基于行业标准的《农产品储运与配送》课程内容改革

张天琪，胡军珠

（北京农业职业学院　现代服务管理系，北京102442）



基于行业标准的《农产品储运与配送》课程内容改革

张天琪，胡军珠

（北京农业职业学院现代服务管理系，北京102442）

构建与农产品物流行业标准相适应的教学内容和课程体系，是高职高专类农产品物流管理教育亟待解决的问题。从课程特色、课程面临的问题进行分析，在与行业标准融合的基础上，对课程改革思路、课程改革内容等进行探讨，适应了国家对农产品物流高度重视的大环境，有利于进一步贴近生产实践，对农产品物流相关课程改革、培养高技能型农产品物流人才等方面有非常重要的意义。

农产品储运与配送；行业标准；课程内容改革；职业教育

1　引言

职业教育是以就业为导向、以培养技能型人才为目标，是学校教育与企业培训之间的“转换带”。从十七大的“大力发展职业教育”，到十八大的“加快发展现代职业教育”［1］，对职业教育改革发展提出了新目标、新内涵和新要求，是机遇又是挑战。目前，农产品物流管理职业教育面临的问题是，由于对行业标准认识不够，缺乏标准引领的思维，造成企业“负效益”真空期，浪费人力财力。因此，实现行业标准与教学内容和课程体系的紧密衔接，重构与农产品物流行业标准相适应的教学内容和课程体系，是高职高专类物流管理教育亟待解决的问题。

2　《农产品储运与配送》课程特色

《农产品储运与配送》是物流管理专业为顺应农产品物流现状而开设的一门专业特色核心课程，该课程融合了“农产品”与“物流”的特点，涉及的标准内容广，横跨农业和物流两个行业。内容包括农产品经济地理、商品属性以及农产品的运输、贮藏、配送等核心环节。如何将行业标准有效融入课堂，成为课程设计新难点。

3　《农产品储运与配送》课程面临的问题

（1）可选用的教材相对较少，很难与行业标准融合。农产品储运与配送属于农产品物流的三个环节，教材急缺。目前没有一本适合高职高专生的教材，较接近的书有两类，一类是突出整体物流环节的三本，包括周洁红（2010）的《农产品物流管理》、张敏（2009）的《农产品物流与运营实务》及赵敏（2006）的《农产品物流》。另一类是单环节的，蔳彪（2012）的《农产品贮藏与物流学》、宋钦钢（2011）的《农产品贮藏与加工》等。此类书理论知识全面，有一定深度，适合本科生及研究应用，内容偏重理论性，实操性参考资料少，不适合高职学生学习。

（2）实践教学环节先天不足，按照行业标准进行实训比较难。目前，物流专业开设的大专院校大部分不是以物流专业为核心专业的院校，一方面实训师资力量基本是管理类教师，没有企业经历，对行业标准不熟悉；另一方面实训设施设备的投入明显不足，尤其是农产品物流。农产品物流由于环节多，操作复杂，大部分需要冷链支持，按照行业标准建设的投入费用较高。因此，教学计划里的实践课时只是简单的流程操作，很难按照行业标准进行实践。

（3）教学方法单一，课程教学难度大。由于物流专业大部分教师属于管理类教师，授课中很难衔接农产品物流特色及相关的标准；同时，学生是属于管理类的，缺乏农产品基础知识，对相关技能的掌握也有限，很难达到大纲要求。因此备课和授课难度相当大。

4　建立与行业标准融合的课程改革思路

《农产品储运与配送》是农产品物流方向重要的核心课程，包含了农产品物流中贮藏、运输、配送三个重要环节。课程教学设计通过分析岗位工作流程及相关的行业标准来设计项目和任务，构建全新的课程体系。同时，针对高职学生培养要求和学生的特点，在内容上，将与常规物流重复部分全部删去，重点放在农产品在包装、配送运输和农产品仓储几方面与常规物流的不同之处，避免与物流其他课程的重复，课改思路如图1所示。

图1　《农产品储运与配送》课改思路

（1）突出农产品及物流行业标准与课程内容的融合，实现教学与企业岗位的全方位接轨。由于农产品品种多样，包括粮食、果蔬、肉类、水产等，不同种类农产品的产品属性、储藏指标、运输指标等完全不同。因此，《农产品储运与配送》课程涉及的标准成百上千，课程中不可能讲授所有农产品标准。因此，首先对标准进行分类，突出重点，典型示范；其次加强与区域产业对接［2］，促进校企合作，充分利用企业技术和设备、“教练型”企业导师对学生进行实训实践，实现教学与企业岗位的全方位接轨。

（2）突出农产品商品特殊性。学生在进行《农产品储运与配送》课程学习时，已经通过前导课程学习了运输、配送、仓储等物流核心课程。因此，内容设计应特别注意避免内容的重叠，破除学科体系的完备性，坚决把课程中与其他课程重复的内容删减，有针对性地吸收相关知识，让学生重点掌握粮油、果蔬、畜禽肉类、水产品等几大类农产品实际储运与配送技能。使职业教育与农产品物流市场要求相融合，突出农产品物流的特殊性和实用性。

（3）突出行业、企业岗位需求特征。根据对农产品物流企业的调研，可知在农产品物流中，岗位需求的突出问题是从业人员缺乏农产品商品属性、农产品分类仓储、农产品分类运输、配送等方面的知识和技能，因此，在课程目标设计中，应将这些方面作为重点内容。

