葡萄柚研究现状与前景展望

杨杰

摘要：文章综述了葡萄柚的起源、特点及栽培中存在的主要问题，分析了葡萄柚的产业现状及今后研究方向，为葡萄柚产业在我国的发展提供了可行性依据。

关键词：葡萄柚；产业现状；前景

中图分类号：S663 文献标识码：A 文章编号：1003—4374（2016）02—0061—03

葡萄柚（Citrus paradisi Macf.）香港称“西柚”，为芸香科柑桔属植物，是世界柑桔四大类群（甜橙类、宽皮柑桔类、柠檬来檬类、葡萄柚和柚类）之一。因结果时果实丛生悬挂如葡萄，又称葡萄柚。

葡萄柚因其风味独特、营养价值高和特殊的医疗保健功能，而备受欧美、日本等发达国家追求健康人士的青睐，是一种鲜食和加工兼用的重要水果。目前对葡萄柚的研究多侧重在引种、栽培技术、果实内含物及精油提取、果实品质营养成分分析等方面。为加快葡萄柚在我国的推广与发展，对近年来葡萄柚的研究状况进行概述，以期有利于葡萄柚产业的可持续发展。

1葡萄柚的起源

人们最早是在西印度群岛的巴巴多斯岛上发现了葡萄柚，被当地人称为禁果。1823年葡萄柚被引种到美国佛罗里达州栽培。关于葡萄柚的起源，植物界存在两种推断。多数学者推断葡萄柚是柚与甜橙（C·sinensis）的自然杂，属于植物的一个新种；而另一些学者则认为葡萄柚可能是柚的体细胞突变而。

2葡萄柚的特点

2.1适应性

葡萄柚喜高温以及排水良好的砂质土壤，具有很强的抗热性和抗旱性，适宜在热带和亚热带气候区有效积温高于3500℃的地区种植，但生产优质果则需要高于5000℃的有效积温。因此，我国热带及南亚热带地区如海南、广东、广西、福建、云南及台湾的南部均为适宜种植区。

2.2品种

葡萄柚按果肉颜色分类有白色和有色两类品种，按果实有无内核可分成多核和无核品种。目前已发现20多个葡萄柚品种，但生产上最重要的品种有5-6个，其中邓肯、马叙、星路比和红玉在栽培上最为重要。

2.3耐贮藏

葡萄柚能长时间留树保存，并且能保持果实风味和品质不变，基本上能做到周年供应。若采用涂蜡贮藏、气调贮藏、塑料薄膜单果包装贮藏也能有效延长葡萄柚贮藏期，维持果实品质。如广西的葡萄柚中秋节即可上市，留树保鲜可以至春节后采摘。常温贮藏可以保留3个月不变质，能横跨中秋节、国庆节、元旦、春节、元宵节等多个传统节日上市，有较大的市场销售空间及应节优势。

2.4效益好

葡萄柚果实扁圆形，色泽诱人，果肉柔嫩多汁，酸甜中略带苦味，富含各种维生素及钙、钾、铁等矿物质，营养全面丰富，有消食、降压、解酒、消除血脂及胆固醇等特殊保健功效，倍受欧美、日本等国家的青睐，西方上层社会和白领阶层把吃葡萄柚视为一种品位和时尚，市场需求逐年增加，经济效益稳定。多年来，广西葡萄柚的产地售价为12-20元/kg，明显高于其他柑橘类水果售价，经济效益好。

3葡萄柚产业现状

3.1世界葡萄柚产业状况

世界葡萄柚主要分布在非洲、拉丁美洲和亚洲国家。美国是葡萄柚的主产国和最早的开发者，其产量位居世界前列，古巴、巴西葡萄柚生产规模仅次于美国，分别位居世界第二和第三。20世纪70年代，葡萄柚进入日本。随后葡萄柚被陆续引种到巴西、墨西哥、西班牙、以色列、南非和亚洲等地区进行商品化栽培。美国葡萄柚大面积栽培始于二战后，随着一些丰产优质品种被选育出来并陆续应用于生产，葡萄柚开始规模化发展。世界葡萄柚的育种、栽培、生产经营及科研等活动，只有100多年的历史。

3.2我国葡萄柚产业状况

1917年台湾首先从美国引进马叙和路比两个品种试种，1975年开始推广。1919-1939年四川省从美国引进邓肯、马叙、汤普森3个品种。70-80年代，星路比、路比、奥若布郎柯和古巴柚等品种被引进保存在重庆的中国柑橘研究所。同时期浙江、广东、海南、福建等地也开始陆续引进葡萄柚试种。由于早期的葡萄柚味苦、偏酸，不符合我国消费者的口味，且人们未掌握葡萄柚栽培技术，因此产量不高，效益低，在我国发展缓慢，无规模生产，商品量基本处于空白状态。

