基于闽南地域文化的休闲农业园规划设计研究

谢莉洁，潘东明

(福建农林大学园艺学院，福建 福州353002)



基于闽南地域文化的休闲农业园规划设计研究

谢莉洁，潘东明

(福建农林大学园艺学院，福建 福州353002)

[摘要]以闽南地区的休闲农业为研究对象，分析了闽南地域文化在该地区休闲农业园规划设计中的应用原则以及设计思路，并以福建省泉州市永春县横口乡的休闲农业园为例，基于闽南地域文化对园区功能分区、道路、边界、节点、建筑及植物景观设计进行了具体探讨，以便为今后闽南地区休闲农业的发展提供参考。

[关键词]闽南地域文化；休闲农业园；规划设计

自提出“新农村建设”政策后，我国广大农村地区的传统农业迎来了新的发展契机，“美丽乡村”已成为建设与发展的新目标。以此为契机，休闲农业园已成为传统农业转型的重要方式之一。闽南地区(包括厦门、漳州、泉州等地)有着丰富的山地农业资源，尤其是茶园、果园遍布各地。发达的山地农业为发展休闲农业奠定了良好的基础。闽南地区自古有着深厚的人文内涵与历史底蕴，其文化具有多元性、开拓性、务实性、包容性、奇异性的特点，浓郁的地域文化氛围为休闲农业的发展注入了生命活力[1]。截至2006年，闽南地区农业旅游示范点每年的直接农业收入都突破3亿元，带动农产品销售收入10亿元以上，解决了数万人的就业问题，产生了较好的经济效益和社会效益[2]。为此，笔者对闽南地域文化在休闲农业园规划设计中的应用进行分析，以期为闽南地区休闲农业的发展提供帮助。

1闽南地域文化在休闲农业园规划设计中的应用原则

1.1遵从自然

生态文明时期的基本特征是农业文明与工业文明时代存在的生态环境问题彻底解决，并呈现人与自然的和谐的状态[3]。在休闲农业园的建设和景观营造中，要充分考虑当地的环境因素和自然条件，在对现有环境不进行大规模改变的前提下合理植树，营造适合当地生态环境的植物群落。闽南地区的大地景观特色浓郁，景观格局和肌理明显。休闲农业园的环境应与自然的地形地貌和景观脉络相辅相成。具体来说，在休闲农业园修建的前、中、后期，在人为营造植物景观的过程中，要注意与村镇自然属性相协调，在此基础上，通过控制植株大小、植被整体和细节纹理等因素，丰富景观的层次感和多样性，形成贴近自然的休闲农业景观。

1.2尊重地域文化

为避免出现休闲农业园特色消失、景观趋同的问题,必需遵循文化及园林设计的普遍原则[4]。由于地域文化在休闲农业园规划设计中具有重要作用，因而当地文化遗产是营造景观的基础。例如，闽南地区古色古香的建筑是休闲农业园中重要的景观节点，能够突显当地特色文化和历史价值。因此，在以地域文化为主的规划思想指导下，修旧如旧，不仅能保留文物的完整性，也能继续发挥其使用功能。

1.3因地制宜恢复生态

以现有植被为主，以改造为辅。针对不同的条件，在确保现有植被生态安全的前提下，进行风水林、水岸林、庭院林景观改造，逐步恢复生态植被，改善林相群落结构。

1.4与新农村建设相结合

在新农村建设背景下加强对休闲农业的研究,有助于拓展休闲农业的含义和功能[5]。在保证植被恢复的基础上，提高森林景观质量，突出观花、观叶、观果的季相变化效果，同时在局部区域引种乡土珍稀植物，形成具有多树种、多层次、多色彩的森林景观。

1.5经济合理

在休闲农业园的规划设计中，尽量采用绿色环保、可持续利用的景观材料，实现景观效益最大化。此外，应分期实施建设、控制投资成本，进而保证休闲农业园规划设计的可操作性。

2基于闽南地域文化的休闲农业园规划设计思路

从文化学的角度来看，闽南地域文化可定义为中华文化的亚文化形态，其原型是中原地区的汉民族文化经过朝代更替并融合闽南地区特有的原住民文化而形成的。闽南地域文化涵盖闽南方言、饮食、民间工艺、建筑风格等方面，这对闽南地区休闲农业园的发展起着重要作用。

2.1闽南方言

目前，将地方戏曲、文化与休闲景观相结合的例子不胜枚举，如印象大红袍等，这为当地休闲旅游业的发展起到了强大推动作用。闽南语作为汉语的活化石，以其独特的发音与历史内涵，为海内外人士所熟知，而以闽南话演绎的南音、提线木偶戏，可以对游客产生强烈吸引力。因此，在闽南地区休闲农业园中引入闽南语元素，将为游客提供更多的视听体验。

2.2闽南饮食

闽南饮食闻名海内外，其不断发展的原因是当地从古至今的海洋商业交通十分繁荣，促使闽南地区的饮食文化与世界各地的饮食文化相互交融，进而产生了独具特色的闽南饮食。此外，闽南地区民众对茶情有独钟，以茶为礼，且家家户户都有泡茶的习惯，因而茶文化在闽南地域文化中扮演着不可或缺的角色。总之，不论是特色餐饮还是品茗，都是闽南地区休闲农业园的重要组成部分。

