突尼斯软籽石榴信阳引种的生物学表现

杨克利　赵师成

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摘 要：连续几年对突尼软籽石榴在信阳的生长表现进行观察研究，重点观察了该品种的植物学特征、生长特性、结果特性以及对环境条件的要求，发现该品种非常适合信阳栽培，应该大力推广。

关键词：突尼斯软籽石榴；信阳；生物学表现

信阳市位于河南省南部，鄂、豫、皖三省交界处，气候和生物具有显著的南北过渡特征。气候温和、雨量充沛、土壤肥沃、无霜期长，年降雨量900～1200mm，适宜多种动植物生长繁衍，是河南省重要的林产品基地之一。豫南地区石榴栽培历史悠久，主要品种有大刚麻子、信阳红石榴、大青皮、大红甜、三白甜等，但这些传统品种果个小、籽粒小、果形外观不好、品种老化、易裂果，没有特色、缺乏市场竞争力。要在短时间内改变这种现状，必须引进优良品种，提高良种普及率，使信阳石榴生产达到优良化、规模化、产业化，创造出更高的经济效益。经多方论证，决定引进突尼斯软籽石榴进行试栽。

1 植物学特征

突尼斯软籽石榴为落叶小乔木，树势中庸，枝条较密，成枝率较强。幼嫩一年生枝条为四棱型，呈红色，老枝褐色。枝细长，树干上有瘤状突起。幼叶紫红色，成叶狭长椭圆形、淡绿，刺枝少，花红色，花量较大。树势中庸半开张，成枝力和萌芽率较好。该品种以短果枝为主，易成花，自花结实丰产性能好，栽后第3年结果，第5年进入丰产期。

2 生长习性

2.1 根系

突尼斯软籽石榴为浅根性树种，根系主要分布在15～45cm深的土层内，水平分布为树冠直径的1～2倍，吸收根主要分布在树冠投影边缘30cm深的土壤中。主根不发达，须根生长健壮。

根系1年有3次生长高峰，第1次在5月10日前后，第2次在6月20日前后，第3次在9月上旬。根皮黄褐色，根际易生萌蘖， 剪除萌蘖留单干生长的树，能长到 4～6m高，长成小乔木。可分株繁殖。

2.2 芽

突尼斯软籽石榴的芽有叶芽、混合芽（花芽）和潜伏芽，萌发后抽生枝叶。混合芽多着生于生长健壮的极短枝顶部或近顶部，萌发后抽生带叶片的结果枝。潜伏芽一般不萌发，当受到刺激后才萌发，多形成徒长枝。

2.3 枝条

2.3.1 枝条特点。树冠内分枝多，嫩枝条有棱，枝条呈方形，嫩枝成长后，枝条则变圆滑。小枝条负荷力大，不易折断；新梢常在老枝上交错对生，具小刺，旺树刺多，老树刺少。石榴树枝条，一般比较细瘦，腋芽明显。枝条先端成针刺，并且都是对生。

2.3.2 枝条种类及特点。突尼软籽石榴的枝条有长枝、中枝、短枝、叶丛枝和徒长枝5类。

长枝15cm以上，多为营养枝。在1年中，长枝和徒长枝的先端多自行枯干或成针状，没有顶芽。一般长枝每年继续生长，扩大树冠，但生长较弱。长枝基部簇生短枝，先端有1个顶芽，这些短枝，如果当年营养充足，顶芽即成混合芽，翌年抽生结果枝。反之，如果营养不良，则仍为叶芽，翌年生长很弱，仍为最短枝，但也有受刺激后而伸展成长枝或发育枝的。

徒长枝约80～150cm ，多为营养枝。生长力强的徒长枝，1年可伸长到1m以上，在徒长枝的中、上部可生长2次枝，旺长的2次枝，又可生长出3次枝，2、3次枝和母枝几乎成直角，水平伸展生长。

