重庆的麻辣江湖

赵青

凌晨时分，位于渝北区松石北路的板凳面庄卷起门帘。

磨花椒、炕辣椒、熬高汤……老板曾令平开始忙碌，准备营业。

刚刚完成车辆交接的出租车师傅，是这家面庄迎来的第一批常客—— 一碗小面下肚，赶紧回家睡觉。

晨光熹微，从长江南岸到嘉陵江北岸，从商贸中心到背街小巷，各式各样的面庄，跟着热闹起来。

“二兩小面，干溜、提黄。”

“多菜，多辣，多麻。”

在这座以米饭为主食的城市里，很多人的一天，是从一碗小面开始的。

曾令平，原本是一家集体餐饮企业的员工。数年前，企业改制，他退出岗位。

从忙碌到清闲，生活状态的突然改变，让人容易迷失方向。他成天泡在麻将馆里，沉迷于赌博，输光岗位补偿金，输掉安居之所，欠下一屁股债。

绝望之中，妻子张忠凤跟他商量，开一家成本低廉的面庄，维持生计，偿还欠债。

面庄开起来，生活重新变得充实。放蒜水、油辣子、榨菜……每天，这样的动作要重复数千次。曾令平说，他只做一种面条——小面。

中国的城市，几乎都有各自独特的代表食物。它们通常极为简单廉价，甚至不为外地人所知，但一定会受到本地人不分阶层的热烈追捧。

重庆小面，就是这种具有地方特色的食物。

在这座城市里，与小面有关联的人口众多，来板凳面庄吃面的食客众多。

面庄店堂，十分狭小。大部分时候，人们都坐在马路边上。一高一矮的两张板凳，自然形成了单位面积最小的餐桌。但人们不觉得拥挤，自得其乐地享受着一碗小面的时光——

都市白领，吃一碗小面，遇见两三位熟人，偷偷抱怨上班的不易；

退休主妇，逛完菜市场，来二两小面，说一说哪家摊位正在打折；

城市“棒棒”，酣畅地下肚，唠一唠街区的繁忙，寻觅着今日的活路；

浓情父女，肩并肩坐着，大口地吞咽香麻，话一话父女间的秘密；

…………

曾令平说，他在这里一边卖小面，一边打望市井百态。

来来去去的食客，让板凳面庄的名气越来越大。有人向曾令平提出加盟的要求，但被夫妻俩婉拒了：“只想守着一碗小面，守着平淡温馨的生活。”