低聚果糖对举重运动员训练后免疫功能的影响

李广周

（重庆三峡学院体育与健康学院，重庆404100）

低聚果糖对举重运动员训练后免疫功能的影响

李广周

（重庆三峡学院体育与健康学院，重庆404100）

为研究低聚果糖对运动员负荷运动免疫功能的影响，我们选取40名举重专业大学生作为实验对象进行实验，经过为期8周的研究，结果表明：观察组运动员体重和体重指数较对照组运动员明显提高（P＜0.05），而通过流式细胞仪检测，白细胞，淋巴细胞，单核细胞和中性粒细胞数量高于对照组运动员（P＜0.05），而T淋巴亚群分类情况优于对照组运动员（P＜0.05）。通过对血液中的免疫球蛋白数量分析，观察组运动员血液中的IgA，IgG和IgM含量明显高于对照组运动员（P＜0.05）。所有的研究对象均未发生任何不良反应，证明低聚果糖果糖具有效缓解运动性疲劳的功能。

低聚果糖；大负荷训练；举重运动；免疫水平

低聚果糖又被称为蔗果聚糖或寡聚果糖，属于水溶性膳食纤维，不会被人体消化吸收。低聚果糖属于碳水化合物，由2个～5个果糖基组成的短链连接组成，包含一个葡萄糖端基和以果糖基为主体的骨架［1］。低聚果糖在自然界较为常见，通常存在于多种常见食物中，主要包括蜂蜜、香蕉、小麦、豌豆、大麦等［2］。运动员经过长期的高强度训练过程，往往引起免疫功能的抑制，主要表现为神经-内分泌网络以及细胞因子分泌抑制，免疫细胞激活水平失调和心理应激过度［3］。目前改善运动员的免疫水平存在多种方法，主要还是依赖于药物的治疗，因此寻找通过天然物质改善运动员的免疫水平成为近期研究的热点。在畜牧业领域，利用低聚果糖添加饲料中改善养殖动物免疫水平，提供动物的抗病能力已经成为共识［4］。低聚果糖具有的主要功能包括改善肠道功能，提高食物的吸收效率；通过促进益生菌的生长，抑制病原菌及有害菌生长；低聚果糖还是一种优秀的免疫佐剂，可提高机体免疫应答，因此低聚果糖对机体的免疫水平有着积极的影响［5］。但是目前低聚果糖在举重等符合运动中的应用的研究较少，低聚果糖对由于运动员由于负荷运动产生的免疫水平下降有改善作用需要进一步证实，本研究将通过对举重运动员进行连续8周的大重量负荷运动，分析运动员在食用低聚果糖后免疫水平的改善情况，为开发低聚果糖运动功能性食品提供可靠的实验基础。

1　材料与方法

1.1材料与仪器

1.1.1材料与试剂

优质香蕉：市售；白砂糖、柠檬酸及蜂蜜：食品级，市售；氢氧化钠、苯酚、亚硫酸氢钠、乙醇：分析纯，市售。

1.1.2主要仪器

1834C型分光光度计：上海棱光；DB21型恒温水浴锅：上海况胜；2214型微波炉：美的集团；FA-12型干燥箱：上海华威；DDYT5旋转蒸发仪：瑞士步琦；CCD型冰箱：海尔集团；cantoⅡ流式细胞仪：美国BD公司；Prospee型全自动特种蛋白测定仪：美国BN公司。

1.2方法

1.2.1低聚果糖的提取方法

提取方法参考低聚果糖相关提取文献［6］。首先取新鲜香蕉，去皮后称重，切碎。放入干燥箱中在60℃条件下进行烘干。将干燥后的香蕉干放入粉碎机中，制成粉末。按照1∶50（质量比）比例加入纯净水溶解，进行超声波破碎提取20 min。之后在微波炉（700 W）加热3 min，转移至恒温水浴锅中80℃作用60 min。将提取液分别放入超滤管中进行超滤浓缩，所得产物即为低聚果糖提取液。采用HPLC-ELSD法检测提取液中低聚果糖的含量，并计算低聚果糖的提取率。经鉴定低聚果糖的提取率达到4%，低聚果糖的纯度达到98%以上。

1.2.2低聚果糖口服液的制备

为保证在稳定性和口感上均适合试验研究，低聚果糖口服液参考相关文献［7］进行制备，具体方法如下取低聚果糖溶液1 mL，使用无菌蒸馏水进行溶解至10 mL，按比例加入辅料，之后进行灌装灭菌，保存于4℃冰箱。

1.2.3动物实验

动物实验委托天津市药品检验所进行，参与实验的小鼠在服用低聚果糖口服液后经大负荷训练未发生免疫水平下降情况，同时在整个实验过程中未出现任何不良反应事件。

1.2.4实验对象

挑选中国体育大学举重专业学生60名参与实验，随机分成运动组，运动+补剂组和对照组，两组运动员的一般资料见表1，P＞0.05为差异不显著，具有可比性。

表1　两组运动员一般资料比较Table 1Comparison of general data of two groups

1.2.5检测方法

两组运动员进行为期8周的大负荷训练，训练频率为6 d/周。训练内容包括举重练习，慢跑等，要求在训练过程中心率应达到150次/min。观察组运动员在训练期间，每日早上8点按照0.1 g/kg的比例使用低聚果糖口服液。分别在训练开始前，训练进行中，训练结束第1天和训练结束2周后，共采取4次的静脉血样品进行检测分析，观察运动员相关的免疫学指标变化。