中枝长度为7～15cm，当年易转化为结果母枝。

短枝长度为2～7cm，多为针刺枝，少部分可以转为结果母枝。

叶丛枝长度为小于2cm，节间极短，无明显侧芽，先端有一顶芽。如果当年营养充足，顶芽即成混合芽，翌年抽生结果枝，否则为叶芽。

1年有2次生长期，春季第 1 次抽生的新梢为春梢，6～7月抽生的新梢为夏梢。 若有在秋季再抽生 1 次新梢的，即为秋梢，在信阳秋梢也较北方（郑州）多。从实际观测来看，突尼斯软籽石榴在信阳生长期较郑州长，枝条生长量较大，停止生长晚，这是由于气候差异导致的。

3 结果习性

3.1 果实特点

突尼斯软籽石榴， 果实为一种果皮革质的特殊浆果，宿萼，种子较软，外种皮肉质多汁，为石榴的食用部分，内种皮角质化，退化变软而可以食用。

该品种外观漂亮，果个大、籽粒均大，着色早，汁液多，风味好，品质优，果仁特软，成熟早（在信阳8月20日前后成熟），丰产，抗旱、抗病和适应性均优，其综合性状明显优于其他软籽石榴品种，是我国石榴更新换代的首选良种。

突尼斯软籽石榴果实圆形，微显棱柱，近成熟时果皮由黄变红，成熟后外围向阳处果实全红，间有浓断条纹，背阳处果面红色占2/3。果皮光洁明亮，外观诱人。平均单果重406.7g，最大单果1100g。果肉可食部分占61.9%，籽粒红色，百粒重45.6g，肉汁率91.4%，仁特软，可食用，含糖量15.5%， 含酸量0.29%，突尼斯软籽石榴果实品质与其它石榴果实品质的比较见表1。突尼斯软籽石榴风味甜，品质优，比一般品种早熟。健壮树2年生即可开花结果，一般栽植后第2年可部分结果，第3年可100%结果。667m2定植110株，3年667m2产550～1000kg。在郑州地区2007～2009年连续3年售价为30元/kg，且供不应求，凡栽培该品种的农户667m2均收益4万元左右，该品种抗旱、抗病，适应范围广，择土不严，平原、丘陵、浅山均可种植。

3.2 花芽特点

有机石榴花芽为混合芽，结果母枝是上年春季一次枝或二次枝以及停长早的短梢和叶丛枝形成，上面的叶芽秋冬分化发育为混合芽，夏天开的花则长在当年生枝条上。花两性，虫媒花，单生在结果枝顶端或1～4节叶腋间。萼筒钟形或筒状、肉质，与子房连生。子房下位，6～10室，内有大量多角棱柱状胚珠。

3.3 结果枝条

突尼斯软籽石榴是在结果母枝上抽生结果枝结果。 结果母枝多为春季生长的一次枝或初夏生长的二次枝，此种枝条停止生长早，发育充实。 翌年在顶芽（最短结果母枝）或腋芽（长结果母枝）发生短小的新梢（长6～20cm），这些新梢上， 一般着生 1～5 个花，开花结果的新梢成为结果枝。 一般以顶生花芽最易坐果，但腋花芽也有结果的。 先端结果的结果枝不能向前生长。 因此，此种枝条比其它枝条粗壮，在结果的第2 年， 其下部分枝又成了生长枝或结果母枝。

春梢形成的结果枝最多，结果率也高，夏梢和秋梢的结果枝，因开花较晚，结的果常发育不良，或者开花而不结实。结果枝自春至夏陆续抽生，不断开花，花期长，延续2～3个月之久。

3.4 不同花期结果情况调查

突尼斯软籽石榴在信阳5月10日前后开始开花，一直持续到7月上旬，花期很长。不同时期的花都能坐果，我们选取了4个阶段，对坐果情况进行观察。结果表明5月10～31日、6月1～20日期间坐果比较可靠，果实品质较好，具体见表2。

