竹炭食品纯属“忽悠”

● 专题策划/闫丽华



竹炭食品纯属“忽悠”

● 专题策划/闫丽华

“竹炭食品”近几年销量火热，竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等一度成为畅销食品。然而，调查显示，竹炭并未被列入国家允许的食品添加剂范畴，相关产品涉嫌非法添加。竹炭食品纯属“忽悠”。

“竹炭食品”并不排毒还涉违法添加

“竹炭食品”近两年开始走红，竹炭面包、竹炭月饼、竹炭蛋糕等一度成为畅销食品。记者在国内某知名电商平台及微博、微信上看到，多家商户和“美食自制达人”在线销售“竹炭食品”，并宣称产品具有帮助食用者吸附体内有害物质、净化血液、清洁肠道、排毒养颜甚至防辐射等多种功效。

这些“竹炭食品”多为在线销售，来源显示为“进口”或“自制”，记者发现多数产品并无可靠生产厂家信息。食品安全与营养专家蒋卓勤表示，商家宣传的竹炭食品保健功能并不存在，涉嫌虚假宣传。同时，竹炭并未被列入国家允许的食品添加剂之列，相关产品涉嫌非法添加。

“排毒养颜”涉虚假宣传

记者在某电商平台上输入“竹炭食品”，共出现790余个商品，许多商品信息都显示“产自台湾”。其中销量排名靠前的为一款号称“台湾进口”的竹炭花生，销售信息显示已完成744笔交易；“小胖烘培屋”所售的“竹炭蛋糕原料竹炭粉”线上交易有366笔。

除电商平台，微博、微信上也有不少微商出售竹炭食品。一位微商告诉记者，去年有同行建议她做一款“竹炭蛋糕”，因为“吃竹炭对身体好，不少顾客喜欢买”。于是她也开始做一些竹炭食品，“销量还可以”。

在淘宝网上，一些竹炭食品和竹炭粉销售商在页面上宣称，竹炭食品能去除人体的体内毒素；减少电子产品辐射对人体的损害；调节肠胃不适，提高肠内弱酸性菌增生；提供负离子，抑制活性酵素产生等。

竹炭食品是否具有这些神奇功效？中山大学预防医学研究所副所长、公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤表示，虽然竹炭本身有吸附作用，可以放置在居室或冰箱作为吸湿剂、除臭剂等使用，但竹炭的吸附性能与吸附人体内毒素的原理并不相同，所谓“吸附体内毒素”的功能并不可信，“宣传并不存在的产品功能属于虚假宣传”。

“竹炭”实为非法食品添加阿里巴巴“南昌市西格玛化工有限公司”店铺负责人向记者声称，其所销售的竹炭粉为“食用级别”，1千克售价56元。但该负责人同时也承认，厂家并未拿到国家食品添加剂的生产批文。

记者查询国家标准发现，竹炭并未列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760），不属于国家允许的合法添加剂范围。

早在2008年，原卫生部发给质检总局的《关于竹炭能否作为食品原料或添加剂问题的复函》中即强调，竹炭并非合法添加剂。而《食品添加剂使用卫生标准》规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工。

“竹炭与植物炭黑、植物活性炭并非同一种东西”，北京食品学会常务副理事长、北京工商大学食品学院教授曹雁平表示，即使是植物活性炭等作为合法的加工助剂，也应该在食品出厂前把其成分去除掉，不应该在最终的食品成品中存在。

何为竹炭食品？

竹炭食品是指在食物中添加一定量的食用竹炭粉。炭可以吸附微小颗粒，在中医上从古至今有很多的应用，但是竹炭在中医领域却鲜用于临床。食用竹炭粉添加进食品中，并没有相关的科学实验作为依据。目前也没有任何关于食用竹炭粉对人体有益的报告，包括动物实验的报告也没有，活性炭多用于空气和水的净化，其食用功能尚未明确。

“竹炭食品”对人体无益

国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯说：“竹炭这么大的颗粒只会从消化道排出，不能被肠道吸收入体内。以为它吃进肚子里就能吸附有害物质，那是一厢情愿。竹炭既不能改善食品色香味，也不能防腐保鲜，也不是食品生产工艺必需的。”

医学专家表示，没有证据证明“竹炭食品”对人体有益，食用“竹炭食品”还可能会引起肠胃不适或便秘，而一旦所使用的竹炭粉中掺入一些杂质或有害物质，也可能对身体造成伤害，消费者应尽量少吃。

美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心说：“竹炭并不能被人体吸收，到不了血液，更到不了全身组织。”

“竹炭食品”符号经济不能野蛮生长

在消费社会，商品的符号属性进一步凸显。食品不仅要能够满足人们的口腹之欲，还要能够满足人们对卫生、健康、养生等方面的需求。深谙老百姓消费心理的商家，将“符号经济学”发挥得淋漓尽致；那些在食品安全上并不可靠的商品摇身一变，贴上了“竹炭食品”的耀眼标签，成为畅销商品。

正如广告符号学家威廉森所说：“人们是通过他们所消费的东西来被辨认，而不是通过他们所生产的东西而被辨认。”伴随着物质生活的渐次丰盈，老百姓对食品的评价标准逐渐从“好吃、美味”到“吃得有品质”过渡。精明的商家总是善于投其所好，通过广告营销的方式，将“符号经济”的虚火越烧越旺。

不论是“菜单傍名人”，还是“高价平安果”，抑或“疯狂的玛咖”，“符号经济”的背后，通常都隐伏着商业资本的推波助澜。对于商家而言，“符号”只是一种可以用来进行利益变现的工具，至于“符号”是否靠谱，他们往往并不关心。“符号经济”让商品更好卖、更赚钱，这种背离规则意识和公共精神的生存理性，让“符号经济”处于一种“野蛮生长”的状态。

然而，在一个盛行符号互动的时代里，一旦“符号经济”涉嫌虚假宣传，不可避免会给消费者带来物质和精神上的双重伤害。在非理性的裹挟下，“竹炭食品”被塑造成具有神奇功效的“高档商品”；殊不知，“竹炭食品”不仅对人体健康无益，反而是一种非法添加食品。

“金玉其外，败絮其中”，在竹炭食品上得到鲜活的体现。商家和消费者的符号互动，真实是基本前提；如果刻意隐瞒、欺骗甚至夸大其词、无中生有，难免会导致“符号经济”的迷失与走偏。“舌尖上的安全”就得不到守卫。

电商也好，微商也罢，依托于互联网的“符号经济”显然不能成为市场监管的空白地带。提升违规成本，提高社会规范的震慑力和约束力，只有让“符号经济”回归真诚的态度、真实的力量这一根本，才能实现商家和消费者互利共赢。说到底，“互联网经济”不能陷入“公地的悲剧”，遭遇商家竭泽而渔的开发和利用；只有戴上“紧箍”，类似“竹炭食品”的虚假宣传才会越来越少。