中国荔枝产业发展现状、趋势与建议

齐文娥，陈厚彬，李伟文，张浩军

（1.华南农业大学经济管理学院，广东 广州 510642；2.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642；3.国家荔枝龙眼产业技术体系研发中心，广东 广州 510642）

中国荔枝产业发展现状、趋势与建议

齐文娥1，3，陈厚彬2，3，李伟文1，张浩军1

（1.华南农业大学经济管理学院，广东 广州 510642；2.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642；3.国家荔枝龙眼产业技术体系研发中心，广东 广州 510642）

我国是世界上荔枝栽培面积最广、产量最大的国家。我国荔枝生产面积相对稳定，但产量存在年际波动；品种资源非常丰富，但品种生产集中度较高，上市期集中，主要以鲜销、内销为主。2015年荔枝产量和市场价格皆低于2014年。总体来看，我国荔枝产业将保持稳定发展势头，产业素质不断提升，同时荔枝品种结构调整将持续进行，社会化服务平台建设将加快，多元模式的电子商务快速发展并将倒逼产业升级，受东盟国家荔枝产品的冲击力度也将会持续加大。但我国荔枝产业仍面临生产组织化程度低，果园管理现代化水平低，市场开拓能力不足，加工业发展滞缓，对产业带动作用不明显等现实问题。为促进我国荔枝产业可持续发展，必须从信息流、商流、物流、资金流和人才队伍培育等多方面推进。

荔枝；产量；产值；价格；可持续发展

齐文娥，陈厚彬，李伟文，等.中国荔枝产业发展现状、趋势与建议［J］.广东农业科学，2016，43（6）：173-179.

荔枝（Litchi chinensis Sonn）为 无 患 子 科（Sapindaceae） 荔枝属（Litchi）的亚热带常绿果树。荔枝主要生产国家和地区有中国大陆、泰国、越南、南非、印度、以色列、澳大利亚、马达加斯加、毛里求斯、中国台湾等。我国是世界上荔枝栽培面积最广、产量最大的国家，商业栽培历史悠久，主要集中在海南、广东、广西、福建、四川和云南等6个省（区）。从栽培面积看，荔枝为我国热区第一大水果，在全国水果中排第5位［1］。近年来，我国荔枝产量呈波动上升态势，至2014年历史性突破200万t。但部分果农的经济收益并未随着产量的增长而持续提升，“增产不增收”、“果贱伤农”的现象在不同区域频频发生，这在一定程度上影响了荔枝种植户的生产积极性，部分产区的荔枝园出现大面积失管。本文将在客观分析世界及我国荔枝产业发展现状、2015年我国荔枝产销情况及市场形势变化的基础上，深入探究我国荔枝产业当前呈现的发展趋势以及存在的问题，并为促进我国荔枝产业可持续发展提出相应的对策建议，以期为我国荔枝产业发展提供参考。

1 世界荔枝产业现状

1.1.1 生长自然条件要求高，导致荔枝产区集中且生产规模有限 荔枝是典型亚热带树种，其成花要求严格的低温条件（昼温20℃以下），同时又对低温敏感，接近0℃的低温便导致冷害。因此适宜荔枝种植区域主要在南纬和北纬17～26°之间。而当前大约96%的荔枝生产于北半球，南半球产量仅占4%左右［2］。在世界范围内荔枝仍属小宗果品，FAO尚无统计数据发布。根据各国的数据估计，全球荔枝总面积约80万hm2，年产量约350万t。

1.1.2 荔枝产期相对集中，难以实现规模化周年供给 荔枝产业利用品种、纬度、海拔和小气候条件等因素，在一定程度上延长和均衡了荔枝产期。但基于大约96%的荔枝生产于北半球北纬17～26°之间的狭长地带，因此荔枝产期相对集中，主要集中在每年的4～7月上市。

