冬季着重养脾胃

胡安仁

从中医角度来讲，保养脾胃，在饮食上要遵循以下原则——

温——少吃冷食。寒冷会刺激胃黏膜收缩，胃酸分泌减少，影响消化。低温刺激下，平滑肌收缩会明显加强，甚至发生痉挛引起疼痛。寒冷也会使肠运动增快，既影响营养吸收，又会造成排便次数增加、大便稀溏，甚至导致腹泻。

软——食物要柔软。烧烤、煎炸类食物不易消化，应尽量少吃。清蒸或水煮的食物容易消化，脾胃功能不好者应该多吃。

淡——一是味道淡。不仅包括不要进食过于辛辣的食物，还要避免过甜、过成食物，因为食用过甜、过成的食物容易增加胃酸，对有胃部疾病患者来说，尤须注意。二是清淡。即减少动物内脏、肥肉等高脂食品的摄入，多吃新鲜蔬菜、瘦肉、鱼、鸡蛋等。

鲜——饮食要新鲜。剩饭剩菜含有亚硝酸盐成分，腌制食品更是如此，所以应尽量避免食用。

少——少量多餐，控制好进食量。使胃肠不超负荷，能及时、优质地完成消化任务。

冬季养胃还需注意以下几点：

切忌过分饮酒，慎饮牛奶。酒精能直接破坏胃黏膜，啤酒还会诱发腹泻。牛奶会增加胃酸，十二指肠患者或易饥饿的慢性胃炎患者应少喝。此外，许多人是“乳糖不耐”的体质，饮用牛奶后容易引起腹胀、腹泻，患慢性腹泻或肠易激综合征者宜少喝。

避免过度劳累，保证充足睡眠。劳累会破坏机体免疫平衡，睡眠不足则使得胃肠修复时间欠缺，胃肠的屏障机制受损，容易引发胃肠炎。如有睡眠不足的情况，不妨在午后打个盹。

适当运动，保持平和心态。运动能够快速消除不良情绪、改善睡眠及代谢。患有脾胃疾病者，运动时应注意保暖，尽量避开寒冷的清晨，以下午或傍晚运动为宜。可多种运动形式相结合，既要有增加力量的无氧运动，如举重、深蹲、硬拉等；也要有有氧运动，如慢跑、游泳、骑车、快走等。紧张、焦虑等不良情绪都会引起健康问题。最常见的例子就是肠易激综合征，可表现为腹痛、腹胀、腹泻或便秘等。一些胃病患者在紧张或生气时会有明显烧心、胃痛感。

多吃御寒食品，调理阳气。中医认为，冬季“寒”、‘燥”二邪盛行，寒邪属阴邪，易伤脾胃阳气，故当御寒以顾护脾胃之阳。除注意保暖之外，平时可以在菜肴中加入生姜以振阳气，或以香砂六君丸等温补脾胃。此外，还可用党参、白术、茯苓、淮山药、米仁、扁豆、莲子等调理。