攻克低产油茶林改造技术难关实现油茶产业化规模化是国家粮油食品安全战略需要

摘要：山茶树是我国南方的一种特产木本油料作物，其栽培历史有2300年以上。山茶油是从山茶科油茶树种子中提取获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地。除中国之外，东南亚、日本等国有极少量的分布。令人遗憾的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未知”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏了解和认知。实现油茶产业化规模化是我国粮油食品安全战略需要。

关键词：山茶树；世纪田王；现代体系；发展战略

中图分类号：$794.4

文献标识码：A

1.种植山茶树食用有机山茶油具有食品安全战略意义

山茶油是我国特有的木本油脂，与世界公认的最好的植物油橄榄油相似，有“东方橄榄油”之美稱。山茶油主要成分为油酸，其含量高达75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂，每克山茶油含9卡路里热量。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成份尽管相似，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%-90%，茶油中不饱和脂肪酸则高达85%-97%，为各种食用油之冠。茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病，对抑制癌细胞也有明显的功效。

另外，众所周知油烟是人体健康的重要杀手，以往做饭时，厨房油烟缭绕，刺鼻呛人，长年累月吸入油烟极容易致癌。之所以出现这种现象，就是因为我们平素食用的各种油烟点低，只有100～C，而山茶油是世界上目前所知的烟点最高的食用油，其烟点高达220°C-300°C，就不会产生油烟缭绕，刺鼻呛人现象。2002年，美国白宫卫生研究院（NIH）营养平衡委员会主席A、P、西莫普勒斯博士把茶油排在了橄榄油的前面，茶油因此成为了目前世界上最富营养与健康价值的食用油。

但是，令人遗憾的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未知”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏了解和认知。中国每年的食用植物油消费量接近2000万吨，而茶油份额还不足1%，按照国际橄榄油消费占食用植物油消费3%的比例测算，中国的年市场茶油消费量至少需要60万吨，现在全国年产量只有20多万吨。

国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，奋起直追，加快山茶林造林速度，提高山茶果产量，大力生产中国自己独有的食用油，方能确保我们国家粮油食品安全。2我国油茶发展现状及问题

油茶的生产集生态效益、经济效益和社会效益于一身，对于推进山区综合开发、保护粮食耕地，降低环境污染，维护国家粮油食品安全，促进农民就业增收，提高人民健康水平，加快国土绿化进程等都具有十分重要作用和战略意义。

但是，由于多方面原因，人们普遍对茶油缺乏认知，特别是由于亩产低，回报周期长等原因，油茶的产业化，规模化更是步伐缓慢，甚至有的地方出现倒退。目前，全国油茶林面积6000万亩左右，年产茶油20多万吨，大部分属于低产油茶林。山茶油产量低的主要原因是：

2.1油茶苗品种差

油茶林近6成的面积属于低产油茶林，多数都是上世纪栽种的，果实和油产量非常低，近几年，广东，湖南、江西、福建等地先后培育的高产油茶林，平均亩产50公斤左右，高则达80-100公斤，产量仍处于低水平；没有达到理想目标。种好、苗壮、林丰产，选好优良品种非常重用，这是“本”。

2.2油茶林地选择时对环境影响因素考虑不全面

林地选择当岗松、背阴林，向阳上坡种油菜。油茶树生命力极强，但是对生长环境有严格要求。油茶的适宜生长的环境为酸性砂质土壤，PH值为5-6，年平均温度14-21，年降雨量为800-2000mm，无霜期200-360天。油茶林地选择时必须全面考虑这些环境因素，选择不当就会影响油茶林的生长发育和产果产油量；

2.3造林不规范，科学管护不到位

现有的油茶林，绝大部分都没有做到规范造林，科学管护，靠天吃饭，成片的大面积标准油茶林很少，建设的标准化示范基地也不多。应该采用科学整体技术措施，上挖下填，削高填低，大弯顺势，小弯取直。陡山梯垦保水土，平山全垦间作物。小雨不出带，大雨难下山。秋季整地、冬季造林；冬季整地，来春造林，夏伏整地，秋季造林。小于15度缓坡全垦或带状整地，陡坡撩壕成梯或水保整体；还要根据地块、坡度、光照强度和管理水平，采用科学种植密度措施。土层深厚，肥沃的平地，株行距3×3米，每亩74株，坡脚和缓坡地株行距3×2.5米，每亩89株，坡度20度以上的株行距宜2.5×2.5米，每亩108株。