1.1.3 荔枝主要以鲜果形式销售，可开发加工产品种类较多但加工比例较小 当前，荔枝销售以鲜销为主。尽管荔枝可开发加工品种类较多，包括制干、制罐、制汁、制酒、制醋、果酱、酸奶、冰淇淋，且果汁和果肉还可用于加工面包等，但目前实际加工的种类并不多，加工比例不大。

1.1.4 世界各国荔枝以内销为主，荔枝国际贸易量占比较低 世界各国荔枝以内销为主，年国际贸易量仅大约为12万t［2］。荔枝贸易品以鲜荔枝和荔枝罐头为主，有少量荔枝干和荔枝果汁。荔枝鲜果的国际贸易量占世界荔枝总产量的2%～3%。

1.2 我国荔枝产业发展状况

1.2.1 生产面积相对稳定，产量受自然气候影响存在较大年际波动 近几年，我国荔枝生产面积基本稳定在55.33万hm2左右。受自然气候影响，荔枝产量年际波动较大，根据国家荔枝龙眼产业技术体系的数据，2013—2015年我国荔枝产量分别约为180万、230万、220万t。

1.2.2 品种资源丰富，但品种生产集中度高 我国保有荔枝品种资源超过200个，其中达到规模商品化程度的荔枝品种超过30个。但从全国总体情况来看，荔枝产业品种生产集中度较高［3］。分析国家荔枝龙眼产业技术体系各综合试验站年度上报数据可知，2011—2015年，产量排名前5位的品种（黑叶、妃子笑、怀枝、桂味、白糖罂或白腊），其产量之和每年都超过其所在区域总产量的75%；而产量排名前10位的品种（黑叶、妃子笑、怀枝、桂味、白糖罂、白腊、鸡嘴荔、三月红、双肩玉荷包、糯米糍），其产量之和则每年都占其所在区域总产量的90%左右。

1.2.3 上市期集中，阶段性市场供给压力大 我国早熟荔枝品种在4月初上市，晚熟品种上市期可延至7月末。但9成以上的荔枝上市期集中在5～6月两个月内，特别是5月下旬至6月底这段时间内广东、广西两大主产省区荔枝大规模集中上市，市场供给压力较大。

1.2.4 荔枝以鲜销、内销为主，加工、外销占比小 近几年来加工业吸纳鲜荔枝的数量大幅提升，但占总产量比例仍有待提升。国家尚无相关权威统计数据，但据国家荔枝龙眼产业技术体系估算，我国荔枝加工消耗鲜果量约占总产量的7%左右。同时，我国荔枝主要在境内市场销售，出口量较低。根据中国海关信息网的数据，2015年我国出口鲜荔枝1.28万t，比2014年微增0.08万t，占当年总产量的比重仅0.58%。

2 2015年我国荔枝产销情况及市场变化分析

我国2015年荔枝的上市时间相较2014年提前近1周。2015年4月14日，我国云南南部产区的荔枝开始供应市场，但产量较少，主要为本地消费市场吸纳，对全国荔枝市场影响不大。5月初，海南妃子笑和白糖罂的批量上市正式拉开我国荔枝年度上市的大幕。

2.1 各主要产区产量增减不均，总体产量减少

根据国家荔枝龙眼产业技术体系估算，2015年我国荔枝产量约220万t，比2014年减产4.35%。其中，由于受台风影响荔枝树体受到不同程度损伤，海南和粤西产区普遍减产；广西、福建和四川产区由于关键物候期适逢良好的自然气候条件，产量有所增加。2014—2015年产业技术体系各综合试验站覆盖产区主要荔枝品种产量变动情况见表1。

表1 2014—2015年产业技术体系各综合试验站覆盖产主要荔枝品种产量变动情况

2.2 全国荔枝产区喜忧参半，销售先易后难

以6月下旬为转折点，全国荔枝销售形势发生较大变化，由易转难。其原因分析如下：

（1）供给量的阶段增减差异。在6月下旬前，荔枝市场供应主力依次为海南产区和广东的湛江产区、茂名产区和阳江产区，由于这些产区荔枝普遍减产因而市场供给压力较缓，销售较为顺畅。但到6月下旬，市场供给主力产区是广西的玉林、钦州和福建的漳州等地，这些产区基本普遍增长甚至部分地区增产约两成，市场供给压力加大，销售遇到瓶颈。