4 物候期观察

根据连续3年观测，突尼斯软籽石榴物候期及其它当地品种物候期比较见表3。从观察来看，突尼斯软籽石榴物候期比河南及信阳当地品种的物候期开始较早。在信阳当地，果实成熟较早，落叶较晚且落叶延续时间长。

5 对环境条件的要求

5.1 气温

突尼斯软籽石榴喜温暖，不耐寒。生长期要求≥10℃以上的活动积温超过 3000℃以上 ，冬季要求绝对低温高于-17℃，-20℃会整株冻死。

5.2 光照

突尼斯软籽石榴是喜光树种，光照充足时，生长结果良好，花芽分化良好，果实色泽艳丽，籽粒品质好；光照不足时，花芽分化不良，果实色泽不好，籽粒品质差。

5.3 水分

突尼斯软籽石榴对水分要求不严，既抗旱又耐涝，年降雨量在500mm以上的地区均可种植。

5.4 土壤

对土壤要求不严，耐瘠薄，无论是平原、丘陵、浅山坡地，均可生长良好，适宜的土壤 pH 值为 5.5～8.5，以 pH 值为6.5～7.5 之间最好。在土肥水较差情况下栽植，尽管植株长势中庸，其丰产性和果实的优良品质也可以充分表现出来；在土肥水较好的条件下栽植，其优质丰产性表现更为突出。（收稿：2016-06-20）

摘 要：云南因得天独厚的自然环境和多样的民族习俗，形成了独具特色的食花文化，食用花卉有较好的发展前景。本文就目前云南食用花卉的开发利用现状进行了阐述，并针对存在问题提出了发展思路。

关键词：云南；食用花卉；开发利用

云南地处喜马拉雅山东南，位于东经97°39′～106°12′和北纬21°09′～29°15′之间，北回归线横穿其中，地势多样，西北高东南低，最高海拔在梅里雪山6740m，最低海拔在河口县南溪河口76.4m，高低悬殊较大，存在寒带、温带、亚热带、热带等多种气候类型；气候的区域差异和垂直变化十分明显，平均年温差小，日温差大；降水充沛，干湿分明，分布不均。因山脉多呈现蜿蜒，河流众多，形成了多种多样的地貌和生境。由于这些特殊地理气候条件，孕育了极其丰富的生物种类，为花卉普遍食用现象和习惯提供了条件。

1 云南食花现状

云南因其特殊的地理环境形成了多样性、复杂性的气候和生态环境，而在不同的区域地带居住着各种少数民族，从而形成了丰富多彩的民族文化和多样性的饮食文化。又因云南丰富多彩的花卉资源，形成了具有人为因素为影响的、有差异性的食花文化。

1.1 云南食花文化的地理差异

不同地理位置的花卉资源不同，又因不同的饮食文化造成了食花文化的地理差异性。有刘怡涛等[1]通过调查研究发现，云南各地食花文化形成滇西北片区、滇南片区、滇中片区以及以海拔的高低为异的4种差异现象。

（1）滇西北片区的食花习惯主要以白花杜鹃花属植物为主，特别是大理白族人民常习惯用大白花杜鹃花Rhododendron decorum Fr.作为蔬菜食用。另外滇西北地区的白族、彝族、纳西族等也常以杜鹃花作为蔬菜。这一文化主要因滇西北片区广泛分部大量的、种类繁多的杜鹃花直接相关。他们常用以待客 、婚嫁娶丧筵席佳品，历史久远。

（2）而滇南片区的地理和气候适合粉花羊蹄甲Bauhinia variegata var. candida生长，因此大量分布有该类植物。粉花羊蹄甲又叫作白花树，该片区人们常食用白花树的花，且以产地居住的傣、哈尼、基诺、布朗等民族人民食用较常见，并与其产生了浓厚的民俗文化关系，与少数民族的爱情 、幸福 、华丽 、和平、美好的象征有关，有的民族还以开花时间作为农事标志。滇南片区除了食用白花树的花之外，食用的种类还有地涌金莲Musella lasiocarpa、芭蕉花Musa sapientum、火烧花Mayodendron igneum等。

