家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

于洋洋，张爱忠*，姜宁，张颖，齐国庆，于治国

（1.黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江 大庆　163319；2.大庆石油管理局农场，黑龙江 五大连池　164100）

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家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响

于洋洋1，张爱忠1*，姜宁1，张颖1，齐国庆1，于治国2

（1.黑龙江八一农垦大学动物科技学院，黑龙江 大庆163319；2.大庆石油管理局农场，黑龙江 五大连池164100）

试验旨在探讨日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％对黄羽蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响。采用完全随机试验设计，选用24周龄的黄羽蛋鸡144羽随机分成3个处理，每个处理3个重复，每个重复16羽。其中对照组日粮中未添加鱼粉或家蝇幼虫酶解物、试验Ⅰ组日粮中添加了鱼粉0.2％、试验Ⅱ组日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％。研究家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡的产蛋性能及蛋品质的影响。试验结果表明，与对照组相比，日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％对产蛋率和产蛋量没有显著影响（P＞0.05），显著降低了采食量（P＜0.05），有降低料蛋比的趋势（P＞0.05）；对蛋形指数、蛋壳相对重和蛋黄中的蛋白质没有显著影响（P＞0.05），显著降低了蛋清中的蛋白质含量（P＜0.05），蛋壳厚度、哈夫单位和蛋黄中脂肪含量略有提高（P＞0.05）。结果表明，日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％有提高黄羽蛋鸡蛋品质的趋势，可以带来一定的经济收益。

家蝇幼虫酶解物；产蛋性能；蛋品质；黄羽蛋鸡

家蝇幼虫（蝇蛆）营养价值极高，其生长速度快、周期短、产出高，便于人工培养，是营养较全面的蛋白质饲料。蝇蛆粉粗蛋白质含量高达58.80％ ～63.89％，蛋白质含量接近进口鱼粉，必需氨基酸含量是鱼粉的230％，不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量高，接近植物油和鱼油［1-2］。蝇蛆粉中铁、锌、铜、锰、硒、钴、碘等多种微量元素的含量能够满足各种畜禽的需要量。不仅如此，蝇蛆还是一种较为容易获得的动物性蛋白饲料［3］。作为新的饲料资源，家蝇幼虫不仅含有丰富的营养成分，还含有许多生物活性物质［4］。生物活性物质是指来自生物体内的对生命现象具有影响的微量或少量物质。目前，已被确认的生物活性物质有：活性多糖类、功能性甜味料类、功能性油脂类、氨基酸、肽和蛋白质、维生素类、矿物元素、微生态调节剂、自由基清除剂、醇、酮、醛与酸类、低能量或无能量物质和其他生理活性物质。家蝇幼虫酶解物为家蝇幼虫酶解后未分离的混合物，主要含有少量的肽和小分子的蛋白质。姜宁等在大鼠日粮中分别添加蝇蛆肽0.2％、0.5％和1.0％，结果表明，蝇蛆酶解物具有抗氧化活性和提高机体免疫功能的作用，且以0.5％和1.0％的添加量效果明显［5］。张婷等研究表明，在黄羽肉仔鸡日粮中分别添加家蝇幼虫酶解物0.2％和0.5％，均不同程度的改善黄羽肉仔鸡的生长性能和提高免疫器官指数的趋势［6］。因此，为了研究家蝇幼虫酶解物对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响，试验以黄羽蛋鸡为试验动物，通过对黄羽蛋鸡的产蛋率、采食量、料蛋比、蛋形指数、蛋壳厚度等各指标的检测，来研究家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡的应用效果，为新型饲料添加剂的研制及其应用提供理论依据。

1　材料与方法

1.1试验动物与试验设计

试验地点为黑龙江八一农垦大学中小动物饲养室。试验采用完全随机试验设计，将健康24周龄、体重大小基本一致的黄羽蛋鸡144羽随机分成3组，每组3个重复，每个重复16羽，对照组为日粮中未添加鱼粉或家蝇幼虫酶解物；试验Ⅰ、Ⅱ组分别在日粮中添加鱼粉0.2％或家蝇幼虫酶解物0.2％。试验设预试期7 d，试验期37 d。试验用家蝇幼虫酶解物由黑龙江八一农垦大学动物营养实验室制备。

1.2日粮组成

试验日粮配方与营养水平见表1。

1.3饲养管理

鸡舍为3层全阶梯笼养（每个笼内2只鸡），采用人工光照和自然光照相结合的方法，光照16 h·d-1，每天适当通风换气，以保持舍内空气新鲜，自由饮水，采食。每天6:00、11:00、17:00喂料，喂料前称量剩余饲料，统计每日耗料量。每天10:00、14:00、17:30捡蛋，捡蛋后分别进行记数、标记、存放，同时计算每日的产蛋率、破损率。监测鸡群健康状况，记录死淘鸡数及其原因。