（2）供给品种结构和品质差异。6月下旬及以后，市场供给量最大的品种为禾荔（怀枝）和黑叶，这两个品种的口感向来并不被消费者喜爱，市场的鲜果需求有限，同时今年玉林的禾荔（怀枝）果型普遍较小，卖相一般且保鲜困难，更加增加了销售的难度。

（3）传言盛行导致市场消费恐慌。从6月中旬开始，市场上出现一系列不利于荔枝消费的传言，这些传言不仅借助于社交媒体在消费者中广为传播，同时线下很多幼儿园甚至用黑板报的形式警示家长，这极大限制了荔枝的消费需求。

（4）高温抑制需求，竞品增加分流客源。6月中旬后全国各大销地市场持续高温，抑制了消费者对荔枝的消费意愿，而具有消暑功效的水果如西瓜等大规模上市更容易得到消费者的青睐。

2.3 荔枝市场价格总体低于去年，但优品价格高涨

综合计算2015年度荔枝环比价格指数，得到地头价格指数0.7105、收购价格指数0.9032、批发价格指数0.7170、零售价格指数1.1510。相对于2014年，2015年度荔枝地头价、收购价和批发价都出现不同程度的下降。其中，地头价和批发价下降幅度都超过28%。而零售价格则出现14%以上的增长。

进一步分析我国主要品种荔枝市场价格年度环比变动情况（表2）可知，桂味各流通环节的市场价格都远远高于上年，其中收购价甚至高过上年77.29%。而其他品种荔枝的各流通价格也是有涨有跌。

表2 2015年我国主要品种荔枝市场价格年度环比变动情况

2.4 冷链物流不断完善，新兴销售方式日益活跃

随着预冷、分级、冷藏、冷链运输技术的日益普及，我国荔枝产业的物流处理和冷链贮运能力显著提升，荔枝销售的电子商务发展迅速。2015年荔枝销售的主要电子商务模式有4种：第1种模式是垂直型电商网站深度介入荔枝销售，如中粮我买网、沱沱工社、本来生活网、顺丰优选、易果网等，它们深入供应链源头的产地直接组织货源，将“原产地”、“24小时直达”、“冷链配送”等作为卖点，实现荔枝从田间到餐桌的全链配送；第2种模式是产地政府整合当地资源，集体网上推介销售荔枝，如东莞农业信息网与菜虫网合作举办网上荔枝节，实现“生产基地-网络-消费者”的对接，引入电子商务模式销售荔枝；第3种模式是荔枝果农自行在中国水果交易网、中国水果网、中国荔枝网等行业网站，或者在淘宝、京东、一号店等商超型网站销售荔枝；第4种模式是利用微信朋友圈、QQ群等社交媒体而开展的社交化电子商务。多种模式的电子商务模式日益完善和活跃，在一定程度上激活了历来传统的荔枝产业，驱动着荔枝生产者增强市场意识，驱动着荔枝生产和流通的市场导向发

展［4］。

此外，荔枝“包园”销售比例在不断提升。除广东湛江部分有包园销售传统的产区外，2015年海南南部产区的大多数荔枝果园也都采用了“包园”方式销售。“包园”者既有顺丰优选等电商平台，更多的是传统分销商。

3 我国荔枝产业发展趋势分析

3.1 荔枝产业将保持稳定发展势头，产业素质不断提升

受城镇化发展的冲击，一些经济发达的城镇周边平缓地带的荔枝园面积有所减少。但同时四川、云南等部分产区的荔枝面积则在不断增加。总体上看，我国荔枝种植面积将长期保持相对稳定［5］。这一方面是由于大部分荔枝园位于坡地，其立地条件并不适合其他经济效益更高的作物；另一方面也是由于经过精心管理的荔枝园大多有利可图，且随着单产提升和品质改善，其经济效益也颇为乐观。

