走科技兴农之路 壮大合作社实力——记湖南省湘潭雨湖金农蔬菜产销合作社理事长张艳辉

■文/刘利群



走科技兴农之路 壮大合作社实力
——记湖南省湘潭雨湖金农蔬菜产销合作社理事长张艳辉

■文/刘利群

低价购货，高价卖出，从一低一高差价中赚取利润，是生意场上的常识。然而，雨湖金农蔬菜产销合作社理事长、从事农产品产供销20多年的张艳辉，却打破了这一常规做法。他把农民手中的西红柿以每斤一块钱的价格收上来，再以一块钱甚至更低的价格卖给消费者，还要从中赚钱。听起来像天方夜谭，张艳辉却利用科技将损耗降到最低，他牵头成立的湖南省湘潭雨湖金农蔬菜产销合作社“让科技运用到每一个环节，让每一环节的损耗降到最低，让合作社的利润实现最大化”的管理理念，把天方夜谭变成了现实。

“绿丰农场”门店（五菱店）

科技利用：将损耗降到最低

农产品产供销利润微薄，但张艳辉近年来却屡出大手笔。前几年与人合伙投资2000多万元，在雨湖区二环线附近买下一个占地40多亩的废弃养殖场，建起了鲜活农产品加工、配送中心。走进这个中心，随处能够感受到浓厚的科技氛围和改革创新带来的活力。

合作社成立近十年，在湘潭县城区和湘潭市区拥有50多家“绿丰农场”直销店。配送中心使用信息化系统，所有直销店鲜活农产品销售情况在电脑屏幕上一目了然：价格多少、销量多少、走势如何。系统对数据信息进行分析后会形成科学精准的配送单。“信息化系统的投入使用，能够帮助延长农产品保鲜的质量和时间，减少腐烂变质的农产品，直接降低损耗5个百分点左右，按50家门店年销售额6000万元计算，全年能降低损耗300多万元。”戴着近视眼镜一脸书生气、曾在大学学习生物工程的张艳辉说起这个系统，相当兴奋。

提到保鲜冷却系统，别人大都采取风冷方式来对农产品降温保鲜，风冷保鲜法对农产品的数量、品质有较大影响，且成本较高。张艳辉则将风冷与管冷相结合，对有包装的产品采取风冷方式，对无包装的产品则采用管冷的冷却方式。别家的装卸车间平台大都采用液压装置升降，但考虑到鲜活农产品水多杂物多，张艳辉主张采取螺杆装置，能够随时控制升降高度，达到最精准和最快捷的使用效率。

“其实，配送中心利用的科技没有什么创新之处，我实行的都是‘拿来主义’”，张艳辉实话实说。这几年来，合作社从科技利用中尝到的甜头越来越多。现在，配送中心每天装卸七八大卡车鲜活农产品，一大卡车两个人半小时就轻松装卸完了，其中的奥秘在于装卸过程全部采用叉车机械化操作，大大降低了人力成本，提高了工作效率。

不过，最让张艳辉引以为傲的是，通过利用科技，他将农产品产购销流通销售过程中的损耗降到了最低。众所周知，鲜活农产品在流通过程中损耗大，经营者大都因微利或是亏本而难以为继。而张艳辉用科技兴农的理念将这一定势给打破了：“别人收菜卖菜，是赚消费者的钱；而我们通过将损耗降到极致，是从降低损耗中赚钱。将损耗降到最低，靠什么？靠科技！”

沼气工程：变废为宝

信息化系统的投入使用，是合作社走科技兴农的第一步。目前合作社正在加紧实施第二步：筹建沼气工程，打造循环利用系统。

张艳辉注意到农民采摘鲜活农产品时，一些老了、坏了、枯了的农产品废弃物满地都是。绿丰农场每家店，每天废弃农产品光清扫、处理费用每年要好几千元。如何将大批废弃农产品变废为宝呢？张艳辉萌生了建大型沼气工程的想法。

2015年8月，金农合作社沼气土建工程已经开始，耗资200多万元的设备马上会安装到位，拟将投入运营。张艳辉介绍，沼气工程以配送中心配送车辆回程带回废弃的农产品为原材料，进行厌氧发酵处理，转化为车载天然气。按照日产500立方米计算，每天可以发电1000度，产生经济效益550元。如果提供给临街倚靠合作社建立的新奥燃气加气站，按2.55元/立方计算，每天就能产生经济效益1275元。沼气工程不仅解决了合作社配送中心车队的燃料问题，而且还能与加气站合作，向社会供气，产生巨大的经济效益与社会效益。

“绿丰农场”门店（香樟园店）

开展精深加工：提升附加值

2015年3月份，湘潭县石潭镇一个村上千吨土豆，一时无处可销，合作社帮他们销了15吨。近年来湘潭本地发生的芽白、红薯、葡萄、草莓等农产品卖难事件，每次张艳辉都会施以援手。“然而，仅凭一己之力靠简单的粗加工，在直销店直销，有时确实心有余而力不足。”李艳辉意识到，只有开展农产品精深加工，才能从根本上解决农产品卖难问题。

2 0 1 4年年中，湖南省农委组织各地优秀合作社理事长去台湾地区考察学习，张艳辉发现台湾地区的农产品精深加工做得相当成熟，市场上农产品质优价贵，销路极好。台湾地区之行结束后，张艳辉借鉴他人长处将理论付诸现实：第一，运用冷藏的先进技术，延长农产品在市场的供应期，提高销售单价；第二，配送中采取分级包装，把农产品分成三六九等，拉开精品和次品的销售单价，提高销售总额；第三，在滞销时，将农产品加工成各类干菜，增加附加利润。初试成功后，更加坚定了他发展农产品精加工的想法，经理事会商议，合作社将逐步扩大农产品精加工产业投入。

张艳辉颇有感慨，到田里收购农民的农产品，农民为了保证看相，总是要将外面的黄叶老叶剥掉，或将一些看相不好的残次品捡出来，扔到一边。这样一来，农民为了有钱可赚，就不得不抬高农产品的售价。而合作社在向农民采购鲜活农产品时，不管嫩叶还是黄叶，不管好的还是不好的，都一把全收。后期处理中，好的农产品直接送进直销店销售，不够好的农产品，要么进行精加工，要么进入沼气工程。这样一来农户残次的产品也可卖出，不用担心无法回本而提高产品售价，合作社也以较低价钱收购农产品，一并买下的不好的农产品也可变废为宝，双方都可受益。

“这么多年来，我们从没有亏过本，我们的直销店和加盟店，都可以盈利。我们从农民手上以1元/斤购进的西红柿，以1元/斤甚至更低的价格销售给消费者，还能够从中赚了钱。看似天方夜潭的事，我们就这样给做到了。”说到这里，张艳辉一脸得意。

（作者单位：湖南湘潭农经处）