中国对德茶叶出口的贸易态势及其拓展空间

张鹏

德国位于欧洲大陆中部，原本没有茶，17世纪初，荷兰的远洋商船经爪哇来到澳门，将中国茶叶转运至欧洲，因德国西北部的东弗里斯兰与荷兰接壤，最早与茶结缘。改革开放以来，中国对德茶叶出口，总体呈波动增长态势，目前占德茶叶进口总量20%以上。当前中国对德茶叶出口贸易，既存在风险和阻碍因素，也面临着进一步拓展的新的市场空间。

一、中国对德茶叶出口贸易的发展态势

中国对德国茶叶出口贸易，总体呈波动增长态势。上世纪90年代，由于绿茶需求旺盛，中国出口德国茶叶增速较快。至1999年达7720.7吨，占德市场比重14.6%，取代印度第一地位。从2000年起，由于欧盟茶叶农残限量标准趋严，中国出口开始骤减。至2003年降至4463.6吨，占德市场比重8.0%，回落到第四位。其后经数年努力，出口逐渐有所恢复，2007年再度成为德国最大茶叶进口来源国。2008年全球金融危机，加之德国茶叶标准提高，2009年中国对德出口降幅23.4%。近几年来，中国茶叶农残有所控制，对德茶叶出口相对良好。2015年对德茶叶出口12478.1吨，金额4970.2万美元，占德市场份额22.4%，居第一供应国（表1）。同时为中国对欧盟出口茶叶第一国，约占输欧总量50%以上。

近年来，我国出口德国茶叶的产品结构，相对较为稳定。以绿茶占主导地位，其次红茶，再次特种茶，如花茶、普洱茶和乌龙茶等。2015年，中国输德绿茶、红茶和特种茶的比例，分别为71.9%和20.1%和8.0%。出口贸易方式上，始终以一般贸易为主，加工及其它贸易极少。据中国海关统计，2015年中国出口德国茶叶，其中内包装大于3千克的散装茶叶，数量12393.1吨，占总出口量99.3%。出口最多的省份是浙江，占全国70%以上，其次为湖南、福建、云南、安徽等省份。现有的茶叶出口，主要是中国茶叶股份有限公司、浙江省茶叶公司、湖南省茶叶公司、上海天坛茶叶公司等茶叶出口商。

二、 德国进口茶叶市场的主要特点

（一）进口市场多元化，茶叶生产国竞争激烈

德国茶文化风行较晚，最初被视为药物在药店出售。德国境内森林密布，花果繁盛，花果茶是德国家庭必备的日常饮品，有上百种花草茶和果粒茶。原料主要是一些浆果，如蓝莓、覆盆子、接骨木果、樱桃、葡萄、玫瑰果等；而向日葵花、矢车菊、紫罗兰、玫瑰等，则作为调色和装饰。虽名为“茶”，其实只有花果，与茶叶没有多大关系。茶的崛起，一方面是药用保健功效，如防癌、防病和减肥等，被德医学界认可。二是德国茶商的推动，广采世界茶饮料配方，分纯味型、熏香型、红绿茶混合型、药茶等，满足不同人群需求。

21世纪以来，德国从世界进口茶叶稳定增长，由2000年进口量3.50万吨，金额0.98亿美元，增至2015年5.72万吨，2.22亿美元。以进口量计，年均增速4.5%左右。唯2009年受金融危机影响，进口有所减少，其后渐复回升。德国茶叶进口市场，相对较为多元化，其茶叶进口来源国，主要有中国、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、阿根廷等，2015年，德从上述五国的进口份额，依次为21.8%、21.0%、13.6%、7.5%和4.6%。应该说，世界茶叶的主要生产国，在德市场竞争较为激烈。

在德茶叶进口来源国中，近年中国增速较快，2000-2015年，德从中国进口茶叶年均增速8.1%，高于从世界进口均速4.5%，中国是世界唯一的七大类茶叶出口国，对德茶叶出口仅占全球4%左右。红茶方面，印度、斯里兰卡和肯尼亚等国，品质较高，占据德大部分市场份额，中国红茶不具竞争优势，长期徘徊不前。绿茶方面，中国虽一枝独秀，但越南和印尼等国，也不容忽视，目前中国虽为德茶叶进口第一来源国，但近十余年来，其实所占份额不断波动。中国与印度、斯里兰卡相比，并非绝对主导的一枝独大，德茶叶进口均价，最高为斯里兰卡4.56千克/美元，其次印度4.25千克/美元，中国3.98千克/美元，居第三位。