另一个值得关注的现象是，近几年一批“新农民”加入到荔枝产业。其中，有来自于其他产业的具有经营意识和经营资本、经验、能力的人才转战荔枝产业，也有受了良好教育具备系统专业知识的“农二代”大学生返乡就业。这些人才的加入将进一步提升荔枝产业素质。

3.2 当前利益驱动下荔枝龙眼品种结构调整持续进行，但应重视新格局下的结构平衡

基于品种结构不合理导致季节性供求不平衡、特优鲜食品种比例偏低等产业现实，近几年来荔枝龙眼品种结构调整得到有力推进［3］。据国家荔枝龙眼产业技术体系研发中心统计，荔枝高接换种技术应用最多的地区集中在广西的钦州、玉林，广东茂名、湛江等主产区。体系综合试验站覆盖区域已应用高接换种技术的荔枝园面积约4.20万hm2，2015年新增约0.51万hm2。

随着高接换种技术水平的提升以及原有高接换种示范果园示范效果的逐步显现，特别是不同品种种植收益差异明显，将驱动荔枝龙眼高接换种技术的推广应用，加快荔枝龙眼品种结构调整的步伐。但需要注意的是，在高接换种技术推广过程中应综合考虑全国性布局中品种结构在生产区域和上市期方面的合理性、差异性和承接性，考虑全产业链中品种结构的功能性分布，避免在新品种格局下再现原有的无序竞争。

3.3 社会化专业服务平台建设将加速

根据体系2009年的调查，全国单个荔枝园的规模平均约1.27 hm2，而0.67 hm2以下的荔枝园占比高达70%，因此分散经营仍是荔枝生产的主流状态。通过土地流转方式扩大单个荔枝园规模在我国当前存在巨大的现实障碍。同时根据体系调研结果，目前为数不多的特大型荔枝园中经营状况好的并不多，这进一步说明通过土地流转方式扩大单个荔枝园的规模并非当前我国荔枝产业实现生产规模化的适合途径。

但诸如茂名、钦州和玉林等主产区的小型荔枝园却连成片，这为荔枝产业社会化专业服务的规模化发展提供了坚实的基础［5］。因此，借鉴大田作物产业社会化专业服务体系的发展经验，细化产业分工，在茂名等地已开始出现小规模专业化服务队伍，在重要生产和流通环节，如施肥、修剪、环割（环剥、螺旋环剥）、高接换种、花穗管理、采收与采后处理、营销、加工等环节提供社会化专业服务。社会化专业服务的发展不仅能充分发挥服务规模优势缓解单个荔枝园的劳动力需求压力、降低其经营成本，更重要的是会促进荔枝产业的标准化、规范化发展。

3.3 多种模式的电子商务交易迅速发展，将倒逼荔枝产业升级

在消费升级的大环境下，近几年荔枝的电商发展将加速，电商新模式将出现，电商交易量占比也将提升。而多种模式电子商务的日益完善和活跃，在一定程度上将激活历来传统的荔枝龙眼产业，逐步推动荔枝龙眼产业从生产导向转变为市场导向，倒逼产业升级。这种作用将主要表现在：（1）生产组织化水平提升。电商顺利发展需要稳定、及时、连续和成规模的货源供给，分散且小规模的单个果农无法成为电商的直接供货方，因此多种形式的果农整合机制或组织将发挥作用；（2）生产标准化、规范化程度将提升，产品品质要求提高；（3）加快产品分级推广应用步伐；（4）产业内和产业外资本进入冷链物流设施建设，提升产业冷链物流水平；（5）提高荔枝龙眼产业从业人员市场意识，驱动荔枝龙眼产品品牌化发展等等。

