葡萄产业专业合作社效率研究

易志华

摘 要：本文对澧县6个乡镇的30个葡萄种植户进行调研，发放调查问卷，进行实证分析。针对澧县葡萄产业现状和专业合作社发展中存在的问题，提出加快土地流转、强化乡镇专业合作社和合作联社作用、提高葡萄品质、扩大销售渠道、延长葡萄产业链条等措施提高效率。

关键词：葡萄；专业合作社；效率

一、前言

专业合作社是农产品生产、流通的一种重要组织形式，自《中华人民共和国农民专业合作社法》颁布以来，专业合作社快速发展，也遇到了巨大阻力，出现了很多问题，全国都还处在摸索阶段。合作社的产生、生存、壮大与消亡，归根结底在于其效率状况。

专业合作社在分摊成本、规模经济、降低交易成本、提高农户谈判地位、扩大市场份额、增强农户抵御自然风险和市场风险的能力、促进新技术推广和新产品开发，以及给社员带来安全感和归属感等方面体现出生产和组织上的效率。葡萄产业投资成本大，效益和风险高，对农业技术和化肥依赖度高，与专业合作社的优势契合，葡萄又是最受欢迎、发展最快、收益最高的经济作物之一，而目前国内针对专业合作社对葡萄产业效率的研究还很少。因此本文以南方做大的葡萄基地澧县例，对澧县6个乡镇的30个葡萄种植户进行调研，发放调查问卷，其中参与专业合作社和为参与专业合作社的各15户，进行实证分析。

二、澧县葡萄专业合作社发展现状

澧县誉为“南方的吐鲁番”，葡萄种植面积已发展到3.5万多亩，主要分布在张公庙、小渡口等20个乡镇，品种以红地球、红宝石无核、美人指、维多利亚、夏黑等为主，年产值近3亿。

澧县总共有47个组织严谨、成规模的专业合作社，2014年成立了首个合作联社——常德锦绣千村种植专业合作联社，登记农民专业合作社共122户，出资总额为25920万元；发展成员4700余户。目前澧县农民专业合作社创建商标7个，其中“双上绿芽”被评为了湖南省著名商标。湖南农康葡萄专业合作社、常德市绿然獭兔专业合作社、澧县云秀太青有机茶专业合作社三家农民专业合作社被评为湖南省农民专业合作社示范社，澧县恒盛棉花专业合作社也在积极申报省示范社。

澧县已拥有涔源、农康、黄河三家葡萄专业合作社，社员3100多名，涵盖了全县大部分葡萄种植户和经营户，全县70%以上葡萄鲜果都是通过专业合作社销往外地。在主要二十个葡萄种植乡镇中都有由政府牵头成立的葡萄专业合作社，但组织相对松散，规模不大且分布零散。

三、澧县葡萄专业合作社发展的主要问题

（一）外部压力形势逼人

主要来于外部市场的竞争压力。随着葡萄种植技术的提高，已经可以克服气候环境、土壤条件的因素，在全国不同气温和土壤条件的多个地域种植。目前，如新疆、广西、湖北等地都有大规模的种植面积，省内如益阳、岳阳、长沙等市州葡萄面积也在不断扩大，市场竞争越来越激烈。相比澧县，外地葡萄发展具有一些优势条件。一是外地葡萄生产成本低。如北方因气候干燥、雨水较少，葡萄生产无需遮雨棚等设施，成本每亩仅700多元，澧县气候湿润、雨水较多，必须用遮雨棚种植，成本每亩需要3000多元，是北方生产成本的4倍多，北方葡萄就能以低价位占据市场优势地位。二是外地葡萄产品上市早。葡萄早上市既能抢占市场先机，又能卖出较高的市场价格，如湖北藤仁要比澧县葡萄起码早15天上市，其市场价格在初期是我们的近2倍，且供不应求，目前常德早熟品种葡萄市场基本被湖北、广西等地葡萄占据。三是外地葡萄产品品质高。外地葡萄品质普遍较好，主要是果粒大、颜色好、甜度高，如新疆、广西。外地葡萄品种在不断更新，品质一代比一代强，市场认同度也越来越高。

