福建薏苡产业发展的现状与对策*

林忠宁，邓素芳，李春燕，应朝阳，陈敏健

（福建省农业科学院农业生态研究所/福建山地草业工程技术研究中心/福建省丘陵地区循环农业工程技术研究中心，福州 350013）

福建薏苡产业发展的现状与对策*

林忠宁，邓素芳，李春燕，应朝阳，陈敏健

（福建省农业科学院农业生态研究所/福建山地草业工程技术研究中心/福建省丘陵地区循环农业工程技术研究中心，福州 350013）

对福建薏苡产业现状进行调研，并对福建薏苡产业发展存在的问题进行分析，提出了相应的发展对策，为进一步发展福建薏苡产业提供了依据。

薏苡 现状 问题 对策

薏苡（Coix lacryma-jobi），一年生或多年生禾本科植物，其种仁又名薏米、薏苡仁、薏仁米、米仁等，是一种营养丰富的粮药兼用、药食同源品种，其种自古以来就是一种声誉卓著的滋补食品。薏苡仁营养丰富，含蛋白质高达18%～21%、脂肪4%～6%、碳水化合物约79.2%，还富含多种维生素、氨基酸及矿物质等［1，2］，另外，薏苡仁还具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓、润肤美白、消除疲劳、预防高血压、抗肿瘤及促消化等功效［3，4］，是很好的功能性食品原料，正日益成为人们理想的健康营养食品，其加工利用价值很高。薏苡实质上是一种较耐旱的水生作物，它具有耐旱耐涝的双重特性，有一定的耐盐能力，薏苡还是一种耐瘠薄的近似典型的非光周期敏感性植物［5］，很适宜在荒山荒坡及劣质地上种植，因此充分利用我国南方及沿海的低山丘陵、岗地与边际性土地，大力发展薏苡产业，对于缓解耕地压力、保障粮食安全、增加农民收入具有重要的意义。

1 福建薏苡产业发展的现状

1.1 种植历史悠久，种质资源丰富

我国是世界薏苡重要起源地之一，最早进行薏苡开发利用的国家，福建种植薏苡已有2 000多年的历史，是我国重要的生产省份之一，尤其以闽西北为主要产地，以品质好而全国出名。福建省薏苡种质资源十分丰富，除分布全省各地的野生薏苡资源外，还有一些野生驯化及当地家种品种，近年来，还相继选育“浦薏6号”、“龙薏1号”、“仙薏1号”和“翠薏1号”等薏苡优良新品种。

1.2 种植区域集中，规模逐年扩大

福建薏苡主产区为浦城、宁化、龙岩新罗、仙游等地，种植区域相对集中，随着近年来薏苡仁价格不断上涨，加上政府及市场推动下，各主产区农户种植积极性很高，种植规模逐年扩大，目前全省种植面积约为0.7万hm2，总产量约2万t，产值5亿元左右，带动当地农民增收。

1.3 市场不断拓展，品牌发展壮大

近年来，福建各地政府均积极树立薏苡品牌，先后获得2个国家地理标志保护产品（浦城薏米、宁化糯薏米）、1个农产品地理标志产品（宁化米仁）和1个地理标志商标（金沙薏米），提高了福建薏苡知名度，不断扩大福建薏苡在海内外的销售市场，推动福建薏米精深加工产品的研发与生产，促进福建薏米产业的升级和发展。

2 福建薏苡产业发展存在的问题与分析

2.1 认识不够，缺乏统筹发展，区域差异大

目前，福建地区薏苡产业存在“冷热不均”的问题。一方面，部分地区政府高度重视，出台产业发展规划，加强政策资金扶持，农户种植积极性高，薏苡产业已成为当地新兴的区域农业经济产业；另一方面，还有部分地区政府对薏苡产业认识不足、缺乏相应的支持与引导，广大农户认为在家务农不如外出经商打工，导致劳动力缺乏，种植积极性不高，严重影响了当地薏苡产业的发展。

2.2 重种轻管，投入严重不足，薏苡产量低

由于薏苡是小宗经济作物，加上认识不足，宣传欠缺，农户种植积极性不高，大部分薏苡还停留在粗放型栽培阶段，“人种天管，广种薄收”，轻予重取，满足于获取“露水财”。一方面品种良莠混杂，高产栽培技术欠缺；另一方面薏苡种植地，基本处于丘陵山坡，大多无灌溉设施，在薏苡灌浆期间（夏秋之间），经常干旱，土壤墒情不足，严重影响了薏苡的生长，因此造成产量低而不稳，目前福建省薏苡平均产量在3 000 kg/hm2左右。

