绩溪县山核桃发展存在的问题及对策

凌必利

摘要 着重分析了绩溪县山核桃发展中存在的主要问题，对于今后如何更好地立足地域优势，加快科学发展的步伐，特提出了可持续发展对策。

关键词 山核桃；问题；发展对策；安徽绩溪

中图分类号 S664.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2016）09-0106-02

山核桃属胡桃科山核桃属，为落叶乔木，主要分布于皖浙边界的天目山区、绩溪、宁国等，属于稀特产品。

山核桃为国内单位面积产量最高的木本油料树种之一，据测定，除含有丰富的植物油脂外，其果仁的蛋白质含量达18.3%，还有多种维生素，在医药上具有润肠、滋补、抗衰老的功效。其外果皮烧灰后，含碱率达20%～30%，可供在化工、医药、轻工业使用。山核桃属纯野生果类，是真正无任何公害污染的天然绿色食品。

1 存在的问题

1.1 栽培技术落后

1.1.1 品种杂乱，配置不够合理。目前，绩溪县在山核桃品种选择上，较为杂乱，良莠不齐、缺乏主栽品种，一般核桃园品种少，难以授粉、疏果、修剪、采摘等管理措施。

1.1.2 种植不合理。农民的管理意识缺乏、栽植密度较大、树形紊乱、管理粗放、树势衰弱、产量低而不稳、经济效益低。由于新发展核桃园大部分是退耕还林的，株行距多为2.5 m×3.5 m，种植密度较大，再加上果农不懂技术，农民科技意识淡薄，技术推广应用率低，经营管理粗放，导致枝条开张角度小、树冠郁闭、树形紊乱等，适龄不结果。

1.1.3 管理不科学。随着社会科学技术的发展，群众对核桃技术管理跟不上、重视不够、集约化管理认识不足，生产上仍然延用传统散生核桃放任管理方式，管理水平低。

1.2 生态破坏严重

生态破坏、农户在道路和河流旁边随意倾倒垃圾，环境污染，水土流失造成生态破坏严重。核桃一般多栽植在丘陵山地，立地条件差，土壤瘠薄，水源匮乏。山核桃蒲倒入河道污染水质，破坏生态平衡。

1.3 山核桃质量与安全

一是管理粗放。核桃栽培在绩溪县有一定的历史，但都是一种粗放的管理。尤其在病虫用药农民也是没有统防统治的概念，各自为政，尤其是面对核桃的早实品种，如果结果后缺乏肥水管理，有的形成了小老树，有的病虫害严重。在生产上经常可以看到不定干、不修剪的核桃园，造成经济效益下降，制约了农民发展核桃的积极性。因此，对早实核桃应注意重剪更新复壮；晚实核桃应采取拉枝、刻芽及环刻等抑制生长促发短枝的措施进行修剪，同时要加强病虫害防治，特别是春季金龟子、秋季大青叶蝉的危害。二是过早采收，经营分散。按照习惯农户大都提前10 d左右采收，严重的地方早采20 d左右。仅因提早采收绩溪核桃产量每年损失6%左右，且早采收的核桃种仁瘦瘪，颜色深，涩味重，种仁品质下降。因此，要严格控制采收时间，采收期一般在白露以后，以果实总苞呈黄色，部分出现裂缝，内部种仁硬化呈白色为标志。核桃经营多为自产自销的传统模式，抗风险能力、市场竞争能力、销售能力都比较低。

1.4 品牌

山核桃采后环节技术不力，核桃加工仍处于较低水平。产业化、商品化、标准化等整体发展水平还很低，目前还没有达到真正意义上的产业强项。

2 发展对策

近日，国家林业局发文认定第2批国家级核桃示范基地单位，绩溪县龙池山珍果山核桃种植专业合作社申报的水浪头核桃基地被认定为第2批国家级核桃示范基地。万富山核桃示范基地已于2013年被认定为第1批国家级核桃示范基地。山核桃作为绩溪县主要经济林产品，是绩溪县实施“南桃北油”战略的重要部分，开展国家级核桃基地示范建设，对提升绩溪县山核桃等经济林资源培育水平和产业提质增效、促进精准扶贫等具有重要意义。

2.1 选择优质核桃树苗

优质核桃苗是建好核桃园的基础，应选择适合本地栽植，品质优良的皖绩1号、皖绩2号等品种搭配栽植、每一产业区域栽植2～3个品种。

2.2 加大技术培训推广力度

要大力开展科学技术培训及推广，在品种搭配、定植密度、园区管理、整形修剪、水肥管理、病虫害防治等综合配套技术上狠下功夫，努力提高单产收益[1]。

2.3 加快核桃产业提质增效进程的紧迫感和责任感

核桃产业发展将面临巨大挑战，现有的规模及产量相对较小，以后必须进一步提高核桃的品质。为此，必须充分认识推动核桃产业提质增效的紧迫性，增强加快核桃产业快速发展的危机感，在提高果品品质和附加值上下功夫[2]。