（二）内部阻力不容忽视

内部阻力主要是内部管理机制缺失和经营水平较低造成的。一是产品品牌比较零乱。葡萄品牌较多，有影响的品牌少，对树立市场统一形象、找到市场准确定位、培育市场知名品牌、扩大主导产品影响相当不利。二是生产组织比较分散。澧县现有葡萄生产组织管辖地域不广、入会农户不多、生产规模不大，有的仅有100至200亩葡萄、30至40个农户，每到葡萄销售旺季，各生产组织为抢占市场相互压价、恶性竞争，造成市场价格混乱，农户利益得不到保障。三是仓储加工比较滞后。澧县葡萄现在都是以鲜果进入市场，产品附加值低。加工企业和仓储设施很少，旺季市场销售一旦受阻，在半个月内会全部烂在园内。四是技术标准比较混乱。按照科学种植标准，一亩地葡萄最多只能产1500公斤。如果挂果太多，甜度就会不够，品质就会降低。澧县在这方面技术质量标准和管理相对缺乏。五是产品质量有待提高。近几年品种更新换代未及时跟进、土壤肥力在逐步弱化，引起葡萄质量的急剧下滑，广大消费者逐渐在形成“澧县葡萄味道不如外地葡萄好”的消费印象。六是市场体系比较单一。目前的销售方式主要是定点配送和散户销售两种，没有稳固的市场，大多数是摆在公路沿线卖多少算多少，销售渠道窄、层次低、方式不灵活。

四、专业合作社提高效率的实证分析

通过对张公庙镇、雷公塔镇、道河乡、涔南乡、车溪乡、澧澹乡抽取30个已经种植满2年（已挂果）的葡萄种植户走访调研，发放问卷（附录）并到葡萄园体验，其中参加专业合作社和没有参加专业合作社的各15户。各种植户反应积极，调研效果较好，但由于小规模的种植户记账粗略，部分数据为农户估算，对分析有一定影响。对调查问卷收集整理进行如下分析：

（一）相关性分析

从上表可以看出，亩产收入与种植面积显著相关，且P值为0.67，两者相关密切，说明葡萄产业存在规模效益，种植面积越大，收入越高。亩产收入与亩产不显著相关，结合现实可以解释为亩产高可能价格较低，因为产量太高会影响葡萄品质包括色泽、甜度、大小、形状等，从而价格较低。亩产收入与亩均滞销显著负相关，P值为0.71，亩产滞销与种植面积负相关，种植面积与销售价格不显著相关，说明种植面积越大，在销售时更加有利，有更可靠的销售渠道，但价格不一定比种植面积小的要高，但是可以减少滞销，从而增加亩产收入。亩产收入与前期投入和栽培管理成本显著负相关，且P值都很大，而后两者与种植面积都显著负相关，且前期投入P值很大，栽培管理P值也较大，结合实际可以解释为种植面积大可以减少亩均成本，特别是前期的固定投入，亩均成本小的大都是种植面积大的，也是亩均收入高的。亩均收入与指导培训时间显著相关，指导培训时间与亩均滞销、前期投入、栽培管理都显著负相关，结合实际可以解释为指导培训可以通过科学种植减少成本，提高品质从而减少滞销量，提高亩均收入。

（二）比较分析

从上表分析，挂果时间加入专业合作社的要比未加入的长，说明社员的种植时间要比非社员的种植时间长，也说名参加专业合作社是葡萄种植户的发展趋势和理性抉择。种植面积加入专业合作社是比未加入的三陪多，说明种植面积大的更倾向于加入专业合作社。亩产和亩均收入加入专业合作社的要比为加入的多，说明加入专业合作社效率提高明显，亩均滞销量加入专业合作社比未加入专业合作色的要少，而价格却稍低，说明加入合作社后销售更加稳定畅通。在投入方面，花果管理、葡园维护二者相近，枝梢管理、前期其他、肥水管理未加入专业合作社的稍大，特别是前期投入的各项和栽培其他都区别较大，技术指导和培训加入专业合作社的是未加入的近四倍，结合实际分析，花果管理和葡园维护需要精细劳作，社员和非社员的投入相近，但在前期投入各项和栽培其他中，社员由于可以统一开发种植，并有可靠的技术指导和合作商、原材料商，所以各方面成本会更低。