3.4 东盟国家荔枝产品对国产荔枝的冲击力度将会持续加大

以荔枝鲜果为例，根据中国荔枝市场价格信息监测与分析系统提供的2011—2015年的监测数据显示，近几年东盟荔枝特别是越南荔枝在我国的市场势力持续扩大［4］，表现在：（1）入市时间持续提早，至2015年越南荔枝在产地刚刚上市，我国的成都、南京等市场便可见货；（2）销售区域持续拓展，逐步深入内地市场，2015年该系统监测的12个销地市场（沈阳、北京、郑州、长沙、广州、成都、重庆、南宁、合肥、南京、嘉兴、上海）中仅广州一地未有越南荔枝批量销售；（3）销售的荔枝品种持续增加，基本上越南的主栽荔枝品种在我国市场都有售卖；（4）市场销售份额进一步提升，在成都等地市场上，一旦越南荔枝批量上市，国产荔枝则成为批发市场上的小众产品。究其原因，有其相对的价格优势，而更为重要的是其在大小、颜色、存储期等方面的相对优势。

4 我国荔枝产业存在问题

4.1 生产组织化程度低，果园管理现代化水平低

我国荔枝以小规模种植为主，相对其他农业产业，荔枝产业组织化发展较为迟缓。特别是兼涉生产流通领域的有市场影响力的农民专业合作社或龙头企业屈指可数，产业带动力弱。

果园基础设施总体落后的局面尚无根本改观，修剪（采后修剪与花穗修剪）、采收、施肥等主要管理仍依赖手工操作，导致常规技术运用不到位［6-7］；荔枝大部分果品的品质仍然不高，生长发育调控新技术运用之后表现新的品质问题，而改善的根本技术创新和综合技术运用水平仍有待提升；果园人工管理环节多，劳动力成本比重大，节劳、节肥和节药创新技术不足［8］；生产环节的组织化和技术服务社会化仍未成规模。

4.2 市场开拓能力不足，落后于生产实践需求

长期以来，我国荔枝产业市场需求未得到有效拓展，因而增产即降价就成为一种市场常态。究其原因，我国荔枝产业仍处于重生产而轻市场的初级发展阶段，整个产业相关利益群体的市场意识较为淡薄［8］。主要表现为：荔枝消费市场存在认知观念问题而产区缺乏系统的市场引导举措；产区政府层面缺乏对本地产业市场发展的战略布局；产业中企业或经营组织层面缺乏有实力有影响力的龙头企业；产区资源分配结构失衡，本土经销商队伍的缺失使得产区在销售中受制于人；果农市场意识淡薄，或缺乏把对市场的认识落实到生产环节。

4.3 加工业发展滞缓，对产业带动作用不明显

大力发展加工业往往是多数农业产业升级的关键。但事实上我国荔枝加工业近年已经陷入了前所未有的困境。传统加工品方面，不仅原有的市场优势难以维持，而且来自东盟尤其是泰国和越南的荔枝加工品带来的市场冲击力也越来越大；新产品开发方面，囿于市场认知和市场开拓能力的缺乏，“新产品”往往仅是产研合作的“新成果”，难以寻到市场突破口而大规模商品化。根据体系调研数据，全国荔枝原料加工能力达40万t以上，但实际年加工量不足15万t。荔枝加工业对整个产业的带动作用亟待提升。

5 促进我国荔枝产业可持续健康发展的对策建议

当前荔枝龙眼产业仍处于重生产而轻市场的初级发展阶段，产业相关群体市场意识较为淡薄。但在市场逐步成为资源配置决定性要素的大环境下，荔枝龙眼产业的未来之路也必将是市场驱动的［9］。因此，政府的产业扶持政策和举措也应该因应市场的需要而制定。

