吃海带导致甲亢吗？

阮光锋

网上说海带是强碱性食物，有助于怀男孩。为了二胎生儿子，武汉一位女士每天吃很多海带，蒸、煮、凉拌、炖汤……还换着方式吃。但最近她却查出患甲亢，医生说是因为海带吃太多、碘摄入过高导致的。大量媒体在报道时称，把海带当饭吃会得甲亢。海带中的碘有多少？真的会导致人患甲亢吗？还能吃海带吗？

碘对人体有何作用？

碘是人体必须的微量元素之一，其生理功能主要是参与甲状腺激素的合成，而甲状腺激素具有增强新陈代谢（比如维持人体正常体温、调节人体血脂等），促进生长发育，尤其是脑发育的作用。碘缺乏的危害主要是导致碘缺乏病，最典型的就是大家所熟知的“大脖子病”，此外还有一些智力、体能方面的问题，而儿童和青春期缺碘会影响生长发育。碘过量则同样会影响甲状腺功能。大家总是认为碘吃多了会甲亢，其实过量的碘既可导致甲亢，也可导致甲减，其中孕妇碘过量还可导致新生儿甲状腺肿和甲状腺机能减退。目前多数研究认为碘过量会增加“自身免疫性甲状腺疾病”患病率，但总体而言“补碘”的影响是很小的。例如丹麦的一项研究表明，补碘6年，甲亢总的发生率仅上升了0.04%。

还有人说碘过量会导致甲状腺肿瘤，但瑞士的一项研究甚至发现，食盐加碘后甲状腺肿瘤的发病率反而逐渐下降，并且补碘后甲状腺癌的恶性程度也是逐渐从原来的高度恶性往低度恶性方向转化，世界卫生组织（WHO）也认为，碘摄入充足地区的甲状腺癌发病率远低于碘缺乏地区。所以，“食盐加碘造成甲状腺癌高发”的说法其实是没有科学依据的。

摄入多少碘是安全的？

WHO认为，每日碘摄入量在1000微克以下一般是安全的，这一数据和美国加拿大比较接近（1100微克）。欧洲食品科学委员会的数据是600微克，中国营养学会最新的数据是600微克。不过，虽然不同国家对于碘的安全值有一些差异，但这只是风险管理的取舍，并不存在谁更科学。

海带究竟是会导致甲亢，还是能帮助生儿子？

碘含量最高的食物就是海产品了，比如常见的海带、贝类、鱼虾等的。根据中国食物成分表的数据，以100克食物中的含碘量计算（以微克计），鲜海带是114，贻贝是350，虾米是83。所以，海带中的碘含量的确算是很丰富的。

鲜海带的碘含量是114微克/百克，而我国认为碘每日摄入量的安全值是600微克，换算成海带的食用量，差不多每天要吃526克鲜海带。也就是说，每天吃1斤海带都是安全的。如果你每天都吃1斤海带，的确可能超过我国推荐的安全线，但是，这个安全线其实也有很大的安全空间，并不意味着吃了这么多海带就一定会导致甲亢。而且这种疾病的发病率小幅上升是可以自行恢复的。从理性分析来看，每天把海带当饭吃导致甲亢是缺乏科学证据的。

至于吃海带有助于怀男孩，根本就是天方夜谭。食物的酸碱性跟生儿生女其实并没有什么联系，吃海带并不能帮助生儿子。

责任编辑/邹佳璇