硒和荷叶茶对小鼠减肥效果研究

高　跃，张仲欣，柴雪莹，岳丽莉，陈浙娅，许　丹

（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳　471023）



硒和荷叶茶对小鼠减肥效果研究

高跃，*张仲欣，柴雪莹，岳丽莉，陈浙娅，许丹

（河南科技大学食品与生物工程学院，河南洛阳471023）

研究硒和荷叶茶对小鼠的减肥效果。以硒和荷叶茶的日摄入量为试验因素、小鼠体质量的增加量为指标，通过正交试验方法进行动物试验。结果显示，当硒和荷叶茶日摄入量分别为2 μg/kg，0.5 g/kg时，对小白鼠的减肥效果最明显。硒和荷叶茶的较优组合为A1B3时，硒和荷叶茶对小白鼠的减肥效果最显著；硒和荷叶茶对小白鼠减肥效果有影响，主要因素为荷叶茶，次要因素为硒元素；荷叶茶日摄入量越大，对抑制小鼠体质量增加的效果越明显。

硒；荷叶茶；减肥效果

0　引言

荷叶茶是我国卫生部认可药食兼用的一款具有降脂减肥功效的食品，我国于1991年11月，将荷叶列入第2批“既是食品又是药品”的名单［1］。荷叶中含多种生物碱、黄酮、有机酸以及VC等功能成分，因此荷叶茶具有降脂减肥、抑菌、抗病毒、抗氧化、防衰老等多种生物活性［2］。

硒是一种抗氧化剂，是人体必需且主要从食物中获取的微量元素，具有辅助抗癌防癌的功能，能降低血脂、血压，防止动脉硬化、减少血栓产生等作用；并能很好地防止细胞膜脂质因氧化而被破坏，减少体内多余的氧自由基；硒的抗氧化能力通常为VC和VE的300～1 500倍［3］。

试验中，在荷叶茶配方中添加一定量的硒元素，从而增强荷叶茶的减肥效果。试验中以昆明小鼠为试验对象［4］、小鼠体质量增加量为指标，研究硒和荷叶茶对小鼠的减肥效果。

1　材料与仪器

1.1仪器

JA-2003N型电子天平，上海佑科仪器仪表有限公司产品；FA1004型电子分析天平，上海上平仪器有限公司产品；JJ-2型组织捣碎机，亿通电子有限公司产品；壁挂式暖风机，宁波永生电器有限公司产品；DL-1型万用电炉，北京永光明医疗仪器有限公司产品；微波炉，广东格兰仕集团有限公司产品；鼠笼、饮水器、鼠架，北京合力科创科技发展有限公司产品。

1.2材料

荷叶茶，按照《一种荷叶袋泡茶加工方法》（专利号CN 1907063）［5］的方法加工制作；标准普通饲料，由河南科技大学医学院动物实验中心提供；高脂营养饲料［6-8］，由实验室自制（100 g高脂营养风干饲料原料：标准普通饲料50 g，猪油12 g，蔗糖5 g，鱼骨粉16 g，花生5 g，全脂奶粉10 g，鸡蛋黄半个）。

1.3动物

昆明小鼠（由河南科技大学动物科学学院试验动物中心提供），出生3周龄，雌雄各33只，共计66只，体质量35±4 g；标准普通饲料喂养，饮用清洁水，预饲养1周［4］。

2　方法与结果

2.1预饲养

为提高试验对象昆明小鼠的个体适应性，按参考文献［8-9］进行预饲养。

2.2造模

将出生4周龄、体质量35±5 g的小鼠按同性同笼随机分为11组，每组6只，其中第1组为普通空白对照组，饲喂标准普通饲料；其余各组为高脂营养建模组，饲喂高脂营养饲料。造模期间，每天称取小鼠的采食量和每只小鼠的体质量，并做记录。试验4周后，各组小鼠采食量无明显差异，食用高脂营养饲料的小鼠体质量超过喂养标准普通饲料小鼠体质量的20%，造模成功［9］。

2.3分组与给药

造模成功后，普通空白对照组小鼠继续饲喂标准普通饲料；高脂营养建模组小鼠按同性同笼随机分为10组，取其中1组为高脂空白对照组，继续饲喂高脂营养饲料；其余为试验组，喂养加有相应水平荷叶茶和亚硒酸钠的高脂营养饲料［10-11］。采用正交试验设计，以硒和荷叶茶的日摄入量为试验因素、以昆明小鼠体质量的增加量为指标，通过试验数据的分析获得并验证硒对荷叶茶减肥效果的强化作用。

根据中国营养学会设定的硒摄入量范围50～900 μg/d，确定硒的日摄入量研究范围为2～10 μg/kg；根据中国人的饮茶习惯，饮用量约为10 g/d，确定荷叶茶的日摄入量研究范围为0.1～0.5 g/kg［3］。

正交试验因素与水平设计见表1。

表1　正交试验因素与水平设计

2.4检测指标

每天记录每组小鼠的体质量，以试验40 d小鼠体质量的增加量为指标进行分析，得到硒对荷叶茶减肥效果强化作用的较优配方。小鼠体质量的增加量按下式计算。

小鼠体质量的增加量=小鼠实际测得体质量-小鼠初始体质量.

