迷迭香的使用价值与文化价值探讨

王莹　魏金庚　靳鹏　徐德平　宋建文

摘要 主要从食用价值、美容价值、医疗保健价值、观赏价值、工业价值、生态价值等方面介绍了迷迭香的使用价值，并探讨了其在国内外的文化价值，以期为该品种的进一步开发研究提供参考。

关键词 迷迭香；使用价值；文化价值

中图分类号 S573.9 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）05-0171-01

迷迭香为唇形科迷迭香属多年生常绿芳香亚灌木，原产欧洲地中海沿岸，被称为“海中之露”。相传三国时期魏文帝曹丕从西域引入中原地区进行栽培，在我国具有悠久的栽培历史。

河南省泌阳县于2011年由泌阳县金庚农林专业合作社引种栽培迷迭香品种，现已发展333.3 hm2，并建有年产迷迭香精油500 t加工企业一处，为该品种在豫南区域的发展起到了一定的引导示范作用，为研究迷迭香的使用价值与文化价值提供了物质基础[1-3]。

1 迷迭香的使用价值

1.1 食用价值

迷迭香在生活食用中常当作香料使用，通常在羊肉、海鲜、鸡鸭类等肉食烹调好后添加少量迷迭香粉，能去腥提味；在烤制食物腌肉之时放入一些迷迭香粉，烤制出来的肉食味道特别鲜美；在调制沙拉酱时放入少许迷迭香可以做成香草沙拉油汁；把干燥的迷迭香用葡萄酸浸泡后，可作为面包类的蘸料。在西餐中部分食料也经常使用迷迭香，使西餐风味更加独特[1-3]。

1.2 美容价值

迷迭香不仅具有较强的收敛作用，用于美容，让皮肤更加细腻平整，同时还具有消除脂肪、紧实皮肤的功效。迷迭香同时还具有促进血液循环、刺激毛发再生改善脱发的功能。

1.3 医疗保健价值

迷迭香是目前公认的具有高抗氧化作用的植物，是天然抗氧化剂，医疗用途极其广泛。迷迭香具有消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状的保健功能[4]。迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，可改善头痛，常饮用能改善语言、视觉、听力方面的障碍，还可治疗风湿痛，强化肝功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，有助于麻痹的四肢恢復活力。迷迭香还具有镇静安神、醒脑的作用，对消化不良和胃痛具有一定的疗效[5-7]。

1.4 观赏价值

迷迭香为唇形科多年生常绿芳香小灌木，叶狭长型似松针，边缘反卷，灰绿色革质，茎方形，小花由叶腋着生为总状花絮，花有蓝色、淡蓝、粉红色、紫色、白色等颜色，花期6个月，茎叶花香气浓烈。综合迷迭香的生物学特性，该品种枝繁叶茂，花型姿态优雅，清香宜人，而且花期长，具有较高的观赏价值。

1.5 工业价值

迷迭香是一种名贵的天然香料植物，迷迭香的茎、叶和花均具有宜人的香味，花和嫩枝提取的芳香油可用于调配空气清洁剂以及香水、香皂等，还可以应用于饮料、护肤油、生发剂、洗衣膏中。

1.6 生态价值

迷迭香对种植土壤要求不严，能够在造林困难的砾石含量较大的区域成活，起到防止水土流失、保护生态环境的作用，施用普通农家肥即可满足生长需求，因此特别适合在水源保护地种植，具有一定的生态价值。

2 迷迭香的文化价值

2.1 国外迷迭香文化价值探讨

西洋民间流传着诸多迷迭香的浪漫传说。据说古代匈牙利女王喜欢用迷迭香泡澡，同时迷迭香也有海上灯塔之称，迷航的水手们可以凭借迷迭香的香气判断大陆的方向。另外2则传说为迷迭香与基督教有关。一则说迷迭香的味道是耶稣所赐，具有神的力量，可以净化驱魔；另一则说当圣母玛利亚带着圣婴耶稣逃向埃及时，途中神圣的外衣曾被迷迭香勾到，迷迭香的小花瞬间由白色变成天蓝色，以示对圣母的敬意，从此，迷迭香的花就转为淡蓝色。迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征。在婚礼中被编织成头冠戴在新人头上，代表忠贞；意大利人也在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念[4-6]。

2.2 国内迷迭香的文化价值探讨

根据文献和史料记载，三国时期迷迭香就被引种到中原，相传是魏文帝曹丕从西域引种栽培的，当时主要作为庭院栽培，在我国栽培具有悠久的历史和厚重的文化。《本草纲目》中记载：“时珍曰：魏文帝时，自西域移植庭中，同曹植等各有赋。大意其草修干柔茎，细枝弱根。繁花结实，严霜弗凋。收采幽杀，摘去枝叶。入袋佩之，芳香甚烈。与今之排香同气。”魏文帝非常喜欢迷迭香，曾邀请当时的有名诗人王桀、曹植、陈琳等人一起作《迷迭香赋》诗，脍炙人口，流传至今。

20世纪70年代末80年代初，我国大量从国外引种栽培迷迭香，到现在为止其已发展成为园林绿化、生产栽培及观赏的重要植物，其自身功效被充分挖掘，其文化价值也被人们所重视。2000年世界香草协会将其定为千年禧香草，国内围绕迷迭香为主题制作了由周杰伦演唱的歌曲《迷迭香》，并拍摄了长20集的电视连续剧《迷迭香》。随着迷迭香功效的挖掘，其文化价值正在不断地深入发展，有待人们进一步的深入研究。

3 参考文献

[1] 殷国栋，高政，张燕平.迷迭香引种栽培与开发利用研究进展[J].西南林学院学报，2010（4）：86-92.

[2] 邹淑珍，胡小红.迷迭香引种栽培与园林应用研究进展[J].江西林业科技，2009（5）：65-66.

[3] 魏金庚，徐德平，肖义，等.泌阳县迷迭香引种栽培初技术[J].现代农业科技，2015（24）：108-109.

[4] 王跃兵，刁德方.香料保健植物迷迭香在北方的栽培及应用[J].中国林副特产，2009（4）：50-52.

[5] 闭志强，严华兵，董伟清.迷迭香非试管快繁技术研究[J].中国热带农业，2010（6）：62-63.

[6] 邹淑珍.值得南昌地区推广栽培的芳香植物：迷迭香[J].江西林业科技，2005（4）：24-25.