表1　试验日粮配方与营养成分

1.4样品采集与处理

从试验正式开始第1天起，鸡蛋样品每3 d采样1次，连续10次，直至试验结束，每个重复随机抽取5枚，标号，随取随检。

1.5测定指标

1.5.1产蛋性能指标

记录蛋重、产蛋个数、投料量、剩余料量、存栏鸡数，计算平均蛋重、产蛋率（包括破损蛋）、平均日采食量、料蛋比（包括破损蛋）。

1.5.2蛋品质指标

蛋重（g）用MP500B电子天平称量蛋重，精确到0.01 g。

蛋形指数用游标卡尺测量蛋的纵径和最大横径，精确到0.02 mm，计算公式见式1，蛋壳相对重计算公式见2，哈夫单位计算公式见式3。蛋形指数=纵径/横径×100％（1）蛋壳相对重=蛋壳重/蛋重×100％（2）Hu=100×log（H-l.7×W0.37+7.6）。（3）

式中，Hu表示哈夫单位；H表示浓蛋白高度（mm）；W表示蛋重（g）。

将鸡蛋打破在水平放置的平面玻璃板上，用蛋白高度测定仪测量浓蛋白高度。蛋壳厚度：用螺旋测微器分别测量蛋的钝端、中间和锐端3个部位的蛋壳厚度，求其平均值（mm），精确到0.01 mm。

蛋黄中脂肪/鲜蛋重：将鸡蛋煮熟，冷却后打开，完全剥离蛋黄和蛋清，准确称量蛋黄重，105℃恒温干燥箱中干燥3.5 h，取样品放入滤纸包中，称重。放入索氏提取器抽提6 h，取出滤纸包，将其重新放入恒温干燥箱105℃干燥3.5 h，回潮24 h，称重，计算公式见式4。

蛋黄中脂肪/鲜蛋重=（W2-W1）/W3×W4/W×100％（4）

式中，W2表示经过抽提后冷却回潮后称重的滤纸包重；W1表示抽提前加完样后滤纸包重；W3表示粉碎蛋黄后所取的样品重；W4表示蛋黄总重；W表示全蛋重。

蛋清、蛋黄中蛋白质含量的测定：将鸡蛋煮熟后完全分离蛋清与蛋黄，于恒温干燥箱105℃干燥2 h，称其重量；然后各自取出1 g样品加入装有10 mL的浓硫酸和适量催化剂的消化管中，放入消化炉消化6 h取出冷却，用凯氏定氮法测定蛋白质的含量。

1.6统计分析

试验数据采用SAS 9.0统计软件进行数据处理。用ANOVA程序进行单因素方差分析，Duncan's法进行组间多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　试验结果

2.1家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡产蛋性能的影响

日粮中添加家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡产蛋性能的影响见表2，经济效益比较见表3。

表2　日粮中添加家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡产蛋性能的影响

表3　 经济效益比较

由表2、表3可知，各组间的产蛋率差异不显著，其中试验Ⅱ组较Ⅰ组提高了9.66％（P＞0.05），试验Ⅱ组较对照组降低了3.08％（P＞0.05）。各组之间以对照组产蛋率最高。

各组间平均蛋重及产蛋量差异不显著，试验Ⅱ组平均蛋重较对照组和试验Ⅰ组分别降低了1.46％（P＞0.05）、1.80％（P＞0.05）。而试验Ⅱ组的产蛋量较试验Ⅰ组提高了7.4％（P＞0.05），比对照组降低了4.49％（P＞0.05）。

添加家蝇幼虫酶解物的试验Ⅱ组采食量和料蛋比均有下降，其中试验Ⅱ组的采食量较对照组和试验Ⅰ组降低了16.72％（P＜0.05）、1.85％（P＞0.05）。各组间料蛋比均无显著差异，试验Ⅱ组的料蛋比较对照组和试验Ⅰ组降低了12.6％（P＞ 0.05）、9.28％（P＞0.05）。

当鸡蛋的价格相同时，试验Ⅱ组的鸡蛋收入略低于其他两组；但由于饲料支出方面试验Ⅱ组低于对照组和试验Ⅰ组，因此从总收益方面看，试验Ⅱ组高于其他两组。如果试验Ⅱ组的鸡蛋按市场上蝇蛆蛋每千克18元的价格出售，那么市场价格将更高，其总收益也会明显提高。

