略谈高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策

辜静静

摘 要：高职院校的旅游管理专业主要的人才培养目的是技能型和实用性的人才，这类人才的培养不仅要依靠学校方面的专业教育，更重要的是需要直接的参与到实践环节当中去，促使学生能在实践中得到能力的提升。酒店实习是高职旅游管理专业中的重要实践环节，本文主要对高职旅游管理专业酒店实习管理中存在的问题及对策进行了分析，希望为高职院校的旅游管理专业教育提供有益帮助。

关键词：高职；旅游管理专业；酒店实习

高职旅游管理专业的酒店管理实习过程是学生们所要经历的重要学习过程。在这个过程中需要将理论知识和社会实践之间结合起来，是促使学生能力得到全面提升的关键所在。但由于实践与理论知识之间的差异导致在实习的过程中经常会暴露出一些问题，影响着学生的实习效果，甚至也给校企合作带来了麻烦。下面将对高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策进行详细的分析。

一、高职旅游管理专业酒店实习过程中存在的问题

（一）学生心理方面问题。通常来说学生在没有在正式参与到实践当中去的一段时间内心理会出现一定的起伏变化，同时也会产生一定的抵触心理。酒店本身的发展就是以盈利为目的的，在进行工作岗位的定位过程中会根据学生的外表和性格等来进行岗位划分，在这个过程中很多的学生因为外貌原因而导致分配到了一些不理想的实习岗位上，心理自然会出现一定的失落感，最终影响工作的质量。在工作岗位的熟悉过程中也是学生容易产生心理波动的重要过程。当他们熟悉到了自己的工作环境以及步骤以后会发现自己的工作无非就是几样事情，过程十分的枯燥乏味。随着实习的进一步推进学生的积极性也会逐渐的被打压。此外，在实习期快要结束的一段时间内是学生心理变化明显的阶段，随着实习过程中对于社会的接触，他们很快就会认识到自己的劳动与实际的报酬之间不符，因此开始抱怨，甚至想毕业后远离自己所学习了几年的行业。

（二）学校缺少跟踪指导。学生的实习过程主要是为了培养学生的实践能力以及自主的能力，但并不是说在学生的实习过程中学校就可以对学生完全的放任不管。当前我国很多的高职院校在学生进行实习的过程中都缺少跟踪指导，采取了完全放任的方式，导致很多的学生在面对实习的时候会比较迷茫，严重的影响着他们的最终实习效果。作为学生的指导教师，应当更加学生的实际情况来积极的帮助并指导他们度过实习阶段[1]。同时酒店方面也需要教师的专业管理来避免学生在实习过程中出现的种种问题。但学校方面事实上并不会对此过分的关注，只是在出现了问题时会安排教师进行协调和处理，这种现象甚至导致很多的实习生在行动上受到了限制，从而引发了更加严重的问题出现。

（三）酒店方面的问题。高职学生的酒店实习期少则几个月，多则一年，怎样在这有限的时间内尽量的让学生发挥作用，这是酒店方面所考虑的重点问题。因为酒店的经营目的很明确，因此导致在实习过程中很多的实习生被安排到了一些实际的劳动岗位上，很多实习生所处的岗位并不能为他们的实践带来帮助，酒店方面只是想靠极少的工资来聘请实习生作为劳动力，从而导致对他们的专业培训有所忽视。实习生在经验不足的情况下就要完成老员工的工作任务，因此可以说酒店方面存在着使用廉价劳动力的嫌疑。

二、高职旅游管理专业酒店实习管理对策

（一）积极做好学生心理动员工作。在学生投入到正是的实习工作之前，首先学校方面应当做好动员工作。应当让学生对于自己以后所面对的实习情况有一定的基础认识，让他们认识到实习并不只是毕业前的一项任务，更重要的是将影响到他们的未来发展[2]。同时，要对学生采取心理辅导，对学生所存在的问题进行全面的阶段，并帮助建立起工作的自信心和心理方面的准备。此外，应当帮助他们学会怎样处理人际关系。尽量的在工作中以谦逊的态度对待他人，对于工作当中的不愉快问题需要冷静处理，避免与他人之间发生冲突。

（二）配备专业指导教师。在学生的实习单位确定以后，学校方面应当积极的为学生的实习工作做好专业指导，帮助他们完成最后的实习阶段。不仅要了解到他们的实习状况和思想上的问题，同时还需要对他们的工作中所出现的一些问题进行及时的处理。学生的实践同时也是教师的实践机会，教师可以借此机会来深入了解到酒店的最新管理模式，从而为日后的教学奠定基础。

（三）合理安排实习基地。专业和规范的实习基地将对学生的发展产生更加积极的影响，同时也能帮助学生得到更加快速的成长[3]。在进行实习基地选择的过程中应当尽量的选择高起点、要求的酒店，以便于能让学生在实习过程中得到更好的锻炼。同时应当尽量的选择秩序稳定同时客源也稳定的酒店，从而培养学生在实践中处理问题的能力。

三、结语

高职院校的旅游管理专业学生在进行酒店实习管理的过程中，是一个全面锻炼的机会，对学校和酒店方面都有着积极的影响。对此，学校更加应当重视起实习管理工作，并且积极的对学生实习工作中存在的问题进行解决。同时需要对学生的心理方面进行一定的疏导，避免他们在工作中出现不良的情绪，从而影响工作。此外，酒店方面也应当积极完善管理制度，为学生提供好的实习条件，促使他们能在实习的过程中得到全面的提升，从而为日后的发展奠定基础。

参考文献：

[1]邱慧，陶卫平，王珏.旅游专业酒店实习生的心理过程分析[J].黄山学院学报，2011，（01）：50—56.

[2]邵晓莉.“1+12”酒店实习模式的探索[J].科技资讯，2010，（35）.

[3]南曙光，李俊，魏娟.高校学生酒店实习适应期的问题与意义探析[J].旅游纵览（下半月），2014，（04）：60—67.