（二）红茶进口占主导地位，偏好中高档袋装茶

德国人的饮茶习惯，红茶占绝对主导地位。由于在各种热饮中，咖啡仍是德国人日常生活中的主要饮料。是故受其影响，德国乃至欧洲的传统茶文化，消费者始终偏好色泽较深、接近咖啡色的红茶。2015年德国从世界进口红茶4.02万吨，占茶叶总进口量70%以上。德国人最爱红茶，其次绿茶，药茶与花果茶，也颇受欢迎。德国人均茶叶（红茶和绿茶）消费量为26升/年，其中红茶占比例80%，居绝对主导地位。绿茶占比为20%，相对处于附属地位。德国茶叶销售渠道较为丰富，以零售为主、专卖为辅，主要有超市和连锁店（60%）、零售店（18%）、宾馆饭店餐饮（13%）、邮售和其它渠道等。

由于德国民众收入和福利水平较高，消费者大都以中高档茶叶为主。对茶叶卫生标准要求也高，不喜散装茶叶，偏好包装精美，便于冲泡的袋装茶。若按茶叶消费量，德国人年均0.6公斤左右。虽不及爱尔兰和英国，但茶叶进口均价超6000马克/吨，居全球之首。据德茶叶协会统计，按包装方式，德茶叶市场产品上千种，其中85%以上都是双囊的袋泡茶形式。饮用散装茶较少，不愿在茶汤中看到茶叶。其壶泡法“冲茶”，以金属制作的网状茶漏进行过滤。中国散装茶难以主导欧洲市场，此也为原因之一。

（三）茶叶贸易大国地位突出，质量安全监控严格

近年德国茶叶贸易大国地位日益突出，其进口茶叶，国内存量和加工再出口各占一半左右。2015年德国茶叶出口2.51万吨，占进口量44%左右，出口市场涉及欧盟、美国等96个国家和地区。除强大的工业基础，还有严格的质量安全监控体系。德国茶叶协会，定期对茶叶来源国的农药残留状况进行分析评判。一旦发现问题，将对原产国的茶叶生产进行干预，对涉及种植地区进行针对性的检查。由于常规种植和加工技术的局限性，近年中国茶叶农残遇到难以突破的瓶颈。而德国所采纳的欧盟农残标准，自2000年以来，相关法规频繁调整，常一年多调，仅2015年就进行9大项修订。项目不断增多，限量愈趋苛严。截至2016年2月，茶叶农残限量增至478个。此外则采用“默认标准”，即检测仪器极限0.01 mg/kg。不断加强对中国茶叶农残检查力度，限定抵达的特定空港及海港，强制10%比例检查，不达标就地销毁。

欧盟茶叶农残标准，无论数量和要求，都远高于中国。中国2014 年《食品中农药最大残留限量》涉及茶叶28项，欧盟则有478项。近年来，欧盟RASFF预警通报中国茶叶农残情况：2012年45次、2013 年28次、2014年30次。至2015年，不完全统计有25次之多。产品涉及高档珠茶、蒸青茶、花茶、白茶和乌龙茶等。通报频次最多的农药种类，主要有啶虫脒、吡虫啉、三唑磷、噻嗪酮、灭多威、毒死蜱等16种。而中国仅规定其中4种农药的限量要求，且比宽松德国标准宽松很多，其它12种则未规定。

（四）坚持“零风险”原则，保护民众消费健康

德国茶叶市场的另一个突出特点，就是坚持“零风险”原则。做为欧盟成员国之一，为保护民众的消费健康，在食品安全政策上，对一些毒性风险未定的所谓“新型污染物”，并不参照国际FAO/WHO安全性评价原则。而采用欧盟典型“零风险”原则，只按照自己的考虑点进行制定。屡开世界先例，不惜违反WTO原则。比如蒽醌类物质，并不是农药，在自然界的多种植物中存在。国际癌症研究机构（IARC）认为，“对人类可能致癌”，但“证据不足”。在茶叶种植过程中，并不存在人为添加情况。目前茶叶中蒽醌成因不明，风险情况未定。检测技术不成熟，且检测结果稳定性差。但2013年，欧盟对中国茶叶蒽醌残留限定0.01mg/kg。至2015年5月，始放宽为0.02mg/kg。这既不符合本地区法规，也违反WTO《SPS协定》的“科学证据”原则，有人为设置贸易壁垒之嫌。目前中国被检出频次最多，乃输欧茶叶风险之首。

