农产品质量安全中的媒体责任

胡琼瑶

近年来，农产品质量安全事件频发，有少数媒体未经详实调查，就公然宣传报道，引发了一些不必要的社会舆论，严重者甚至导致产业滑坡。

民以食为天。农产品质量安全事关每一个人，影响面广，关注度高。在进行“舌尖上的安全”报道时，媒体应当扮演什么样的角色？怎样把握报道的分寸？如何让真相走在谣言的前面？值得探讨。

被媒体“妖魔化”的农产品

细数近年来发生的一些农产品质量安全报道，有的纯属子乌虚有，有的部分失实，有的以偏概全，我们进行了一些疏理。

1、报道内容纯属虚构，完全失实。

最典型的当属2007年发生的“纸箱馅包子”事件。北京电视台生活频道《透明度》栏目播出了《纸做的包子》报道后，引起社会广泛关注，各大门户网站、成千上万的论坛、海量的网民大量的帖子铺天盖。后经证实，这是一条自编自导的、彻头彻尾的假新闻，造成了恶劣的社会影响。还有，2006年的海南西瓜注红药水事件，广州《信息时报》以《广州市面出现注水西瓜被注红药水根本不能吃》为题进行了报道。后经调查，发现只是记者道听途说，有市民向有关部门投诉西瓜的“红”不正常，怀疑被注入了红药水。在未经核实的情况下公然报道，引发社会一片恐慌。

2、混淆概念，以偏概全。

2003年的“金华火腿”事件中，的确查出了一批问题火腿，产自金华，但有些媒体将整个矛头直指当时知名品牌“金华火腿”，导致这个企业一度面临困局。“金华产火腿”和“金华火腿”有着本质区别，金华市难免有一些小作坊，生产一些质量不过关的火腿，流入市场，媒体不经求证，扩大了打击面，使得整个金华的火腿龙头企业无端遭到牵连。

2015年12月，正是苹果消费旺季，一条有关“苹果打蜡致癌”的传言被疯转。后经中国农科院证实，苹果生长过程中表皮自身分泌的一层果蜡。有些地方可能会采取人工添加食用蜡的方式保鲜，但它属一种食品添加剂，对人体无害。

3、缺乏科学依据，胡乱猜测。

黄鳝和避孕药的“绯闻”，闹了很多年。在自然界，鳝鱼长到成年，需要5年，而通过人工方式喂养，最多只需两年，如果投放大规格鱼苗，仅需6个月至10个月就可养大销售。有人分析，长得快是用了避孕药、激素。后经农业部证实，在黄鳝饲养中添加避孕药，一个月内生长速度比不用激素的黄鳝快了大约10%，但在一个月后开始大批死亡，根本不可能长大。专家介绍，鳝鱼饲料，是蛋白质含量高达20%至30%的精料，还配有蛋白质含量高的白鲢鱼，加上人工养殖的鳝鱼运动少，所以长得快。

前两年，有网文屡屡宣称，小龙虾经常在污水沟被发现，说明小龙虾喜欢脏污环境、体内重金属超标。湖北作为小龙虾主要产地，产业一时间受到较大影响。后经证实，小龙虾耐受性较强，能在污水中生存，但小龙虾生长过程中要脱七八次壳，需要保持水体相对稳定，pH值在6.5-8之间，水体如严重污染会影响小龙虾生长。目前我省推行的稻虾共生模式是一种生态养殖模式。据了解，农业部对我省小龙虾产地连续多年进行抽检，也没有发现药残、重金属超标。

4、夸大事实。

媒体的报道模糊不清，只言其一，不言其二，用“巨毒”、“致癌”等词语吸引公众注意。如，苏丹红辣椒酱的报道，只说辣椒酱含有苏丹红，会导致癌症，然而，报道中对苏丹红具体含量只字不提。事后，专家指出，只有吃了一定量的苏丹红，才能对人体造成伤害，通过辣椒酱吃进去的这一点苏丹红，其风险远远比不上烤羊肉串，远远比不上北京烤鸭的皮，更比不上一支香烟。

探究那些失实报道的根源

每一场风波背后，媒体有着不可推卸的责任，其行为和态度直接影响了舆论的走向，更重要的是给农民带来了不可挽回的损失。

2015年4月，北京某电视频道的一则新闻报道称，记者在北京市场购买的草莓，找某机构检测出乙草胺农药超标，而乙草胺属b-2类致癌物。此后，该报道在微信、微博中疯狂转发，人们谈“莓”色变，导致北京市昌平区种植户损失2683万元。虽然被检测草莓的出产地在北京，但是“毒草莓”的说法还是引发了全国各地消费者的忧虑。武汉是全国四大草莓基地之一，草莓种植面积3万多亩，由受风波影响，武汉市郊多家草莓园都生意清淡，客流量较往年锐减1/3。其中受到冲击最大的是农民。武汉木兰金秋草莓专业合作社1000多户社员草莓的收益比明显往年偏低。