2.3 基础薄弱，技术服务滞后，科技含量低

经过多年的发展，福建省在良种选育、高产栽培等方面取得多项成果和进步，但薏苡生产存在重选育轻推广的现象，缺乏产、学、研的联结机制，科技服务体系不健全，技术推广能力弱，科技成果转化率低，研究与生产脱节，科技服务队伍总量不足，分布不合理，许多地区的农技部门从事薏苡推广的人才寥寥无几。同时薏苡种植专业技术人员缺乏，企业科技人员严重不足，加上种植户文化水平和技术水平低，对薏苡种植不能进行高产管理，不懂得科学施肥、病虫害防治等薏苡栽培技术，这些都严重影响了福建薏苡产业的提升和发展。

2.4 加工滞后，产品结构单一，产业效益差

据调查，福建省仅有10多家薏苡精加工企业，规模较小；薏苡加工技术和设备落后，工艺简单，产品单一，主要以农产品（薏米、糙薏米）为主，采用简单脱壳包装销售，经济效益低；在薏苡的精深加工方面严重不足，薏苡的化妆品、保键品、药品等高附加值等方面的产品基本空白；薏苡秸杆及加工后的副产物基本上没有开发利用，造成了资源的极大浪费，这些造成福建省未能形成完整的薏苡产业链，导致薏苡产品结构单一，综合开发利用不足，资源浪费严重，加工利用附加值低，产业效益差。

3 福建薏苡产业发展的对策与建议

3.1 强化组织引导，加强宣传发动

加强对薏苡产业发展的组织领导，按照“农民自愿、服务引导”的原则，切实加强引导，全方位、多角度、深层次宣传国家、省、市和县有关发展薏苡等农业产业的优惠政策和规定，帮助企业农户算好经济账、生态账、市场账以及增收账，把薏苡种植加工积极性调动上来，吸引社会资金力量积极投身薏苡产业建设。

3.2 加大科技支撑，提升技术水平

建立创新机制，增加科技投入，加强科研机构与生产及加工企业密切合作，力争短期内在品种选育、丰产栽培、加工工艺、新产品开发、技术质量标准等方面取得新突破；要加大对农民的培训力度和技术服务，通过科技下乡入企、示范引导、学习参观等方式，提高农户的薏苡栽培技术。

3.3 推广良种良法，提高产量品质

一要加大对优质高产、抗逆性强的薏苡优良品种的推广应用力度，建立丰产栽培示范基地，普及测土配方平衡施肥、绿色病虫害防治环保等丰产栽培技术，并组织专家编写薏苡实用生产技术手册，实现良种良法相配套，提高薏苡产量与品质技术。

3.4 创新发展模式 扩大产业规模

在巩固现有薏苡产业的基础上，争取国家、省、市对薏苡产业等政策资金扶持，加大薏苡种植示范基地的培育与推广，扩大薏苡产业规模，逐步形成规模化、产业化、专业化、基地化经营。创新薏苡产业发展模式，应官、产、学、研联合互动，走“农、工、贸”综合经营路子，进一步完善薏苡产业化经营机制，实行以科学技术为先导、以龙头企业为依托、以农户利益为根本、以协会、合作社为纽带、以市场为导向的运作机制，形成“风险共担，利益均沾” 的经济共同体，真正建立研发、推广、生产、经销为一体的薏苡产业化体系。

3.5 培育龙头企业，延伸产业链条

树立产业化经营的理念，按照“扶大、扶强、扶优”原则，认真落实扶持培育薏苡龙头企业的政策措施。一是整合资源，增强企业竞争力，利用优惠政策，采取自力与引资相结合，通过联合重组，做大薏苡加工企业。二是引进设备，依靠技术带动，立足于现有企业的技术改造，加大科研力量，培植薏苡加工企业的发展，增强薏苡龙头企业的竞争力和带动力，促进薏苡产业链的延伸。三在粗加工基础上，进行薏苡精深加工，研发生产化妆品、保键品、药品等高附加值的产品，延伸产业链，同时对薏苡粕、薏苡秸秆等进行综合或加工利用，提高薏苡产业的综合效益。

［1］ 王颖，赵兴娥，王徽，等.薏苡不同部位营养成分分析及评价.食品科学，2013，34（5）：255～259

［2］ 回瑞华，侯冬岩，郭华，等.薏米中营养成分的分析.食品科学，2005，26（8）：375～377

［3］ 国家药典委员会.中国药典2010年版Ⅰ部.北京:中国医药科技出版社，2010：376

［4］ 韩旭，高洁，韩冰明.中药薏苡仁现代临床研究进展.陕西中医，2014，35（9）：1 270～1 271

［5］ 姚凤娟.光周期和播种期对薏苡生长发育及其产量的影响.成都:四川农业大学，2005

福建省科技计划项目（2014R1017-2、2014R1017-4、2015 R1017-6）