水生蔬菜种子质量技术指标研究与标准制定

刘义满　　柯卫东　　李峰　　孙亚林　　钟兰黄新芳　　李双梅　　彭静　　朱红莲　　周凯

水生蔬菜种子质量技术指标研究与标准制定

刘义满柯卫东李峰孙亚林钟兰黄新芳李双梅彭静朱红莲周凯

柯卫东 男，武汉市蔬菜科学研究所副所长兼水生蔬菜研究室主任，推广研究员，享受国务院政府特殊津贴，水生蔬菜行业计划及“十二五”国家科技支撑计划首席专家，主持国家及省、市重大科研项目多项，《植物遗传资源学报》、《长江蔬菜》编委。长期从事水生蔬菜种质资源及育种研究，在水生蔬菜种质资源保护及创新、新品种选育、微型种苗繁殖技术研究与应用等方面有创造性贡献，有力推动了我国水生蔬菜学科建设及产业发展。发表论文、论著100余篇（部），制定农业行业标准9部，取得国家发明专利3项，获国家科技进步奖二等奖、第四届全国杰出专业技术人才奖等。

莲（藕莲、子莲，Nelumbo nucifera）、茭白（Zizania latifolia）、芋（Colocasia esculenta）、荸荠（Heleocharis dulcis）、慈姑（Sagittaria trifoliavar.sinensis）、菱（Trapaspp.）、芡实（Euryale ferox）、莼菜（Brasenia schreberi）、豆瓣菜（西洋菜，Nasturtium officinale）、水芹（Oenanthe decumbens）及藤蕹（Ipomoea aquatica）等水生蔬菜是我国的一类传统农产品和特色农产品，也是我国在国际农产品贸易中的优势农产品，是将社会、经济、生态及文化效益结合得最为紧密的一类作物。我国大多数省份有水生蔬菜规模化种植，总面积约80万hm2，并且已经基本形成长江流域、珠江流域及黄淮流域3个主要产业带。但是，目前我国尚无统一而系统的水生蔬菜种子国家标准或行业标准。湖北省是我国水生蔬菜种植大省，水生菜栽培面积和产量均居全国首位，同时湖北也是水生蔬菜品种和种子输出大省，每年仅输出省外的莲藕种子（种藕）就达1 500万kg以上。为此，经武汉市蔬菜科学研究所申请，湖北省质量技术监督局于2014年将《水生蔬菜种子》标准研制作为湖北省地方标准项目予以立项。经过2 a的工作，该标准文本现已通过湖北省质量技术监督局和湖北省农业厅组织的专家评审，于2016年正式发布实施。

1　　有关水生蔬菜种子质量的术语

1.1水生蔬菜种子

水生蔬菜种子（Aquatic vegetable seed）指水生蔬菜的种植材料或繁殖材料［1，2］，其中，莲和莼菜种子为植物学上的根状茎，茭白种子为植物学上的直立茎（薹管）和根状茎，芋、荸荠及慈姑种子为植物学上的球茎，水芹和藤蕹种子为植物学上的地上茎，菱种子为植物学上的果实，芡实和豆瓣菜种子为植物学上的真种子。

1.2原种

原种（Basic seed）指用育种家种子繁殖的第1～3代，经确认达到规定质量要求的种子［3］。

1.3大田用种

大田用种（Qualified seed）指用原种繁殖的第1～3代，经确认达到规定质量要求的种子［3］。

1.4种子缺陷率

种子缺陷率（Seed defect rate）指机械损伤、病虫为害、形态结构不完整及畸形等缺陷种子占种子总量的比例。其中，莲藕、芋、荸荠、慈姑、莼菜、水芹及藤蕹用缺陷种子质量占种子总质量的比例表示，子莲、茭白用缺陷种子个体数占种子总个体数的比例表示。

