内蒙古乌拉特中旗肉羊养殖成本效益调查报告

王贵印，王维召，王文义 ，皇甫江

（1.内蒙古乌拉特中旗农牧业局，内蒙古 乌拉特中旗 015300；2.内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学研究院，内蒙古 临河区 015000）

内蒙古乌拉特中旗肉羊养殖成本效益调查报告

王贵印1，王维召1，王文义2，皇甫江1

（1.内蒙古乌拉特中旗农牧业局，内蒙古 乌拉特中旗 015300；2.内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学研究院，内蒙古 临河区 015000）

肉羊业是改变内蒙古乌拉特中旗农牧业产业结构的重要推动力，是当地农牧民增加收入的重要途径。近年来，乌拉特中旗的肉羊业得到了快速的发展，肉羊养殖逐步走上了科学化、规模化、专业化、组织化生产的道路，也带动了地方经济的发展，提高了农牧民的收入水平。但是肉羊业在快速发展的同时也存在着很多问题，因此如何解决养殖中的问题，提高肉羊养殖的效益，促进肉羊业的发展对发展当地经济，增加农牧民收入有着重要的意义。对乌拉特中旗规模化舍饲肉羊养殖场（户）、农民小规模半舍饲肉羊养殖户、专业化羔羊育肥羊场（户）的成本效益进行了比较分析，找出了肉羊养殖中存在的问题，如饲料成本不断增长、周转资金缺乏、人工费用上涨等问题，提出了一些降低肉羊生产成本，提高养殖经济效益的建议及对策。

肉羊；养殖成本；养殖效益；调查报告；乌拉特中旗

1 基本情况

肉羊产业是内蒙古巴彦淖尔市的优势产业，而其所属的乌拉特中旗又是一个以牧为主、农牧结合的少数民族聚居地区，也是巴美肉羊的主产区，肉羊产业不但是该地区农牧民赖以生存的基础产业，还是农牧民增收的重要途径。同时，随着我国肉羊产业优势区域布局的形成、规模化经营的发展和标准化生产的推进，特别是国家和自治区各级政府对肉羊产业所采取的一系列支持和保护政策的实施，乌拉特中旗的肉羊产业化经营水平有了显著的提高。通过实施自治区财政支持现代农业肉羊生产发展资金项目，乌拉特中旗肉羊规模化养殖由2000年建设的76个规模化养殖户，出栏育肥羊3 000只，发展到现有标准化肉羊养殖园区（场）40个（其中建成标准化棚圈465 123 m2，储草棚、储料库117 732 m2），发展规模化养殖户905户，羊饲养量约80万只，年育肥出栏约60万只。加之，近年来羊肉价格的不断上升也更加有利于调动农牧民养羊的积极性。例如，巴彦淖尔市的羊肉价格从2007年到2014年6月一路上涨，由2007年的13.00元/kg涨到2012年的46.00元/kg，2014年上半年更是达到了50.00元/kg。但是，从2014年6月全国各地的羊肉价格普遍出现了下跌的趋势，到2015年4月乌拉特中旗的羊肉价格已下跌至32.00元/kg，到6月略有回升，稳定在36元/kg，与2014年上半年相比下降幅度为14.00元/kg。再加劳动力成本、饲料成本的上升，养羊的比较利益在农业中特别是在非农产业中的比较利益不断下降，加之在农村牧区受环境及饲草料的约束，肉羊各种疫病的威胁，造成了规模化养羊场（户）严重亏损，养羊效益和数量快速下降的局面。针对该情况，笔者对乌拉特中旗肉羊养殖成本效益进行了调研。

2 养羊成本效益调查

调查以2012年底和2015年8月的数据作为对照，调查的范围是乌拉特中旗农区饲养水平较高的场（户），所饲养的羊的品种是具有多胎性能的小尾寒羊及其杂种羊。农区小规模半舍饲养羊的调查，以户养30～50只母羊为主，成本的计算未将自产的农副产品、秸秆、饲草和农民的自投工计入成本，只将饲料、其他费用计入成本。在调查中只考虑养羊的直接成本、产值和效益，不考虑羊粪等附加产值以及生态和社会方面的效益。

