华州花馍民俗大观

刘高潮

陕西华州（今陕西省华县境内及周边地区）是中华民族的发祥地，地处渭河下游平原，土地肥沃，盛产小麦。在这片土地上，花馍在人们的年节民事中得到了广泛的应用。花馍品种包罗万象，大到两三米高的馍盘，小到只有盈寸的花鸟虫鱼面塑，近三百种，民俗文化内涵丰富。根据不同的活动，主家客家蒸制赠送，谓之“行礼” ，欣赏完，交际毕，还可以吃掉，避免浪费。

上次我们为大家展示了华州地区传统节日（春节、元宵、清明、端午、中秋）中的花馍，可以知道，花馍在华州人民的节俗中扮演着至关重要的角色。其实，在华州人一生中的各种仪式庆典中，花馍也必不可少。

婚庆花馍有讲究：幸福美满好意头

结婚是人生一大喜事，仪式隆重，花馍应用广泛。

嫁女方需陪嫁一双筷子、一对小勺、两只细瓷碗，碗里各蹲一只花面虎，小巧玲珑，寓意护食守财，吃穿不愁；还应陪嫁一百个花馍，结婚时用食摞（一种类似圆笼样的木头盛器）抬去，谓之花花世界，专纳百福，婚宴后散发给亲朋好友，表示赐福散财，共沾新禧。

新郎家在中堂神府献上祭祀花馍清贡、献贴、元宝，以告慰列祖列宗，希望他们保佑家中添人加丁，以续香火。主馍必备一对欢虎（跑动造型的老虎），用红线拴好，新郎本家重要内亲（嫂、姐），在新娘子下轿时将老虎挂到她的脖子上，寓意拴定新妇，护立内主，健壮如虎，撑门旺户。同时备什盘花花（枣山）一个，接媳妇时送给押轿童子，喻示新日子如山升高，新娘子早生贵子。

男女方亲戚贺喜，要送花谷卷，背插龙凤呈祥花花，表示恭贺新禧送财富；送一对花立虎，寓意新人成家立业，顶门立户；还可送鸡鱼、龙凤、羊马、云云等造型的花馍，均代表着吉庆有余、祥和快乐、财富云集的美好祝福。

喜馍展示在临时搭建的喜棚里，或陈列在上房中堂四周的贡桌上，供来宾参观品评。新郎外祖父家要行重礼高馍盘两副，矗在新郎家中堂两边，或大门两旁，预祝新人婚后日子幸福美满，层层攀升，福入云天。馍盘用芦苇杆扎成圆柱形，高近3米，红绸一围，喜馍分层用红线绑在表面；一般九层排列，象征天长地久，九九归一，恩爱终生；每层十二个馍，代表十二个月；九乘十二一百零八个馍，象征二十四节气中的七十二物候、一百零八物象。婚庆馍盘主题展示“龙凤呈祥”，一层水担钩搭馍，表钩搭联系；二层如意莲花馍，表相亲如意；三层嘉果花卉馍，表百花齐贺；四层吉禽瑞兽馍，表锦鸡御福；五层龙凤胖娃娃馍，表婚生贵子；六层雌雄鶼鶼馍，表夫妻恩爱；七层葡萄鸡鱼馍，表吉祥富余；八层虎猫鼹鼠馍，表耄耋宴福；九层宝瓶线莲馍，表示平安一生。

祝寿礼馍含深意：安享天年儿孙福

给老人祝寿，多送寿桃，意即晚辈为长辈祈福延年。礼馍形似仙桃，主（大）桃重量须超过一斤，讲究斤金贵礼，康寿无比。连理并蒂桃，则表示诞者寿比仙山，老伴相随永期，夫妻同乐，共享天年。失去老伴的老人，主馍是独桃一枚，再搭九个小寿桃，稍点食红，象征九九归一一点红，双桃同寿赛仙翁；大小合十，更有十全十美，十全老人，日月美满之说。

另送花寿糕，浑圆双层，最多不过三层，大气高端，花哨玲珑，一层四周插配12生肖，载福聚财；二层配插花鸟芳卉，吉祥如意；每层边缘枣花卷云，懿德云天；顶层插有“寿比南山”四个面字，男插龙，女插凤，中心插寿星相属物象，喻示人生浑全安泰，日子富裕幸福颐享天年。