5.1 推进荔枝龙眼产业信息化，促进生产与市场的联动机制

5.1.1 建立产业生产和市场监测预警系统，实现信息全产业链纵向传递 荔枝龙眼在出秋梢、成花、坐果等关键环节的表现将直接影响下一个物候期的表现，以致影响上市时间的早晚以及不同时间的上市量。由此，荔枝龙眼产业完全可以在大数据的基础上建立产业生产监测预警系统，通过荔枝龙眼关键物候期的现实表现，结合气候、病虫害等资讯来对当年生产进行预测，在出现较大程度波动的情况下对整个产业发出预警。这不仅可以提前指导果农的下一步生产管理工作，而且也有利于荔枝龙眼市场工作的提前布局。同时，通过监测荔枝龙眼在各个销售环节中价格变动、各市场空间量能等信息建立产业市场监测预警系统，为荔枝龙眼的销售分布及价格趋势等提供预警。

5.1.2 推进分销商联盟，实现信息横向共享 长期以来，荔枝龙眼产业内分销商群体一直未得到应有的重视。相对于大多数农产品产业，荔枝龙眼产业的分销商群体行业集中度较低。绝大多数分销商个体规模较小，市场覆盖空间有限，经营模式单一，而其相互之间又各自为政，相互提防，自建信息和采购渠道，与产地的联系也大都是单线联络，人为抬高了沟通和运营成本。基于此，可以从两个方面着手：第一，由各产地政府出面，建立由从本地采购荔枝龙眼的分销商组成的联盟组织；第二，依托现代产业技术体系或者产业协会组织，在国内主要大中城市建立当地从事荔枝龙眼经销业务的分销商联盟。这样一方面可以加强产地与分销商的信息互动，产地提供给分销商生产活动信息以供分销商研判其下一步业务，分销商从市场角度对产地生产环节提出要求；另一方面可以加强分销商之间的信息分享甚至开展实质性的业务合作，从而促进荔枝龙眼的市场发展。

5.1.3 应用物联网技术和移动互联技术，建立荔枝龙眼的全产业链质量追溯体系 尽管投入成本问题阻碍荔枝产业的快速发展，但应用物联网技术和移动互联技术，建立全产业链质量追溯体系，这是当前所有农产品产业都非常明确的发展方向。大势所趋的情况下，市场敏感度高的企业或者合作组织通常是先行者。政府应对这些企业或合作组织予以鼓励和扶持。

5.2 做大生产流通主体，减少流通环节，强化流通基础设施建设

5.2.1 做大生产流通主体 为适应大市场、大流通的产业发展环境，荔枝龙眼产业的生产流通主体必须做大做强，提高产业组织化水平。（1）推动生产规模化、标准化和品牌化发展。产区政府一方面应大力扶持农民专业合作社与合作联社、家庭农场等多种规模化经营主体的发展，另一方面也应推动当地种植者联盟组织的建立和作用发挥。（2）推动分销规模化、连锁化和国际化发展。应通过扶持合作组织或龙头企业发展，以及推进分销商之间的合作互联等方式，提高分销主体的规模化水平，推进终端零售主体的连锁化经营。同时，鼓励有实力的企业或组织积极拓展国际市场，在荔枝龙眼国际贸易中发挥生产大国应有的影响。（3）推动加工规模化、功能化和整体化发展。通过大力研发和推广应用加工关键环节的实效性机械以及加快配套仓储设施建设，来推动荔枝龙眼加工业规模化发展；充分、多元化、整体化利用荔枝龙眼的果肉、果核、果皮、枝叶等，突出开发功能化、高附加值的加工产品。

5.2.2 减少流通环节 当前荔枝龙眼鲜果从“田间”到“餐桌”的流通渠道多为3层甚至3层以上，即整个商流链条涉及3次甚至更多次交易。这对于保鲜期和货架期本身就很短的荔枝来说，显然是雪上加霜。因此，应尽可能减少流通环节，提高流通效率。在这样的背景下，电子商务的发展则应时而火。因此，政府应采取多种措施推动电子商务等新兴流通方式的发展。但同时应清醒地看到，荔枝产业通过电子商务达成的交易量在总产量中的占比仍然较低，制约其发展的关键因素之一是物流和冷藏设施。

