玉竹糖蛋白的微波提取及抗氧化作用研究

陈双 陈雪梅 唐仲华

摘要[目的]微波辅助提取玉竹糖蛋白并对其抗氧化能力进行研究。[方法]以玉竹为原料，采用微波辅助提取糖蛋白，通过单因素和正交试验得到最佳提取工艺，并考察玉竹糖蛋白的抗氧化性。[结果]微波辅助提取玉竹糖蛋白的最佳工艺为料液比1∶30 g/mL、微波功率420 W、提取时间4 min、提取次数3次，在此条件下，验证玉竹糖蛋白得率为8.85%。玉竹糖蛋白具有显著的还原力和清除DPPH自由基的能力，但弱于VC。[结论]微波辅助提取玉竹糖蛋白是一种经济有效的办法，可为进一步开发玉竹产品提供依据。

关键词 玉竹；糖蛋白；微波提取；抗氧化

中图分类号 S509.9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2016）09-116-03

Abstract[Objective]To extract glycoprotein from Polygonatum odoratum （Mill.） Druee by microwaveaided extraction method，and to research its antioxidant activities.[Method]With P.odoratum as the research materials，glycoprotein was extracted by microwaveaided method.The optimal extraction technology of glycoprotein was obtained by single factor test and orthogonal test.Antioxidant activity of glycoprotein was investigated.[Result]The optimal extraction technology was as follows： 1∶30 g/mL solidliquid ratio，420 W microwave power， 4 min extraction time and 3 extraction times，Under these conditions，the extraction rate of glycoprotein was 8.85%.

Glycoprotein in P.odoratum had significant reducing power and scavenging activity to DPPH radicals scavenging，but they were both lower than those of VC.

[Conclusion]Extracting glycoprotein from P.odoratum by microwaveaided extraction method is an economical and efficient method， Which provides references for the further development of P. odoratum products.

Key words Polygonatum odoratum （Mill.） Druee； Glycoprotein； Microwaveaided extraction （MAE）； Antioxidant activity

玉竹[Polygonatum odoratum（Mill.）Druee]是百合科黃精属植物玉竹类的干燥根茎，因该植物色泽如玉，形态如竹，故名玉竹[1] 。玉竹可药食两用，具有降血脂、降血压、缓解动脉粥样硬化斑形成的作用[2-3]。糖蛋白是由糖和蛋白2种物质通过某种连接方式组成的一类十分重要的糖与蛋白质的复合物[4]。目前国内外对于玉竹多糖类物质的提取多采用热水浸提法，提取温度高，得率低。微波提取技术操作简单，提取时间短，提取率高。笔者以玉竹为原料，利用微波技术对玉竹糖蛋白进行提取，优化提取工艺，并研究玉竹糖蛋白的抗氧化作用，通过对比试验测定得到玉竹糖蛋白的抗氧化能力，可为进一步开发玉竹产品提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 材料

1.1.1 原料。玉竹（Polygonatum odoratum），购于成都中医大学附属医院，产地四川。于60 ℃烘干，粉碎过40目筛，依次用石油醚和80%乙醇回流，风干得玉竹干粉。

1.1.2 主要试剂。无水葡萄糖、浓硫酸、苯酚、盐酸、氯仿、正丁醇、三氯乙酸等，均为国产分析纯；硼氢化钠，分析纯，SIGMA公司。

1.1.3 主要仪器。RE52型旋转蒸发仪，北京亚荣生化仪器厂； T6新世纪紫外可见分光光度计，普析仪器有限公司；PL203型电子精密天平，上海托利多仪器有限公司；SHZD（Ⅱ）型循环水式真空泵，天津宏达股份有限医疗设备厂；LXJIIB低速大容量多管离心机，上海安亭科学医学仪器厂；HHW211CU620型电热恒温水槽，杭州试验设备有限公司；LG型微波炉，天津乐金电子电器公司。

1.2 方法

1.2.1 玉竹糖蛋白（PDGP）含量测定方法。

糖蛋白含量的测定采用苯酚-硫酸法[5]。

葡萄糖标准曲线的制作：移取葡萄糖标准溶液0.1、0.2、0.3、0.4、0.5、0.6、0.7、0.8 mL于10 mL试管中，用蒸馏水补至1.0 mL，然后向各试管中加入0.5 mL 5%的苯酚溶液，摇匀，再依次滴加浓硫酸2.5 mL，各管静置15 min，冷却至室温，于波长490 nm处测吸光度。以1.0 mL蒸馏水按同样显色操作为空白对照，以吸光度为横坐标，浓度为纵坐标绘制标准曲线，建立线性回归方程。