综合分析，加入专业合作社在降低成本、科技指导、稳定效率等方面具有明显优势，对葡萄产业的效率具有显著提高，而且种植时间越长，效率提高越明显。

五、政策建议

根据上述分析结果，结合澧县葡萄产业发展实际，提出如下发展建议：

（一）加快土地流转，提高规模效益

葡萄种植成本尤其是前期投入较大，大面积的种植能够降低成本，目前进行规模种植的最大障碍就是土地流转问题。澧县人均耕地少，特别是丘陵和山区，进行葡萄种植都需要一定程度上的土地流转，目前土地流转主要还是农户之间的行为，但时间长、流转面积小、流转障碍多，政府和村委会应该充分发挥引导作用，鼓励和规范土地流转，宣传和解释相关的土地流转文件，完善土地流转流程，提高土地流转的服务质量，完善法规保护土地流转双方的权利。让土地流出方长期收益，让土地流入方放心生产。

（二）强化乡镇专业合作社和合作联社作用

目前澧县专业合作社主要分布在县城周围，乡镇合作社发展缓慢，而且组织松散，效益不高。乡镇政府应牵头建立专业合作社，主动了解农户发展情况，鼓励农户加入专业合作社，积极作为，开发葡萄销售渠道，联系材料商和开发商，引进先进技术和优质品种，应在葡萄新技术的引进和推广上做些前沿性技术试验和尝试。要多余农户沟通，了解农户需求，走在农户前面。要继续强化生产组织管理，由一个葡萄专业合作联社管理现有辖内的葡萄专业合作社、协会和产业公司，在统一生产技术标准、监督葡萄生产质量、规范市场销售价格、培育葡萄销售队伍等方面发挥职能作用。要通过合作联社组织带动精细管理、提高效率、赢得效益。

（三）提高葡萄品质，增强市场竞争力

一是严格执行统一质量标准。澧县虽有葡萄办等指导产业发展的相应机构，但对超量生产问题监管不够。要按照精品农业发展要求，严格按技术标准操作，积极做好宣传解释，纠正农户“惜果”心理，对“减产提质”的农户可以给予一定的奖励扶持资金。二是坚持绿色环保生产。葡萄办要在药物喷洒、土壤施肥、运输储藏方面加强监管。严格禁止喷洒剧毒农药，积极推广使用无毒无残留农药。科学合理施肥，要求多用有机肥、少用甚至不用化肥。环保储藏运输，禁止使用保鲜剂和激素类药物。三是积极优化品种结构。要加强科学种植研究，研发和引进适合本地土壤、气候条件的优良品种，通过砧木嫁接、滴灌施肥等现代技术，改造不被市场看好的现有老品种，提升葡萄品质。

（四）扩大葡萄销售渠道，建立稳固的市场体系

一是形成统一的葡萄品牌。现在澧县葡萄品牌还比较杂，品牌形象不鲜明、认同度不高，可以把现有品牌整合，用一个品牌面向市场，用一种包装推向市场，用一个口径加强品牌宣传和产品推介。既能节约生产成本，又有利于品牌的塑造和市场知名度的提高。二是建立专业的营销团队。现有葡萄销售都是散兵游勇、各自为战，销售层次比较低，销售方式比较混乱。可以组建葡萄销售公司，组建葡萄营销团队，充分整合现有的销售网络，以公司名义一致对外、加强宣传、扩大销路。三是建立营销的监管体系。有关部门应加强葡萄市场监管。要对路边市场划地域进行统一规范，特别是对销售摊位进行统一形象规范。要制定葡萄销售指导时价，严禁相互压价、扰乱市场，严禁以次充好、强买强卖，“宰杀”外地客商，塑造良好市场形象。

（五）积极发展葡萄外延产业，延长葡萄产业链条

一是发展葡萄冷储业。葡萄冷藏可以有效延长葡萄销售周期三个月以上，葡萄旺季一般在每年的8、9月份，如将葡萄冷储，在元月份拿出来卖，正是销售淡季，价格是旺季的几倍，利润空间很大。可以在葡萄产区建几个100至200万吨的高标准气调保鲜库。二是发展葡萄加工业。葡萄加工既能增加产品附加值，又可以减轻销售压力。澧县葡萄属高端葡萄，做葡萄酒原料不合算，可以建一个葡萄果汁加工厂，作为绿色环保的新鲜饮品推向市场，实现葡萄产业的良性循环发展。三是发展葡萄休闲采摘业。利用葡萄种植形成的优美自然环境，挖掘葡萄文化底蕴，建设葡萄休闲农庄，将葡萄休闲采摘业发展与旅游业发展结合起来，用葡萄休闲旅游带动葡萄消费，扩大澧县葡萄的市场知名度，政府要在农庄规划建设和市场经营运作上给予积极支持。

（作者单位：湖南商学院）

参考文献：

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