（3）滇中片区主要是以昆明为主的区域，常见的食用花卉有桂花Osmanthus fragrans （Thunb.） Lour.、玫瑰花Rosa rugosaThunb.、金雀花Caragana sinica、紫藤花Wisteria sinensis、大百花Rhododendron decorum、棠梨花Pyrus pashia等，其中以食用棠梨花为主，一般当蔬菜，或做糕点或酿酒。

（4）云南食花文化的地理差异还存在以海拔高低为异的地域性差异现象，在滇南低海拔区域，食花习惯以傣味为主的酸辣味；滇中和滇西部分中等区域以煮食、炒食和腌制为主，味道大多为香辣，偶有酸辣；丽江、迪庆等滇西北高海拔区域的食花习惯较清淡，除了煮食、炒食以外，部分花卉常直接采食。

1.2 云南常见食用花卉的食用方式

有刘怡涛等[2]调查到在云南经常食用的花卉有303种，包括了74 个科、178 个属。其中广泛分布或栽培的有70 种。王长雷等[3]阐述了食用花卉的保健营养成分和药用价值。花卉不仅营养丰富，而且具有较好的保健功能。现重点介绍几种云南较常食用花卉。

（1）大白花杜鹃Rhododendron decorum Fr. 灌木至小乔木，分布于昆明、大理、丽江、楚雄、保山、文山、曲靖等地，在大理，食用部分为花冠，食用时不宜隔夜堆放，用开水烫过或煮沸除毒后与豆豉、蒜末或辣椒炒。

（2）粉花羊蹄甲Bauhinia variegata var. candida.常绿乔木，云南东南部、南部、西南部均有分布。食用部分为有花芽、雄蕊、嫩叶和嫩果荚，可作凉菜，可以用生姜炒食或煮汤，各民族食用方式有异 [4]。鲜花味甜，含微量元素、蛋白质、氨基酸和维生素等，具有补肾，提神，止血，镇咳的功效[5]。

（3）金雀花Caragana sinica. 落叶灌木，分布于昆明、大理、楚雄、迪庆等地，在云南食用最普遍的花卉之一，食用部分为花朵，包括花蕾。洗净后炒鸡蛋、炒肉丝、素炒、炖猪肉或蒸鸡蛋等多种，味道香甜极好。

（4）石榴花Numica gramatum L. 落叶灌木或乔木，分布广。食用部分为花萼，采摘之后去掉其余部分留其花萼，洗净后烫漂1天左右，可炒食、凉拌。

（5）刺槐Robinia pseudoaca Linn. 属蝶形花科落叶乔木，有刺枝。在云南普遍栽培和分布，春天开花，食用部分为花絮以及嫩叶，食用时先用清水洗净，炒食或者煮汤，也可直接生吃食用。

（6）玫瑰花Rosa 食用玫瑰花为蔷薇科蔷薇属，落叶灌木。在中国广泛栽培。使用部位为花朵，可做糕点、甜品、饮料、花茶、精油、酿酒等，玫瑰花目前在云南已大量的应用于食品加工与生产，加工方法日渐成熟。

（7）白刺花Sophora davidii komex Povol 又叫苦刺花。属豆科灌木，滇中、滇南、滇西均有分布。食用部位为小花及花蕾，采后用沸水浸烫5分钟左右， 捞出后清水浸泡2天，漂去苦味后炒食或上汤，通常与豆豉或鸡蛋炒。味清香微苦味苦，性凉，清热解毒，利湿消肿[6]。

（8）海菜花Ottelia Yunnancpsis Danay 多年生水生草本，广泛分布于云南海拔2700m以下的湖泊、池塘、沟渠和深水田中。花苔及嫩叶均可食用，一般做汤菜。