大白菜高产种植技术

黄照庚

（贵州省盘县坪地彝族乡农业综合服务中心 贵州盘县 553000）

大白菜高产种植技术

黄照庚

（贵州省盘县坪地彝族乡农业综合服务中心 贵州盘县 553000）

大白菜是我国蔬菜种植的重要组成部分，需要做好其高产种植技术研究，以保证其产量和质量，帮助农民获得更好的收益。本文将对大白菜的高产种植技术进行简要分析。

大白菜；高产；种植；技术

1 引言

在我国的蔬菜种植方面，大白菜有着悠久的历史，是我国北方地区百姓冬季餐桌上的主要蔬菜来源。研究大白菜的高产种植技术，从而提高大白菜的种植质量、产量，不但能够帮助菜农获得更高的收益，而且能够满足大白菜的供应要求。

2 大白菜概述

大白菜是一种原产于中国的蔬菜，又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等，在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲，同属芸薹一种，和原产地中海沿岸的圆白菜也较近，同属十字花科芸薹属。白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，引种南方后，我国南北各地均有栽培。大白菜的种类繁多，北方的种类主要包括北京青白、东北大矮白菜、山东胶州大白菜、天津青麻叶大白菜以及山西阳城的大毛边等。由于大白菜是在秋季玉米收获后播种，初冬收获，产量大，管理容易，但储存需要占地，所以收获期间同时上市价格非常便宜。大白菜品种繁多，基本有散叶型、花心型、结球型和半结球型。大白菜营养丰富，不但含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、粗纤维、胡萝卜素等，而且富含维生素C，能够增加机体的抗感染力，对于坏血病、各种急慢性传染病以及牙龈出血等均有着重要作用。我国是大白菜的原产地，品种资源繁多，生产历史悠久，结合当地的气候条件、栽培技术、栽培季节，农民都有固定的适宜品种。这就是较难改变的生产习惯。与生产习惯相一致的是各地消费者对大白菜的形态、颜色、叶片厚薄、风味有一定要求的食用习惯。因此，在栽培时，应根据市场需求来确定品种。

3 大白菜高产种植技术

3.1 选种

进行大白菜种植前，需要选择出适宜本地栽植的品种，保证大白菜的品种抗病性好、品质高、产量大。进行种植购买时，需要选择正规厂家生产的种子，认准品牌和商标，防止出现不必要的损耗。在选种过程中，最好的选择是新培育出来并通过试验后最适宜当地种植的高产抗病品种。

3.2 选地施肥

①土质选择。以肥沃的沙壤土、轻黏壤土等为宜；沙壤土保肥和保水性较差，不利于大白菜叶球发育；重黏土地易感软腐病，则不宜种大白菜。大白菜种植需实行3～4年轮作，可将瓜类、葱蒜类、茄果类、豆类或小麦作为作为茬口，需要注意的是不可和十字花科蔬菜连茬种植。②整地施肥。前茬收完后，将病残植株运到田外深埋，并深耕16～25cm，每亩施优质腐熟有机肥4000～5000kg、磷酸二铵25kg、氯化钾20kg，并每亩撒施博士一代净1.5kg耙入土中，以防治根蛆成虫产卵。翻耕耙平后做畦，畦宽 1～1.5m、畦长 8～10m。或起垄，垄高 8～10cm、垄背宽 70cm、垄距 20cm。采用半高垄栽培，可改善土层透气性，降低病害，促进大白菜根系生长，有利于抗旱排涝。

3.3 播种

把握好大白菜种植的时间是保证大白菜高产的关键。若是播种时间过早，气温较高就会导致病虫害的危害加重；若播种时间过迟，生长时间不足则会导致结心不实，导致大白菜的产量和品种。通常中晚熟品种选择于7月20日左右播种，不可超过25日；早熟品种则选择7月24日播种，不可超过28日。播种时的温度需保证在16～28℃之间。若种植品种岗位特殊品种，则需按照说明进行播种。在播种前，需要采用药剂拌种，采用75%的达克宁可湿性粉剂，或选择64%的杀毒矾可湿性粉剂，拌种量用种子量的0.3%，从而能够预防炭疽病、霜霉病等真菌病害。采用专用种衣剂或菜丰宁进行拌种从而避免黑腐病和软腐病等病害。播种方式只要采用直播，直播可分成条播、点播两种，而点播比条播节约种子。条播主要是在垄上开一个1cm深的钱够，均匀的顺沟撒种，然后进行覆土，略压。点播是根据预定的株距进行浅穴的开挖，尺寸为0.6～1cm，每个穴中点播7～10粒种植，然后进行覆土，略压。播种的过程中需要控制好数量，下种过多会造成不必要的浪费，过少则无法保苗。