2.1 规模化舍饲肉羊养殖场（户）的成本效益

2.1.1 繁殖母羊的饲养成本效益

2.1.1.1 繁殖母羊的饲养成本（见表1）

①混合精饲料成本：2012年1只繁殖母羊的混合精饲料成本为465.42元/只。2015年1只繁殖母羊的混合精饲料成本为591.27元/只。

②混合饲草成本：2012年1只繁殖母羊的混合饲草成本为496.36元/只。2015年1只繁殖母羊的混合饲草成本为496.36元/只。

③其他费用：2012年1只繁殖母羊的其他费用分摊为106.50元 （包括工资70.00元、水电费5.50元、医药费5.00元、保温防暑费1.00元、配种费25.00元）。

表1 母羊规模化舍饲成本测算 d，kg，元

表2 肉羊养殖盈亏平衡点测算 只，元

2015年1只繁殖母羊的其他费用分摊为106.50元（包括工资70.00元、水电费5.50元、医药费5.00元、保温防暑费1.00元、配种费25.00元）。

④总成本：2012年1只繁殖母羊的总成本为：465.42（混合精饲料成本）+496.36元（混合饲草成本）+106.50元（其他费用）=1 068.28元。

2015年1只繁殖母羊的总成本为：591.27（混合精饲料成本）+496.36元（混合饲草成本）+106.50元（其他费用）=1 194.13元。

2.1.1.2 饲养1只繁殖母羊的盈亏平衡点和纯收入

2012年和2015年每饲养1只繁殖母羊的盈亏平衡点分别需要繁殖育肥出栏1.47只羔羊和2.92只羔羊。生产水平一般的养羊场（户），母羊的年羔羊繁殖成活率为200%，1只母羊1年可产生的效益分别为385.36元和-376.00元。生产水平较高的养羊场 （户），母羊的年羔羊繁殖成活率为250%，1只母羊1年可产生的效益分别为748.91元和-171.65元（见表2）。

2.1.2 6月龄自繁自育羔羊的饲养成本和效益

2.1.2.1 6月龄自繁自育羔羊的饲养成本（见表3）

①混合精饲料成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的混合精饲料成本268.80元/只。2015年1只6月龄自繁自育羔羊的混合精饲料成本333.70 元/只。

②混合饲草成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的混合饲草成本52.00元/只。2015年1只6月龄自繁自育羔羊的混合饲草成本52.00元/只。

③其他费用：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的其他费用分摊为39.60元（包括工资30.60元、水电费5.00元、医药费3.00元、保温防暑费1.00元）。

2015年1只6月龄自繁自育羔羊的其他费用分摊为39.60元 （包括工资30.60元、水电费5.00元、医药费3.00元、保温防暑费1.00元）。

④总成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的总成本为：268.80元（混合精饲料成本）+52.00元（混合饲草成本）+39.60元（其他费用）=360.40元。