另一个是高氯酸盐。属于一种溶解度高的有毒物质，流动扩散性强，在自然环境中持久存在。2015年，德国茶叶协会曾对多国茶叶样本进行检测，发现产自中国的所有茶叶样本都含高氯酸盐，而其他国家和地区的茶叶尚未发现。由动物实验显示，可能会影响人体碘的吸收，导致甲状腺或其它疾病。但动物实验的剂量，明显高于人体的日常生活接触水平，故不能作为人类健康风险的结论。且茶叶生产加工中，也不存在人为添加的情况。目前，欧盟正酝酿针对中国茶叶0.75mg/kg限量标准，预计2016年颁布。虽说保护本地区民众的消费健康，而一旦实施，将对中国茶叶出口德国及欧盟产生极不利影响。

三、 中国对德茶叶出口的机遇和市场拓展空间

（一）茶叶出口运输条件改善、市场潜在空间较大

中德位于“丝绸之路”的两端，“丝绸之路”之名，即由德国地理学家李希霍芬1877年命名。新的时期，中国提出“一带一路”发展战略。随着经贸合作战略的不断推进，无疑是中国茶叶对外贸易的新机遇。如2015年，中国茶叶对“一带一路”沿线国家出口8.2万吨，较上年增长15.2%。且国际铁路贸易通道更快捷，可令“茶叶飘香新丝路”。如重庆至德国杜伊斯堡“渝新欧”，郑州至德国汉堡“郑新欧”，比海运节约15-20天。茶叶保鲜时令性强，一年一度新茶上市，以最快速度到达，实现优质优价。

此外，前面已经指出过，德国人的日常“茶”饮消费中有相当一部分是本国自产的花果茶。自2013年以来，德国权威机构检测发现，德市场流行的部分花果茶，含有一种天然有毒生物碱——吡咯里西啶类生物碱（PA），且含量“出人意料的高”。长期饮用可能存在健康风险，过量摄入则导致急性肝损伤，尤其儿童、孕妇和哺乳期妇女。如德国联邦风险评估研究所，就选取221种花果茶样品，如甘菊茶、薄荷茶、茴香茶、荨麻茶等，进行检测。其动物实验显示，某些生物碱还可致癌和致突变等。显然，这对中国茶叶对德出口是一个利好消息，德国茶叶协会认为，有5000年历史的中国茶叶，近年正受前所未有的欢迎，尤其越来越多的年轻消费者开始热衷饮茶。应该说，中国对德国茶叶出口的市场机遇不单存在，且具有较大的潜力空间。

（二）多元化如白、黑等特种茶，拓宽市场空间

中国茶叶品类齐全，唯相应开发和推介不足，除绿、红茶外，其它特种茶出口占比很低。欧美国家研究发现，白茶相比其他茶类，自由基含量最低，黄酮和氨基酸含量最高，具抗癌、抗氧化、抗辐射、降血糖、降血脂和降血压等功效。且“一年陈，三年宝，七年可为药”，能长期储存。福建福鼎白茶，包括白毫银针和白牡丹等。借鉴欧洲红酒酒庄生产管理理念，建立“白茶庄园”6000余亩，标准化种植、采摘和生产。通过德国BCS有机认证，价格是普通大宗白茶3-6倍。浙江安吉白茶，原产地具非常明显的品质特征和优势。2015年出口德国，均价每千克90美元，是我国出口茶叶均价20多倍。

一般的轻发酵茶，对于饮食无规律的现代爱茶人，确有搜肠刮胃的“不可承受之轻”。现代医学研究认为，黑茶如普洱茶，则性温和，暖胃且不伤胃，更有减肥降脂、降血糖血压、防止动脉硬化和冠心病、抗癌甚至抗衰老的功效。上世纪90年代末，德国曾兴起普洱减肥茶热，风靡一时，均价高于红茶和绿茶价格。后因农残问题，新闻媒体的大量负面报道，如以环保为主题的《生态检测》（Okotest）月刊和《检测》（Test）杂志等，不得不一度退出德国市场。经过近几年的农残控制，普洱茶出口逐步恢复，2015年出口德国达548.1吨。在当今绿色消费潮流下，德国市场前景较为广阔。

