贡水白柚不同花期结果、果实套袋品质比较

吴大敏，潘子礼，张友和

（湖北省宣恩县李家河农业服务中心 湖北宣恩 445514）

贡水白柚酸甜适度，肉质脆嫩多汁化渣，无苦涩麻辣且具蜜香味，是柚类的上乘佳品。但存在可食率较其他名柚偏低的问题，在市场中缺乏竞争力，影响了产业的发展前景。为此，进行了不同花期柚果，套袋与不套袋柚果品质比较试验，探索提高贡水白柚品质的途径。

1 材料与方法

1.1 试验园基本情况

同树不同花期柚果品质比较及不同留花柚树果实品质比较试验园选在李家河镇高桥村，位于河沟坎上近山边谷地，柚园湿度大，面积约3 000米2，柚树312棵，树龄10年，处于盛果期，枝体通风透光好。

套袋与不套袋柚果品质比较园选在李家河镇凤山村，面积约1 000米2，柚树105棵，处于盛果期，枝叶繁茂荫蔽，柚园湿度较大，去年柚实蕾瘿蚊中等发生。

1.2 试验方法及设计

试验设定：5月13—23日期间开放的花为早花，所结柚果为早花柚果；5月25至6月4日期间开放的为中花，所结柚果为中花柚果；6月6—16日期间开放的花为迟花，所结柚果为迟花柚果。

1.2.1 同树不同花期柚果品质比较试验按早中迟花设3个处理，单果小区，单棵树区组，13次重复，随机区组排列。具体操作：5月17日，在高桥试验园随机选取开花旺盛的柚树13株，将每株树上正在开放的花枝全部套上早花标签，同时去掉所选花枝上的已结幼果和未开放的花苞。5月30日再在所选柚树上从剩下的其他正在开放的花枝中选取30枝套上中花标签，同前处理幼果和花苞。6月11日以同样方法在这些树上选50枝套上迟花标签。6月上旬疏果，留正去畸；7月上旬在每株树上按早中迟花三类型各选10个正常发育的果实套袋。于11月下旬每株按早中迟花三类型各选取一个正常果实作样品，同一棵树三类型果不全则放弃取样。

1.2.2 不同留花柚树果实品质比较试验按早花树、中花树和迟花树三类型设3个处理，单株小区，早花树4个重复，中花树5个重复，迟花树6个重复，完全随机排列。具体操作：于5月17日随机选4棵花开得旺的柚树（早花树），保留正在开放和已现白即将开放的花朵，全部去掉已结幼果和其他青苞花枝，此后连续定期处理掉迟发花枝及幼果，直到定果为止。同法分别再于5月30日选取5棵（中花树）和6月11日选6棵柚树（迟花树）。6月上旬疏果，7月上旬定果后套袋。于11月下旬采果，每树各取中部中等大小的正常柚果1个作样品。

1.2.3 套袋与不套袋柚果品质比较试验6月23日柚果套袋，套60%，40%未套，所用袋子为生产上大面积使用的黄色双层牛皮纸袋，10月6日去袋。于11月中旬采果，在取样园随机选择柚树，每树在同高度部位选大小相近的果实分套袋与不套袋成对摘取，共采果8对。

1.3 果实品质项目测定

测定果实单果质量、纵径、横径、果形指数、果皮厚度、可食率，可溶性固形物用手持量糖计测定。果体积用排水法测定，将柚果没入装满水的小桶中，称溢出来的水的重量，再用水的密度计算柚果体积。柚果的重量与其体积的比即得果密度。

2 结果与分析

2.1 同树不同花期果实品质比较

从表1可见，同树的早中花柚果在可食率和可溶性固形物含量方面均无显著差异，但早花果果质量和果体积较中迟花果差异均达极显著水平，中迟花果间无显著差异。早花果同迟花果比，密度显著偏小，果皮厚度显著偏大，果形指数极显著偏小，早花果较中花果果形指数也显著较小，其他差异不显著。

表1 同树不同花期柚果测定值比较

2.2 不同留花柚树果实品质比较

从表2可见，早中迟花树的果实在可溶性固形物、可食率和果形指数方面均无显著差异，但早花树果质量、果体积和果皮厚度较中迟花果差异均达极显著水平，中花树果密度较早迟花树差异均达极显著水平，其他差异不显著。

表2 不同留花柚树果实品质项目测定值比较

2.3 套袋与不套袋柚果品质比较

从表3可见，套袋与不套袋柚果在果重、果体积和果形指数方面均无显著差异的情况下，套袋柚果的可食率、可溶性固形物含量和果密度较不套袋均显著减小，果皮厚差异不显著，但套袋较不套袋增厚14.86%。

表3 套袋与不套袋柚果品质项目测定值比较

3 结论与讨论

（1）套袋虽然能使柚果外观好看一些，但却使其他品质指标有很大下降，可食率，密度和可溶性固形物含量三项指标均显著低于不套袋柚果，果皮增厚14..86%，这显然强化了贡水白柚固有的缺陷。而且柚果套袋既增加了工作量又增加了生产成本，所以从改良贡水白柚品质的角度来讲，套袋是不宜提倡的。

（2）试验表明，不同花期柚果可食率无显著差异，其可溶性固形物含量也相差无几，故选用某个时期（早、中、晚）花多结果，以此提高可食率达到改良品质的目的显然不可行。

（3）生产中贡水白柚早花往往较少，且常常易受春季低温阴雨天气和病虫危害影响，较难坐果，中迟花结果是生产中的主要类型。在柚树不同留花试验中，中花树和迟花树果质量平均都在1 300克以上，可见，通过疏花控果，中迟花果也能达到标准果要求。