2015年1只6月龄自繁自育羔羊的总成本为：333.70元（混合精饲料成本）+52.00元（混合饲草成本）+39.60元（其他费用）=425.30元。

2.1.2.2 6月龄自繁自育羔羊的饲养收入（见表3）

饲养180 d后出栏，羔羊胴体重平均按照21.50 kg计算（羔羊胴体价格按照调査日计算）。

2012年羔羊胴体收入：21.50 kg/只×45.00元/kg=967.50 元/只。

表3 羔羊规模化自繁舍饲育肥成本效益测算 d，kg，元，元/kg

表4 农民小规模半舍饲繁殖母羊成本测算表 d，kg，元

2015年羔羊胴体收入：21.50 kg/只×36.00元/kg=774.00 元/只。

2012年羊皮收入：每张羊皮平均120.00元。

2015年羊皮收入：每张羊皮平均60.00元。

2012年总收入：967.50元 （羔羊胴体收入）+120.00元（羊皮收入）=1 087.50元。

2015年总收入：774.00元 （羔羊胴体收入）+60.00元（羊皮收入）=834.00元。

2.1.2.3 6月龄自繁自育羔羊的纯收入（见表3）

2012年6月龄自繁自育羔羊的纯收入=6月龄自繁自育羔羊的饲养收入-6月龄自繁自育羔羊的饲养成本=1 087.50元-360.40元=727.10元。

2015年6月龄自繁自育羔羊的纯收入=6月龄自繁自育羔羊的饲养收入-6月龄自繁自育羔羊的饲养成本=834.00元-425.30元=408.70元。

2.2 农民小规模半舍饲肉羊的成本效益

2.2.1 繁殖母羊的饲养成本效益

2.2.1.1 繁殖母羊的饲养成本（见表4）

①混合精饲料成本：2012年1只繁殖母羊的混合精饲料成本465.42元/只。2015年1只繁殖母羊的混合精饲料成本591.27元/只。

②混合饲草成本：2012年1只繁殖母羊的混合饲草为自产。2015年1只繁殖母羊的混合饲草为自产。

③其他费用：2012年1只繁殖母羊的其他费用分摊为35.50元 （包括工资为自投工、水电费5.50元、医药费5.00元、配种费25.00元）。

2015年1只繁殖母羊的其他费用分摊为35.50元（包括工资为自投工、水电费5.50元、医药费5.00元、配种费25.00元）。

④总成本：2012年1只繁殖母羊的总成本为：465.42元（混合精饲料成本）+35.50元（其他费用）=500.92元。2015年1只繁殖母羊的总成本为：591.27元（混合精饲料成本）+35.50元（其他费用）=626.77元。

表5 农民小规模半舍饲自繁羔羊育肥成本效益测算 d，kg，元，元/kg

2.2.1.2 饲养1只繁殖母羊的盈亏平衡点和纯收入：2012年和2015年每饲养1只繁殖母羊的盈亏平衡点分别需要繁殖育肥出栏0.62只羔羊和1.27只羔羊。生产水平一般的养羊户，母羊的年羔羊繁殖成活率为200%，1只母羊1年可产生效益分别为1 118.77元和359.38元。生产水平较高的养羊户，母羊的年羔羊繁殖成活率为250%，1只母羊1年可产生的效益分别为1 524.12元和605.53元（见表 2）。

2.2.2 6月龄自繁自育羔羊的饲养成本和效益

2.2.2.1 6月龄自繁自育羔羊的饲养成本（见表5）

①混合精饲料成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的混合精饲料成本268.80元/只。2015年1只6月龄自繁自育羔羊的混合精饲料成本333.70 元/只。

②混合饲草成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的混合饲草为自产。2015年1只6月龄自繁自育羔羊的混合饲草为自产。

③其他费用：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的其他费用分摊为8.00元（包括工资为自投工、水电费5.00元、医药费3.00元）。

2015年1只6月龄自繁自育羔羊的其他费用分摊为8.00元 （包括工资为自投工、水电费5.00元、医药费3.00元）。

④总成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的总成本为：268.80元 （混合精饲料成本）+8.00元（其他费用）=276.80元。

2015年1只6月龄自繁自育羔羊的总成本为：333.70元 （混合精饲料成本）+8.00元 （其他费用）=341.70元。

2.2.2.2 6月龄自繁自育羔羊的饲养收入（见表5）

饲养180 d后出栏，羔羊胴体重平均按照21.50 kg计算（羔羊胴体价格按照调査日计算）。

2012年羔羊胴体收入：21.50kg/只×45.00元/kg=967.50 元/只。

2015年羔羊胴体收入：21.50kg/只×36.00元/kg=774.00 元/只。

2012年羊皮收入：每张羊皮平均120.00元。

2015年羊皮收入：每张羊皮平均60.00元。

2012年总收入：967.50元 （羔羊胴体收入）+120.00元（羊皮收入）=1 087.50元。

2015年总收入：774.00元 （羔羊胴体收入）+60.00元（羊皮收入）=834.00元。

2.2.2.3 6月龄自繁自育羔羊的纯收入（见表5）

2012年6月龄自繁自育羔羊的纯收入=6月龄自繁自育羔羊的饲养收入-6月龄自繁自育羔羊的饲养成本=1 087.50元-276.80元=810.70元。

2015年6月龄自繁自育羔羊的纯收入=6月龄自繁自育羔羊的饲养收入-6月龄自繁自育羔羊的饲养成本=834.00元-341.70元=492.30元。

2.3 专业化羔羊育肥羊场（户）的成本效益

2.3.1 专业化羔羊育肥羊场（户）羔羊的饲养成本（见表 6）

①羔羊的收购成本：2012年购买1只体重25.00 kg的羔羊，收购价格平均在600.00元左右，育肥120 d出栏。

2015年购买1只体重25.00 kg的羔羊，收购价格平均在375.00元左右，育肥120 d出栏。

②混合精饲料成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的混合精饲料成本240.20元/只。2015年1只6月龄自繁自育羔羊的混合精饲料成本293.00 元/只。

