浅谈霉菌毒素及对养猪业的危害

孙雪娈

一、霉菌毒素概述

霉菌毒素是霉菌产生的高毒性次级代谢产物。目前，霉菌主要分为作物在收获前产生的田间霉菌和作物收获后产生的仓储霉菌，产生霉菌毒素的霉菌不仅损害饲粮作物，还会对各种饲料和食物生产造成巨大损失，直接影响人和动物的健康，甚至引发疾病和死亡。

霉菌毒素根据不同霉菌产生的毒素可分为黄曲霉毒素、单端孢霉烯旋毒素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素和麦角生物碱，日常生活中以黄曲霉毒素最为多见。此外，由于霉菌毒素间有累加或协同效应，所以动物摄入霉菌污染的饲料后，会产生各种霉菌毒素中毒症状，由于幼畜的解毒、排毒等代谢器官不如成年动物健全和完善，所以更加容易受到霉菌毒素的影响，另外猪比其他动物对霉菌毒素更加敏感。

霉菌毒素的祛除方法主要有物理消除法、化学消除法和生物消除法。主要途径是人工剔除发霉饲粮或利用机械去除各种污染饲粮外皮，以及通过加热、水洗、有机溶液处理、中草药添加、防霉剂进行预防、脱霉剂进行吸附，或是利用微生物、酶制剂进行生物降解等。

防控霉菌毒素污染的措施主要有：①强化饲喂安全意识，不采购发霉原料，如有条件，要加强饲粮的品质检测；②注意饲喂用具的消毒，保持饲喂系统洁净卫生；③及时清理剩料，减少饲粮含水量，降低霉菌的生存环境；④加强饲粮原料的品质控制及仓储管理，饲粮仓储前应扫净各仓，应用除虫剂和防霉剂等进行预防，饲粮存放期间尽量保持干燥；⑤如饲粮被霉菌污染程度较轻，饲喂时应添加吸附剂进行吸附或利用微生物、酶制剂进行生物脱毒处理，严禁饲喂霉菌污染严重的饲粮。

二、霉菌毒素对养猪业的危害

霉菌毒素中毒猪只最先出现的症状是采食量下降。根据不同的霉菌污染、不同的污染程度，猪只所表现的临床症状也不尽相同，主要有以下几个方面：①生产性能下降，出现厌食、增重减慢和饲料利用率降低等症状；②猪只对外界的应激和对病原微生物的抵抗力减弱，容易发生疾病；③致癌、致畸，临床常出现“八”字腿症状；④肝脏损伤，出现中毒性肝炎症状；⑤肾脏损伤，出现肾炎或肾出血症状；⑥胃肠道损伤，出现呕吐或腹泻症状；⑦皮肤损伤，出现口腔、皮肤炎症和尾、蹄坏死症状。⑧肺损伤，出现肺水肿和胸腔积液；⑨母猪繁殖功能障碍，主要表现为雌激素增多，乳腺肿大，乳头红肿，阴户红肿，发情周期受影响，还会出现假孕、流产、死胎、产仔数降低、胎儿发育迟缓、卵巢萎缩、子宫增生肥大等症状；⑩公猪提前淘汰，主要表现为公猪雌性化、阴茎肿大、睾丸萎缩、精液品质降低等。

猪霉菌毒素中毒后，治疗措施如下：①立即停止饲喂霉菌污染的饲粮，改喂优质新鲜饲粮或添加青绿多汁易于消化的饲料，如萝卜缨、胡萝卜、麸皮等，以加强肠道运动，起到健胃作用，同时在饲料中添加制霉菌素、脱霉剂或其他生物酶制剂等进行脱毒处理；②使用硫酸钠、液体石蜡等制剂进行清肠处理，加快肠道霉菌毒素的排出；③在饮用水中添加维生素C、维生素B6、电解多维、蛋氨酸、葡萄糖等，以增强解毒和护肝功能；④对于重症猪可采用静脉注射葡萄糖、维生素C、维生素B6、乌洛托品、安钠咖、甘露醇等药物进行对症治疗；⑤当猪霉菌毒素中毒后，其机体免疫力下降，各组织器官也发生衰竭，特别是霉菌毒素在肺、胃、肠道等中有斑块出现时，为防止继发感染，可选用抗生素进行治疗。

（作者联系地址：河北省深州市北溪村乡政府 邮编：053860）endprint