（4）突出农产品物流的职业能力。在《农产品储运与配送》课程改革中，理论知识设计尊重“实用、必需、够用”，实训设计突出技能，以与企业“零距离”对接为目标，教学方法设计融“教学做”为一体的任务驱动教学［3］，切实提高学生行业调研与分析能力、新技术及行业标准的应用能力、实际问题解决能力等，为培养高素质的物流技能型人才奠定基础。

5　重构与行业标准接轨的课程内容

针对高职教育的特点，《农产品储运与配送》在保证理论够用的前提下，突出农产品物流特点，融合农产品特点、农产品行业标准、物流行业标准进行课程内容的重构，涉及的主要标准见表1。

表1　《农产品储运与配送》课程内容涉及的部分标准

6　建议

（1）教学观念的转变—与时俱进。作为教师要充分利用现代教学资源和网络平台进行全方位课程建设，扩大学生知识面和信息量摄入。《农产品储运与配送》实践性非常强，农产品仓储、运输、配送等涉及到的物流设备、物流实体较多。因此，教师可以适当播放一些农产品物流流程化运作视频资料，使授课内容更加丰富、直观，吸引同学们的兴趣，如本课程中引入的《苹果低温贮藏》、《微型冷库建设》、《活鱼运输》等，取得很好的教学效果。另一方面，教师可利用班级QQ群网络平台将教学大纲、教案、电子课件、习题集、教学参考书、农产品物流视频库、优秀案例、学术交流、技术标准、知名物流企业网站等作为资料进行分享，为学生提供大量素材和案例分析，培养学生主动汲取知识的能力。

（2）教师能力的提升—“行业教练型”师资培养。农产品物流是一门实践性较强的学科，现阶段高校的物流师资大多是管理类专业教师，理论基础扎实，但实践经验相对匮乏。在专业课授课当中，可通过“外引，内培”［6］等手段来提高师资行业水平。一方面企业导师“外引”。可以采用专业教师主讲理论知识，企业物流从业人员以导师身份“引进”进行课堂教学，将企业的岗位设置、岗位流程操作、标准应用等带进课堂，加强学生对物流企业实际运作的了解。另一方面，学校教师“走进行业与企业”。比如积极支持教师参加行业会议、协会研讨活动等，以此了解行业动向，或者授课教师以“挂职”形式走进企业，使教师成为真正的“行业教练型”［7］教师，从而推进“双师”型师资队伍建设。

（3）考核方式的多样化—过程动态模式。《农产品储运与配送》课程考核体系的设计，主要以模拟物流企业实际任务为基础，通过考核学生完成各项任务的情况来确定他们本门课程的最终考试成绩。同时，对每个任务进行考核，注重教学过程和成果的综合性全程动态考核，注重学生平时知识积累和对行业的了解。一方面借鉴现代企业员工绩效考核制度，将学生的工作能力、工作态度等进行不同权重计入，另一方面，将平时测验、课外作业、课程调研论文、课堂讨论、网上讨论和案例分析等纳入到平时成绩评定中，实行不同权重下的“过程+成果”考核模式。

7　结语

总之，基于行业标准的《农产品储运与配送》课程内容改革，经过多年的努力，取得了一系列成果。通过对课程目标、课程内容、教学手段与方法、教师队伍、教材、实训等全方位的改革与建设，形成了以行业标准为主线、实际应用和能力培养为目的的物流管理特色课程。既提高了学生的职业能力和实践技能，实现与行业、企业的“零距离”接轨，又提高了教师的实践水平，实现“理论型”向“行业教练型”双师教师的转变，对农产品物流相关课程改革、培养高技能型农产品物流人才等方面有非常重要的意义。

［1］中国职业教育与成人教育网.十八大报告［EB/OL］.http：// www.cvae.com.cn/www/xw/zfxw/2012/13875.html.2012-12-06.

［2］王武林，倪永宏，范从山.专业设置与区域产业的对接研究-以苏中为例［J］.职教论坛，2014，（3）：57-60.

［3］陈丽金.基于职业岗位技能要求的高职管理学原理课程教学模式改革与实践［J］.中国职业技术教育，2009，（14）：38-42.

［4］邹礼玉.仰望星空脚踏实地：高校思想政治理论课魅力课堂的构建［M］.天津：天津大学出版社，2012.

［5］邓永萍.基于行业标准的《民航旅客服务与沟通》课程改革［J］.武汉船舶职业技术学院学报.2010，（4）：92-94.

［6］陆兵.农业生物技术及应用专业课程体系的改革与探索［J］.中国职业技术教育，2014，（5）：35-37.

［7］张天琪，杨永杰，胡军珠，等.基于任务驱动法的“农产品储运与配送”课程改革与实践［J］.北京农业职业学院学报，2014，28（6）：99-104.

Reform of Curricular Content of Agricultural Produce Storage and Distribution Course Based on Industrial Standard

Zhang Tianqi， Hu Junzhu
（Beijing Vocational College of Agriculture，Beijing 102442，China）

In this paper， we first analyzed the characteristics and existing problems of the Agricultural Produce Storage andDistribution course， then on the basis of industrial standard integration， discussed the line of thinking and content of the reform of the courseto better accommodate it with the overall national emphasis on the agricultural produce logistics industry.

Agricultural Produce Storage and Distribution； industrial standard； curricular content reform； occupational education

G712；F721.8

A

1005-152X（2016）02-0189-04

10.3969/j.issn.1005-152X.2016.02.039

2016-01-19

北京农业职业学院院级人文社科基金项目“农产品冷链标准的企业应用研究”（XY-SK-15-02）

张天琪（1970-），女，重庆永川人，北京农业职业学院现代服务管理系副教授，高级工程师，研究方向：农产品物流。