酿酒葡萄贝达整形修剪和栽培管理技术

酿酒葡萄贝达整形修剪和栽培管理技术

贝达葡萄，是原产于美国的一种优良葡萄，早年引入国内。目前，主要在东北及华北北部地区做抗寒砧木栽培。贝达葡萄植株生长势极强，结果枝占芽眼总数的60％，每一结果枝上的平均果穗数为1.7个，产量中等。贝达葡萄从萌芽到果实充分成熟的生长日数为119d，在廊坊地区4月上旬萌芽，5月中下旬开花，8月上旬成熟，为早熟品种。贝达适应性强，抗病、抗湿力强，特抗寒，在廊坊地区完全可以不埋土安全越冬。贝达葡萄枝条扦插容易生根，与欧洲品种或欧美杂交种品种嫁接，亲和性良好，是较好的抗寒、抗涝砧木。贝达葡萄果穗较小，平均穗重142g，圆柱形或圆锥形，副穗小。果粒着生较紧密，平均粒重1.75g，近圆形，紫黑色，皮较薄，味酸，有草莓香味，可溶性固形物含量15.5％，含酸量2.6％，出汁率77.4％。贝达葡萄主要用来酿制红葡萄酒，陈酿后品质较佳。

1　贝达葡萄架式选择和整形技术

根据贝达葡萄可以冬季不埋土越冬的特性，采用高、宽、垂式葡萄架式。葡萄架立柱高度1.7m，用一根8号铁丝拉于立柱顶部。这种架式葡萄果穗较高，不易感染病害；枝蔓不用绑缚、生长季不用修剪，较普通葡萄园管理可以省工1/3。整形可以采用单干自由式整形，让葡萄的主干直立生长，将主蔓水平缠绕铁丝上，缠绕长度与定植的株距一致时短截。冬季修剪时，把向上的枝蔓疏去，每隔20cm左右留一个向下或朝向两侧的结果母枝，结果母枝留1～3个芽短截。结果枝自然下垂，不抹芽、不掐尖、不绑蔓，省工、省事。

2　贝达葡萄修剪技术

2.1冬季修剪时间。冬季修剪要等到落叶后半个月再进行。因为，在落叶后的2周内，枝蔓中的营养物质仍然旺盛地向葡萄根部转移。葡萄开始修剪后，要尽量早剪，可以促进葡萄来年早发芽并提高含糖量。修剪越晚，来年葡萄的产量会越高，但是含糖量会下降、树势会衰弱。冬剪最迟不能超过3月上旬，3月上旬以后修剪会出现伤流。越往后伤流越严重，直到葡萄新梢长到10～15cm，伤流才会停止。伤流中含有多种营养成分，尤其以钙、钾和谷氨酸含量较高，并有一定的糖和氮素。所以，严重的伤流会影响葡萄的生长和花序发育。葡萄萌发后伤流终止，仍可进行补充修剪。

2.2修剪技术。贝达葡萄于每年落叶后2周开始修剪。修剪时，剪去主干上的枝蔓，主蔓顶端留一个延长枝，主蔓长到预留的长度后，剪去延长头。侧蔓留1～3个芽短截，作为来年的结果母枝和更新枝。也可以将侧蔓的结果母枝，采用双枝更新。即结果母枝留6～8个芽修剪，在结果母枝基部选择一个发育良好的枝，留2～3个芽短截，作为更新枝。下一年冬剪时，将结过果的枝连同母枝一起剪去，由更新枝萌发的2个枝，一个作为下一年的结果母枝，另一个留2～3个芽短截，作为更新枝，每年反复更新。

3　贝达葡萄水肥管理技术

3.1浇水管理技术。贝达葡萄4月初萌发前浇一次催芽水，注意要小水浅灌，避免大水灌溉降低地温。萌芽后到开花前(5月中旬)有40d，还需要浇水1次，这次浇水必须在开花前一周(5月上旬)浇透，以稳定坐果、避免落花落果。开花期不浇水，坐果后至硬核期要加强灌水，葡萄上色和成熟期要控制浇水，以提高品质、增加风味特色。采收后浇一次水，促进根系二次生长。越冬前(11月上旬)要浇足、浇透水，以利于葡萄安全越冬。

3.2施肥管理技术。萌发前浇催芽水时，可追施氮、磷肥，坐果后再追施一次氮、磷肥。浆果上色前追施一次钾肥和磷肥。早春萌芽后如果出现叶片黄化，可以喷施0.2％～0.3％的尿素加0.1％～0.2％的磷酸二氢钾，在10～15d内连续喷施3次。秋季果实采收后，可以开沟施入牛粪或其他粪肥，起到改土肥田、提高葡萄品质的作用。

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