养殖户肉羊专业化生产服务需求意愿调查分析

阿依夏木，古丽夏提·安尼瓦尔，王田田，刘金定（新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，新疆　乌鲁木齐　830000）

养殖户肉羊专业化生产服务需求意愿调查分析

阿依夏木，古丽夏提·安尼瓦尔，王田田，刘金定*
（新疆畜牧科学院畜牧业经济与信息研究所，新疆乌鲁木齐830000）

随着产业发展和养殖转型需求的变动，养殖户专业化生产服务需求内容也呈现出阶段性特征。本文通过问卷调查，量化分析养殖户在4个维度19个指标层面上的专业化养殖服务需求意愿。结果表明：在饲草料养殖成本、其他成本、多胎产肉产毛性、饲料配方、管理技术、商标注册、电商业务和保险贷款、市场化运营内容等方面的服务需求主观反映更为明显；对于传统的成本环节、养殖环节内容需求相对较弱。关键词：养殖户；专业化生产；服务需求；调查分析

10.16863/j.cnki.1003-6377.2016.04.013

养殖户是肉羊养殖的行为主体，其自身素质和外部支持环境都对养殖产生重要影响，并随着市场需求变动、产业转型升级和自然生态约束等因素而变化。这些因素的变化一方面需要养殖户改进养殖技能、提升产品科技含量，最终通过节约成本、增强产品市场竞争力来增加收入；另一方面也需要扩展相应的专业化养殖服务内容，为养殖户提供更为有利的支持条件。因此，加强对养殖户肉羊专业化养殖服务需求的分析，明确其需求偏好和诉求，实施更加贴切匹配的服务内容，促使养殖更加科学有效，为消费者提供健康有保障的产品，就显得非常重要。

1　调查区域和数据来源

此次调研根据课题组前期调研设计进行，调研采用面谈记录和问卷调查相结合的方法进行信息搜集，访谈对象为养殖户主或是代牧的养殖人员，选取新疆8个县域，每个地区随机选择2个乡镇，每个乡镇选取2个村庄进行问卷调研。共发放问卷313份，剔除信息缺失较为严重和明显存在错误的问卷后，获得有效问卷300份，问卷有效率为95.85%。调查内容包括养殖户的基本特征，养殖户肉羊养殖生产的经营类型等，以此来了解养殖户对肉羊专业化生产的需求意愿及特征。

2　成本控制服务需求

2.1饲草料成本控制需求

饲草料是肉羊养殖不可或缺的，是养殖过程重要一环，其价格波动对养殖成本的影响尤为明显。以特克斯和尼勒克县的调查数据为例，同等重量单位苜蓿价格相差5～10元/捆，以其中养殖户养殖需求量1 000捆草料、10元/捆购买情况为例，则成本差异为5 000～10 000元，浮动较为明显，这就意味单位价格的一个波动，就直接导致牧民5～10只羊的成本沉没。按照该户800元/只左右售价的描述，最低沉没成本6.25只羊。在问卷调查获取的养殖户成本方面的反应也印证了这一点。从养殖户对饲草料成本控制的不同需求程度来看，认为饲草料成本控制非常需要的有152人（占比50.67%），比较需要的有137人（占比45.67%），一般需要的有11人（占比3.67%）。见图1。

图1　养殖户对饲草料成本控制的不同需求程度

2.2人工成本控制需求

人工成本包含直接费用和间接费用两个方面，特别反映在一定时期市场主体用于生产、经营和提供劳务活动中。近年来，随着养殖规模的扩大，用工结构也有一些变化，加之年轻一代逐步脱离畜牧业，家庭用工逐渐减少，雇工成本逐渐增加。其中，农区散户的人工成本都是家庭用工；相反，大规模肉羊养殖户的人工成本则全是雇工成本。根据调查数据可知，目前农牧民组织化经营均有雇工（代牧）情况，其人工成本（工资）也相差较大。以特克斯县和奇台县为例，人工成本（管理）费用为每月10、12、13、20元/只不等，人工成本费用差额幅度处于1～10元/只。从养殖户对人工成本控制的不同需求程度来看，认为人工成本控制非常需要的有47人（占比15.67%），比较需要的有210人（占比70.00%），一般需要的有43人（占比14.33%）。见图2。

图2　养殖户对人工成本控制的不同需求程度

2.3防疫服务成本控制需求

防疫是肉羊养殖的关键工作，尤其是规模养殖，防疫工作不可忽视且必不可缺，国家对于防疫费用的疫苗等费用均由专项补贴。但在实际调研中发现，防疫费用有防疫（疫苗等补贴部分）和防疫技术服务费用（技术人员收取）两部分组成，“防疫+技术服务”的费用成本在8～15元不等。这其中除了防疫国家补贴外，技术服务费用则有当地自定，区域间不等。按照技术服务费用1～3元/只的差异，这就意味着每500只左右的羊群，仅仅防疫服务费用就要损失1只羊的收益。从养殖户对防疫技术服务成本的不同需求程度来看，认为防疫服务成本控制非常需要的有27人（占比9.00%），比较需要的有260人（占比86.67%），一般需要的有11人（占比3.67%）。见图3。

