小龙虾的传言

蒋龙龙 陈瑛 田丽怡 宋雨浓

每到吃虾的季节，朋友圈都会出现关于小龙虾的各种卫生和健康话题，为此笔者采访了山东省淡水渔业研究院专家为市民答疑解惑。

小龙虾用来处理尸体？专家：与动物习性不符

网上有传闻说：“驻中国的日军因为要处理大量的尸体，将小龙虾引入到中国，处理南京大屠杀的尸体。”山东省淡水渔业研究院副院长朱永安说：“十分荒唐，日本人制造南京大屠杀事件是在12月份，可按照小龙虾的习性，11月份它们已经打洞不吃东西了，怎么可能用来处理尸体呢？”

朱永安介绍，小龙虾学名为克氏原螯虾，原产于北美洲南部，随着人类活动的携带、消费和人工养殖等因素影响，小龙虾种群已广泛分布于非洲、亚洲、欧洲以及南美洲等30多个国家和地区。小龙虾又是怎么传到中国的呢？据朱永安介绍，1918年小龙虾从美国作为观赏动物引入日本本州，20世纪30年代初由日本传入我国的南京，这些被引入到南京的小龙虾逃入秦淮河，开始在南京市及其郊县生存繁衍。

大约在上世纪六十年代中后期，随着人类活动的携带向全国各地逐步扩散，成为常见淡水经济品种，江苏盱眙、安徽、河南、山东的不少藕池和稻田里都可以见到小龙虾。

小龙虾头部有重金属？专家：虾体有排毒机制

在网络中还有不少“小龙虾重金属超标几百倍”的传言。据朱永安介绍，龙虾适应环境的能力强，能在一些其他鱼虾不能生存的富营养化水体中存活。关于重金属的问题，朱永安介绍，从山东省小龙虾目前的检测情况来看，到目前为止，全省抽样小龙虾重金属检测合格率达100%，尚无发现超标虾。

资料表明克氏原螯虾可以在多种环境中生存，包括一些污染的水体，体内重金属污染物浓度可以高出周围环境中的数倍。这些环境中的污染物通过鳃交换或者摄食过程进入体内，在肝脏和外骨骼中富集，因此，克氏原螯虾是一种生物富集作用十分明显的甲壳动物。重金属在克氏原螯虾体内的不同器官和组织中富集程度不同，如几丁质外骨骼中的含量高出肌肉10倍以上。

小龙虾在发育和生长过程中经历若干次脱皮，每次脱皮之前都将几丁质外骨骼脱去，然后重新分泌形成新的几丁质外骨骼，“通过脱皮活动而不断地将这些重金属弃置于体外，即小龙虾的排毒机制。”