杏鲍菇栽培技术四问

陈至学

一、杏鲍菇生长对温度有何要求？

杏鲍菇菌丝体生长的温度范围是22～27℃，最适温度是25℃左右，高于30℃时菌丝生长不良。杏鲍菇是恒温结实性菇类，温差过大，不利原基的发生，出菇温度为10～18℃，最适温度12～16℃，低于8℃不会现原基，高于20℃容易出现畸形菇，还会发生病害，引起死菇、烂菇。子实体生长温度为10～21℃，最适温度为10～18℃。对温度的掌握，因菌株不同而异，在引种时要特别注意了解菌株的特性。

二、袋栽杏鲍菇催蕾阶段怎样管理？

菌袋发满后，维持7天左右，菌丝充分生理成熟后移入菇棚，剪掉扎口或拔除棉塞、去掉套环后将袋口翻下或剪掉，露出料面。调控棚内湿度至95%左右，光照强度1000勒克斯，并有少量通风，经15天左右，袋口料表面即有白点状原基形成。秋栽时采取措施适当降低棚温，春栽时应设法提高棚温，并加大通风量，保持棚内湿度，使原基数量不断增加，随之原基分化，幼蕾现出。该阶段棚温应严格控制在20℃以下，否则，不能现蕾。

三、袋栽杏鲍菇出菇后如何管理？

将出菇面清理干净，并清洁菇棚，春栽时喷洒一遍菊脂类杀虫药及多菌灵等杀菌剂后，密闭遮光，使菌袋休养生息，秋栽时只喷一遍杀菌剂即可。待料面再现原基后，可再行出菇管理。一般可收1～3潮菇，生物学效率50%～60%，商品率80%～90%。

四、怎样处理杏鲍菇子实体多但商品率低的问题？

若没有进行疏菇蕾，原基分化后，在菌袋两侧长出数量不等的小菇蕾。由于营养和空间的限制，这些菇蕾大部分不能长成商品菇，所以，必须及时进行疏蕾。疏蕾的原则：在菇蕾刚形成时，每面留位置好、菇形正、大小相近的菇蕾4～6个，子实体长至2厘米左右时，再进行1次优选，每面留2～4个。这样，便能保证较高的商品率。