宁夏葡萄酒产业竞争力研究

徐峰　谢炜

摘 要：宁夏葡萄酒产业在发展过程中其产业竞争力在不断的提高，但随着国外优质品牌低价位的葡萄酒的冲击，宁夏葡萄酒产业发展也受到了一定的冲击，因此本文以价值网络理论为基础，结合宁夏葡萄酒产业的发展中存在的问题，提出了相应的对策建议。

关键词：葡萄酒产业；竞争力；价值网络

目前，国内对于葡萄酒的消费量在不断的上升，2015年，中国市场的葡萄酒消耗量为1.319亿箱，在葡萄酒的消费过程中，法国波尔多地区的葡萄酒最受到国内消费者的喜爱，因此在2014年的进口红酒中，法国葡萄酒的进口量占到了进口总量的42%。2015年在进口总量方面呈现下降状态，但对于价格在100元左右的葡萄酒的进口量有一定较大幅度的上升。因此，进口葡萄酒正在以一种低廉的价格冲击国内剩余的市场份额，故对于如何研究继续保持优势，增强葡萄酒竞争力尤为重要。

就目前而言，对于宁夏葡萄产业竞争力方面的研究主要是集中在研究围绕波特的钻石模型所设置的因素进行的研究，对于结合其它相关理论研究葡萄酒产业竞争力方面的文献比较缺乏。因此，本文将以价值网络理论作为本文的理论基础，分析宁夏葡萄产业的竞争优势，以及存在的相关问题，以促进宁夏葡萄产业的发展。

一、价值网络

价值网络的概念是由著名学者Adrian Slywotzky在1998年的著作《利润区》首次提出。书中将其定义为：“价值网络是一种新的业务模式，它将顾客日益提高的苛刻要求和灵活以及有效率、低成本的制造相连接，采用数字信息快速配送产品，避开了代理高昂的分销层，将合作的提供商连接在一起，以便交付定制的解决方案，将运价提升到战略水平，以适应不断发生的变化。”笔者将其归纳为：价值网络是随着互联网时代的来临，信息交互速度不断加快，企业根据客户的需求的增加儿进行的又一次的竞争与合作的途径与方法，一般而言在价值网络中，存在2个以上的企业，企业所从事的业务相似或者互补，并存在一个核心企业来控制本网络的正常的运营。

因此，笔者将从宁夏酿酒葡萄种植，葡萄酒酿造、销售以及相关辅助产业四个方面对于宁夏葡萄酒产业进行具体的现状分析。

二、现状分析

（一）种植方面存在优势

宁夏贺兰山东麓地处北纬37°43′—39°23′，东经105°45′—106°47′，是葡萄生长的天成沃土。法国著名的波尔多葡萄酒产区也在这一纬度线上。这里年平均气温为8.9℃，4—9月活动积温3289℃，日照时数为3029.6小时左右，年降雨150—200mm，光热充足、降水少、昼夜温差大的特点，促使该地域生产的葡萄拥有含糖量高，含酸量适中以及病虫害少，污染少等特点。除此以外，该地域土壤主要为带砾石的沙质土和淡灰钙土，透气性好、矿物质含量丰富，特别适合酿酒葡萄的生长。

因此，截止到2015年，根据《宁夏回族自治区2015年国民经济和社会发展统计公报》中的数据显示，在2015年宁夏葡萄种植面积达到48.64万亩，葡萄产量为21.6万吨，与2014年相比种植面积减少了4.8%，而产量确比2014年的19.2万吨增长了12%以上，葡萄酒的生产产量为3万千升，比上年增长42.9%。可见宁夏地区对于提高葡萄的产量方面做出了一定的贡献。就全国而言，宁夏地区的葡萄产量处于中游，产量占到了全国总产量的1.5%左右，并有上升的趋势。

（二）葡萄酒酿造人才不足

宁夏虽然在宁夏大学开设了葡萄酒学院，但是对于葡萄酒的高端人才的培养相对不足，对于葡萄酒自主研发能力不够。其次和国外的酒庄相比，宁夏地区的种植时间短，基本处于产业的起始阶段，因此在昂贵的进口设备及聘请专家费用下，宁夏地区的酿酒水平还不足以达到波尔多地区的水平。