2.4施肥不当。不能科学抚育。油茶营养生长与生殖生长比例关系失调

山茶油的产量和品质主要决定于品种的遗传特性，但环境因素（如温度、湿度、水分、光照、土壤等）和栽培技术措施对产量和品质的影响也是很大的。其中，以施肥对作物品质影响最大。增加或减少每种养分成份都会影响作物的生长发育，改变作物的代谢方向，促进或抑制作物体内某些营养成份的形成和转化，从而影响到作物的产量和品质。因此，只有按着山茶林不同生长阶段，不同吸收营养规律，科学平衡施肥，才能解决好油茶营养生长与生殖生长的比例关系，确保提高产量和品质。

3.施用“世纪田王”有机山茶油专用肥是攻克油茶低产林改造技术难关的重用技术措施和有效途径

要使低产油茶变成高产油茶，在诸多环境因素中，施肥是最重要的，肥料对单产的贡献率在40%-60%。

油茶四季花果不离枝，有“抱子怀胎”的特点，每年都要从土壤中吸收大量养分。若不施肥，土壤肥力将逐年递减，不能满足其生长发育的需要，更谈不上高产稳产。所以对油茶林施肥，是补充土壤养分消耗，改良土壤，提高肥力，增加油茶结实量，达到丰产的重要措施。

要想确保增加油茶结实量，提高品质，不仅要注意施肥，更要知道施什么肥，怎么样施肥，这里推荐“世纪田王有机山茶油专用肥，就是目前适合油茶树施用的一种最好的专用肥。

“世纪田王”有机山菜油专用肥，是发明专利技术成果，被列为《国家重点新产品》和“高技术产业重点示范工程项目”，是化肥等其它所有各种肥料的最佳替代品，产品创新性强、科技含量高、附加值高，产品技术水平和节约环保性能达到国际领先水平，其主要功能特点是具有“三无”、“三高”、“两全”。

“三无”，即肥料产品无毒、无害、无味，不含有任何有害杂菌和重金属，无任何异味；

“三高”，即产品含有高养分、高有机质、高腐殖酸，总养分高达30%以上，有机质高达20%以上，腐植酸高达10%；

“两全”，即肥料营养元素全，肥效功能全。是一种全营养元素肥料，可以满足植物整个生长期对各种营养成分的需要；肥效功能全，既能全面满足油茶营养需要，提高产量，确保增产增收，又能提升土壤有机质、改善土壤结构，土壤营养元素的有效性，修复重金属污染耕地，治理盐碱地和沙化地，同时，还兼有增强作物抗逆性、抗旱、抗寒、抗病、抗倒伏等多种功能。

“世纪田王有机山茶油专用肥，之所以能够具有上述“三无”“三高”“两全”的功能特点，关键在于产品创新性强，生产工艺技术含量高，主要表现在如下：

3.1采用了一种肥料新型缓释技术

通过一种节约环保型复混肥的控缓释生产新工艺，在无机原料（化肥）中，添加了“世纪田王”肥料特有的集脲酶抑制、硝化抑制、氨稳定和植物生长调节等多功能一体的“肥料纳米缓释剂”。这种“肥料纳米缓释剂”它主要功能是能使植物在白天进行的光合作用，叶绿素合成，蛋白质合成，酶的活性迅速达到最佳状态，促进植物代谢和生长发育；能使土壤容重降低、空隙度增大，透水性强，促进盐分淋洗下移，脱盐、耐盐作用极强，即使在白天炎热高温环境下，大量施用也不易发生“烧苗”现象；纳米有机化合物DCD具有极强的固氨能力，能有效抑制土壤中硝態氮的形成，抑制硝化细菌的活性，可降低土壤中的PH值，增加土壤胶体和粘粒对氨离子的吸附强度，使营养元素在土壤中缓慢释放，减少营养元素损失，提高肥料利用率30%以上，满足了作物整个生长期营养需要；

