南阳市花生产业升级的途径

南阳市农业科学院　余行简　陈培育　强学杰　牛银亭　周晓静

结构调整与政策法规

南阳市花生产业升级的途径

南阳市农业科学院余行简陈培育强学杰牛银亭周晓静

河南省农业厅产业政策与法规处主办

花生又名落花生，双子叶植物，属蝶形花科落花生属一年生草本植物，原产于南美洲一带。目前，世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍。花生是我国重要的油料作物，其富含丰富的脂肪、蛋白质和大量的卵磷脂、脑磷脂、维生素及含量高的白藜芦醇等，具有营养、保健和抗癌作用，深受人们的喜爱。我国花生种植范围较广泛，主要集中在华北平原、渤海湾沿岸地区、华南沿海及四川盆地等地区，以长江为界，大体可分为北方花生产区和南方花生产区。全国花生种植面积在466.7万hm☒左右，其种植面积仅次于油菜，而单产、总产及出口量在五大油料作物中一直居首位。同时，因花生生产机械化程度低，是劳动密集型的农产品，而我国劳动力成本相对较低，所以花生是我国为数不多的净出口大宗农作物之一。

南阳市处于亚热带与暖温带的过渡地区，北、西、东三面分别环绕着伏牛山、桐柏山及其余脉，总面积265.3万hm☒，约占河南省总面积的16%；总耕地面积99.2万hm☒，占全省总耕地面积的12.8%，是河南省面积最大的一个农业大市。南阳市主要的土壤类型有黄褐土、砂礓黑土和潮土，全市年平均降水量790.8mm，光热资源丰富，有效积温多，适宜多种作物的生长，是花生的适生地区。南阳市常年花生种植面积在23.3万hm☒以上，平均单产为260kg左右，种植面积居河南省第二位，总产第一位，成为当地继小麦、玉米之后的第三大作物。全市花生种植面积超过2.67万hm☒的有3个县、市。目前已经形成了南召皇路店、唐河上屯、方城广阳、桐柏毛集、新野沙堰等花生集散地和初加工基地。作为南阳市主要的油料作物和经济作物，花生产业的规模、水平仍相对落后，加快花生产业的升级，对南阳农村经济的发展、农民收入的增加具有重要的意义。

一、花生产业发展中存在的问题

（一）生产方面

南阳市的花生用种基本停留在农户自留种的水平上，品种多、乱、杂，群众自发串换、收打混杂现象严重，影响了产量和品质。以白沙1016为代表的传统出口小花生品种在南阳已种植30多年，而新审定的远杂9102、豫花15等品种推广缓慢。由于长期种植白沙1016等老品种，种植户形成了不施肥或盲目施肥的习惯，凭经验种植，种植模式比较单一。近些年来，在一些老的花生种植区，病虫害危害较为严重，如冠腐病、青枯病等病害及蛴螬等地下害虫的发生比较严重，再加上农民用药不规范，没有掌握有效的防治时机和防治药物，造成了一定量的花生减产。同时，花生生产是一项劳动密集型产业，播种、耕作、管理和收获机械普及率低，费时费工，规范化栽培难度大。花生收获机械化程度很低，大型机械几乎没有。播种机械化程度虽然较高，但大型机械较少，使用小型机械播种质量难以保障。人力成本的不断攀升和品种的劣势导致种植花生的收益空间正在不断下降。

（二）流通方面

本地的花生在加工、流通环节方面比较薄弱，没有形成真正的研究、生产、加工和销售一条龙，加工企业的加工技术水平较低，不能发挥真正的龙头作用。同时，缺乏一个专业的花生批发市场，虽然已经形成了南召皇路店、唐河上屯、方城广阳、桐柏毛集、新野沙堰等花生集散地和初加工基地，但缺乏组织性，没有市场管理，专业化水平低。集散地的作用仅限于将收来的花生果剥壳发往外地，且剥壳机都在乡镇街道上加工，粉尘污染严重，影响环境。

（三）深加工方面

花生生产效益的提高有赖于加工增值。南阳市的花生多以花生米和榨油的形式应用，但基本以家庭作坊为主，规模小、收益少，缺乏加工能力较强的大企业，深加工产品也较少。花生主要作为原料卖出，深加工产业较为薄弱，没有一个叫得响的品牌，没有充分发挥花生产业应有的经济效益。花生制品以原材料初加工为主，缺乏科技含量高的产品，花生制品生产方式落后，加工产品档次低、效益差。农村众多的小型榨油厂设备简陋、工艺落后，使用热榨法制油不仅出油率低、油质不高，还使花生中的蛋白质变性，榨油后的饼粕失去了再加工的意义，只能作饲料、肥料处理，造成蛋白质资源的巨大浪费。现有加工企业大多规模小、技术设备落后，而科技含量较高的深加工企业较少。

（四）政策扶持、农业技术推广方面

花生产业的发展没有引起南阳市各级政府和有关部门的高度重视，政府没有统一的规划和扶持政策，财政、金融、税收等部门也没有具体的优惠措施。农业部门在花生高产栽培技术研究、新品种试验示范推广等方面基本空白。花生栽培方面的专业技术人员缺乏、推广手段陈旧、仪器设备落后，同时缺乏专项支持，推广能力薄弱，使花生生产的发展极不平衡。近年来，在市场的引导和农民自发种植的情况下，花生已经成为南阳市的第三大农作物，如何做大做强这个产地市场，建设花生产业强市，值得当地政府和有关部门的思考。

