条码解决方案助力企业降低食品配送损耗

霍尼韦尔传感与生产力解决方案部 / 柴小舟

条码解决方案助力企业降低食品配送损耗

霍尼韦尔传感与生产力解决方案部 / 柴小舟

近年来，消费者对食品配送效率以及新鲜度的要求在不断提升，这给食品供应链上的参与企业带来巨大压力。同时，严重的食品损耗也令企业经营成本居高不下，生存艰难。为满足不断变化的市场需求，提升对食品安全和质量的把控力度，零售商需要在食品配送过程中搜集有价值的数据，以实现对食品的有效追踪。条码技术的应用，可以帮助食品在从供应商到经销商的物流全过程中实现更好的追溯管理，从而有效降低食品损耗。

食品损耗、条码技术、追溯、可视化

消费者对食品配送效率要求提升的同时，对食品新鲜度的要求也在不断提高，这给食品供应链上的供应商带来巨大压力。同时，严重的食品损耗也令企业经营成本居高不下。据悉，2015年我国果蔬、肉类、水产品冷藏运输率分别为30%、50%和65%左右，腐损率分别为15%、8%和10%左右，相比发达国家5%的腐损率仍比较高。我国仅果蔬一类每年损失金额就达1000亿元以上。

为满足不断变化的市场需求，提升对食品安全和质量的把控力度，零售商需要在食品配送过程中搜集有价值的数据，以实现对食品的有效追踪。条码技术的应用，可以帮助对食品在从供应商到经销商的物流全过程中实现更好的追溯管理，从而有效降低食品损耗。这不仅可以为消费者提供更新鲜、更安全的食品，也能够为零售商带来更高的收益。

一、可视化是关键

由于条码能够承载简单的信息，传统的零售商通常使用条码解决方案来解决相对简单的问题。比如，当条码与仓库管理系统结合应用时，若出现食品过期或者是有商品促销时，扫描食品条码将会引发警报提示。这样一来，不仅可以使消费者获得以更低价格买到高品质商品的机会，也可以让零售商在食品保质期即将到来前尽快减少库存以避免损失。

在食品从包装到运输的过程中，为了确保食品可以顺利配送到商店或者是消费者的家里，零售商需要实现对整个物流过程的全程追溯，消费者也需要感受到同样的透明度。当面临某类产品需要补充库存、商品临期或过期不可销售的情况时，实时追溯产品可以为消费者提供最基本的服务，以保证他们无论身处何地都能享受到良好的消费体验，所以这项能力对零售商来说非常重要。目前，越来越多的企业将条码技术视为应对日渐复杂的货物追踪需求的解决方案，以记录和跟踪食品在配送过程中确切的时间和地点信息。

二、应用条码技术实现可视化

当前，消费者对于食品的可追溯性需求正在变得日渐强烈。对此，国内一些大型食品厂商开始采用条码解决方案实现无缝的货物追踪，从而有效减少食品损耗。例如，中国肉食品加工业排名第一位的雨润集团，采用了标识简单而且容易实施的二维码（QR码）技术，来追踪其冷鲜肉食品的入库管理过程。这个QR码不仅记录了肉类产品的加工时间、批次、有效期，还注明了肉类的来源地，这样就能有效保障肉类食品的安全和可追溯性。

在一些发达国家，法律法规对食品配送信息的完备性要求更加严苛。全球综合物流及货运服务供应商德铁信可（DB Schenker）正在面临这样的问题。该公司对其在比利时维勒布鲁克最大的仓库进行了彻底检修，这一仓库是处理比荷卢（Benelux）地区消费者订单的分发站。德铁信可公司为了增强商品的可追溯性，给所有货物都附上了含有系列货运包装箱代码（SSCC）的条码标签。该标签可以提供运输中的产品信息，不仅能够精准有效地追踪商品，也能满足相关法律法规的要求。这样的举措对于在超市上架销售的商品尤其重要。当需要拣选库存货物时，不仅要求产品正确，对生产日期和保质期的准确性都有严格要求。通过条码扫描技术的运用，企业可以精准筛选保质期适宜的货品上架销售。

为了实现高度的可视化，雨润集团、德铁信可公司分别引进了耐用型的手持终端、指环扫描器以及车载移动终端等硬件设备，与仓库管理系统相结合，使得整个配送管理更加清晰透明。以霍尼韦尔8650蓝牙指环扫描器为例，它对于所有需要经常扫描条码的移动工作人员都是一款舒适易用且高效的工具。该产品不仅拥有出色的一维和二维条码扫描功能，其可穿戴式设计也能为工作者带来更好的舒适度和满意度。这些解决方案的引进，能有效降低从供应商到消费者整个物流配送过程中的食品损耗。

>> 仓库工作人员使用霍尼韦尔Granit工业级条码扫描器扫描商品条码

>> 仓库工作人员使用霍尼韦尔指环扫描器扫描货物条码

三、未来发展趋势

供应链和物流行业为各个行业的创新发展与变革提供满足其需要的解决方案。未来的市场竞争，更多的应该是供应链与供应链之间的竞争。对于食品零售企业来说，需要不断提升供应链与物流能力，迅速响应市场需求，以保持竞争力和市场占有率。

从根本上来说，理想的供应链应该是用可实现的最快路径将质量最好的商品送到消费者手中，并且储存环境能有效满足商品的需要，从而实现商品最少损耗甚至无损耗。因此企业需要不断完善条码扫描解决方案，有效收集与分析相关数据，即时获取食品运送过程中的所有相关信息，这可以确保更快、更准确地完成配送。在这方面，条码扫描器的使用效率将变得至关重要。

（霍尼韦尔传感与生产力解决方案部欧洲运输与物流行业市场经理Justine Clark对本文亦有贡献。）