1.2.6检测指标

1.2.6.1体重检测

在训练期间，每天上午对运动员进行体重测量，并进行详细记录，每周统计运动员的平均体重。

1.2.6.2T淋巴细胞亚群和NK细胞检测

取在训练期间采集所有运动员的血液，1 000 r/min离心10 min，之后加荧光标记抗体进行室温孵育，标记结束后使用无菌PBS清洗2次，每次清洗结束进行5 min离心，条件为1 000 r/min，采用流式细胞仪进行淋巴细胞亚群分析。

1.2.6.3细胞因子表达水平检测

取在训练期间采集所有运动员的血液，进行免疫学检测，免疫学检测采用免疫相关因子ELISA试剂盒进行检测。

1.2.6.4免疫球蛋白检测

采用全自动特种蛋白测定仪检测所有运动员血清中免疫蛋白的含量，并进行比较。

1.2.6.5安全性分析

两组运动员在整个实验进行阶段均进行严格监控，在实验进行过程中对运动员的健康和生理情况进行严格记录，如有不良反应事件发生，立即进行救治。

1.3数据统计分析

所有数据的统计分析均采用spss18.0，计量资料进行采用t检验，计数资料采用x2检验，P＜0.05为差异显著，具有统计学意义。

2　结果

2.1两组运动员体重变化比较

经过连续8周的大负荷训练，观察组运动员体重和体重指数较训练显著提高（P＜0.05），而对照组运动员体重和体重指数较训练前出现显著下降（P＜0.05）。分别对两组运动员在运动各个阶段的数据进行比较，观察组运动员的体重和体重指数显著高于对照组运动员，P＜0.05，差异显著。体重变化比较结果见表2。

表2　两组运动员体重变化比较Table 2Comparison of weight change of two groups

2.2两组运动员T淋巴细胞亚群检测

淋巴细胞在人体免疫系统中担任核心位置，其中T淋巴细胞介导细胞免疫，并对免疫应答有着明显的调节作用［8］。通过分析实验结果可知，在大负荷运动期间，从第2周开始，在观察组运动中CD4+，CD8+CD4+/ CD8+，NK开始较训练前升高，从第四周期升高数值存在显著性差异，P＜0.05。而与对照组运动员比较，CD4+，CD8+CD4+/CD8+，NK均显著上升，P＜0.05，差异显著。两组运动员CD4+，CD8+，CD4+/CD8+变化的比较结果见表3。

2.3两组运动员白细胞及其分类比较

白细胞是防御机体的重要成分［9］，通过实验结果可知，经过8周的训练，观察组运动员白细胞，淋巴细胞数，单核细胞数及中性粒细胞数均较训练前显著增多，P＜0.05，差异显著；同时也显著高于对照组（P＜0.05）。两组运动员白细胞及其分类比较结果见表4。

表3　两组运动员CD4+，CD8+，CD4+/CD8+变化的比较Table 3Comparison of CD4+，CD8+，CD4+/CD8+change of two groups

表4　两组运动员白细胞及其分类比较Table 4Comparison of cytokine expression level of two groups

2.4免疫蛋白含量检测

免疫球蛋白是机体免疫系统分泌的产物，是对抗感染免疫的重要防御机制［10］。经过8周的训练，观察组运动员IgG，IgA和IgM的数值均较训练前显著升高，P＜0.05；而与对照组运动员相比，IgG，IgA和IgM的数值同样前显著升高，P＜0.05。两组运动员免疫蛋白含量比较结果见表5。

2.5安全性分析

通过严格监测，在整个试验过程中未发生两组运动员均为发生任何不良反应事件。

3　结论与讨论

使用低聚果糖制备的口服液，在运动员举重训练过程中服用，经过为期8周的训练，评估观察组和对照组两组运动员的免疫水平变化。结果表明：经过8周的大负荷训练，观察组的运动员的体重，免疫球蛋白分泌水平，白细胞及白细胞分离情况均较训练前有所下降，而T淋巴细胞分群情况也表现出免疫水平下降。对照组组运动员在服用低聚果糖后，经过相同模式的大符合训练，这种免疫水平下降的情况有所改善，证明低聚果糖对运动员由于大负荷训练产生的免疫水平下降有明显的缓解作用，而且在整个实验过程中，均未发生任何不良反应，证明低聚果糖具有一定的安全性，值得在运动训练中推广使用。

表5　两组运动员免疫蛋白含量比较Table 5Comparison of immune protein level of two groups

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［3］阳元娥，罗发兴.低聚果糖制备的研究进展［J］.郑州轻工业学院学报（自然科学版），2002，17（4）：74-77

［4］米运宏，邓梁华，黄扩宇，等.高纯度低聚果糖制备研究进展［J］.广西轻工业，2007，23（2）：25-26

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Effect of Fructo-oligosaccharide on Immune Function of Weightlifters after Training

LI Guang-zhou
（School of Sports and Health，Chongqing Three Gorges University，Chongqing 404100，China）

In order to study the low poly fructose load movement effect of immune function of athletes，we selected 40 weightlifting college students as subjects to experiment，after a period of eight weeks，the results showed that the observation group athletes body weight and body mass index was significantly increased（P＜0.05），and by flow cytometry detection，white blood cells，lymphocytes，monocytes and neutrophils quantity were higher than the control group（P＜0.05），and T lymphocyte subgroup classification was better than that of control group athletes（P＜0.05）.Through analyzing the number of immune globulin in the blood，in the blood of the observation group of athletes IgA，IgG and IgM content was significantly higher than the control group（P＜0.05）.All of the object of study has not been any adverse reactions occur，proved that low poly fructose fructose function effectively relieve exercise-induced fatigue.

lowpolyfructose；heavyloadtraining；weightlifting；immunelevel

10.3969/j.issn.1005-6521.2016.20.042

重庆市高等教育教学改革研究项目（153122）

李广周（1973—），男（汉），副教授，硕士，研究方向：运动人体科学。

2016-05-26