表6 羔羊专业化舍饲育肥成本效益测算 d，kg，元，元/kg

③混合饲草成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的混合饲草成本48.00元/只。2015年1只6月龄自繁自育羔羊的混合饲草成本48.00元/只。

④其他费用：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的其他费用分摊为33.00元（包括工资24.00元、水电费5.00元、医药费3.00元、保温防暑费1.00元）。

2015年1只6月龄自繁自育羔羊的其他费用分摊为33.00元 （包括工资24.00元、水电费5.00元、医药费3.00元、保温防暑费1.00元）。

⑤总成本：2012年1只6月龄自繁自育羔羊的总成本为：600.00元（羔羊收购价）+240.20元（混合精饲料成本）+48.00元（混合饲草成本）+33.00元（其他费用）=921.20元。

2015年1只6月龄自繁自育羔羊的总成本为：375.00元（羔羊收购价）+240.20元（混合精饲料成本）+48.00元（混合饲草成本）+33.00元（其他费用）=749.00元。

2.3.2 专业化羔羊育肥羊场（户）羔羊的饲养收入（见表 6）

饲养180 d后出栏，羔羊胴体重平均按照21.50 kg计算（羔羊胴体价格按照调査日计算）。

2012年羔羊胴体收入：21.50kg/只×45.00元/kg=967.50 元/只。

2015年羔羊胴体收入：21.50kg/只×36.00元/kg=774.00 元/只。

2012年羊皮收入：每张羊皮平均120.00元。

2015年羊皮收入：每张羊皮平均60.00元。

2012年总收入：967.50元 （羔羊胴体收入）+120.00元（羊皮收入）=1 087.50元。

2015年总收入：774.00元 （羔羊胴体收入）+60.00元（羊皮收入）=834.00元。

2.3.3 专业化羔羊育肥羊场（户）羔羊的纯收入和盈亏平衡点（见表6）

2012年6月龄自繁自育羔羊的纯收入=6月龄自繁自育羔羊的饲养收入-6月龄自繁自育羔羊的饲养成本=1 087.50元-921.20元=166.30元。

2015年6月龄自繁自育羔羊的纯收入=6月龄自繁自育羔羊的饲养收入-6月龄自繁自育羔羊的饲养成本=834.00元-749.00元=85.00元。

羔羊育肥后期饲养成本分别为3.18元/d和3.92元/d，活体羔羊收购价格分别是24.00元/kg和15.00元/kg，育肥羊的盈亏平衡点分别是每日增重133.00 g/d 和 261.00 g/d（见表 2）。

3 效益下降的主要因素

笔者围绕价格、成本、效益因素对内蒙古乌拉特中旗的肉羊养殖情况进行了分析。

3.1 羊肉价格下降，导致养羊效益下降 从2014年6月全国各地的羊肉价格普遍出现了下跌的趋势，到2015年4月乌拉特中旗的羊肉价格已下跌至32.00元/kg，到6月略有回升，稳定在36元/kg，与2014年上半年相比下降幅度为14.00元/kg。育肥羔羊每只产值下降253.50元。

3.2 饲料价格上涨，导致养羊效益下降 从2012年到2015年饲料价格的上涨的幅度分别为：母羊料上涨了800.00元/t，羔羊料和育肥羊料上涨了1 100.00元/t，这就使得繁殖母羊的饲养成本每年增加125.85元/只、育肥羔羊的饲养成本每年增加64.90 元/只。