2.2家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡蛋品质的影响

日粮中添加家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡蛋品质的影响见表4。

表4　日粮中添加家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡蛋品质的影响

由表4可知，在日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％后，各组之间的蛋形指数、蛋壳厚度、蛋壳相对重和哈夫单位均无显著差异，其中试验Ⅱ组的蛋壳厚度和哈夫单位略高于对照组和试验Ⅰ组（P＞0.05）。试验Ⅱ组蛋清中蛋白质含量较对照组和试验Ⅰ组分别降低3.46％（P＜0.05）、1.49％（P＞0.05），对照组蛋清中的蛋白质含量最高。各组间的蛋黄中蛋白质含量和蛋黄中脂肪占鲜蛋比例无显著差异。其中试验Ⅱ组的蛋黄中蛋白质的含量较对照组提高4.19％（P＞0.05），较试验Ⅰ组降低0.95％（P＞0.05），试验Ⅱ组的蛋黄中脂肪含量较对照组和试验Ⅰ组分别提高2.01％（P＞0.05）、6.21％（P＞0.05）。

3　讨论

3.1家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡产蛋性能的影响

蛋鸡产蛋率的高低是经济收益的关键。有资料报道，在蛋鸡日粮中添加适量的生物活性物质有提高蛋鸡产蛋率的作用。李慧等在蛋鸡日粮中添加γ-氨基丁酸50 mg·kg-1，结果表明，饲粮中添加γ-氨基丁酸对蛋鸡生产性能有提高作用，其中产蛋率显著提高（P＜0.05）［7］。李洪龙等研究表明，在31～34周龄的ISA Brow母鸡日粮中添加酵母培养物0.1％的试验组产蛋率显著提高［8］。张爱忠等研究表明，在黑凤鸡日粮中添加小肽制剂0.5％，可以提高黑凤鸡的产蛋率［9］。本试验研究结果表明，日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％的试验Ⅱ组的产蛋率略低于对照组与试验Ⅰ组，但无显著差异。分析原因可能是由于家蝇幼虫酶解物为酶解后的混合物，其所含的活性物质中有部分肽和小分子的蛋白质。肽对生产性能的影响与添加量有一定关系，适量添加能提高蛋鸡的生产性能［10］。因此，本试验黄羽蛋鸡的产蛋率没有提高可能是由于家蝇幼虫酶解物中肽的含量较低的缘故，也与采食量降低有关。

蛋重是鲜蛋分级的重要指标，在正常的蛋重范围内，蛋重越大等级越高。蛋重受品种、年龄、性成熟阶段、环境、某些药物以及营养等因素的影响。本试验中，试验Ⅱ组日粮中能量水平略低于对照组和试验Ⅰ组，或许是导致试验Ⅱ组的蛋重略有下降的原因。

采食量的高低受多种因素影响，其中个体差异、年龄、环境、活动量、繁殖阶段、食物的外形味道等都能影响到动物的采食量；同时还受日粮的能量水平、消化道容积等因素的调节［11］。本试验中日粮添加家蝇幼虫酶解物后，试验Ⅱ组的采食量显著降低（P＜0.05），料蛋比也较其他两组有所下降。引起试验Ⅱ组采食量显著低于对照组的原因是否与酶解家蝇幼虫后导致酶解物口味变苦有关尚有待进一步研究，而引起试验Ⅱ组产蛋率（量）下降的原因与其采食量下降有关。同比之下，本试验料蛋比略低于对照组和试验Ⅰ组（P＞0.05），表明若是有相同的采食量，家蝇幼虫酶解物有可能提高黄羽蛋鸡的产蛋率（量）。

3.2家蝇幼虫酶解物对黄羽蛋鸡蛋品质的影响

蛋壳质量包括比重、蛋壳相对重、蛋壳厚度、蛋壳强度等多项指标。良好的蛋壳质量有利于减少鸡蛋的破损率、提高种蛋的孵化率。影响蛋壳质量的因素有很多，既有遗传品种的因素又有饲料营养的因素。从营养的角度出发，钙是蛋壳组成最主要的成分，而饲料中的钙提供蛋壳钙含量的80％，其余20％由骨骼提供。

本试验中各组之间蛋壳厚度和蛋壳相对重无显著差异，其中试验Ⅱ组的蛋壳厚度略高于其他两组（P＞0.05）。相关研究表明，蝇蛆体内除钾、钠、钙、镁等常量元素外，还含有多种生命活动所需要的微量元素，如铁、锌、锰、硒、钴、铬、镍、硼等。不仅是构成机体组织的重要部分，还是酶系统的重要活化因子。钟乐伦等研究表明，微量元素铜、锰、锌与蛋壳质量密切相关［12］。因此，本试验在日粮中添加富含多种微量元素的家蝇幼虫酶解物，增加了日粮中微量元素的含量，这可能是使试验Ⅱ组蛋壳质量高于其他两组的主要原因。