二、花生产业升级的途径

（一）生产方面

优良的种子是农业科学技术和其他各种农业生产资料发挥作用的载体，南阳市种植的花生品种由于种植时间较长，存在着混杂退化、产量不高等问题。应从以下几个方面着手：

1.根据南阳市的地理区位优势，加快新品种的引进，淘汰品质差、产量低的品种，筛选高产、优质、多抗的花生新品种。压缩白沙1016等老品种的种植面积，扩大种植适宜南阳自然条件的远杂9102、豫花14、宛8908等小果型新品种和豫花15、豫花9331等大果型新品种。根据市场要求，利用现有的种质资源，加速推广优质专用型花生新品种。花生育种目标应从以高产为主兼顾优质、抗逆转向高产、优质、广适性并重的方向发展，注重选育有特色、有突破性的品种。

2.大力推广花生高产配套栽培技术。根据专用型特定品种的生理特性及其所需的生态和土壤条件，大力宣传推广花生生产专用肥，研究制定花生高产栽培规程，把花生品种布局、水肥管理技术、病虫害综合防治技术、地膜覆盖、生化控制等技术组装配套，实现花生生产标准化、无害化。

3.加快花生产业机械化发展，研制或引进适合花生种植方式、品种特性的机械。主要解决花生播种机械和收获机械，同时将先进的轻简化栽培技术融入机械化作业中，彻底将花生生产者从繁重的田间体力劳动中解脱出来，逐步实现花生种植从劳动密集型向科技密集型转化，使花生生产通过机械作业逐步向标准化、规范化方向发展。

（二）流通方面

采取多种形式拓展农产品流通渠道，构建高效畅通的农产品市场流通体系，切实解决小生产与大市场日趋激烈的矛盾。完善“专业合作社+农户”的基地建设模式，建立名副其实的生产基地，做到企业和农民双收益。建立、健全流通体系，进一步重视和加强培植花生产业化龙头企业，走“企业+基地+农户”的产业发展之路。建立实行种植补贴的紧密合作制基地和以最低保护价为核心内容的合同式基地，把分散的农户与广阔的市场连接起来，形成区域化、规模化和集约化的生产基地。依靠龙头企业的带动作用，提高农民进入市场的组织化程度，减少农民的市场风险。同时，发展品牌、名牌战略；有实力的加工企业，要充分利用广播、电视、报纸、广告、形象代言、各类赞助等多种形式、多种渠道宣传品牌，实施名牌战略，扩大市场份额，带动南阳花生产业发展。

（三）深加工方面

花生要想获得高效益，必须改变以原料和粗产品销售的形式，将花生转化成花生制品，以提高产品的附加值。

1.加大花生精深加工技术的研究和引进力度，延伸花生产业链条，实现花生转化增值，使花生产品加工业向现代花生食品制造业形态转变。

2.壮大花生产业龙头企业规模，提高花生深加工技术，提高花生产品的加工档次。通过引进设备、加大花生食品的开发力度、大力支持花生产业龙头企业的发展等方式形成南阳市自己的品牌，把南阳的原料优势转变成产业优势，促进花生加工业的发展，做大做强南阳的花生产业。

3.重视花生生产过程中产生的大量副产物。如收割时期的花生秧、花生外壳和榨油过程中的花生饼粕等，仅有少部分被食品深加工和饲料行业利用，大部分则被浪费掉了。应最大限度地利用花生食品加工制造过程中的副产品、废弃物，综合利用和节约能源，不仅能提高花生产业附加值，而且对保护环境以及缓解我国饲料资源短缺有着重要意义。

（四）政策扶持、农业技术推广方面

花生产业化是一项需要多个部门协作的系统工程，涉及到品种的选育、种子生产、种子繁育、栽培技术服务、加工企业和外贸出口需求质量标准等多方面的问题。政府主管部门要充分利用和合理配置各地区的农业资源，因地制宜、分类指导。

1.政府要将花生品种改良等制约花生产业发展的关键技术攻关列入相应的科技规划，建立有关研究课题，加大对花生科研工作的支持力度，鼓励有关企业、事业单位加强花生技术研究，尽快培育出适合加工企业和国际市场上需要的专用品种，以提高南阳花生在国际市场上的竞争力。在做好育种工作的同时，还要积极引进、推广适合河南省种植的优质花生品种。

2.政府应加大培植龙头企业，引导企业以市场为导向，改善设备、提高技术、开发新产品、拓宽产品市场、打造品牌，不断提高外销量和出口量。同时，政府还应出面协调好各方面的关系，建立产、供、销一条龙的技术体系；由科研单位、企业、农户联手，开展订单农业。根据不同的生态条件，建立不同的原料生产基地，实行区域化、规模化生产，确保产品的一致性，为企业提供合格产品。

3.政府相关部门要重视新技术推广，加大技术培训力度。加大新技术的宣传、普及，做到服务前移、典型示范、推广到位。在花生的主要生产县、市和地区，推动成立地方花生行业协会，定期举办专家讲座、发布种植计划和市场行情、开展技术指导与培训，通过协会加强企业与政府职能部门的沟通。