3.3 肉羊养殖盈亏平衡点提高，导致养羊风险增加 规模化舍饲肉羊养殖场（户）养殖方式，1只繁殖母羊的盈亏平衡点由2012年繁殖育肥出栏1.47只羔羊提高到了2015年的2.92只羔羊。农民小规模半舍饲养殖方式，1只繁殖母羊的盈亏平衡点由2012年繁殖育肥出栏0.62只羔羊提高到了2015年的1.27只羔羊。专业化羔羊育肥羊场（户）养殖方式，育肥一只羔羊的盈亏平衡点由2012年的增重133.00 g/d提高到了2015年的261.00 g/d。影响最大的是规模化舍饲肉羊养殖场 （户）养殖方式，2015年1只繁殖母羊的盈亏平衡点提高到了年繁殖育肥出栏2.92只羔羊，如此高的繁殖成活率是不可能达到的，这就给规模化肉羊养殖造成很大冲击（见表 2）。

3.4 肉羊改良程度低，制约养羊效益的提高 在所调查的肉羊养殖场（户）中主要以饲养小尾寒羊和杂交羊为主，普遍存在着肉羊改良程度低，生产性能不高的现象。羔羊从断乳时体重25.00 kg，到120 d育肥出栏时，胴体重多数在21.50 kg，按笔者测定的数据，6月龄小尾寒羊的屠宰率为45.71%来推算，出栏时体重在47.00 kg，按正式育肥期105 d计算，共增重22.00 kg，平均日增重为209.60 g，生长速度较慢，产生的效益也较低。笔者于2011年和2012年在乌拉特中旗农区进行舍饲育肥的测定，以纯种小尾寒羊为母本与巴美肉羊杂交一代的育肥羔羊，其6月龄平均日增重248.53 g，比调查户育肥羔羊的平均日增重209.60 g高出38.93 g。同时，在同等饲养水平下巴寒杂交一代6月龄育肥羔羊的屠宰率为50.70%，高于小尾寒羊6月龄育肥羔羊45.71%的屠宰率，表明杂交改良羔羊可提高产肉性能和增加效益。

4 未来羊肉市场的分析

羊肉是我国居民传统膳食结构中重要的食物之一。特别是羔羊肉更受重视，具有瘦肉多、肌肉纤维细嫩、脂肪少、膻味轻、味美多汁、容易消化和富有保健作用等特点，颇受消费者欢迎。研究资料显示，羔羊肉的脂肪、胆固醇含量较成年羊肉分别低23.7%和18.20%；而嫩度和镁、锌含量却分别高73.80%和19.50%和32.00%；羔羊肉的组氨酸、缬氨酸、苏氨酸3种氨基酸达到了理想蛋白质比例。新的研究发现，羊肉中的左旋肉碱含量高达281.00 mg/kg，有利于长链脂肪的代谢，食用适量羊肉后，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。近年来，羊肉消费量整体趋势一直处于稳步增长的态势。从国际市场看，目前我国进口的羊肉已有95%以上来自澳新两国，特别是随着中新、中澳自贸协议的签订生效，我国羊肉的进口量将进一步增加，澳新两国质优价廉的羊肉产品势必会对我国肉羊产业造成很大的冲击。相关专家分析，相对于我国巨大的消费市场以及进口基数增加的现状，以及对世界羊肉贸易潜力的分析，进口羊肉只能弥补我国部分需求的不足，不可能解决我国的消费和需求问题。我国羊肉消费应以立足国内生产供应为主，国际市场只能作为补充。所以，如何提高我国肉羊产业的发展水平一直是一个较为严峻课题。

5 对肉羊产业发展的建议

从我国养羊业发展的实践来看，多少年来由政府所主导的肉羊品种培育、肉羊改良、技术推广模式，都没有很好地发展起来。原因就是没有和企业的产业化经营体系结合起来，农牧民养羊与企业利益不同步，没有形成共同的利益联结机制。针对当前存在的问题和未来的发展需要，肉羊产业发展的思路应以建立以企业为主导，以农牧民饲养为主体，以创新运行体制和运营机制为手段，以开拓市场为目标的肉羊产业化经营体系。重点在产业化经营上下功夫，加快肉羊产业的科研与技术创新步伐，形成在产业化经营体系内具有自主知识产权支撑，企业独特品质的产品。使企业成为聚集资源的载体和产业发展的航标，带领肉羊产业发展水平的提升。改变目前各企业收购加工的羊都处于物以类同、有企业商标而没有产品质量品牌的状态。