2.5结果

正交试验结果与极差分析见表2。

表2　正交试验结果与极差分析

由极差R可见，因素对指标影响的主次为B＞A，即荷叶茶的日摄入量比加硒日摄入量对小鼠体质量增加量的影响大；较优组合为A1B3，即低剂量硒元素和高剂量荷叶茶的日摄入量组合起来较好。

正交试验结果方差分析见表3。

表3　正交试验结果方差分析

由表3可知，因素A对指标的影响不显著，因素B对指标的影响显著，即加硒日摄入量对小鼠体质量增加量的影响不显著，荷叶茶日摄入量对小鼠体质量的影响显著。

荷叶茶日摄入量对小鼠体质量的影响趋势见图1。

图1　荷叶茶日摄入量对小鼠体质量的影响趋势

由图1可知，小鼠体质量增加量随荷叶茶日摄入量的增加而下降，剂量越大，体质量增加量越慢。

3　结论

（1）硒和荷叶茶的较优组合为A1B3时，硒和荷叶茶对小鼠的减肥效果最显著。

（2）硒和荷叶茶对小鼠减肥效果有影响，主要因素为荷叶茶，次要因素为硒元素。

（3）荷叶茶日摄入量越大，对抑制小鼠体质量增加量的效果越明显。

［1］范婷婷.荷叶生物碱类物质降脂减肥活性研究 ［D］.杭州：浙江大学，2013.

［2］石琳，刘楠，杨平.荷叶中生物碱对昆明小鼠减肥降脂作用的研究 ［J］.农产品加工（学刊），2013（9）：11-14.

［3］刘殿峰，刘淑霞，刘秀霞，等.昆明小鼠生物学特性标准化研究 ［J］.中国生物制品学杂志，2001，14（1）：56-59.

［4］范婷婷，法鲁克，方芳，等.荷叶总生物碱降脂减肥作用的体内外试验 ［J］.浙江大学学报（农业与生命科学版），2013，39（2）：141-150.

［5］河南科技大学.一种荷叶袋泡茶加工方法：中国，CN 200410065924.6［P］，2004.

［6］何晓曦.荷叶生物碱的分析及其体内药代动力学研究 ［D］.天津科技大学，2012.

［7］凃长春，李晓宇，杨军平，等.荷叶生物总碱对肥胖高脂血症大鼠减肥作用的试验研究 ［J］.江西中医学院学报，2001，13（3）：120-121.

［8］杜力军，孙虹，李敏，等.荷叶大豆及其合剂调脂活性部分的研究 ［J］.中草药，2000，31（7）：526-528.

［9］许腊英，毛维纶，江向东，等.荷叶降血脂的开发研究 ［J］.湖北中医杂志，1996，18（4）：42-43.

［10］蒋中仁，刘科亮，徐薇，等.荷叶左旋片对SD大鼠的减肥作用 ［J］.预防医学情报杂志，2014，30（3）：175-177.

［11］杨玉玲，刘元英.食品中硒的测定和形态分析进展 ［J］.中国调味品，2013，38（6）：1-3.◇

Research on Weight Loss Effect by Selenium and Lotus Leaf Tea on Mice

GAO Yue，*ZHANG Zhongxin，CHAI Xueying，YUE Lili，CHEN Zheya，XU Dan
（College of Food and Bioengineering，He'nan University of Science and Technology，Luoyang，He'nan 471023，China）

In order to study the effect of selenium and lotus leaf tea on the weight lose in mice.Methods Taking the daily intake of selenium and lotus leaf tea as the experimental factor，the weight of mice is tested by the increase rate of body weight. Results show that when the acceptable daily intake of selenium and lotus leaf tea is 2 μg/kg and 0.5 g/kg respectively，the weight loss effect by selenium and lotus leaf tea on mice is more obvious.The best group about selenium and lotus leaf tea is A1B3so that the effect is more remarkable.The selenium and lotus leaf tea have an impact on the weight loss of mice.The primary factor is lotus leaf tea and secondary element is selenium.The higher the amount of the daily use of the lotus leaf tea，the more obvious effects on the weight gain of mice.

selenium；lotus leaf tea；weight loss effect

R332

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2016.07.042

1671-9646（2016）07b-0045-02

2016-05-23

国家级大学生创新创业训练计划项目“富硒功能产品开发”（201510464025）；河南科技大学大学生研究训练计划（SRTP）基金项目“硒对荷叶茶减肥效果的强化”（2015064）。

高跃（1997— ），男，在读本科，研究方向为食品科学与工程。

张仲欣（1957— ），男，教授，硕士生导师，研究方向为农产品加工技术。