作为鸡种分类指标之一的蛋形指数，特定鸡种其结果往往是一定的，除此之外，根据报道，蛋形指数和蛋重也有密切关系，并随着蛋重的增加有降低的趋势。而本试验结果表明，试验Ⅱ组的蛋重略低于其他两组（P＞0.05），而蛋形指数较其他两组略有提高（P＞0.05），这与前人得出的结论基本相符。在培育蛋鸡时，哈夫单位是蛋的主要性状之一，常用作评定蛋的品质。哈夫单位是衡量鸡蛋蛋白品质的重要指标，哈夫单位越高，蛋白质越黏稠，蛋白品质越好。试验Ⅱ组蛋清中蛋白质含量显著低于对照组（P＜0.05），略低于试验Ⅰ组（P＞0.05），而蛋黄中蛋白质略高于其他两组（P＞0.05），从总体上看，各组之间蛋的总蛋白质含量无显著差异；而添加家蝇幼虫酶解物的试验Ⅱ组蛋白高度、哈夫单位略高于其他两组（P＞0.05），表明鸡蛋中蛋白质的品质优于其他两组。鸡蛋中脂肪的含量影响着鸡蛋的适口性，脂肪含量越高，香味越浓。本试验中，试验Ⅱ组的蛋黄中脂肪占鲜蛋比例高于其他两组，这可能和家蝇幼虫酶解物中含有的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸有关。

4　结论

日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％对黄羽蛋鸡的产蛋量、产蛋率无显著影响；试验Ⅱ组的采食量显著低于对照组；试验Ⅱ组料蛋比略低于其他两组。日粮中添加家蝇幼虫酶解物0.2％组有提高蛋壳厚度、哈夫单位、蛋黄中的蛋白质含量和蛋黄中的脂肪含量的趋势，但均没有达到显著水平；家蝇幼虫酶解物降低了蛋清中蛋白质含量。家蝇幼虫酶解物具有降低蛋鸡采食量和料蛋比，提高蛋品质的趋势，可以为蛋鸡养殖带来一定的经济收益。

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Effects of Housefly Larvae Hydrolysate on Laying Performance and Egg Quality of Yellow-feathered Layers

YU Yangyang1，ZHANG Aizhong1*，JIANG Ning1，ZHANG Ying1，QI Guoqing1，YU Zhiguo2

（1.College of Animal Science and Veterinary Medicine，Heilongjiang Bayi Agricultural University，Daqing，163319，Heilongjiang China；2.Petroleum Administration Bureau Farm，Wudalianchi 164100，Heilongjiang China）

This study aimed to investigate the effects of housefly larvae hydrolysate of 0.2％added to the basic diet on laying performance and egg quality of Yellow-feathered layers.Using completely randomized design，one hundred and forty-four and 24-week-old Yellow-feathered layers were randomly divided into 3 treatments with 3 replicates of 16 hens per replicate.The control group was fed basal diets，and treatmentⅠand treatmentⅡwere fed basal diet with 0.2％fish meal and 0.2％housefly larvae hydrolysate respectively.The results showed that:compared with control group，there were no significant difference in the rate of producing eggs and quantity of eggs（P＞0.05），and the feed intake was decreased significantly（P＜0.05）and the ratio of feed to egg tended to decrease（P＞0.05）in supplemented 0.2％housefly larvae hydrolysate.There were no significant difference in egg shape index，eggshell relative weight and protein in yolk（P＞0.05），and significantly reduce the protein in albumen（P＜0.05），with a slight increased in the eggshell thickness，the Haugh unit and the fat contents of yolk（P＞0.05）.The results showed thatadded housefly larvae hydrolysate of 0.2％to the basic diet of Yellow-feathered layers had a trend to improve the quality of eggs and achieved the economic benefits.

housefly larvae hydrolysate；laying performance；egg quality；Yellow-feathered layers

S831；S816.7

A

1001-0084（2016）08-0001-05

2016-06-25

黑龙江省农垦总局科技攻关项目（HNK125B-12-04）；大庆市科技计划项目指导课题（szdfy-2015-20）

于洋洋（1992-），女，黑龙江双鸭山人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料科学。

教授，博士生导师，E-mail:aizhzhang@sina.com。