打造“延津小麦”品牌丰富“金粒模式”内涵

◎ 文/耿春光

打造“延津小麦”品牌丰富“金粒模式”内涵

◎ 文/耿春光

5月17日，河南金粒麦业有限公司发起成立“中国优质小麦产业技术创新联盟”，持续推进农业供给侧结构性改革，在促进我国小麦产、学、研、用紧密结合中发挥了桥梁和纽带作用。

河南省新乡市延津县位于豫北黄河冲积平原，属暖温带大陆性季风气候，冬寒夏热，秋凉春早，气候条件适合小麦生长。黄河故道冲积形成的上沙下粘的“蒙金”土壤，发苗保肥，能够满足强筋小麦后期对氮元素的需求，形成更多的蛋白质，就成为“延津小麦”品质优良的不可复制因素。

延津县的地下水中除含氟高，是黄河背河洼地地下苦水的普遍现象以外，还含有大量的硝酸盐、硫酸盐，这些盐类矿物质含量高、分布广，是优质强筋小麦生长过程中的必要元素，对提高小麦的品质有着很大的作用。例如硝酸根中的氮元素，是小麦最容易吸收的一种肥料，同时氮元素也是蛋白质组成的核心物质；地下水中富含的镁、硫、钾、硒等也都是提高小麦品质不可缺少的重要元素。据1971年的“肥水”（因硝酸根中含氮元素，含硝酸盐的地下水也叫肥水）普查，全县除丰庄没有发现肥水外，其余的乡镇全部都有肥水，含氮量最高的魏邱乡班干村，每方水中含氮量折合硝铵5斤，硝铵氮肥是农作物最容易吸收的一种氮肥，如果全部利用起来，相当于全县每年增施了150万斤的硝铵。这就是延津小麦品质好的一个重要原因。至于滑县、原阳、卫辉、封丘、开封、中牟等周边地区，虽然也受黄河影响有大面积的盐碱苦水区，但因距离太行山较远，地下水中的矿物质较少，有些县、市虽然离太行山较近，但由于地势较高，地下水位埋藏过深，土壤耕层受地下水的影响较小。

太行山独特的矿物质资源、县域地理位置、气候、土壤和地下水质的特殊条件，形成了延津县独特的水文、地质、地理优势，在全国来说是得天独厚、不可复制的。1988年河南省农业技术推广总站主编的《河南小麦生产新技术》一书中介绍，同样是“矮丰3号”小麦品种，在河南长葛县种植，粗蛋白的含量为11.72%～12.37%，在延津种植则为14.78%～15.36%，整整高了3个百分点；据已故高级农艺师买兴甫介绍，在20世纪90年代，同样是小麦6号和皖麦38，在延津县种植是典型的硬质麦，而在辉县种植则成了典型的粉质麦。另据2007-2008年度《中国小麦质量报告》，同样是优质强筋小麦新品种郑麦366，在延津种植湿面筋含量比荥阳高3.2%，比郑州高4.4%，比中牟高2.8%，比汤阴高1.9个%，比安阳高2.1个%，比滑县高3.2-3.4个%，比濮阳高1.1个%，比夏邑高3.5个%，比许昌高1.1个%;稳定时间比荥阳长0.6分钟，比汤阴长0.4分钟，比郑州长2.6分钟，比中牟长2.4分钟，比安阳长2.2分钟，比滑县长1.2-2.9分钟，比濮阳长4.3分钟，比夏邑长3.8分钟，比许昌长5.9分钟，拉伸面积最大，面色评分最高。

历史上，延津人民治理黄河、改善环境的斗争一刻也没有停息过。新中国成立以后，特别是十一届三中全会以来，延津县委政府带领全县人民艰苦奋斗，大搞农田基本建设，引黄井灌结合，下压地下水位，大大降低了土壤中盐分的浓度，过去严重制约农作物生长的“盐害”，逐渐变成了有利于提高延津小麦产量和品质的重要因素，延津农业得到长足发展。20世纪末，新乡市委、市政府高度重视优质小麦开发，特别是延津县起步最早，组织得力，成方连片种植，技术指导到位，种植规模大，产品质量好，深受全国各地面粉和食品加工企业的欢迎，素有“全国小麦看河南、河南小麦看新乡、新乡小麦看延津”之美誉，也逐步总结形成了广为认可的发展“小麦经济”的“金粒模式”。

“金粒模式”是连续四届的河南省农业产业化优秀重点龙头企业河南金粒麦业有限公司，在政府引导、市场促动下不断探索实践总结的农业产业化经营的创新模式。其核心就是以工业理念发展现代农业，探索建立了“公司+合作社+基地+农户”的组织方式和“订单+现货+期货”的经营方法，并在生产环节实行“五统一”管理，在销售环节实行“四统一”管理，做到了优质小麦订单化种植、标准化生产、品牌化经营、规模化管理、产业化发展，走出了一条多方共赢的产业化经营新路，实现了倍受瞩目的全国“五个第一”， 第一家注册大宗农产品小麦原粮商标，第一家制订优质小麦生产技术规程和质量标准，第一家发起成立大宗农产品专业合作组织，第一家对种粮农民进行经营利润二次分配，第一家实现我国食用磨粉小麦出口的破冰之旅。品牌的知名度、农民的组织化程度、标准化生产体系、基地建设与质量检验检测能力都得到迅速提高，推动延津成为了河南乃至全国发展优质小麦的典范。

近年来，延津县着力于农业供给侧结构性改革和“小麦经济”的转型升级，提出了打造“中国第一麦”的战略构想。以河南金粒麦业有限公司为代表的涉农企业，积极认证了10.8万亩绿色小麦产品基地与45万亩绿色小麦原料基地；2010年茅台集团作为全国省外首家小麦原料基地选址延津，同年延津“金粒”小麦荣获“第八届中国国际农产品交易会金奖”，2011年河南金粒小麦合作社被评为首批国家级示范社，2012年2万亩有机小麦基地及产品获得认证，2013年秋季高粱基地也顺利获得有机认证，2015年在郑麦366的繁育与应用中被国务院授予国家科技进步二等奖。2016年2月16日，全国知名品牌创建示范区区域品牌价值提升经验交流会在吉林省延吉市召开，经中国质量认证中心评估，“延津小麦”区域品牌价值达17.55亿元。