避雨栽培对红地球葡萄病害防治效果与果实品质的影响

杨 英，刘 波，王熙凤，刘学梅

（1，3，4渭南市临渭区葡萄研究所 陕西渭南 714000； 2渭南职业技术学院 陕西渭南 714000）

截至2015年底，渭南市临渭区葡萄种植面积1.67万公顷（占到全省的30%，占到全市的55%），年产量35万吨，年产值21亿元，是该区域农民致富的支柱产业。临渭区属暖温带半湿润半干旱季风气候，四季分明，光照充足，年日照时数2 277小时，无霜期217天，年平均温度13.6℃，雨季集中在7—9月，年均降雨量不足600毫米，但降雨分布极不均衡，葡萄生长前期尽管需水量较大，但气候往往干旱，而每年7-9月正是葡萄果实成熟季节，却阴雨连绵，导致葡萄病害发生、烂果严重，对这一区域葡萄的生长、产量及品质均造成极大的影响，制约了葡萄产业健康发展。为解决此问题，我们于2013-2015年在临渭区红地球葡萄主产区采用了部分搭建避雨棚的避雨栽培方式，进行了病害防治效果研究。

1 材料和方法

1.1 避雨棚搭建

1.1.1 避雨棚搭建材料根据临渭区独有的气候特征和种植模式，避雨棚采用小幅单拱的方式搭建。避雨棚的搭建材料可以选择塑钢、钢筋、竹竿、竹片、钢丝等。

1.1.2 田间操作技术选2.8～3米的行距，预置3米的水泥桩，葡萄架柱与避雨棚柱为同一个柱，在两行水泥桩顶部下0.4～0.6米处与行向垂直固定一道毛竹竿或者较粗的钢丝，在水泥桩顶部顺行向设置一道钢丝，行间的毛竹竿或者钢丝上顺行向绷两道（膜间距0.5～1米）钢丝，在钢丝上每隔1米左右绑一道2.5～2.7米长竹片（或铝塑钢管）。毛竹片（或铝塑钢管）上覆盖0.03～0.05毫米（3～5丝）的抗老化农膜，膜上加压膜绳并固定好。在棚膜边沿装上滚动竿，每年在4月下旬至5月上旬花前盖膜，果实采收后取膜。若前期霜霉病发生严重，采收后继续覆膜一段时间。

1.2 红地球葡萄田间管理

避雨棚下的红地球葡萄管理按照露地栽培红地球葡萄标准化栽培管理技术模式进行，适时进行抹芽、除副梢、摘心、绑蔓等田间管理，并按照合理挂果原则，适时疏除多余果穗、小穗、副穗，必要时进行果穗套袋，减少裂果、灼果，促进果实着色、提高品质；防治绿盲蝽、金龟子、蝽象等虫害；在搞好病虫监测防治的同时，做好田园清洁。

1.3 调查方法

在渭北红地球葡萄主产区40个示范区（果园）中随机选10个示范区，每个示范区设一组避雨栽培处理，以露地栽培处理做对照，每处理重复3次，避雨栽培与对照相邻排列，3次重复按照对角线法排列。每重复小区面积不小于50米2。

1.3.1 葡萄霜霉病调查方法一般采用5点取样，每点随机调查10个当年抽生新蔓，自上而下调查全部叶片，按照下述分级标准分级（0级：无病斑;1级：病斑面积占整个叶面积的5%以下;3级：病斑面积占整个叶面积的6%-25%;5级：病斑面积占整个叶面积的26%-50%;7级：病斑面积占整个叶面积的51%-75%;9级：病斑面积占整个叶面积的76%以上），记录各级病叶数及总叶数，并计算病情指数（病情指数=100×∑（各级病叶数×各级代表值）/(调查总叶数×最高级代表值)）。

1.3.2 葡萄白腐病调查方法每小区调查两株树，每株分中、下部随机5点取样，每点调查10个果穗，记录总穗数、各级病穗数，并计算病情指数。

1.3.3 葡萄炭疽病调查方法每小区随机选取果穗30个，调查记录总果数、病果数，计算病果率。

1.3.4 用药次数及用药量统计方法根据病害发生情况进行喷药，喷药前病害发生在1级以上，然后记录喷药次数、每次喷药时期、用量。

1.3.5 果实品质评价方法在调查果穗病害时，同时观察果实的着色及果粉情况、单粒果实质量、测定可溶性固形物含量，同时调查果园果实售价等。以上各项均求取平均值。

2 结果与分析

2.1 避雨棚栽培葡萄的烂果率

试验结果（图1）表明，降雨量大小对露地栽培葡萄烂果率影响明显，成正比例上升，但对避雨栽培下的葡萄烂果率几乎无影响。和露地栽培相比，避雨栽培可明显降低葡萄果实烂果率。

2.2 避雨栽培对葡萄病害控制效果

从试验调查结果（表2）可以看出，与露地栽培相比，红地球葡萄避雨栽培后霜霉病、白腐病的病情指数及炭疽病病果率明显低于露地，白腐病防治效果可达65%、炭疽病防治效果达83%，尤其是霜霉病，防治效果在89%以上。证明避雨栽培对葡萄的霜霉病、白腐病的病情指数及炭疽病病果率都有较好的控制效果。

图1 降雨对露地和避雨棚栽培葡萄烂果率的影响

表2 2013年至2015年临渭区露地和避雨棚葡萄病情指数调查表

表3 2013年至2015年临渭区露地及避雨棚红地球葡萄园年均喷药次数统计对比

表4 2013年至2015年临渭区露地及避雨棚红地球葡萄园喷药费用对比

2.3 避雨栽培的用药量和用药次数

从试验结果统计（表3）可以看出，与露地栽培相比，搭建葡萄避雨设施后大幅度减少、减轻葡萄病害发生，大幅度减少喷药次数和用药量。由表4可以看出，据3年统计，避雨栽培年平均节省打药次数10次及用药量70%左右，年亩平均减少打药费用275元，同时提高了食品质量安全水平。

2.4 避雨栽培对葡萄品质的影响

试验结果（表5）表明，与露地栽培相比，避雨设施栽培条件下生产的葡萄果品，外观上增加了葡萄果粉厚度，无药渍残留，表皮光洁；从内在品质上比较，由于推迟了采摘时间，可平均增加可溶性固形物含量0.5～1个百分点，提高了葡萄品质，市场售价高，更耐贮运，经济效益显著高于露地，据3年统计，较与露地栽培相比平均亩增收9 000元以上。

表5 2013年至2015年临渭区避雨栽培和露地栽培对红地球葡萄品质和效益的影响

3 小结

试验结果表明，搭建避雨棚进行葡萄避雨栽培，可有效地解决葡萄成熟期降雨量大、葡萄病害较严重的问题。葡萄搭建避雨棚后，主要功能和好处有：一是扩大了栽培品种选择范围，多雨地区也可适量发展欧亚种葡萄；二是避免雨水直接滴撒在叶片和果实上，减少、减轻病害的发生，特别是对霜霉病效果特好，防治效果可达89%；三是减少喷药次数和用药量，年平均节省打药次数10次和用药量70%以上，可大幅度节省农药及人工投入，部分农事操作不受天气影响，延长了工作时间；四是提高坐果率，减少裂果，减轻烂果和日灼果，提高果实品质，优质稳产，经济效益显著高于露地栽培；五是施农药量大幅减少，提高了果品质量安全水平，是生产绿色、有机食品的有效途径。