（三）销售环节相对分散

对于葡萄酒的销售，除了产品的质量以外，产品的品牌知名度，产品的价格，销售渠道以及相关的促销手段对于产品的销售同样有很大的影响。由于宁夏葡萄酒产业的发展起步比较晚，发展速度比较慢，尽管在2008年11月1日，贺兰山东麓葡萄酒经政府部门批准而获得地理标志产品保护，标准编号GB/T19504-2008，但相比国内外的各大葡萄酒品牌，宁夏生产的葡萄酒品牌知名度低。产品的品牌知名度直接影响产品的价格，因此要提高葡萄酒产品的价格，除了葡萄酒生产厂家对于品牌的开创及维护以外，选择相关的销售渠道成为提高产品价格的途径之一，因此在宁夏，目前采取的销售渠道除了一般渠道以外，还利用宁夏的旅游契机，将葡萄酒文化旅游打造成为宁夏的另一张名片。

但在发展过程中，同样存在问题，宁夏葡萄酒产业缺乏大型龙头企业，导致各个企业（酒庄）在发展过程中各自为政，产品价格、质量良莠不齐，就此发展将严重影响宁夏贺兰山东麓葡萄酒品牌。

（四）相关辅助产业支持欠佳

宁夏在发展葡萄酒产业的过程中，还面临一系列的相关辅助产业的支持不够的问题。由于目前宁夏葡萄酒产业主要是以酒庄式的经营模式为主，企业要进行持续的发展，就必须要通过扩大种植规模、提高生产效率、购买先进的机器设备等方式来发展企业，在发展过程中资金是一个十分关键的因素，宁夏地区对于其在发展过程中的金融贷款方面限制比较紧，政府的相关补贴不够。除此以外，对于针对于葡萄的相关的商业保险也还未涉及，在生产过程中面临较大的风险。

除了金融产业的支持相对不足以外，目前对于宁夏葡萄酒产业与旅游产业的相关结合还相对不足，与“中国枸杞博物馆”相比，宁夏的葡萄酒产业旅游发展还处于散乱式的发展模式。

三、结论与对策

对于企业而言，酒庄在发展过程中，应该进行重新定位，抓住企业的发展核心优势，酒庄的发展是依靠生产种植规模的扩大，种植优质的葡萄；通过引进先进的机器设备与人才，注重优质葡萄酒的酿造以及品牌建设；依靠贺兰山东麓葡萄酒品牌的优势，扩大葡萄酒的生产加工规模；结合旅游产业的发展契机，发展农家乐。企业只要进行差异化的发展，才能够在国外葡萄酒通过降低价格纷纷渗透进入国内市场时，进行有效的抵御。

对于行业而言，在行业内部形成一个集葡萄种植，葡萄酒生产加工与销售的行业协会。增强行业内部的凝聚力。一方面，通过行业内部的信息交互，可以有效的降低各个酒庄的机会成本，结合市场需求，按需生产；另一方面，可以增强宁夏葡萄酒产业的话语权，酒庄可通过协会进行所需资金的申请，除了行业可作为其申请资金的保证外，还能够对于其所申请的资金做出更为准确的判断，提高资金的利用能力；除此以外，在针对于抵御国外的葡萄酒对于市场蚕食的过程中，行业协会的作用也不可小觑。

对于政府而言，政府在产业发展的过程中，应该继续加大对于贺兰山东麓葡萄酒品牌的推广和支持，将优质的品牌借由目前的“一带一路”战略推向全国乃至国际社会；政府对于葡萄酒产业的扶持需要提高其精确度，精准地支持产业的发展，甚至可以将一些权利下放至行业协会内部，作为一个监督者的角色促进资金的利用；除此以外，政府可以通过借鉴“中国枸杞馆”的发展模式，利用行业协会的力量，将葡萄酒的文化旅游作为主打名片，促进“葡萄酒旅游”的发展。

通过企业、行业协会以及政府三大主体对于宁夏葡萄酒产业的发展的支持，势必将提高宁夏葡萄酒产业的竞争优势，抵御国内外葡萄酒品牌的威胁。

（作者单位：宁夏大学经济管理学院）

参考文献：

[1] 杨雪，杨朝舜.宁夏葡萄酒产业发展现状的研究——以宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区为例[J].山东社会科学，2015，（12）：154-156.

[2] 宁夏回族自治区统计局.宁夏虎族自治区2015年国民经济和社会发展统计公报[N].宁夏日报，2016.04.22（05）.

[3] http：//baike.sogou.com/v52955612.htm？fromTitle=%E4%BB%B7%E5%80%BC%E7%BD%91%E7%BB%9C