三代人的荠菜情

2016-09-29 17:45
金色年代 2016年5期
关键词:三代人肉馅荠菜

在我老家那儿,每到春天,家家都有吃荠菜的传统。春天的荠菜,有一种淡淡的清香,棵肥叶嫩,吃入口中,会有清淡舒适的美感。因此,荠菜成了我家三代人的最爱。

母亲常说,她小时候,每遇到春荒,家里的粮食不够吃,就会到地里去挖荠菜,然后回来蒸着吃,煮着吃,或者把荠菜揉进玉米面里蒸成馒头,或者熬成荠菜汤。那时候,荠菜成了家里的主食。再后来,粮食多了,但母亲仍喜欢吃荠菜,喜欢它的味道。不过,母亲再也不会像缺粮时那样,对荠菜依赖了。

荠菜伴随着母亲度过难忘的岁月,成了她生命中的烙印。有了我们姐弟后,母亲为了给我们改善生活,也会从地里挖来鲜嫩的荠菜,加上少许肉馅,和上面,做春卷给我们吃。那种美食的记忆,至今仍然难忘。

我长大些,就常与小伙伴一起,拿着铁铲,挎着小篮,到村外去挖荠菜。荠菜常常躲在杂草间、蔬菜丛中,不容易找到。发现一棵大荠菜,常常心头为之一阵惊喜。挖来的荠菜交给母亲,母亲为我们做出香喷喷的美味。如今,生活富足了,再也不用为衣食担忧,但我还是忘不了荠菜的味道,忘不了荠菜给我带来的快乐。

再往后,荠菜成了乡村的稀罕菜,可这菜只有春天吃起来香,过了春天,那个味道就变了。我最钟情的荠菜吃法还是包水饺。挖来的荠菜,绿中带紫的叶子,白色的根须,粘着细细的沙土,一股清新的香气扑鼻而来。

我细细地择去黄叶、须根,抖去泥土,用清水一遍遍地淘洗,直到叶子绿得发亮,根白得耀眼,捞出来放在热水盆里。然后用刀细细地剁碎,拌上豆腐、粉条、鸡蛋皮,各种调料加足,和面擀皮包饺子,噼噼啪啪下锅,热气腾腾端上桌,全家人人手一碗,你就吃吧,咬一口,一个字,鲜!

后来啊,每到春天,我总要挑个风和日丽的日子,带儿子到郊外去挖荠菜。我明白,儿子之所以在我的身旁跳着,跑着,因为这对他来说,是一种有趣的游戏。和煦的阳光,绿色的田野,就像一幅优美的风景画似的展现在他面前,使他的身心感到愉快。对儿子来讲,挖的是荠菜,也是春色。

不过,因为荠菜是野生的,儿子从来没有把它当作正儿八经的蔬菜看待,只把它当作一种野味菜。儿子对荠菜的吃法也更精致,他喜欢吃我做的荠菜馄饨,但要有满满的肉馅,再加少许荠菜;也喜欢喝荠菜鸡蛋汤、荠菜荸荠汤,此时的荠菜更多的成了一种点缀。

现如今,虽说超市里有人工种植的荠菜,绿油油鲜嫩嫩的,也十分好看。但儿子吃了一次之后,就跟我说还是地里挖的荠菜好吃,那种泥土香甜的味道,让人尤其难忘。

细细琢磨,三代人的荠菜情结,其实是一个自然的回归。一个从乡村走出来的人,一定不会忘记荠菜带来的欣喜与快慰,就像今生今世我们对故乡的那份情感!

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