5.1 建立以企业引领的肉羊产业化经营体系 由企业根据自己的发展目标、品牌创建、市场定位等需要和所立足的地方资源，确定产业的技术路线，创建自己的生产体系。在生产体系内进行自己的肉羊品种繁育体系、肉羊杂交配套生产体系、肉羊产业化运行体系、产业化技术集成推广体系建设，制定科学合理的产业运营模式和运行机制。打造以自主知识产权作支撑、生产标准统一，产品质量高，具有企业独特优势和地方特色的肉羊和羊肉产品，提高市场竞争力，实现持续高效发展。

5.1.1 种羊繁育体系建设：企业应根据杂交配套体系的品种要求确定选育方向，开展种羊繁育体系建设，组建育种核心群，应用现代育种手段，不断提高种羊的繁殖性能和羔羊产肉性能。育种体系内的繁育群和生产群通过建立合作育种的方式，带动农牧民进行繁育，建立“企业＋农牧民”的种羊繁育体系，形成具有企业自主知识产权的肉羊配套品系，为企业的生产体系提供优质种源。据有关专家介绍，影响动物生产性能各因素的贡献率分别为：品种占40%、营养占20%、繁殖占10%、疫病防治占15%、设施占10%、其他占5%，因此，要以加强品种培育提高为主，来带动产业效益的提升。

5.1.2 肉羊杂交配套生产体系建设：在企业自己的肉羊杂交配套体系内，有计划有步骤地开展肉羊杂交繁育，企业负责杂交繁育种羊的供应、生产标准的制定、羔羊育肥技术的示范和培训。通过与农牧民建立合作的杂交繁育方式，带领广大农牧民开展杂交繁育和专业化，建立“企业+农牧民”的肉羊杂交配套生产体系。充分发挥杂交优势，提高生产性能和肉品质，形成具有企业自主知识产权的标准化产品。据美国马里兰州兹维尔农业研究中心对8个绵羊品种的研究结果表明，2个品种杂交的羔羊总产量比纯种亲本提高12%，到4个品种为止，在杂交种每增加一个品种，提高8%～20%。因此，走杂交配套生产体系建设的路子，是提高肉羊产业效益的有效途径。

5.1.3 运行模式和运营机制的建设：企业按照产业化体系的技术路线、生产标准，生物规律、价值规律，制定科学合理的运行模式和互利双赢的运营机制，把广大农牧民的资源优势整合起来，充分利用农牧民自产饲草料丰富、廉价和劳动力成本低的优势，在企业规范化的引领下，聚集成小群体大规模的效应，形成企业自己的优质肉羊产业化经营体系，使肉羊产业持续稳定发展。

5.1.4 肉羊产业化技术集成推广体系建设：由企业按照生产体系建设的技术要求，建立技术推广队伍，进行统一品种、统一技术路线、统一饲养标准、统一生产标准、统一质量标准的技术服务。实现饲草料供给精准化、生产标准化、效益最大化的高效益发展方式。

5.2 支持肉羊产业的政策和项目要重点向企业建设产业化经营体系倾斜 要根据产业链中各环节对效益贡献率的大小，分层次进行支持。主要在优质种羊繁育体系、杂交配套繁育体系、产业创新型技术研发和产业化技术集成推广体系、产业循环经济、科学合理带动农牧民发展产业的运行模式和运营机制等关键环节上重点支持，带动肉羊产业向现代化迈进。

［1］腾克，张宏博，王贵印，等.巴美肉羊与小尾寒羊杂交羔羊生长发育及屠宰性能研究 ［J］.肉类研究，2012，26（3）：1-4.

［2］赵有璋.正视并解决问题，积极推进我国肉羊业持续健康发展［C］//《2008 中国羊业进展》论文集.北京：中国畜牧业协会.2008.

F326.3；S826.92；S8-1

A文章顺序编号1672-5190（2016）03-0079-07

2016-02-10

王贵印（1958—），男，农业技术推广研究员，主要研究方向为肉羊的遗传育种与现代肉羊生产。

（责任编辑：栗 林）