无公害大白菜栽培法

臧志英

1.整地、施肥

将地翻耕、整平、作畦。一般做法是在前茬作物收获后即应及时耕地，耕地前每亩撒施优质厩肥7000千克，配施三元复合（混）肥60千克，随整地翻入。也可在厩肥中按其重量比加入30%鸡粪或羊粪后，每亩施5000千克，再配以高浓度蔬菜（叶用菜型）专用肥50千克。当地大白菜栽培，以垄栽为主，垄距65～70厘米，垄高15厘米左右，土垄上宽20厘米、下宽35～40厘米，成自然斜坡形土垄。作垄的“锦上添花”之举，是提前备好细碎的有机肥，按重量比加入30%鸡粪、5%豆饼、1%尿素后，混匀后堆酵使之充分腐熟，并加入适量药物以防地下害虫。作垄时先将垄底中央部位犁一深约8厘米浅沟，将有机肥撒入后再行作垄，然后灌水造墒并同时使垄沉实，这样，大白菜幼苗期根系即有“近水楼台”之便，农民朋友形象地称之为“早抱粪蛋”，极利于根系下扎和养分的吸收。

一、品种选择

大白菜一般有早、中、晚熟品种，以中、晚熟品种为主，早熟品种抢占市场潮头，其经济效益较高，但由于耐贮性等问题的存在而不宜规模型发展，中、晚熟品种产量较高，上市初始价位偏低但较稳定，并且随着贮藏期的延长而使价位上浮，产生相应的“保藏升值”效果，同时，选择品种的另一重要方面就是其耐贮性，尤其中、晚熟品种的生产，耐贮性是品种选择的重要指标之一。

二、栽培技术

1.播种：一般来说，当日均温稳定在24℃时，即可进行秋季中、晚熟大白菜播种，即立秋后1周左右。但从多年试验及生产情况来看，危害大白菜的三大病害——病毒病、霜霉病、软腐病的发生，除与茬口及环境等条件有关外，还与播期关系密切。

2.适时定苗：从种子发芽至定苗，一般年景下苗龄约18天左右，期间应进行多次间苗。第一次间苗要尽早进行，否则易发生“长脖子苗"，使间苗后的留苗东倒西歪，难以正常生长，可在出苗后5～6天时，根据苗的强弱程度，留强去弱，注意留苗间距2～3厘米，尽量不使相互拥挤。间隔5～6天后即应及时进行第二次间苗，此时大白菜幼苗已有4片苗叶，条播时留苗距8厘米，穴播者每穴留苗3株左右，同样应尽量拉大其苗距。再过5～6天，进行第三次间苗，该次间苗应根据大田幼苗的整体生长状况予以留苗，间苗原则应是去弱留强、长势一致、长相相仿，按品种定植的株距，在其中间部位只留一苗，使大田中的幼苗均匀分布，株数为需定植株数的2倍，最后定苗时，隔棵去棵即可。间苗定苗的时间，应掌握在中午高温时分进行为好，由于条件的不适，一些弱苗、病苗便显出其病态，较易鉴别去劣。

3 大田管理

播种后，气温比较高，土壤水分蒸发量大，要保持畦面或垄面湿润，不能让表土发白、落干，以免缺苗断垄或刚出土的幼苗受到灼伤。幼苗顶土后，及时间苗，除去生长过密的“疙瘩苗”。幼苗拉十字后进行第二次间苗。4～5片真叶时，第三次间苗。7～8片真叶时定苗。条播按预定株距留苗一株；穴播每穴留一壮苗。早熟品种株行距（30～40） cm×53 cm，每亩密度3100～4100株；中晚熟品种株行距（40～50） cm×（60～70） cm，亩密度1900～2700棵。夏大白菜生育期短，水肥管理上采取一促到底的措施。定苗后，每亩追施硫酸铵15～20 kg，其后适当浅中耕一次，不蹲苗。莲座末期亩施硫酸铵25～30 kg，从莲座期开始每4～5 d浇一遍水，促进植株早结球，早成熟。 秋大白菜生育期长，水肥管理上采取前控、后促的办法。定苗后，每亩追施硫酸铵20～25 kg，草木灰100 kg，接着开始中耕、除草，中耕深度5～6 cm。进人莲座期适当控水、蹲苗，浇水以土表“见干、见湿”为原则，防止外叶徒长。莲座中期继续中耕，深度2～3 cm，注意不能伤到根。结合中耕将锄松的沟土培于垄面，以利护根。封垄后停止中耕。结球初期，每亩随水冲施1000～l500 kg人粪尿，结球中期亩追施硫酸铵20～25 kg或尿素l0～15 kg。该期不能断水，开始一次浇小水，以后每隔5～6 d一次大水，可沟灌或畦灌，但畦面不能积水，以防根腐。收获前5～7 d停止浇水，水多大白菜不耐贮运。 春大白菜生长前期温度低，定植后要采取地膜覆盖。管理上以促为主，早追肥，重追速效肥，使植株在高温前迅速包心，控制生殖器官发育，防止未熟抽薹。

4.病虫害防治 大白菜主要病害有病毒病、霜霉病、白斑病、软腐病。苗期浇降温水防治病毒病；用40%乙磷铝300倍液、70%代森锰锌500倍液防治霜霉病；用25%多菌灵500倍液或70%代森锰锌防治白斑病，用150毫升/升硫酸链霉素防治软腐病。大白菜主要害虫有黄曲条跳虫甲、蚜虫、菜青虫、甘蓝夜盗虫、地蛆等。在幼苗出土时，及时打药防治跳虫甲为害，每公顷用120～150千克除虫精粉或90%敌百虫100倍液。幼苗期注意防治蚜虫，用40%的乐果乳剂2500 倍液防治。在大白菜生育期，还应注意防治菜青虫和甘蓝夜盗虫。在3龄前可用BT乳剂，每公顷用3～4.5千克，加水750千克，每7天喷1次，连喷2次。或用敌杀死、速灭杀丁1500倍液进行防治。8月下旬至9月初用100倍敌百虫液灌根1～2次灭蛆。收获前要注意天气回暖，蚜虫易发生，一旦发生要快速消灭。