从致癌草莓到注水西瓜，再到吃避孕药的黄鳝，每一次媒体的报道，无论是真实或虚构，人们总抱着“宁可信其有”的心理，敬而远之，而农民则是无端成了事件的最终受害者。

无可厚非，对新闻媒体而言，大家关注什么，我们就报道什么。近年来，随着人们生活水平的提高，食品安全问题无疑成为热点。但此类报道对媒体和记者是一把“双刃剑”，既可以成就一个媒体，也可以毁掉一个媒体。不少媒体就因此做出公开道歉，极大地损伤了公信力。

探究那些失实报道的根源，不难发现，有以下几方面。

——媒体想爆猛料、抓眼球、谋利益，将农产品质量安全话题作为“营销”手段，出现失实报道的媒体，多数对事件过程了解不全面，与专业人士、行业协会或相关企业缺少沟通，缺乏科学严谨精神，报道趋浅表化，深度不足。我们发现，这类报道以短、平、快的消息居多，深入报道、后续报道、社会全景式报道少。接到一些消费投诉、举报甚至恶意中伤，在未经权威部门调查证实的情况下，媒体简单地发布、转载或恶意解读，如此一来，导致报道信息失实、片面，在引起公众关注的同时，也引发公众恐慌，最后“搬起石头砸了自己的脚”。

——新闻从业人员的思想政治素质、道德素质和职业精神有待提高。列宁说过：“如果不是从全部总和、不是从联系中去掌握事实，而是片断地随便挑选出来的，那么，事实就只能是一种儿戏，或者甚至连儿戏都不如。”农产品安全报道是一个专业报道领域，需要食品安全学科的相关知识做支撑。记者在采写新闻报道时，必须坚持事实第一的原则，不带任何“先入为主”的观念进行深入地采访。由于这类型的食品安全事件报道属于负面新闻，采访面临阻力，企业、地方政府采访难度大，过程复杂，因此，个别记者就采用电话、网络等手段，将信息简单化处理，这样报道的可信度就大打折扣。

——一个值得关注的现象是，网络、微信、微博等新媒体有关食品安全信息的无序传播，也是导致公众无法分辩真伪，从而引起慌乱的重要原因。作为一个长期关注农产品质量安全报道的记者，有时面对朋友圈和网络上肆意传播的食品安全话题甚至谣言，时常感到无奈和无力。

食品安全报道中媒体的公正性

媒体是公共信息的平台，其重要职责是为公众进行环境监测，并把真实情况告之公众，特别是涉及人们的生命财产安危事件，媒体有责任有义务在第一时间作出反应。

凡食品安全事件，刚开始都是一家媒体发布，然后网站、微博一哄而上，吵得沸沸扬扬。此时，主流媒体应迅速反应，主动出击，走在谣言的前面。

草莓乙草胺超标风波发生不久，湖北日报记者立即反应，深入基地、市场采访农民、合作社、企业，同时造访权威专家、政府部门，多方求证事实，于2015年5月13日整版刊发《草莓能放心吃吗？——乙草胺超标风波调查》，证实“吃草莓致癌”说法不靠谱。报道刊发后，全省最大的草莓合作社——武汉木兰金秋草莓专业合作社负责人江晋给编辑部打来电话，代表莓农表示感谢。他说，报道给了市场正能量。据了解，报道一定程度上给了消费者市场，今年草莓市场明显回暖。报道通过科学权威的调查论述，还原了事实真相，没有让谣言、传言占得上风，正确引导了社会舆论，体现了媒体人的责任担当。

食品安全问题是一个长期存在的问题，媒体应提高政治与大局意识，把握好报道的度。强化媒体与政府、企业、医疗卫生、社会公众等多方的沟通，在这个体系中，媒体应发挥好传声筒、解压器的作用，真实、及时、全面、深入地报道食品安全事件，要做到信息传播的全面性、系统性和贴近性，既要在第一时间告知公众哪些食品存在质量问题，更应重点发布如何明辨真伪、如何救助等信息。

食品安全关系人民群众的身体健康和生命安全，关乎国家经济健康发展和社会稳定，在这个大是大非的问题上，新媒体应发挥迅速、快捷、传播广等作用，以群众喜闻乐见的方式，打击谣言，传播正能量，同时披露食品安全问题治理中的难作为、乱作为。

新闻记者走在舆论最前沿，应加强责任意识，做好信息第一道关，杜绝虚假新闻。坚持严谨的科学态度，多搜集资料，多请教专家，在科学调查的基础上，对事件进行准确、权威报道，绝不能通过“爆猛料”来“抓眼球”、谋利益。媒体应时刻保持“怀疑”的审稿态度，严把每一道关口，多问几个为什么？一旦发现信息失实，应在第一时间进行更正，避免造成更大的社会影响。

媒体还应发挥“万金油”的作用，通过多种渠道、各类形式，与相关职能部门、企业及其他社会机构多多合作，建立食品安全的预警机制，推进食品安全知识的传播普及，对与相关的政策、法规等展开讨论，不断营造和谐的舆论氛围。<＼＼Y8＼本地磁盘 （F）＼2011-新闻前哨＼2016-2＼BBBB-.TIF>

（湖北日报）