河南一化性柞蚕蛹虫草与冬虫夏草有效成分含量对比

朱荣才　赵鹏

(河南省蚕业科学研究院　474676)



河南一化性柞蚕蛹虫草与冬虫夏草有效成分含量对比

朱荣才赵鹏

(河南省蚕业科学研究院474676)

通过测定河南一化性柞蚕蛹虫草的有效成分，并与野生的冬虫夏草进行对比，结果表明，所测得的有效成分中，河南一化性柞蚕蛹虫草氨基酸(除异亮氨酸)、虫草素、虫草多糖均高于野生冬虫夏草，超氧化物歧化酶的含量也很高，含有丰富的微量元素，铅、砷和汞含量符合国家标准。

河南一化性柞蚕蛹虫草；冬虫夏草；有效成分；对比

冬虫夏草(Cordyceps sinensis)是我国三大名贵中药材之一，具有很高的药用和营养价值，但由于其生长条件的限制，产量十分有限，致使价格非常昂贵，远远不能满足市场的需要，因此，寻求与冬虫夏草同等作用的虫草新资源就显得十分必要。蛹虫草又名北虫草，《全国中草药汇编》记载：“北虫草的子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药”。人工培育的蛹虫草是利用野生蛹虫草的子实体分离培养获得的菌种，采用人工方式种植在活蛹体内，通过培养获得虫草子实体。近年来河南省蚕业科学研究院利用河南特有的一化性柞蚕蛹培育蛹虫草，也已形成工厂化生产，现把河南一化性柞蚕蛹虫草的主要有效成分与野生冬虫夏草做一比较，分析其有何差异，为河南一化性蛹虫草的药理研究和进一步开发利用提供依据。

1　材料与方法

1.1试验材料

蛹虫草：由河南省蚕业科学研究院利用河南一化性柞蚕蛹培育，用蛹虫草菌种接种在河南一化性柞蚕活蛹体内，18～22℃暗培养15天左右，然后在光照条件下，采用合适的温湿度培养约30天收获。

仪器设备：原子荧光光度计，原子吸收分光光度计，液相色谱仪，紫外可见光分光光度计，培养箱，等。

1.2试验方法

氨基酸的成分及含量测定根据国家标准《食物中氨基酸的测定方法》(GB/T14965-1994)的方法，用氨基酸自动分析仪测定。

用高效液相色谱仪法测定虫草素、虫草酸的含量，比色法测定虫草多糖的含量，用NBT光还原法测定SOD。分别用高效液相色谱仪、紫外分光光度计、比色计等进行测定。

用原子吸收分光光度法(AAS)测定了河南一化性柞蚕蛹虫草中的锌、镁、钾、铝、砷、汞、镉的含量。用荧光光度法(AFS)测定了硒的含量。

2　结果与分析

2.1氨基酸含量的对比

河南一化性柞蚕蛹虫草的氨基酸含量与大连生物技术研究所测得的野生冬虫夏草氨基酸的含量见表1。

从表1可以看出，河南一化性蛹虫草氨基酸的含量除异亮氨酸外，其它的氨基酸含量都高于野生的冬虫夏草，氨基酸的总和是野生冬虫夏草的2倍以上，河南一化性柞蚕蛹虫草中苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、赖氨酸、精氨酸等的含量均高于野生的冬虫夏草。只有异亮氨酸低于野生冬虫夏草。

2.2虫草素、虫草酸、虫草多糖含量的对比

表2是河南一化性柞蚕蛹虫草和大连生物技术研究所测定的野生冬虫夏草中虫草素和虫草多糖的含量。从表2中可以看出，河南一化性柞蚕蛹虫草中虫草素和虫草多糖的含量远远高于野生冬虫夏草，只有虫草酸的含量稍低于野生冬虫夏草。而SOD活性酶的含量也远远高于其他人测定的野生蛹虫草和野生冬虫夏草的含量。

表1 氨基酸含量对比 (mg/g)

氨基酸名称河南一化性柞蚕蛹虫草野生冬虫夏草(CK)天门冬氨酸(AST)19.512.83苏氨酸(THR)﹡15.192.74丝氨酸(SER)﹡12.883.06谷氨酸(GLU)27.855.29甘氨酸(GLY)27.847.41丙氨酸(ALA)12.739.74胱氨酸(CYS)9.751.91缬氨酸(VAL)*16.075.09蛋氨酸(MET)*2.292.28异亮氨酸(ILE)*6.5810.28亮氨酸(LEU)*10.7910.04酪氨酸(TYR)12.044.28苯丙氨酸(PHE)*9.952.57赖氨酸(LYS)*30.787.46组氨酸(HIS)6.645.98精氨酸(ARG)16.4410.37脯氨酸(PRO)12.977.34氨基酸总和250.29108.67

注：表中带*号的是人体必需氨基酸。

表2　虫草素、虫草酸、虫草多糖和SOD的含量对比

注：野生冬虫夏草的SOD含量未测。

2.3微量元素与重金属含量

从表3可以看出，河南一化性柞蚕蛹虫草中含有丰富的微量元素锌、硒、镁、钾，而这也正是人体必需的微量元素。重金属中铅未检出，总砷和总汞的含量符合《保健(功能)食品通用标准》(GB 16740—1997)中铅、砷、汞的限量，食用对人体是安全的。

表3微量元素与重金属的含量

名称锌(mg/kg)硒(mg/kg)镁(g/g)钾(g/g)铅(mg/kg)总砷(mg/kg)总汞(mg/kg)一化性柞蚕蛹虫草1900.450.00370.017未检出0.560.0212

3　小结

目前研究虫草的活性成分多数集中在虫草素、虫草酸、虫草多糖及超氧化物歧化酶(SOD)。从上述测定的结果看，河南一化性柞蚕蛹虫草中虫草素含量是野生冬虫夏草的5.7倍，虫草多糖是野生冬虫夏草的5.6倍，虫草酸两者接近，总氨基酸的含量是野生冬虫夏草的2倍以上；含有丰富的微量元素锌、硒、镁、钾;SOD活性酶的含量也很高。河南省蚕业科学研究院通过几年的研究，已形成了一套成熟的一化性柞蚕蛹虫草培育技术，并且技术精炼简化，适宜于产业化工厂化培育生产。因此在医药及保健品领域可弥补野生冬虫夏草资源的短缺，缓解市场供需矛盾。

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现代农业产业技术体系建设专项(CARS-22)。