图3　养殖户对防疫技术服务成本控制的不同需求程度

2.4其他成本控制需求

肉羊养殖过程中除了饲草料、人工管理成本、防疫费用外，还有转场运输、水电生活、燃料动力费等费用的开支，这些成本的波动也影响着养殖户的经济效益，进而反映在专业化生产服务的需求层面。从养殖户对防疫技术服务成本控制的不同反映程度来看，认为其他成本控制非常需要的有157人 （占比52.33%），比较需要的有123人（占比41.00%），一般需要的有20人（占比6.67%）。见图4。

图4　养殖户对其他成本控制的不同需求程度

3　技术服务层面

3.1多胎和产肉、产毛性技术支持需求

羔羊和肉、毛生产是养羊经济效益的主要来源。从产羔来看，单胎和多胎明显影响母本商品畜后期的产量。根据调查发现，多胎率排序上看，杜泊羊>萨福克羊>陶赛特羊，杜泊羊多胎率可达到1.8胎，萨福克羊多胎率为1.5胎，陶赛特羊多胎率为1.2胎；从杂交成活率上来看，杜泊羊和湖羊杂交后的成活率更高；从产肉上来看，同等养殖周期下，杜泊羊、萨福克羊的产肉量更优于陶赛特羊等其他品种；从产毛上来看，中国美利奴羊的产毛性能更强。从养殖户对多胎和产肉产毛性技术支持的不同需求程度来看，非常需要的有244人（占比81.33%），比较需要的有52人（占比17.33%），一般需要的有4人（占比1.33%）。见图5。

图5　养殖户对多胎和产肉产毛性技术支持的不同需求程度

3.2饲料配方需求

品质优良、配比合理的饲草料供给是提高生产性能和养羊经济效益的重要保证。以调研中的饲料供给为例，包括三个方面：一是舍饲精料饲喂比率明显高于放牧转场；二是规模化养殖场精料饲喂比率高于单户经营管理；三是经验丰富养殖户养殖的羊群精料饲喂比率高于一般养殖户。从养殖户对饲草料配方的不同需求程度来看，认为饲草料配方非常需要的有156人（占比52.00%），比较需要的有74人（占比24.67%），一般需要的有70人（占比23.33%）。见图6。

图6　养殖户对饲草料配方的不同需求程度

3.3管理技术需求

在肉羊养殖过程中，管理技术内容包含“适度规模的养殖、合理分群饲养、离地羊舍的建设、优质牧草的种植、羔羊的舍饲育肥及适时驱虫免疫”等内容，更加有效科学的管理能够使羊群更好的繁育、生产进而提质增效。从养殖户对管理技术的不同需求程度来看，认为管理技术非常需要的有173人 （占比57.67%），比较需要的有88人（占比29.33%），一般需要的有39人（占比13.00%）。见图7。

图7　　养殖户对管理技术的不同需求程度

4　市场营销服务需求

4.1品牌建设服务需求

品牌管理的核心内容之一就是品牌价值塑造，其也是市场主体和产品区别于同类竞争品牌的重要表现形式和独具特色标志。差异化价值塑造是实现品牌价值的关键体现，也是增强产品竞争优势的内容之一，其着力点和核心面是产品品质的差异化，而技术是实现这一品质差异化的终极决定因素。基于华凌、福润德等企业订单式生产的肉羊，不论从活畜还是加工品上，其价值增值均很明显。

从养殖户对品牌建设的不同需求程度来看，认为品牌打造非常需要有18人、占比6.00%，比较需要有159人（占比53.00%），一般需要有123人（占比41.00%）；认为商标注册非常需要有212人（占比70.67%），比较需要有16人（占比5.33%），一般需要有72人（占比24.00%）；认为包装设计非常需要有88人（占比29.33%），比较需要有52人（占比17.33%），一般需要有160人（占比53.33%）。见图8。

图8　养殖户对品牌建设内容的不同需求程度

4.2“互联网+”服务需求

随着消费群体对于服务需求的差异化和多样化演变，传统专业化市场模式下的单一实体经济经营模式已经不能满足市场变化的需求，特别是随着基础设施建设改善、物流体系优化和区域贸易往来的强化，传统产品在时间和空间上销售的差异和局限性弊端日益明显。“互联网+”模式能更好实现线下实体店与线上电商的完美结合，从而有利于实现线上线下时空同步交易，延伸区域间农畜产品的销售渠道，驱动传统农牧产业的现代转型升级，促进产业链内农牧民收入和市场化水平的提升。新疆紧紧把握国家“一带一路”发展战略机遇，通过政府推动、企业带动、全民参与，逐步探索和创新新疆本土农畜产品电商模式。同时，一些区域开始探索物联网、互联网、APP客户端等技术平台和手段的整合，实现“羊圈”到“餐桌”可视化管理，让客户远程管理和监控自己口中的食物生产过程，使得消费更加精准、高效和传动。

