豫北地区小杂粮生产现状、存在问题及建议

安阳县伦掌镇农业服务中心 刘文霞

豫北地区小杂粮生产现状、存在问题及建议

安阳县伦掌镇农业服务中心 刘文霞

小杂粮是小宗粮豆作物的俗称，泛指生育期较短，种植面积小，种植地域分散，种植方式特殊，有特种用途的禾谷类和豆类作物。豫北地区种植的小杂粮主要有谷子、高粱、绿豆、红小豆、豇豆等。

一、豫北地区小杂粮生产情况

据调查，豫北地区近年来小杂粮种植面积呈逐年下降趋势，以安阳县为例，安阳县是河南省产粮大县，粮食种植面积在11.33万hm2，主要以小麦和玉米为主，以谷子、绿豆为主的小杂粮仅在西部山丘旱地或平原地区的房前屋后、沟边路边等地块零星种植，初步统计全县小杂粮种植面积在0.27万hm2，仅占全县粮食种植面积的2.4%。

随着我国经济的不断发展，人民生活水平和质量不断提高，膳食结构也随之发生了变化，人们膳食目标已从吃饱转向吃好和保健。小杂粮由于风味独特和营养保健功能，被人们所喜爱和接受。小杂粮在粮食作物中虽属小宗作物，但它从食用到防病治病，从自然资源利用到养地增产，从食品加工到外贸出口，与其他作物相比具有不可代替的优点。

同时，小杂粮在优质和高效种植业结构调整中发挥着重要作用。小杂粮营养丰富、保健价值高，相对于大宗农作物种植效益好，扩大小杂粮种植不仅有利于调整农业结构，提高农民收入，还可以充分利用农村剩余劳动力。因此，小杂粮生产的发展应引起决策部门和农技推广部门足够的重视。

二、小杂粮生产、加工和销售中存在的主要问题

（一）种植规模小、分散

增加收购、流通难度，影响新品种新技术推广应用。

（二）单产不高，品质不纯

大多是地方老品种，混杂、退化严重，加上传统栽培，致使单产水平不高，品质不纯，影响效益提高。

（三）加工企业少，加工技术落后

已有加工企业生产规模较小，产品档次也低。

（四）产后服务不畅

销售大多以产地农贸市场或邻近市县贸易为主，批量外销还没有形成大的气候。

三、发展小杂粮的建议

（一）提高认识、转变观念，启动小杂粮生产

当前小杂粮价格好，市场前景广阔，通过宣传和示范使广大农民干部、群众认识到只要在“特”“新”“异”字上做文章，打品牌战，走食品路，一定能把这块“小蛋糕”做大。

（二）发挥优势，突出特色，培育小杂粮产业

一方面，找准自身优势，依靠科技，提升传统作物；另一方面，找准特色，着力培育地域产品，把那些有市场、有效益、有前景的特色品种，按照国际国内市场的要求规范化、标准化和规模化种植，强化技术服务和综合管理，以开发品牌小杂粮为标志，大力搞好原料基地建设，加强原料品种开发，引导生产向专业化、规模化方向发展，积极培育地方性支柱产品。

（三）搞好示范，推广实用技术，挖掘潜在价值，充分提升小杂粮种植效益

首先，要大力开发良种资源，加快小杂粮良种建设，做好地方品种提纯复壮和优良品种的“引、育、繁、推”各个环节工作；同时搞好良种的栽培配套技术的组装，改粗放栽培为精细管理，科学培育，加强环境保护和监测，推广应用有机肥和生物农药，生产质量全面合格产品。其次，要研究地方品种潜在药用保健价值和地方小吃加工技术的工业化，扩展产品的使用价值和加快小杂粮产业化增值。最后，还要搞好技术培训，提高农民科技水平，搞好示范，以新品种、新技术为主要内容建立示范基地，扩大新技术向周边地区辐射推广。

（四）调研市场，拓宽销路

要深入研究国际国内市场，捕捉销售信息，组织、引导农民发展订单生产。壮大小杂粮销售服务体系，培育流通中介组织和购销队伍，重点发展农民运销经纪人，充分发挥农民专业合作社开拓市场的积极作用。加快小杂粮专业批发市场和市场信息网络建设，积极拓展出口，为小杂粮生产发展服务。

（五）培育龙头企业，推进产业化经营

大力培育新型农业经营主体，拓展生产加工新形式，发展合作社、家庭农场+龙头加工企业+农户+小杂粮生产基地的形式，促进农业产业化经营和小杂粮的增值。要加快培育小杂粮加工工业，提高加工能力和产品档次，开发特色产品、名牌产品，尤其是绿色食品。

（六）加大扶持力度，保障小杂粮生产发展

目前，国家已经制定了小杂粮产业政策及行业标准，要抓住契机，瞄准市场，加大小杂粮生产方面投入，开展品种选育、资源分析和栽培、加工技术研究攻关，发展小杂粮商品基地和扶持小杂粮加工和出口企业等，使小杂粮生产达到一定规模，促进农民增收。