重庆万州蔬菜家庭农场经营模式分析

邹瑞昌 王远全 王爱民 冉瑞碧 王险峰 杜纪艳

2013年，为鼓励家庭农场的发展和壮大，重庆市万州区出台了《关于培育发展家庭农场的指导性意见》，将家庭农场纳入农田水利、农业综合开发、基本农田整治、物质装备改善等各项农业基础设施建设扶持项目中，扶持改善了许多农场的生产经营条件。在政策的扶持和自身努力经营下，家庭农场充分发挥自身优势，取得了很好的经济效益。据统计，万州区已发展家庭农场996个，常年在农场耕种经营的劳动力4 706人，经营耕地总面积达到4 402.2 hm2，经营总收入达2.6亿元。

万州区蔬菜家庭农场受“农场热潮”的影响也在蓬勃兴起，涌现出一批机械化程度较高、科技水平较好、生产经营较规范、土地产出率较高的示范家庭农场，万州明刚家庭农场就是其中非常具有代表性的一个，笔者分析了明刚家庭农场的经营特点，以期为万州区其他蔬菜家庭农场的发展提供参考和借鉴。

1 农场情况

重庆市万州区明刚家庭农场创建于2012年，位于万州区李河镇福世村，面积20 010 m2，由农场主骆明刚及其妻子、儿子、儿媳、父亲、姐姐6人经营。农场在政府有关部门的支持及自身努力下，逐渐形成了自己的经营特色——家庭经营、规模适度、精耕细作、批零兼营，2013年农场被评为万州区级示范家庭农场。近年来农场的产量、产值、效益都在稳定增长，2015年农场生产蔬菜135 t，产值50万元，利润37万元，人均收入6.2万元。

2 经营特点

2.1 规模适度，经营风险低

明刚家庭农场蔬菜生产面积20 010 m2，这与该家庭6个劳动力的经营管理能力相匹配，是介于传统散户菜农和雇工制农业企业之间的一种“适度规模化”。这种“适度”的规模经营，相比传统家庭生产更加强调规模化和科技化，具有一定的规模效益，且生命力更强。同时，规模“不过度”恰好匹配这个家庭的经营管理能力，因而相比几百上千亩的“大规模”企业，其又具有生产成本小、经营风险低的优势。当前虽然蔬菜的规模化生产具有机械化生产、集约化经营、产业化发展等诸多优势，但是规模化一旦饱和或者超过了自身的经营管理能力，极易出现“规模不效益”的尴尬问题，因为规模化的生产与千变万化的市场难以对接，一旦遇上不可控的自然灾害或者市场行情走低，生产的“大规模”就会变成巨大的运营成本和风险损失。

2.2 批零兼营，经济效益高

明刚家庭农场依托农场的规模经营、产量稳定、自产蔬菜新鲜的优势，建立了批零兼营的成熟模式，不仅保证了稳定的销售额，而且获取了最大利润。农场批零兼营模式表现为：一是对蔬菜进行分级，按卖相分为优质和普通2个等级；二是以零售为主、批发为补，优质蔬菜主打农贸市场，赚取最大利润，普通蔬菜主走批发，稳定农场销售。明刚家庭农场在李河镇周边农贸市场常年租有3个摊位，每天上午骆明刚的妻子、儿子、儿媳、姐姐、父亲分成3组分别负责农贸市场3个摊位的销售，且只销售半天，中午统一撤摊返回农场参与下午的田间劳动。明刚家庭农场的蔬菜质优、新鲜，是当地市场的抢手货，销售一点不犯愁，再加上多年诚信经营形成的好口碑和老熟客，基本上一个上午就能销售完，日销售额2 000～3 000元，若有剩余则随着普通等级的蔬菜销往批发市场。

2.3 精耕细作，产品质量优

雇工制农业企业的大规模经营，因缺乏有效的用工管理方法，蔬菜生产难以做到精耕细作，单产效益较低，产品质量一般，生产模式多是粗放的“数量规模型”。而明刚家庭农场“家庭经营式”的管理方法更适应蔬菜生产的特点，真正做到了精耕细作。一是家庭农场以家庭成员为主要劳动力，生产劳动具有很大的主动性和积极性，家庭成员的劳动和管理更加注重精细度；二是农场主骆明刚是个技术型的种菜能手，生产管理中一直坚持标准化、规范化，对于蔬菜生产的整地作畦、播种育苗、定植、田间管理、病虫害防治、采收等环节都严格要求，确保操作规范、工序到位，保障了产品的优质、高产、安全。

2.4 家庭经营，用工成本低

蔬菜生产劳动因空间的分散性、时间的阶段性，具有工序难以定量、定标准等复杂特点，农业工人的劳动态度和劳动质量难以监督，导致农业生产效率低的“大锅饭”模式非常普遍，蔬菜生产用工成本也一直居高不下。而明刚家庭农场却通过“家庭式”的管理方法，提高了生产效率，降低了用工成本，进而增大了农场的利润空间。一是对季节性临时雇工实行“人情化管理”，家庭成员既是管理者又是劳动伙伴，他们与雇工共同劳动，发挥了示范和带动作用，避免了操作工序不到位、劳动效率低下等消极怠工的现象，切实提高了生产效率。二是家庭成员们多是身兼数职，压缩了人工成本，比如农场主骆明刚是农场的管理者和技术员，主要负责管理生产和安排种植计划，同时也是机械耕作员，负责旋耕机的操作和维修；骆明刚的儿子是农场的司机和销售员，主要负责蔬菜的运输和销售，但同时也是工人，参与田间劳动；家庭其他成员也多是兼职型工人，家庭成员通过身兼数职，最大化地利用了人工，确保了农场精炼、高效、有序运作。

2.5 政策扶持，科技水平高

2013年中央一号文件提出，鼓励和支持承包土地向专业大户、家庭农场、农民合作社流转。紧接着重庆也出台了《关于培育发展家庭农场的指导性意见》，鼓励按照“生产有规模、产品有市场、经营有场地、设施有配套、管理有制度、农户有收益”的“六有”要求努力培育、扶持一大批家庭农场。明刚家庭农场在相关涉农项目和政策的扶持下，基础设施建设得到极大的改善，现代农业技术得到推广和应用，农场生产科技化、专业化、集约化水平显著提高。明刚家庭农场现有钢架大棚30个，太阳能杀虫灯2盏，基地内黑色地膜、膜下滴灌、嫁接栽培、穴盤育苗、黄板诱杀、开厢机、旋耕机等新技术、新装备都已推广和应用，农场的设施化、科技化、机械化水平显著优于传统的小农户经营，呈现出明显的现代农业特征。