表1　水生蔬菜种子质量

2　　湖北省水生蔬菜种子质量技术指标标准化研究概况

目前，我国尚无专门系统的水生蔬菜种苗国家标准、行业标准或地方标准，但在有关水生蔬菜良种繁育和栽培技术地方标准和行业标准中，分散制定了各种类水生蔬菜种苗质量技术指标，主要包括品种纯度、净度、发芽率、缺陷率、种子形态、种子含水量及健康状态等。武汉市农科院蔬菜科学研究所是较早系统研究水生蔬菜种子质量技术标准的单位之一。1979年8月，当时的武汉市标准局发布了《莲藕（湖南泡子）》品种标准，因为莲藕的产品形态与种子形态是一致的，因而事实上也涉及到莲藕种子质量技术指标。1992年，武汉市农科院蔬菜科学研究所制定了DB4201/T 208-1992《早熟莲藕栽培技术规范》，初步提出了莲藕种子技术指标。1994年，武汉市农科院蔬菜科学研究所承担国家重点地方（武汉市）标准的研制任务，分别制定了DB4201/T 219-1994《莲藕综合技术标准》、DB4201/T 220-1994《茭白综合技术标准》、DB4201/T 221-1994《水芋综合技术标准》及DB4201/T 222-1994《水蕹（藤蕹）综合技术标准》等［4，5］。这几部标准对相应种类水生蔬菜的种苗质量技术指标作了规定。

在武汉市农科院蔬菜科学研究所起草制定的有关农业行业标准及地方标准中，对莲藕（NY/T 837-2004、NY/T 5239-2004、DB42/T 189-2000、DB42/T 189-2006、DB42/T 366-2006、DB42/T 64-2010、DB4201/T 219.2-2002、DB4201/T 219.2-2010）、子莲（DB4201/T 388-2009、DB42/T 705-2011）、茭白（DB42/T 298-2004、DB42/T 1025-2014、DB4201/T 220-1994、DB4201/T 220.2-2002、DB4201/T 220.2-2010）、蕹菜（DB4201/T 222.2-2002、DB4201/T 222.2-2010）、芋头（DB42/T 1028-2014、DB4201/T 221.2-2002、DB4201/T 221.2-2010）、荸荠（DB4201/ T 297-2002、DB4201/T 297-2010）、菱角（DB4201/T 296-2002、DB4201/T 296-2010）、慈姑（DB4201/T294-2002、DB4201/T 294-2010）、豆瓣菜（DB4201/T 295-2002、DB4201/T 295-2010）、水芹（DB4201/T 293-2002、DB4201/T 293-2010）等种苗质量技术指标均有专门规定，有的还以单独的章节，或以附录形式制定了相应的良种繁育技术规程。另外，还以单独的文本专门制定了部分种类的良种繁育技术规程，如DB4201/T 380-2009《微型藕繁育技术规程》、DB4201/T 382-2009《脱毒芋繁育技术规程》及DB4201/T 447-2014《荸荠良种繁育技术规程》等武汉市地方标准和DB42/T 703-2011《微型藕繁育技术规程》、DB42/T 706-2011《脱毒芋繁育技术规程》、DB42/T 1026-2014《荸荠良种繁育技术规程》及DB42/T 1027-2014《芋头良种繁育技术规程》等湖北省地方标准［5］。武汉市蔬菜科学研究所专家在有关论文［6～17］和专著［18］中，对水生蔬菜种子质量技术指标进行了专门研究和论述。

另外，浙江、江苏、安徽、江西、福建、广东、广西等省份对有关种类的水生蔬菜种子质量技术指标也进行了大量研究工作，并制定了相关标准。在相关标准中，对莲藕、子莲、茭白、慈姑、荸荠、芋、水芹、豆瓣菜等种子质量技术指标作了规定。