2.4 提高核桃品质与基地建设水平

发挥好山核桃生产加工龙头企业、专业种植合作社的引领作用，积极为林农做好各项技术培训和经营服务工作，积极推进主要树种标准化生产技术，提升核桃产业的整体水平和綜合效益。一是学习核桃烘干设备及技术，大力推广简单方便的核桃烘烤设备及技术。要学习借鉴外地核桃栽培管理先进经验，普及核桃育苗及嫁接技术，建立健全科技服务网络，大力培训当地果农，为核桃业提质增效提供良好科技支撑服务。二是学习提高核桃采后商品化处理水平，推广适时采摘、分级、包装等技术。要加大科研攻关力度，加强核桃采后精深加工技术开发，使传统核桃产品上档次，特别是要加强对传统核桃产品改造升级和功能性食品开发，实现核桃产品多样化、功能化、现代化，实现增值增收[3]。

2.5 必须重视并加强核桃基础研究，提高科技支撑能力

进一步研究、推广、开发核桃新品种以及精深加工技术，发展高端产品，全面提高核桃产品的质量和效益。

2.6 大力推行核桃集约化、标准化生产

一是抓好优质丰产示范园建设，通过实施园艺化栽培、园区化开发、绿色化产品、标准化生产、集约化管理，提高整个基地经济水平。二是加强基地灌溉、电力、交通等配套设施建设，推广节水灌溉，促进基地化、园区化建设。三是引进一批优种接穗、种苗，对现有核桃劣种园、实生树进行嫁接改造，实现优种化生产[4]。四是狠抓培训。培养一批技术“明白人”“示范户”，提高群众管理核桃的积极性，以现代经营理念、现代技术、现代品种打造现代核桃标准化示范园区。

2.7 必须立足绩溪县核桃优势，大力加强品牌建设

引导林农更新理念，按照有机食品的高标准来定位山核桃产业发展的方向，加强生产、加工、分级、包装、销售全过程质量监控，加快核桃质量标准体系和检验检测体系建设。充分挖掘荆州山核桃的文化内涵，开发新产品，延长产业链，并通过电子商务、网络宣传等手段，创新营销手段和方式，打响其知名度和美誉度，积极推进统一的检验检测、品牌、包装、分类、收购、标准，形成一体化的经营模式[5]。

2.8 积极发展林下经济，大力发展核桃专业合作组织

积极发展林下经济，增加收入并有效地防止水土流失和农业污染；同时加快推广山核桃蒲生产香菇、黑木耳技术应用。通过合作社整合品牌资源，规范果品采摘、包装、分级、加工等方面标准，尽快制定特色林果产品市场准入标准；同时，进一步扶持龙头企业，为提高核桃产品市场综合竞争力提供保证。更好地打造绩溪县山核桃特色品牌，走出一条产业化、规模化、品牌化之路，充分发挥合作社和龙头企业的作用，以合同定单形式，与企业建立稳定的产销关系[6]。

2.9 改善环境

针对一些农户在道路和河流旁边随意倾倒山核桃加工后留下的碎壳情况，做好“三线四边”环境整治宣传和综合利用工作，这样既能保持良好的生态环境又能为农户带来一些额外的增收，使山核桃更好地成为荆州老百姓的“摇钱树”。

3 参考文献

[1] 吴伟文，麻耀强，吴伟志.论杭州市山核桃产业的发展与对策[J].浙江林业科技，2003，23（3）：57-60.

[2] 俞飞飞，戴超，吴志辉，等.安徽省山核桃产业发展现状、存在问题及对策[J].中国林副特产，2011（2）：71-73.

[3] 李来祥.宝鸡地区野生山核桃资源保护利用现状与发展对策[J].陕西林业科技，2012（4）：45-47.

[4] 张计育，李永荣，宣继萍，等.美国和中国薄壳山核桃产业发展现状分析[J].天津农业科学，2014，20（9）：47-51.

[5] 宋海云，许鹏，黄锡云，等.美国山核桃在龙州的发展前景及对策探讨[J].中国热带农业，2015（6）：10-11.

[6] 王陆军，周米生，龔明，等.安徽省长山核桃栽培现状及发展对策[J].安徽林业科技，2014，40（6）：38-41.