米其林能选出真正的中国美食吗？

法新社2016年9月21日文章，原题：米其林在上海推出中国大陆第一份指南　本周三，著名的米其林美食指南推出在中国大陆地区的首份指南。该指南在中国商业中心上海评出26家星级餐厅，包括世界上最便宜的米其林二星餐厅喜粤8号。

一个多世纪前，第一份米其林指南在法国出版，以促进驾车旅游，如今已涵盖28个国家和地区。该指南并非没有批评者，人们质疑香港和新加坡等地的街头食品能否与使其闻名遐迩的法国大餐媲美。

专门研究中国美食的扶霞·邓洛普表示，她不相信米其林的评委能只身评选出真正的中国最佳餐厅。中国烹饪为群体服务，大家共同享用家庭式的多种菜肴，“如果一个人去品尝，不可能感受到一顿丰盛均衡的中国饭菜”，她说，“即便你去10次，也不可能体会到不同菜肴相互搭配映衬的妙处”。▲

（作者黛博拉·卢，王会聪译）