若给老人过七十、八十、九十、一百大寿，儿女要送重礼高馍盘一对，摆在寿星家大门口，或是中堂两边，主题是“五蝠捧寿”。馍盘九层，象征长富久安，福寿天地。一层枣花扁担馍，寓意笄早担责；二层鱼龙馍，寓意鱼跃龙门；三层鸾翔回云馍，寓意平步青云；四层鶼鶼虎娃馍，寓意娶妻生子；五层蝙蝠锦鸡馍，寓意五福大吉；六层金凤衔珠馍，寓意青鸟赐福；七层鲢鲫鳜鱼馍，寓意富贵连余；八层虎猫馍，寓意耄耋志禧；九层十二生肖馍，寓意平生如意，各有归宿。108个天地万物造型花馍，诠释了寿星勤劳智慧、康泰幸福的一生。

庆生花馍有套装：众星捧月表祝福

双鱼花馍多用于庆生贺喜，庆生就是给新生儿过满月，其实孩子三天、五天、满月、百天、生日，外婆与其他至亲都要送胖娃娃、双鱼馍，辅以扎花锅盔、云云，再配以龙凤马羊，孩子相属吉祥物礼馍等，一直送到孩子12岁完灯、弱冠成人之后。胖娃娃为庆生、道喜礼馍，有“送对胖娃娃，金童玉女下凡家，香火连绵家业发”之意，期望孩子长得白白胖胖，龙虎生威，翔凤奔马；祝福孩子今生一世健康茁壮，撑门旺户，富裕终生。今天，鲤鱼花馍已成为尚好的礼品，在人际交往中亲朋好友互送，寓示着送财富、送吉祥、送安康、送祝福，愿对方家业兴旺，恭喜发财，心想事成，富富有余！

庆生花馍套盒，为祝寿系列性礼盒，以人生十二相属配成十二种套样，送给过生日的儿童少年。中心一对并蒂仙桃，八只寿星生肖吉祥物四周围拢，若小寿星属虎，双桃贺寿被八虎围捧，寓意虎虎生威、招财镇宝；小寿星属羊，八羊拱桃、吉祥如意发“洋财”；小寿星属马，八骏托桃，马上来财……以此类推，十二种贺寿礼盒，均排成众星捧月之势，象征着对小寿星的衷心祝贺，愿其生日快乐，学业有成，四季健康，八方聪慧，前途恒通，山高水长！

祭祀花馍分种类：寄托哀思情义真

花馍源于祭祀，有人去世，也要蒸祭祀花馍，又叫丧葬馍。主馍大贡，俗称奓馍，又分两种：

插十三个小花花的叫花贡，多用于喜丧（活了80岁以上）与祭神，以及先人三周年、五周年、十周年祭典，再配以云云献贴，有祖范义薄云天，美德传承高远之意，丧祭中透露出一抹喜气。

不插花的叫清贡，用于新丧，简洁快捷又普通。两者均三个一摞，表示对逝者的三哀追忆，感恩带德。配馍莲花卷，寓示思心拳拳，情真意切，缅怀连绵。元宝馍，追往启今，视死如生，顶礼崇拜。过周年还用立虎，一般单数三只，祈求神明、先祖隆恩浩荡，荫庇子孙，包天容地，财源滚滚，家业兴盛。

民事活动多喜虎：康宁顺心盼富贵

民间盖房、乔迁、奠基，或者企业庆典、店面开业，多用插花立虎贺喜。虎是中华民俗中的四灵瑞兽，能祈福镇宅，招财进宝，驱邪护生。根据喜事场面大小，三到五只立虎，虎虎有势、雄姿勃发、髭须张扬、凛然大气。亲友送立虎，喻示主家人兴业旺，生龙活虎，顶门立户。虎背配插小花花，花里胡哨、气象万千，又寓生活丰富多彩，幸福美满。另有跑虎端庄大气、雄健肃穆，多用于新家、新店、新厂、新场开张，告祭万方神灵，让诸邪回避；再配六只小卧虎，虎头虎脑，憨态可掬，预示家庭、企业财源如水，康宁永恒，青春永驻，万事顺心。

喜事辅馍少不了花糕，花糕大气、花哨、喜庆，通体浑圆双层，基础坚实，四周盘满红枣卷云团花，象征步步高升，风生水起，圆满成功，财源亨通，蒸蒸而上。顶层两匹金马、十一枚金元宝，寓意马上来财，满载双驮，不发不行！周边配插各类小花花如牡丹石榴葡萄，花鸟虫鱼禽兽，表富贵多多，百业旺盛，天地和昌融通，万事圆满告成！

总之，陕西渭南的华州花馍，是关中民俗的代表，千百年来承载着华州人之间的敦厚情谊，不说话也可讲礼仪，可欣赏，也实用，涵义博大深邃，传递着中华民俗中的古老文明。直至今天，当地农村家庭主妇，都能捏几样花花。华州花馍不仅一直在当地社会交际中发挥着作用，而且已开始远销海外，受到世界人民的推崇欢迎指日可待！