3.2采用一种独特含有高有机质、高腐殖酸的无毒、无害、无异味的纯天然矿物质为主要有机物原料

配合含有较高氨基酸的农副产品下脚料或经过无味无害化处理的畜禽粪便等有机物料，并采用生物技术，在有机物中添加一种“世纪田王”肥料独有专用的“ST高浓缩复合微生物菌剂”。这种菌剂被国家发改委列为国家高技术产业化重大生物专项。这种专用菌剂，具有固氮，解磷，解钾等多种功能。菌株活力强，适用范围广，耐高温，在80°C处理10分钟的存活率大于80%；耐高盐，在30%（NH4）2S04溶液中浸泡14d，存活率大于80%，这种菌剂能使有机物料中的有机质、腐植酸固有的功能作用发挥更加充分。由于微生物的作用，合成的生理活性物质如维生素B1、B6、B12、生物素、泛酸、叶酸、生长素等有刺激作用，能促进作物生长健壮，提高作物自然抗病、抗倒伏能力。同时微生物的作用，更有效的提升了土壤有机质，改善土壤结构，防止土壤板结；“世纪田王”肥料中的有机养分，有的可以为植物直接吸收利用，如氨基酸、糖、核酸降解物等，他们即是植物蛋白质、碳水化合物等的合成材料，又对植物代谢和品质好坏有着重要的作用。

经过微生物作用的有机物，对修复重金属污染的土壤也有着重要作用。一是直接与重金属离子发生物理或化学作用，影响他们在环境中的形态、迁移转化和生物有效性，从而固定重金属，降低其活性；另一方面，这些有机物料施人土壤后能够有效改善土壤结构和性质，如土壤有机质含量，PH值，提高土壤自身对重金属的缓冲和固定能力。

3.3先进、科学、合理的产品工艺配方

根据各种作物、植物的品种特性和土壤状态的实际情况，设计先进、科学、合理的产品配方是非常关键的技术。目前，中国肥料市场上部分用户认为含氮、磷、钾养分越高越好，于是有些生产厂家迎合用户盲目追求高养分的心理诉求，生产氮、磷、钾=15-15-15≥45%的，也就是1：1：1，其实这种配方比例是极不科学的，也是极端不负责任的。其实每种作物和植物吸收氮、磷、钾养分，根据自有的特性和土壤状况，都是固有规律的。例如，东北玉米吸收氮、磷、钾比例有的地方是1：0.33：0.33，如果按1：1：1去施用，不仅造成浪费，增加农业成本，还造成残留，污染地下水和空气等环境问题。这就造成了植物生长与繁殖生长比例失调，极不平衡。

“世纪田王”有机山茶油专用肥的产品配方，就是按照油茶树固有特性和土壤状况，根据油茶吸收养分的平衡规律进行设计的，达到先进，科学，合理。

山茶树（油茶）的生命周期中，去掉童期阶段（胚芽、幼苗）和衰老阶段，它的成年阶段大致可分成三个阶段：

幼树阶段：1～5年，这个阶段吸收养分以氮为主，磷、钾养分吸收较少；

生长结果阶段（上坡阶段）：6～9年，树体生长旺盛，大量分枝，开花结果逐步增加，油茶进入丰产期，这个阶段吸收氮、磷、钾养分比例，一般情况为3：2：1；

盛果期（红坡林阶段）：10-120年，油茶大量结果时期，生殖占优势，对光温水肥需求增多，结果部位外移（现在有的嫁接茶树，3-4年可结果），这一阶段，油茶进入盛产期，养分消耗较大，需要的肥料增多。这个阶段油茶需要氮、磷、钾养分比例，大体上是1：0.6：0.8。盛果期为了适应树体营养生长和大量结实的需要，氮、磷、钾养分合理配比尤为重要，同时还要注意适当追肥，以平衡营养生长与生殖生长的关系，促进油茶开花结实，提高茶油品质和出油率。

“世纪田王”有机山茶油专用肥就是根据油茶上述不同生长期的固有特性和土壤状态实际情况，按着油茶吸收各种养分的平衡规律，具体设计先进、科学、合理的产品配方。

施用“世纪田王”有机山茶油专用肥，是改造我国低产油茶林，提高油茶果实产量的重大技术措施和有效途径。一般情况下，可提高产量30%-50%。随着产量的提高，山茶油的价格必然会有大幅下降，国内食用山茶油的用户也会越来越多。

从国际市场来看，茶油已展露出逐步取代橄榄油的苗头。尤其是东亚、东南亚国家对茶油情有独钟，目前中国的茶油出口贸易空前活跃。

由此可见，茶油国内国际市场前景十分广阔，扩大油茶林产业化，规模化提高茶油产量势在必行。希望有一天，大部分中国人都能食用上我国特有的纯天然的、无污染的，世界上最富营养与健康价值的食用油——有机山茶油。

作者简介：孙成，世界生产率科学院院士。