煮饺子有新招等3则

王智

煮饺子

有新招

饺子是中国人餐桌上最具代表性的食物之一，逢年过节家人团聚，一顿饺子是不可少的。煮饺子是主妇们必备的厨房技能之一，除了传统的“三点水”煮法，下面就另外为大家介绍几个有效防止饺子粘连的方法。

一、水开后加入少许食盐，等盐溶解后再下饺子，不用点水，不用翻动，直到煮熟。

二、煮饺子时，在锅里放几段大葱，这样煮出来的饺子不粘连。

三、在和饺子面时，每500克面加1个鸡蛋，下锅煮时蛋白质会收缩凝固，饺子皮会变得结实，不易粘连。

四、饺子煮熟后，先把饺子放入温开水中浸一下，然后再装盘，就不会粘在一起了。

锅子

巧除焦

人们在烧菜或做饭时，有时候去开个门或接个电话的功夫可能就会错过饭菜出锅的最佳时机，严重时焦煳的食材黏在锅底更是让人头疼，直接用钢丝球擦拭不仅费劲儿还可能破坏涂层，其实厨房中最常见的几样物品就能够解决这个问题。

一、西红柿。将西红柿放在锅里煮，慢慢地烧焦的部分就会脱落，再简单清洗一下就可以了。

二、白醋。在烧焦的锅中倒入半碗白醋（或是茶叶），加水煮沸约三四分钟。煮沸后，静置五分钟左右，等水凉一些，烧焦处就会成片脱落。

三、啤酒、白酒。锅中倒入少许白酒、啤酒与清水，按照1：1：0.5的比例混合，盖上锅盖，放置5分钟左右，烧焦的锅清理起来就会变得容易。

四、盐。将锅放在灶上，用小火干烧一会儿，等锅冒烟时，撒上一些盐，晃动一分钟后把火关闭，然后用清洁球擦拭，可以清除得很干净，不留底，也没有煳味。

冰箱除霜

不用愁

冰箱除霜是件麻烦事儿，每次除霜不仅冷冻室内的原有低温会被全部消耗掉，有的时候遇到霜层厚实时，用热水洗抹又颇费时间，如若用铲子铲又于箱体不利，除完霜后重新恢复低温所需时间也长，势必大大增加电耗。下面就来看看冰箱除霜有哪些省事儿又节能的好方法。

其一，在放入冷冻食物之前，将冷冻室内壁敷上一层有一定韧度的塑料薄膜，然后放入食品冷冻。当需要除霜时，把已冷冻的食物迅速移入冷藏室暂存，只要撕下冷冻室的塑料薄膜，也就很快除了霜，再把干净的薄膜敷上，便又可继续冷冻食物了。前后所需时间不过几分钟，省时、省事、省电。

其二，在每次除完霜之后，可以用毛巾把冷冻室擦干，之后在内壁上涂一层植物油，待下次结霜时，因附着于含油成分的冰箱壁，霜与冰箱壁之间的吸力大大降低，不必费多少力气，就可以轻松剥离结块。

其三，当需要除霜时，首先切断冰箱的电源，然后使用电风扇或者电吹风对准冷冻室开到最大挡位，经过风吹，霜层会迅速融化，这样再清除时就比较容易了。

编辑/贾馥宁