3.4 田间管理

（1）间苗、定苗、补苗以及蹲苗

在大白菜的种植过程中，幼苗期需进行分次间苗，一共两次。首次间苗时间为幼苗出2片叶后，将出苗缓慢、叶子形状不规整和伏地的劣苗去除。第二次间苗在出4～5片真叶后进行，将弱、病、杂苗去除，根据株距/每穴保留2～3株健康的幼苗。苗株自幼苗期生长至外叶完全展开、心叶抱团时，则需要进行定苗，确保合理密植。根据实际情况在苗株出8～9片叶的时候实施定苗，根据株距/每穴六区1株壮苗。通常1亩留约2700株的幼苗，定苗需选择下午进行。若出现缺苗需进行补苗。定苗完成之后要进行蹲苗，通常时间约为10d，苗外叶变浓绿之后，早晚的叶片正常，中午萎蔫时结束蹲苗。

（2）中耕、培土、除草

播种之后需要根据情况进行及时的中耕，通常中耕次数为3次，前两次时间在第一次和第二次间苗后，第三次则在定苗之后。中耕的主要目的为除草，并进行培土，培土过程中需要注意疏通沟路，以便排灌。除草需用手拔，避免锄地伤害菜根。

（3）水肥管理

保证大白菜产量的关键便是浇水。在播种完成后进行第一次浇筑，保证浇透。采用小水灌浇，防止大水浇灌冲掉种子。第二次浇水需在2～3d后进行，水应在2～3d后进行，苗出4～5片叶子时，浇第三遍水。大白菜在定苗、补苗后要浇水。大白菜在莲座期是根系和叶子生发最猛的时期，应每隔7～8天浇水一次，应保持土壤见干见湿。注意蹲苗期不浇水，以促进根系深扎，蹲苗结束后，要浇一次大透水，2～3d后须再浇一次水。结球期不能缺水，要保持土地湿润，水分的供给需保证充足、均匀，建议每5～6d浇一次水。需根据天气干旱程度灵活控制浇水量和频率。在收获前10d应停止浇水。白菜需肥量很大，底肥以腐熟的有机肥为主，亩施量5000kg左右，或亩施腐熟并进行无害化处理的鲜鸡粪1000kg。施足氮肥是秋白菜高产的关键，后期要施足磷、钾肥，微量元素的施入也是十分必要的。要及早追肥，秋白菜从莲坐期到结球期，为快速生长阶段，这一时期对水、肥需要量特别大。一般在莲坐期和结球期各追一次肥，以氮肥为主，并配有一定数量的磷、钾肥，满足秋白菜在不同生育阶段对养分的需求。

3.5 做好病虫害防治

（1）白菜病毒病

白菜病毒病又叫孤丁病，在白菜的整个生长期间均可能受到病害。幼苗期发病，心叶产生明脉褪绿，继而叶片出现深浅不一的花叶、皱缩、叶脆，心叶扭曲畸形，有时叶脉上出现褐色坏死斑，或不整齐的波形坏死环纹，根系不发达，难以结球。成株期病株矮缩，叶球不耐贮藏，严重病株不能结球。防治措施：定植后开始喷洒“天达2116”1000倍液+“天达裕丰”1000倍液、克毒灵1000倍液、抗毒丰300倍液、1.5%植病灵乳剂1000倍液+“金云大-120”1500倍液等，隔10d 1次，连续防治3～4次。

（2）白菜软腐病

软腐病通常发病位置在和地面接触的叶柄和根尖位置，叶柄发病部位呈水渍状，外叶失去水分而萎蔫，最后整个植株枯死。生长后期发病时，首先出现水渍状小斑点，叶片半透明，呈油纸状，最后整株软化、腐烂，散发出特殊的恶臭．黄条跳甲、甘蔗黑蟋蟀等虫害严重时，病菌从伤口处大量侵入，导致病害加重。防治措施：夏季高温期播种的栽培型和秋季温暖年份发生较多。另外，低洼地发病多，高地、干燥地发病少。氮肥过多植株徒长、水淹状态及台风大雨造成伤害的植株发病。发病严重的地块，应栽培几年禾本科和豆科作物，以降低病原菌的密度。

（3）白菜炭疽病

大白菜炭疽病分布全国各大白菜产区，是主要叶部病害之一。炭疽病主要为害叶片、叶柄和中脉，也可为害花梗、种荚等。病叶初生苍白色水渍状小点，后扩大为灰褐色至灰白色稍凹陷的圆斑，病斑直径一般为1～2mm。病斑多时连片，引起叶片早枯。后期病斑半透明状，易穿孔。防治措施：发病初期用50%多菌灵500倍液，或多氧霉素1000倍液，或40%多硫悬浮剂600倍液或80%炭疽福美800倍液喷雾，隔7～10d喷1次，连喷23次。

3.6 适时收获

大白菜的生长后期气温会日渐下降，为了避免霜冻需要及时进行捆扎。小雪前2～3d，应及时收获，并在田间晾硒，待外叶萎蔫，即可贮藏。

4 结束语

综上所述，大白菜是我国农业种植中的一个重要组成部分，加强其高产种植技术研究有着重要意义。在实际种植的过程中，要根据实际情况选择恰当的品种，做好整地、施肥工作，做好浇水灌溉，加强田间管理，并进行病虫害防治，从而有效提高大白菜的产量，促进农民增收。

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S634.1

A

1004-7344（2016）01-0189-02

2015-12-17

黄照庚（1979-），盘县人，农艺师，大专，主要从事农业技术推广与应用工作。