从养殖户对“互联网+”服务的不同需求程度来看，认为“互联网+”内容学习非常需要的有18人（占比6.00%），比较需要有179人（占比59.67%），一般需要有103人（占比34.33%）；认为电商业务非常需要的有131人（占比43.67%），比较需要有104人（占比34.67%），一般需要有65人（占比21.67%）；认为手机APP使用非常需要的有77人（占比25.67%），比较需要有51人（占比17.00%），一般需要有172人（占比57.33%）。见图9。

图9　养殖户对“互联网+”服务的不同需求程度

5　金融服务需求

5.1商业贷款业务需求

市场波动和自然条件的变化均会影响养殖户的养殖成本波动和收益变化，于是往往出现资金不足的问题，特别是进一步拓展规模和拉伸产业链时，养殖户对于资金的需求更为明显。目前商业贷款模式下，贷款额度较小，贷款流程复杂、贷款要求苛刻，还贷时间较短。这不符合养殖业自身的产业特点，需要进一步优化和完善。从养殖户对商业贷款业务的不同需求程度来看，对提高贷款额度非常需要的有199人（占比6.00%），比较需要有89人（占比59.67%），一般需要有12人（占比34.33%）；对放宽贷款要求非常需要的有215人（占比43.67%），比较需要有77人（占比34.67%），一般需要有8人（占比21.67%）；对简化贷款流程非常需要的有201人（占比25.67%），比较需要有44人（占比17.00%），一般需要有55人（占比57.33%）。见图10。

图10　养殖户对商业贷款业务的不同需求程度

5.2养殖保险业务需求

目前，肉羊养殖过程中，保险业务仍是一个薄弱环节。由于肉羊养殖风险大，国家政策性保险又不完善，这使得许多商业保险机构不愿承保、不敢承保，特别是广大牧区，自然散户参保意识不足、较小养殖规模无力具备参与商业保险业务的能力，使得养殖户在遭遇天灾和市场波动时，无法有力抵御风险损失。调查中发现，对于商业保险业务创新、担保制度要求和收取管理费用方面，养殖户有着更为深刻的体验，优化这三个层面的内容，充分发挥保险的经济补偿功能，有利于降低养殖户应对突发风险的经营成本，增强应对抵御自然风险和市场风险的能力。从养殖户对养殖保险业务的不同需求程度来看，对拓展养殖保险义务非常需要的有115人（占比38.33%），比较需要有137人（占比45.67%），一般需要有48人（占比16.00%）；对优化养殖保险担保方面非常需要的有192人 （占比64.00%），比较需要有77人 （占比25.67%），一般需要有31人 （占比10.33%）；对降低养殖保险收费方面非常需要的有178人 （占比59.33%），比较需要有54人（占比18.00%），一般需要有68人（占比22.67%）。见图11。

图11　养殖户对养殖保险业务的不同需要程度

6结论

综上，养殖户依托多年养殖经验和市场变化，在饲草料养殖成本、其他成本、多胎产肉产毛性、饲料配方、管理技术、商标注册、电商业务和保险贷款、市场化运营内容等方面的服务需求主观反映更为明显；对于传统的成本环节、养殖环节内容需求相对较弱。同时，对于自身控制外的因素越发疏离，更加突出自身作为消费者一员的感受和认知，而非仅仅体现出生产者的姿态，说明新型养殖户和实用人才的影响也在逐步深化，而这些与近年来国家和地方肉羊产业布局、品种改良、技术提升、疫情防疫、人才培训和队伍建设等内容密不可分，与新疆羊肉市场融入到全国乃至全球羊肉市场密不可分。鉴于此，建议相关部门进一步加强良种繁育推广，提高畜群生产水平；提升饲草料产业，提升饲料高效转化；依靠科技进步，夯实机械化基础；加大畜牧业技术推广和培训力度；推进肉羊肉牛产业化经营和品牌建设；强化金融保险支持，建立多元化投入机制。

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Investigation and Analysis on Demand Willingness for Sheep Specialized Production Service of Farmers

AYIXIAMU，GULIXIATI·Anniwaer，WANG Tian-tian,LIU Jin-ding*
（Economic and Information Institute,Xinjiang Academy of Animal Science,Urumqi 830000,China）

With the changes in industrial development and transformation of farming needs,the demand for specialized production service also presents stage characteristics.Through questionnaires,the paper quantitatively analyses the demand on 4 dimensions 19 index levels.It is found that:it is more obviously for the subjective reflection of service demand related to forage breeding costs,other costs,multiple births,meat and wool production,feed formulation,management techniques,trademark registration,electricity business, insurance loans,market-oriented operation and others;while the needs for traditional cost andfarming content are relatively weak.

farmers;specialized production;service demand willingness;investigation and analysis

S8-9

A

1003-6377（2016）04-0066-08

新疆维吾尔自治区公益性科研项目“基于养殖户视角的新疆肉羊专业化生产服务需求分析（KY2015013）”。

阿依夏木（1973-），女（维吾尔族），主要从事畜牧业经济研究与管理工作。E-mail:86320981@qq.com

刘金定（1973-），男，副高，主要从事畜牧科技文献资料的编辑出版与研究工作。

2016-04-03，

2016-04-16