热议之下解开中国猪禽业的发展阻力

○本刊/王申



热议之下解开中国猪禽业的发展阻力

○本刊/王申

本届畜博会新闻发布会安排了禽业和猪业两个专场，分别于2016年5月18日的上、下午在沈阳国际展览中心会议厅举行。

2016年是“十三五”规划的开局之年，也是加快推动畜牧业现代化的关键一年。近年偶发的食品安全事件被过度甚至恶意炒作，严重影响了消费者对家畜禽产品的信心。因此，如何让消费者吃得安心和放心，为消费者提供更多的优质、安全、丰富的产品就成为全行业所共同思考的话题。本次畜博会，通过禽业和猪业两个新闻发布会专场，邀请了几位知名企业领导和专家为我们解答出了几个结合当下比较热议的话题，来深入探讨当前我国畜禽业的发展现状和阻力。

1禽业专场

出席禽业专场的领导有：中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会、猪业分会秘书长宫桂芬；中国畜牧业协会副会长单位、禽业分会执行会长单位、北京市华都峪口禽业有限公司党委书记周宝贵；中国畜牧业协会畜牧工程分会会长单位、禽业分会副会长单位、青岛田瑞牧业科技有限公司总监朱业军；中国畜牧业协会副会长单位、禽业分会会长单位、江苏京海禽业集团有限公司副总经理王宏胜；中国畜牧业协会常务理事单位、禽业分会副会长单位、河北大午农牧集团有限公司总经理刘建峰；中国畜牧业协会禽业分会常务理事、北京伟嘉人生物技术有限公司副总裁夏伟新。

中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬在致辞中表示：据国家统计局统计，2015年禽肉产量1 826万t，禽蛋产量2 999万t。从家禽整体的发展情况上来看，是稳步增长的。但家禽禽种在发展过程中还不均衡，发展效益的差别较大。比如白羽肉鸡在2013年达到154万套，产能严重过剩，从而导致白羽肉鸡一直呈现亏损。而黄羽肉鸡、蛋鸡、水禽发展则较平稳。因此，整体家禽的发展速度与态势是比较好的。

随着目前宏观经济形势的变化，禽业的发展进入到了怎样的新常态？

周宝贵认为，新常态是对于现在情况的一种描述，或者是对稳定性的一种肯定。像前二十至三十年前，我国的禽业常态即以国外品种为主；而近常态由于峪口在育种方面取得了很大的成功，占有率达到了40%，这也是一种新常态。在蛋鸡国产育种和国外品种同台竞技或各具特色共同发展之下形成的一种常态化发展亦为一种新常态。

从社会角度来看，由于峪口禽业是搞养鸡设备的，因此我们就要评估这些设备，而这也是一种新常态。过去都是三层或阶梯式的设备，而现在则更多的是八、九层的设备，而这来自于我们对环境、自动化、产业化的要求，从而变成一种高密度的一种要求和需求。同时，这也是在设施方面的新常态。

而安全方面，则呈现出“过去短缺，现在过剩”的现状。因此，这就要提高品质。品质得到了提高，进而安全得到了加强。所以，抗病育种是必要的。

在农业供给侧改的背景之下，禽业的农业布局侧改革需要恢复哪些方面的问题？

周宝贵表示，据协会统计，中国蛋鸡十几年来，总量始终居于世界第一位。供给侧改革，是在第一结构数量满额的情况下，依赖消费者需求，调整产业内部产品。

数量上的改革则是供给侧改革的一个重要方面。就蛋鸡的供给侧改革而论，其是在痛苦之后的一个调整。因为，它的来源是多人的亏损。竞争力低、养殖水平低、市场没有销路的一些企业或个人在退出之后，造成行业的短缺。而大企业会有跟进，但跟进之后依然会出现一些问题。这就是在小散户退出后，大企业没有及时补上，因而形成了暂时性短缺。

因此，在供给侧改革上，是有很多方面需要进行调整的。①在数量上，如何建立机制，能否通过行业信息的发布形成有效的机制？②在质量上，能否实现无抗养殖，而无抗养殖的产品的价格能否回落？

所以，在供给侧改革上对于诸多方面的调整，是需要行业内的共同努力的。而通过行业整体的努力，也是完全可以实现和解决这些问题的。

2猪业专场

出席猪业专场的领导有：中国畜牧业协会副秘书长、猪业分会秘书长宫桂芬；北京养猪育种中心主任王朝军；北京京鹏环宇畜牧科技股份有限公司总经理高继伟；广西农垦永新畜牧集团有限公司良圻种猪场总经理肖有恩；长春挑战牧业有限公司总经理郝杰；伟嘉集团猪场负责人霍小东。

中国畜牧业协会副秘书长、猪业分会秘书长宫桂芬在致辞中介绍：2015年我国的猪业形式非常看好。因我国前几年养猪产能过剩，导致我国生猪存栏与出栏整体在呈现下降趋势。据国家统计局统计，2015年我国猪肉产量5 487万t；年末生猪存栏45亿头，生猪出栏7.08亿头。但经过这几年的发展，养猪业产能也在逐步调整，而养猪形势也非常看好。

因此，会议主要以种猪繁育体系、设备升级、养殖模式、工艺创新、营养进化设计、互联网服务平台发布与媒体交流等方面进行讨论。

猪价高，伤的是消费者；而猪价低，则伤的是养殖户。那么，鉴于近几年的猪价犹如过山车一般，所以想请各位专家谈一谈猪业应该如何才能稳定、健康、持续的发展？

王朝军表示，猪价周期最主要的因素就是供求关系。过去的小规模养殖现状会导致趋利性更加明显。而大量饲养引种猪，则迅速导致供过于求，紧接着下一轮的周期出现。想要让猪价稳定持续发展，一是从业者应当放平心态，当作自己的事情来看待；二是政府应当要发声，而非强硬干预。之后，市场会自己调节出一个状态。

肖有恩认为，政府本身是不应该干预太多的，应更多靠市场调节。政府应更多的做出准确、有效的预警机制。

引进外国猪和保护地方优良种猪之间，是否有平衡点来平衡二者之间的联系？

王朝军表示，两者本身是有联系的。而育种则是艰苦而长期的一项工作，做育种工作的人员本身是在减少的。而地方品种有很多优势。因此，这就要求技术人员和育种工作者要做更加大量的工作，育种出适合我们自己消费的种猪。

肖有恩认为，地方品种的保护，更多的应该靠企业。而解决引进外国种猪和保护地方优良种猪之间的关系，则应靠政府。政府做到了出钱、出人、出力，才能有效处理此类问题。

doi：10.3969/j.issn.1008-4754.2016.6.003