（三）加快种植名优有机茶叶，充分利用有利条件

中国2000年开始重视茶叶农残，曾一度显著下降。但常规种植和加工技术的局限性，近年茶叶农残遭遇难进一步突破的瓶颈。唯发展有机茶，才是突破欧盟壁垒的一条出路。德国茶叶协会统计，有机茶年销量800吨左右，占3.9%，远不能满足市场需求。有机茶遵循自然规律，采用有益生态环境的农业技术，在生产和加工过程中，不使用合成农药、肥料、生长调节剂和食品添加剂等。名优茶有一定知名度，具独特外形和色香味品质，如带毫芽绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶及造型工艺茶等。特定区域和产地，数量相对有限。应将二者整合，发展中国名优有机茶，优势叠加，提升产品的国际竞争力。

中国发展名优有机茶的有利条件，一是茶树品种资源的区域差异性，绿红黑白青黄，六大茶类，形成风格各异的特色名优茶。二是很多边远山区茶园，很少使用化肥农药，较易发展有机茶。三是名优有机茶属劳动密集型产业，我国劳动力资源相对丰富，具价格成本的优势。2015年全国茶园总面积4316万亩，其中有机茶占6.2%。具体发展措施为：一是推动产业化和标准化，坚持“出口公司+基地+茶农”的农工贸一体化模式。二研发有机茶生产技术，如病虫综合防治技术，有机肥料和生物农药的生产应用等。三开发小包装产品，培育利润增长点。不做散茶原料供应商，占有属于自己的专享份额。

（四）大力培育自主品牌茶叶，走中高端茶叶的深加工之路

中国名茶众多，出口却绝大部分为散装原料，处于价值链的低端。应大力发展自主品牌，走中高端及深加工之路，适应德国的中高端消费需求。以优势企业为龙头，通过兼并、重组等组建茶叶国际集团。重视品牌形象设计，开展名茶、名企联合对外宣传。构建国外分销渠道，打造中国茶叶名片。如云南省普洱市的品牌普洱茶，出口德国每千克达2000欧元。贵州省“绿宝石”绿茶和“红宝石”红茶，机械化采摘，规模标准化生产，经400余项欧盟农残检测，2012年出口德国均价16美元。在德两大高端连锁超市Kaufhof和Karstadt上架，获主流消费群体认可。2015年，获德国农业协会（DLG）颁发茶叶类产品金奖。

深加工方面，中国独特优势，在于绿茶和特种茶。一方面，可引入国际先进的技术设备，如德国茶机械，机械化和自动化生产，提高产业现代化水平，实现转型升级。另一方面，走“科技兴茶”之路。以现代科技改造传统茶类，开发出口新产品，如袋泡茶、保健茶、速溶茶、饮料茶等。2014年浙江省“采云间”茶业，率先采用冲氮包装技术，解决绿茶常温保鲜问题，出口德国保质期达18个月。福建福鼎白茶，通过品牌引领、研发新品、铸长链条等途径，将茶产业推至高附加值的第二三产业。创新多样态的白茶衍生品，如与现代生物科技结合的虫草白茶、白茶木糖醇、氨基丁酸白茶胶囊等，开启白茶掘金时代。

（五）茶叶标准要加快与国际接轨，规避技术贸易壁垒

中国茶叶拓展德国及欧盟市场，需解决出口茶叶的质量安全问题。首先安全标准方面，应参照欧盟农残标准，加强对比研究，修订我国茶叶的农残限量指标。产品标准方面，可与国际ISO接轨，增设内在物如儿茶素、总多酚及二者比例的指标，提升茶叶的内在品质。其次，研发新的生产技术和工艺，突破农残瓶颈问题。完善质量检测体系及平台建设，切实降低茶叶农残水平。第三，推进GAP、HACCP和ISO等国际认证，标准化生产。“过程可控制，源头可追溯，质量有保证”，提高欧洲进口商的信任度。

对于新型污染物的出现，国家应加快进行立项研究，投入专项资金，组织相关科研力量，对污染物的来源途径、作用机理及相关的解决措施等，尽早研发成果并付诸实践。关于高氯酸盐问题，亦可沟通协商，争取欧盟不针对中国茶叶出台强制标准，或限量标准不过于苛严，避免无谓的贸易壁垒和损失。

参考文献：

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