5.2.3 强化流通基础设施建设 批发市场是当前我国农产品流通体系中的关键节点，在未来20年内其关键性作用也必将保持。因此，政府不仅应加大批发市场的硬件投入，而且还应加大批发市场的软件升级，如有效规划交易展示，提升检测、信息、安全、结算等系统，从而促使交易方式的升级，在条件成熟的市场适时推行拍卖成交方式。当然这需要农产品生产标准化、分级制的支撑，但一旦实施也将进一步促进农产品生产标准化和分级制的推广应用。这不仅适用于荔枝龙眼产业，也适用于所有鲜活农产品。

5.3 完善冷链物流体系，提高物流效率，降低物流成本

物流体系的完备性、效率性以及成本是制约当前荔枝市场流通的重要因素，这也是诸多鲜活农产品面临的共同问题。

5.3.1 弥补“断链”，打造全链冷藏物流 在当前传统但主流的交易方式中，荔枝的冷链物流过程“断链”现象突出，通常的冷链环节仅仅存在于从产地集货点到销地批发市场这一线性空间中，而此前和此后的环节往往被忽略，特别是在零售环节，基本没有采取任何冷藏措施。因此，可通过采用财税优惠政策等手段鼓励农产品批发市场、物流中心和零售企业等流通主体广泛应用冷链物流技术，从而弥补断链，完善冷链物流体系。

5.3.2 建立冷链物流运作标准体系 包括鲜活农产品原料采集、分拣加工与包装、冷却冷冻、冷库仓储、包装标识、冷藏运输、批发配送、分销零售等环节的保鲜技术和制冷保温技术标准，以及冷链各环节的能耗与效率标准和最佳作业操作标准等。

5.3.3 整合优化各种物流资源，提高物流效率，降低物流成本 一方面鼓励各物流企业从事冷链物流服务，构建规模化、规范化、标准化的冷链物流体系；另一方面整合既有的冷链物流资源，优化配置，提升利用效能，从而提高物流效率，降低物流成本。

5.4 为产业主体提供金融服务，打造短期融资平台

除了商超环节外，荔枝流通中商流与资金流几乎是同步变动的。也就是说，荔枝的交易通常是现款交易。而荔枝上市的集中性造成经营主体资金使用方面的巨大压力。特别是近几年国家大力扶持的农民专业合作社。其在荔枝上市季节收购社员产品时基本都是一手交钱一手交货，采后处理、包装、运输等环节也需要现金完成，而直至其产品卖出后才会有回款。这期间往往有3～5 d的时间差。而如果是农超对接，将产品卖给超市，则回款期可能长达1个月。农民专业合作社作为非盈利性的社员联合组织，自身资金来源有限，因此在本地短短的不足1个月的上市集中期内没有充裕的资金滚动运营，这严重制约了荔枝顺畅地流通销售。同时，作为荔枝销售生力军的产区销售大户、销地批发商等也面临同样的资金困局。因此，相关部门应研究如何通过吸引社会资本、发挥现有金融组织作用等方式，打造短期融资平台，为产业经营主体提供金融服务。

5.5 加强产业运营人才的培养与培训，打造产业精英队伍

当前荔枝龙眼产业从业人员的职业素质水平有待提高［10］。生产环节方面，以中老年人为主的果农队伍受教育程度不高，传统生产导向种植观念严重，市场意识淡薄，亟需完成从传统农民到新型农民的职业化转变。流通环节方面，据体系调研，荔枝集中上市季节到产地收购荔枝的分销商仅有少数水果销售和配送公司，绝大多数为非企业化运作的而采用合伙人形式的商人。这些人主要为文化程度不高的中年人（年龄在40岁左右），采购方式普遍为上门看货收购，而销售方式普遍为批发市场坐等零售商上门。加工环节方面，荔枝龙眼产业的加工企业主要由主产区果农建立，绝大多数企业主文化程度不高，缺乏现代企业管理理念。基于上述的产业人才基础，需大力培养荔枝龙眼产业的运营人才，以适应当前大市场大流通的产业环境和未来发展趋势。因此，应率先对产业各环节的中间力量进行职业化培训，例如在生产环节拥有3.3 hm2

