三代人的荠菜情

在我老家那儿，每到春天，家家都有吃荠菜的传统。春天的荠菜，有一种淡淡的清香，棵肥叶嫩，吃入口中，会有清淡舒适的美感。因此，荠菜成了我家三代人的最爱。

母亲常说，她小时候，每遇到春荒，家里的粮食不够吃，就会到地里去挖荠菜，然后回来蒸着吃，煮着吃，或者把荠菜揉进玉米面里蒸成馒头，或者熬成荠菜汤。那时候，荠菜成了家里的主食。再后来，粮食多了，但母亲仍喜欢吃荠菜，喜欢它的味道。不过，母亲再也不会像缺粮时那样，对荠菜依赖了。

荠菜伴随着母亲度过难忘的岁月，成了她生命中的烙印。有了我们姐弟后，母亲为了给我们改善生活，也会从地里挖来鲜嫩的荠菜，加上少许肉馅，和上面，做春卷给我们吃。那种美食的记忆，至今仍然难忘。

我长大些，就常与小伙伴一起，拿着铁铲，挎着小篮，到村外去挖荠菜。荠菜常常躲在杂草间、蔬菜丛中，不容易找到。发现一棵大荠菜，常常心头为之一阵惊喜。挖来的荠菜交给母亲，母亲为我们做出香喷喷的美味。如今，生活富足了，再也不用为衣食担忧，但我还是忘不了荠菜的味道，忘不了荠菜给我带来的快乐。

再往后，荠菜成了乡村的稀罕菜，可这菜只有春天吃起来香，过了春天，那个味道就变了。我最钟情的荠菜吃法还是包水饺。挖来的荠菜，绿中带紫的叶子，白色的根须，粘着细细的沙土，一股清新的香气扑鼻而来。

我细细地择去黄叶、须根，抖去泥土，用清水一遍遍地淘洗，直到叶子绿得发亮，根白得耀眼，捞出来放在热水盆里。然后用刀细细地剁碎，拌上豆腐、粉条、鸡蛋皮，各种调料加足，和面擀皮包饺子，噼噼啪啪下锅，热气腾腾端上桌，全家人人手一碗，你就吃吧，咬一口，一个字，鲜！

后来啊，每到春天，我总要挑个风和日丽的日子，带儿子到郊外去挖荠菜。我明白，儿子之所以在我的身旁跳着，跑着，因为这对他来说，是一种有趣的游戏。和煦的阳光，绿色的田野，就像一幅优美的风景画似的展现在他面前，使他的身心感到愉快。对儿子来讲，挖的是荠菜，也是春色。

不过，因为荠菜是野生的，儿子从来没有把它当作正儿八经的蔬菜看待，只把它当作一种野味菜。儿子对荠菜的吃法也更精致，他喜欢吃我做的荠菜馄饨，但要有满满的肉馅，再加少许荠菜；也喜欢喝荠菜鸡蛋汤、荠菜荸荠汤，此时的荠菜更多的成了一种点缀。

现如今，虽说超市里有人工种植的荠菜，绿油油鲜嫩嫩的，也十分好看。但儿子吃了一次之后，就跟我说还是地里挖的荠菜好吃，那种泥土香甜的味道，让人尤其难忘。

细细琢磨，三代人的荠菜情结，其实是一个自然的回归。一个从乡村走出来的人，一定不会忘记荠菜带来的欣喜与快慰，就像今生今世我们对故乡的那份情感！