知识问答

2016-11-01 03:38
茶博览 2016年7期
关键词:甘甜茶汤泡茶

知识问答

这个夏天,有属于夏天喝的茶。

比如终于等到你,冷泡茶。

有人说,冷泡茶天性洒脱,无拘无束。只要合适,怎样的搭配都能接受。所以说,什么茶都能冷泡,关键是合适不合适,口味因人而异。

对于冷泡茶的初学者,小编还是想唠叨几句。通过咨询专业人士,结合网友的实践经验,小编整理了六个知识问答带你入门。

01所谓冷泡茶?

取适量茶叶以冷水或常温水,经长时间浸泡,让冷水将茶叶中甘甜的氨基酸释出,让茶汤更清冽甘甜;并降低咖啡因的释出量,可以减少茶汤的苦涩并减低对部分人士睡眠的影响。

02什么茶叶适合用来做冷泡茶?

一般来说,我们会选用发酵程度较低的茶,比如绿茶、白茶、以及乌龙茶。因为发酵程度越高,茶叶中的内含物质就越不易被浸出。拿来做冷泡,就会显得有些浪费。

此外,也可以泡一些非茶之茶,如黄菊、黑枸杞、柠檬等。

对于想喝茶,但却对咖啡因相当敏感的人士,可以试试冷泡茶。

03冷泡茶的“水”是什么“水”?

冷泡茶,指冷水冲泡茶,但此处的冷水并非指冰水,而是指凉开水或常温的矿泉水。

04冷泡茶的浸泡时间需要多久?

茶水放置久了总会变质,冷泡茶的浸泡时间也有限制,一般在常温下不宜超过8小时,而放置冰箱内的冷泡茶不宜超过一天。夏天从冰箱中取出冷泡茶后,最好要在2小时至3小时内喝完。

05做冷泡茶时,需要注意哪些问题?

有网友在知乎上分享了《怎样做出好喝的冷泡茶》的帖子,其在文末提出自己实验过后总结的注意点。一是茶和水的比例要控制好;二是必须放足够长的时间,太短不易出味;三是一定要放进冰箱冷藏,常温下冷泡可能会馊;四是喝冷泡茶可以牛饮,那种感觉非常爽。

06冷泡茶的适合人群?

不是所有人都适合喝冷泡茶,对于体质虚弱,不能吃生冷食物的人,还是要斟酌考虑。

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