及以上果园面积的规模种植户其产业发展关注度高而产业退出意愿低，是荔枝龙眼产业的中坚力量，政府应构建培训体系搭建培养平台，在传统的技术培训和技术支持之外，加强对这批人员管理知识与管理技能的培养与培训，包括整合各方资源开设生产管理、财务管理、人员管理、市场营销等方面的课程培训，由点带面从而到全局，打造产业精英队伍，提升整个产业的经营运作水平。

［1］陈厚彬.中国荔枝现状和发展分析［J］.世界热带农业信息，2008（6）：3-6.

［2］陈厚彬，庄丽娟，黄旭明，苏钻贤.荔枝龙眼产业发展现状与前景［J］.中国热带农业，2013（4）：12-18.

［3］齐文娥.我国主要荔枝品种生产规模与生产效率分析—— 基于2011-2013年的数据［J］.广东农业科学，2014，41（11）：233-236.

［4］齐文娥，庄丽娟，陈厚彬.2014年我国荔枝龙眼产业发展趋势及政策建议［J］.中国果业信息，2014 （4）：21-23.

［5］庄丽娟，陈厚彬，苏钻贤.2012年我国荔枝龙眼产业发展趋势及政策建议［J］.中国果业信息，2012 （4）：22-23.

［6］余华荣，周灿芳，万忠，等.2009年广东荔枝龙眼产业发展现状分析［J］.广东农业科学，2010，37 （4）：288-291.

［7］刘洋，周灿芳，万忠，等.2008年度广东省荔枝龙眼产业发展现状分析［J］.广东农业科学，2009，36 （2）：110-112.

［8］叶延琼，章家恩，吕建秋，等.广东省荔枝产业发展现状与对策分析［J］.中国农学通报，2011，27（3）：481-487.

［9］齐文娥.2011年荔枝产业供需状况分析［J］.中国热带农业，2011（10）：5-8.

［10］齐文娥.2013年我国荔枝市场形势特征及其影响因素分析［J］.中国热带农业，2014（2）：33-35.

（责任编辑 崔建勋）

Development situation，trend and suggestions of Chinese litchi industry

QI Wen-e1，3，CHEN Hou-bin2，3，LI Wei-wen1，ZHANG Hao-jun1
（1.College of Economics and Management，South China Agricultural University，Guangzhou 510642，China；2.College of Horticulture，South China Agaicultural University，Guangzhou 510642，China；3.National Litchi & Longan Industry Technology System R & D Center，Guangzhou 510642，China）

China has the most widely cultivated area and the largest output of litchi in the world.In China，the output of litchi fluctuates annually while the production area is relatively stable；variety resources are very rich，while production concentration of the varieties is higher，they come into market at the same stage；litchi sales mainly in fresh form，and in domestic market.Both the output and price in 2015 were lower than those in 2014.Overall，Chinese litchi industry would maintain a stable development，the industry quality continues to improve，while the structure of litchi varieties would accelerate the pace of restructuring，the construction of social professional service platform construction will accelerate，the multi-modes of e-commerce rapidly develop，and industrial upgrading promotes，the impact of the ASEAN countries would continue to impact.Chinese litchi industry is still faced with problems，including low degree of organization of production，low level of orchard management modernization，insufficient market development ability，slowly development of processing industry.In order to promote the sustainable development of litchi industry in China，it is necessary to do hard works in a number of ways，including information flow，the flow of commerce flow，logistics flow，capital flow and personnel training.

litchi；yield；output value；price；sustainable development

S667.1；F326.13

A

1004-874X（2016）06-0173-07

10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.030

2015-09-22

国家现代农业产业技术体系专项基金（CARS -33-16）

齐文娥（1972-），女，博士，副教授，E-mail：qiwene@scau.edu.cn