随着我国人民对酸苦涩味的接受能力增强，葡萄柚作为高品质、时尚生活的象征，逐渐被国人接受。市场需求逐年增加，生产规模逐渐扩大。2002年云南省从美国引进火焰、矮化、亨路比等9个葡萄柚品种试种筛遄。2005年台商在广西南宁“盈全农业种植园”建立了7hm²的葡萄柚生产基地。湖南道县种植葡萄柚近万亩，建立了优质葡萄柚种植园及苗圃基地。葡萄柚主要分布在我国南方各地，其栽培量和品种与国内其他柚类水果仍无法比拟。2013年，全球柚类（含葡萄柚）产量为845.34万t，我国柚类（含葡萄柚）产量为371.73万t，占世界柚类生产比重的43.7%。但主要是珀溪蜜柚和沙田柚为主，葡萄柚所占比例非常小，产量不足10万t。与此同时，我国对葡萄柚的需求却日趋增加。据统计，国内葡萄柚消费从2010和2011的272.8万t，增加到2014和2015的378.2万t。消费量近五年增加显著，市场前景广阔。

4栽培中存在的问题

4.1易感溃疡病

葡萄柚对溃疡病敏感，枝干、叶片、果实都易感染，严重影响了果实内、外观品质，降低了经济效益。如广西武鸣县府城镇“盈全农业种植园”栽培的葡萄柚，溃疡病感染较重的果实，多数只能用于榨果汁，降低了果品经济效益。建议在风害严重的地区须慎重发展葡萄柚产业。

4.2接受人群尚有局限性

葡萄柚虽然营养丰富，医疗保健功能多，但葡萄柚具有天然的酸苦味，并不是所有人都喜欢此味道，特别是偏重甜食口味的人群，接受葡萄柚尚需时限。因此，葡萄柚推广应逐步适度发展。

4.3葡萄柚生产尚无标准技术规程

国内尚无针对葡萄柚生产的标准技术规程，不利于葡萄柚产业的可持续发展。因此，尽快研究出台葡萄柚生产相关规程和标准，以保证葡萄柚产业安全、健康、有序发展。

5研究展望

国内对葡萄柚引种、栽培技术、生物学特性观察、采后保鲜、果实内含物及精油提取以及果实品质营养成分分析研究较多，而对葡萄柚的新品种选育、种质资源和性状的遗传变异等方面的研究较少，针对葡萄柚的特点开展评价与利用的系统研究鲜见。因此，今后应加强以下几个方面的研究。

5.1加强葡萄柚新品种选育工作。

由于现有葡萄柚品种大多味道苦涩，酸味较浓，不符合我国人们口味偏甜的特点。因此，今后应充分利用我国丰富的柑橘资源，加强葡萄柚新品种选育工作，筛选出符合我国人们风味、丰产稳产、易粗放管理的葡萄柚新品种，进一步改善我国柑橘的品种结构。

5.2制定葡萄柚丰产优质高效栽培技术。

葡萄柚生产过程中，发现葡萄柚同一品种果实大小不一，风味有所不同。而且葡萄柚易感染溃疡病，也易受红蜘蛛、锈壁虱等螨类危害，影响了果实品质，降低了经济效益。然而，目前针对葡萄柚栽培的技术标准或生产规程却未见报道，无法满足果农对生产优质葡萄柚果品的需求。因此，应尽快制定无公害葡萄柚栽培技术标准或生产规程，探索葡萄柚优质丰产高效栽培技术，以满足果农和市场需要。

5.3鲜果加工利用系统研究有待加强。

葡萄柚主要加工成葡萄柚汁。全世界的葡萄柚约有一半被加工成果汁，美国的加工出口比率占到50%，而我国基本上未有葡萄柚加工产品，因此，我国葡萄柚及柚汁几乎没有国际竞争力。由于葡萄柚鲜食或加工时稍有酸苦味，如何降低酸苦味，是今后鲜果加工需要系统研究的问题。

5.4加强葡萄柚生物活性物质的研究。

葡萄柚富含叶酸、柠檬烯、番茄红素、类黄酮、维生素C、P、A、B2、及钾、钙、铁等矿物质，不仅具有开胃、消食、解酒、降血压、消除血脂及胆固醇等功效，还有明显的抗癌作用，是预防孕妇畸形儿和心血管病、癌症等的优质保健水果。因此，加强对葡萄柚生物活性物质的研究，探索其营养成分及其生物活性物质对高甘油三酯血症、冠状动脉粥样硬化和癌症等患者所起的作用，会加深人们对葡萄柚医疗保健功能的认识，从而扩大国内外市场对葡萄柚的需求，对促进我国葡萄柚产业的快速发展有重要意义。