大果山楂品种特性及栽培技术

马瑞丰　钟进良　黄静　梁万增

摘要：介绍了大果山楂的植物学特性、生态学特性和营养特性，并从建园、土壤管理、肥水管理、修剪和病虫害防治方面总结了大果山楂在梅州地区的栽培管理技术，以对大果山楂的推广种植提供指导。

关键词：大果山楂；特征特性；栽培；技术

大果山楂为蔷薇科山楂属植物，其喜光、耐严寒、干旱和瘠薄，生命力强，适生性广，对土壤要求不严格，无论土山或石山地区均能正常生长。大果山楂果实可鲜食，也可制成果脯、果酱、果酒、果汁汽水、山楂片、山楂角、山楂糕、山楂冲剂等系列产品。药理作用研究结果表明，大果山楂具有降低胆固醇及甘油三酯、降低血压、加强心肌收缩力作用。梅州市农业科学院从广西引进大果山楂进行栽培试验，该品种表现出速生、丰产、质优的特点，是具有发展前景的果树品种。

1 大果山楂的特征特性

1.1 植物学特性

大果山楂属于落叶大乔木，树姿直立，生长势旺，成枝力强，分枝角度小，中幼期易呈丛状，随着结果量的加大，枝承载果重量将侧枝压弯而向外扩展，冠幅不断向外扩大。幼树常具枝刺，小枝略具棱脊，褐色或红褐色，嫩时和芽密被灰色绒毛。单叶互生，有托叶，叶片长椭圆型，两侧对称，着生灰白色绒毛。伞房花序顶生，有花4～6朵，有时成复伞房花序，花开时花序宽6～8cm。花期1月底～2月中旬。果呈球形，果径4.5-6.0cm，有香气，果梗长2～3cm，微被毛。8～9月果成熟，熟时呈黄色或黄红色。

1.2 生态学特性

大果山楂具有较强的抗逆性，能够抗风、抗寒、耐旱、耐贫瘠，耐热性相对较差，在高寒地区可安全越冬，一般栽培上以凉冷气候为宜。对土壤要求不严格，无论粘土、壤土、沙土都能生长，以沙性土生长最适宜。

1.3 营养特性

大果山楂含有多种营养成分，是其他类山楂所不能及的。它的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素、果胶质、红色素和多种果酸等。其中，钙的含量在各水果中占第一位，大果山楂的钙含量大约为其它山楂的3倍，维生素的含量比苹果高1.7倍。

2 大果山楂栽培技术

2.1 建园

园地宜选择坡度20°以下向南或向东南的山坡缓地或山腰，土层深厚肥沃、通风的壤土或沙壤土。栽植密度一般以5m×5m为宜，贫瘠地可4m×5m。在定植前1个月，先挖80cm见方的种植穴，挖穴时把表土、心土分开堆放，让其风化，并在种植前1个月内覆土完毕。覆土时先放表土，再覆心土。底层放粗肥，如绿肥、土杂肥等，每穴撒施石灰0.2～0.5kg，以加速分解和中和酸性。堆成果墩待植，春季、秋季栽植均可。栽植时先填入部分表土和肥料，再将苗木放于中央，轻轻上提，填好土，用脚踩实，浇透水。

2.2 土壤管理

2.2.1 扩穴改土。幼龄树冬季进行扩穴改土，从定植当年开始，每年结合扩穴改土施入基肥，在树冠滴水线外挖长与树冠相当、宽、深0.4m的对称沟，逐年轮换方位。挖后可晒数天再回填。每株施杂肥30kg、石灰1kg，与表土混匀后回填。表层每株豆麸10kg、磷肥1kg，与土拌匀，最后将余下的土全部堆回高出地面10cm。

2.2.2 根际深翻。可在春季萌芽前施肥浇水后，深翻土壤15～20cm，提高土壤通透性。中耕：每年中耕除草3～4次，保持土壤疏松，特别是久雨后必须及时中耕。结合除草浅锄10～15cm；坡地宜深，平地宜浅，以清除根蘖，消灭杂草，提高土壤通透性能，促使根系生长。覆盖与培育果墩：夏季或干旱季节，应用秸秆等覆盖树盘，平时注意培育果墩，使果墩高于地面约20cm。

