去茶厂看制茶赏一出印象大红袍

陆羽在《茶经》里写到不同品质的茶的生长环境：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。武夷山壁立千仞的丹霞绝壁下，历经千万年的崩塌和风化堆积的烂石，如今正为茶树所占据，出产上等的茶叶。

来武夷山，不去看看鲜嫩的茶叶怎么从茶树上跑到茶杯里，恐怕对不起这武夷茶乡。而且我们去的地方不是景区，是私密的茶厂，我们不看景区里按节目流程的生硬表演，我们看制茶师傅实打实的真功夫。

说到茶厂，要是问武夷山的茶叶厂有多少，当地人估计都答不上来。四月到五月是武夷山大规模采茶的季节，而接下来的六七月便是制作茶叶的后续工作，茶厂便是忙碌的样子，而这些时候，也是最精彩的观茶时间。

酒店附近的“岩乐茶叶”，茶厂不大，氛围却很浓，在一旁的工作台上，三位雇来的工人双手麻利地正在拣剔，拣出好叶，剔除没用的梗和损坏的叶子。老板说，虽然现在也有制茶机器，好茶一定要全程手工制作，茶叶的香气才会保留。

在武夷山，几乎每家每户都喝茶，而每家皆私藏有上等好茶，朋友客人来，先洗手上茶，话语不停，茶便一直泡。武夷山的茶属于半发酵的乌龙茶，其景区范围内出产的茶叫作“岩茶”，景区外的茶，按地理距离依次降格为“洲茶”乃至“外山茶”。而在“岩茶”中，产自武夷山著名的“三坑两涧”和九曲溪沿岸的茶又被称为“正岩茶”，是极其上层的茶叶。

我们到茶厂之时，恰逢师傅在焙茶间焙茶，里面正在焙着上好的茶叶，竹编的茶具扣在一小火堆上，碳火又用炭灰包裹着，进屋像在蒸桑拿。碳火的温度、焙茶的时间，都相当讲究，温度不同，时间不同，茶的味道就不同。焙茶师傅每隔一个小时都要来翻动茶叶，摇动手中的好茶。

酒店服务

交通：武夷山茶厂相当多，参观茶厂选购茶叶，如果没有在地人带路，估计会碰壁，从酒店出发，选择酒店信任的茶厂，十分钟的车程，你的观茶之旅将会无比顺畅。

门票：武夷山的茶厂很多都是商谈生意的场所，拜访买茶可以询问酒店。

武夷岩茶传统制作工序

采青：采摘茶叶。晒青：放置阳光下让茶叶萎凋。摇青：促进茶叶内含物质的生化反应。炒青：利用高温促进茶叶中的化学物质变化，保证茶的品质。揉捻：挤出茶汁，便于冲泡饮用。初焙：茶叶烘焙，好茶一般用碳火。杨簸：翻动茶叶，避免碳化。拣剔：挑选出好的茶叶，剔除次等的梗。复焙：再一次放在碳火上烘焙。品鉴：需要多人一起品鉴茶叶的味道。

去茶厂看完制茶，若意犹未尽，晚上还可以去看看张艺谋等导演的印象大红袍，来一场全方位的关于茶的视听盛宴。作为武夷山传统保留项目，印象大红袍依然是值得排队买票的。

七十多分钟的印象大红袍，采用大型山水实景演出，不仅有小舟载着演员从河面上缓缓驶来，还有大王峰本尊加持“出演”。舞台是360度旋转的，舞台转，景致移，加上演员的精湛演出与出众的声光效果，十分有代入感。演出完毕，武夷山茶的历史与文化，从茶的传说，到现代武夷茶的精神传承，便也就了解个大概了。

酒店服务

交通：大红袍作为武夷山爆款的项目，游客众多，可以直接在酒店预定门票，乘坐酒店专车往返，二十分钟的车程，省去现场上小时排队的烦恼。

门票：普通席218元/人，贵宾席298元/人，尊宾席688元/人。