3　　水生蔬菜种子质量技术指标标准化

在湖北省地方标准《水生蔬菜种子》中，水生蔬菜种子质量技术指标标准化的依据主要有3个方面：一是湖北地区科研单位对水生蔬菜种子技术指标的研究成果及相关标准中的规定；二是水生蔬菜种子繁殖、销售及生产利用中获得的经验数据；三是其他省份对水生蔬菜种子质量技术指标的研究成果和相关标准中的指标规定。但是，微型藕、脱毒芋及组培荸荠苗（种子）具有一定特殊性，而且有相关标准专门规定，因而在本标准中不予体现。本标准中，种子质量要求由质量指标和质量标注值组成，质量指标包括品种纯度、净度、发芽率、含水量、缺陷率及种子形态等；质量标注值应真实，并符合表1的规定。

4　　水生蔬菜种子质量检验规则和方法

水生蔬菜种子的扦样方法和种子批的确定以及种子净度分析、发芽试验、水分测定、种子缺陷率、种子形态、真实性和品种纯度检测主要按照国家标准GB/T 3543《农作物种子检验规程》（所有部分）进行。质量判定主要按照国家标准GB 20464《农作物种子标签通则》的有关规定进行。

［1］颜启传.种子学［M］.北京：中国农业出版社，2001.

［2］第十二届全国人民代表大会常务委员会.中华人民共和国种子法（2015年修订版）［Z］.2015-11-04：第二条.

［3］GB 16715-2010瓜菜作物种子［S］.北京：中国标准出版社，2010.

［4］刘义满，杨普社，胡飞，等.武汉市蔬菜地方标准工作三十年［J］.长江蔬菜，2009（2）：72-74.

［5］刘义满，柯卫东，李峰.水生蔬菜质量安全技术标准体系的构建与应用［J］.长江蔬菜，2015（22）：17-24.

［6］刘义满，傅新发，柯卫东.主要水生蔬菜良种繁育技术［J］.长江蔬菜，2001（增刊）：83-85.

［7］孔庆东，刘义满，傅新发，等.浅谈莲藕良种繁育［J］.种子，1993（5）：55.

［8］李双梅，李峰，黄新芳，等.主藕、整藕和子藕作种的繁殖效果［J］.中国蔬菜，2003（5）：15-17.

［9］刘义满，柯卫东，李明华，等.茭白留种技术［J］.种子，2010，29（5）：112-113.

［10］黄新芳，柯卫东，彭静，等.多子芋母芋不同芽位切块作种对后代生长的影响［J］.湖北农业科学，2001（1）：47-49.

［11］黄新芳，孔庆东，柯卫东，等.芋在自然低温下的耐冻试验［J］.长江蔬菜，1997（12）：27-28.

［12］黄新芳，柯卫东，彭静.多子芋越冬贮藏试验［J］.长江蔬菜，1999（4）：37-38.

［13］黄新芳，柯卫东，彭静.种芋大小对芋产量构成形状的影响［J］.长江蔬菜，1999（7）：32-35.

［14］李峰，李明华，彭静.荸荠轻简化育秧技术［J］.长江蔬菜，2015（22）：131-132.

［15］叶元英，孔庆东，刘义满，等.豆瓣菜不同茎节扦插繁殖试验［J］.长江蔬菜，1998（6）：22-23.

［16］朱红莲，柯卫东，李双梅.芡实种子休眠解除与促进萌发的初步研究［J］.中国种业，2013（9）：63-65.

［17］李双梅，黄新芳，柯卫东，等.豆瓣菜种子发芽特性研究［J］.中国蔬菜，2007（增刊）：44-46.

［18］柯卫东，刘义满，吴祝平.绿色食品水生蔬菜标准化生产技术［M］.北京：中国农业出版社，2003.

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.12.010

国家支撑计划项目——水生蔬菜高效生产技术研究与示范（2012BAD27B00）
刘义满，武汉市农科院蔬菜科学研究所/湖北省水生蔬菜科学研究所，武汉市洪山区张家湾街1号，430071，电话：13720208599，E-mail：Liuyiman63@163.com
柯卫东，李峰，孙亚林，钟兰，黄新芳，李双梅，彭静，朱红莲，周凯，武汉市农科院蔬菜科学研究所/湖北省水生蔬菜科学研究所

2016-05-10