2.3 肥水管理

2.3.1 幼树施肥。1～2年生树以氮肥为主，配合施用磷、钾肥；每年施肥4～5次，投产前1年要增施磷、钾肥。1～3龄幼树，主要是扩大树冠和根系生长，单株年施氮100～400g、农家肥10～20kg，复合肥100～500g。追肥时以氮肥为主，一般以开条沟施下。投产前1年培养结果母枝，要减少氮肥施用量，N：P：K=1：0.5：0.5，以培育健壮结果母枝。

2.3.2 结果树施肥。1年可施4次肥，重点是施好冬肥、花前肥、稳果肥和壮果肥。3～5年生初结果树在施足有机肥的基础上，全年每株施纯N1kg、纯P0.48kg、纯K0.5kg，以后根据挂果量逐年增加。冬肥约占全年施肥量的50%，以有机肥为主；花前肥12月下旬施下，以磷肥及少量氮肥及根外追肥为主；盛花期或谢花后用0.2%硼砂+0.2%磷酸二氢钾每隔10天喷1次，连喷2次，可提高坐果率。稳果肥和壮果肥在3月下旬～4月上旬施下，以有机肥为主，结合氮、磷、钾，约占全年施肥量的40%，后期可施用花生麸水加粪水淋施，以提高果实品质。

2.3.3 水分管理。平地果园春夏季节果园积水时要及时排除积水，保持土壤通气性，防止根系有毒物质积累；干旱季节，要根据旱情及时灌水，特别是秋旱，会影响水肥的吸收，诱发早落叶，因此，要视干旱情况及时灌水。结果树水分管理：山楂发芽开花期要求水分充足，开花至稳果期对水分供应异常敏感，果实膨大期和夏梢生长需要水量也较大，故必须做到合理供水，以满足生长期对水分的需求，但到果实膨大后期应适当控制水分，果实采收前15天内应停止灌水。

2.4 修剪

山楂中幼龄期树势向上性很强，枝条直立，侧向分枝角度小，树体生长旺盛，任其生产则枝叶量大，枝条较软，容易郁闭，内膛空虚，结果部位外移，导致坐果率低，结果少，影响产量。要适时修剪，创造优良树形。

2.4.1 幼树修剪。对2～4年幼树，要促骨干枝延长生长，促进树体形成开心形。一般主干高60～80cm，留3～5条主枝，约40～60cm，每主枝配备2～3个背斜侧枝。

2.4.2 结果树修剪。对初期结果树强枝缓放，应少留外围枝，上面重剪，下面轻剪，中庸枝短截培养结果枝组，拉枝、环剥促使成花，对盛果期树调整结果枝与营养枝比例。修剪时间分冬季和夏季修剪。冬季修剪强度较大，疏去外围密生枝、徒长枝、病虫枝等。夏季修剪较轻，以疏枝、拉枝、摘心等为主，防止枝叶密闭。

2.5 病虫害防治

大果山楂主要病虫害有煤烟病、裂皮病、锈病及天牛、小食心虫和蚜虫。在防治过程中，要以预防为主，以生物和物理防治为基础，创造良好果园环境，科学使用化学防治技术。煤烟病的防治主要是通过冬季修剪和清园，减少病源，深耕改土，增施压埋有机肥，以增强树势，提高树体抗病力；可用敌死虫乳油或机油乳剂200～250倍液喷雾，同时结合虱类、蚧类和蚜虫等的药物进行防治。夏天是裂皮病发病高峰期，抓好果园土壤和水肥管理可提高果树自身的抗病力，4月下旬～6月下旬是虫害发生旺盛期，可在4月下旬用白僵菌、苏云金杆菌等粉剂和制剂防治。山楂锈病主要发生在春季和初夏，可用45%晶体石硫合剂、粉锈宁、白粉传奇等防治。进入春夏要注意天牛的防治，一是加强果园巡察，及时捕捉成虫，二是检查枝干，发现有虫眼和虫蛀的屑状物时，用铁丝清理虫洞，并用棉花蘸取敌敌畏塞入虫洞，最后用湿黄泥将洞口封住即可。清明前后及时用菊酯类农药防治小食心虫，4～7月高温高湿季节，在暴风雨过后也要及时喷药防治病虫。

3 结语

随着人民生活水平的提高，对水果的需求量不断增大，对各类果树的要求也越来越丰富。大果山楂在梅州地区表现出了速生、丰产、质优的特点，容易栽培管理，果实口感酸甜怡人，深受群众欢迎，大果山楂加工性较好，可制成多种传统食品，近年来从山楂中提取药物成份的工艺也快速发展，为大果山楂的应用推广提供了更大的发展空间。

（收稿：2016-05-10）