2.3闽南民间工艺

闽南文化中民间工艺是文化的实体博物馆。例如，漳州木版年画艺术技法和工艺过程独具一格,其雕版线条粗细迥异、刚柔相济[6]，漳州剪瓷雕颜色鲜艳、做工精细，惠安石雕民族性与宗教色彩浓厚。此外，还有雪白的德化白瓷以及镂空的漳浦剪纸。在休闲农业园中展示特色工艺品，不仅可以体现当地文化特色，更为其经营提供了新的收入增长点。

2.4闽南建筑风格

闽南建筑的表现形式多种多样，在文化上的地域特性构成了闽南建筑的独特表现[7]。例如，以硬山燕尾脊五开间大厝为主要建筑风格的蔡氏古民居、伊斯兰教寺庙、侨乡民居“番仔楼”等建筑，都是闽南建筑的重要代表。以闽南风格的建筑作为休闲农业园的主体建筑， 可以最直观地体现闽南地区休闲农业园的整体风格和地域特征。

3休闲农业园规划设计实例

福建省泉州市永春县横口乡境内群峰耸立，其中部有船山山脉横贯东西，船山山脉至鼎山格为一条自然分界线，南侧有云贵、福德、姜埕、横坑、贵德等5个行政村为下半乡，北侧有福中、福联、环峰、上西坑、下西坑为上半乡。横口乡是永春县西南大门的边贸经济区，因而建设休闲农业园具有独特优势。为此，聘请专家学者对该乡旅游产业进行统一规划设计，注重挖掘旅游景点的特色，努力完善旅游景点的配套设施，使其成为一个风光绮丽、民风民俗独特的休闲农业园。

3.1功能分区

功能分区是休闲农业园规划设计的核心，根据当地民俗和文化特色以及园区内部和周边的自然环境，将园区分为以下功能区，即特色入口区(综合管理区)、农事体验区、农耕文化区、家禽养殖区、地域文化展示区。

特色入口区是园区重要的标识区域，也是园区景观空间序列的初始部分，承担了园区重要的交通集散功能[8]。为了体现当地建筑特色，可以将园区原有的民居进行改建。为了宣传当地特色水果芦柑，可以将芦柑树种植于园区大道两侧。

农事体验区是为游客提供农业认知和体验的区域，是最自然的农业生态教学户外教室。该区域采用先进农业管理技术，主要种植具有当地特色的油、菜、茶等多种农副产品，游客不仅可以亲手采摘并品尝有机蔬菜瓜果，也可以开展捕鱼、采莲、抓泥鳅青蛙等传统闽南农事活动，让游客亲自体验农耕乐趣。

在农耕文化区，合理规划参观路线，结合雕塑、石刻等文化符号适当布置景观节点，具体展示传统农事活动中的打谷机、车风机、镰刀等，让游客对闽南地区农耕文化有着更为直观的了解。

对园区现有乡村构筑物进行改造形成家禽养殖区。具体来说，注重营造亲水空间，将自然的岸线和驳岸的果树进行融合，形成特有的景观水体岸线，辅以假山或垂钓木平台构成亲水景观节点。改善水塘周边环境，在水塘中放养鱼苗或者宠物龟等水生动物，注重营造亲水空间。

文化景观要素是农业观光园景观中最为重要的文化特征,也是地域特征的重要体现[9]。在地域文化展示区，通过各类传统的民俗文化活动，展示闽南地区的非物质文化遗产。例如，举办永春白鹤拳武术比赛或者茶道竞赛等活动，还可以设立与农业相关的展览和展演，重现闽南地区农民劳作或生活场景，使游客深入了解该地区传统农耕文化。

3.2道路设计

道路如同网脉一样，将风景区中各个景区、景点中的点、线、面联成统一整体[9]。在休闲农业园中，道路既具有交通功能，又是景观的“动脉”。因此，在道路设计中，应坚持 “合理、安全、自然、生态”的设计原则，做到交通便捷、人车分流，满足通行、消防方面的需求。此外，在游步道及其他道路设计过程中，应结合闽南地域文化、休闲农业等主题以及地形地貌，设计出生态自然、乡土风情浓郁的“特色农业景观道路”，如瓜果大道、茶香路、芦柑路等景观道路，让游客充分体验闽南地区的特色农业氛围。

3.3边界设计

闽南地区现有的农业地形边界主要为自然形态，通过对自然形态边界的规划设计，将闽南特色植物融入自然边界，例如良种芦柑、桃等品种，形成天然屏障。如果现有的园区外围边界是果园、菜园或者水体，则在不破坏原有环境的基础上，用园林植物进行分割或者围合，让休闲农业园内部空间和外部空间有机融合。如若园区外有道路，则可以通过堆砌石块，并在石块缝隙中种植花草形成美观自然的边界景观。

3.4节点设计

在对休闲农业园各节点规划设计时，应注重体现休闲农业的特征，并将地域文化融入到整体园区设计中。特色入口区的景观节点可以设计为芦柑大道。农事体验区以“茶香饭店”的乡村特色建筑为空间景观节点，形成该区域主要标志。由于水车在传统农业生产中的作用十分重要，可以将其作为农耕文化区的景观标识物。在设计过程中，可以充分利用这些地域文化符号，使每个节点的空间层次分明、主题明确，形成富有闽南地区特色的休闲农业园。

3.5建筑设计

在设计休闲农业园建筑景观时，应结合地方特色文化，通过修复与再创造相结合的方式来展示闽南地区建筑文化特色。因此，要根据各功能分区的需求合理设计建筑样式，保持闽南地区建筑朴实和简约的风格。以“茶香饭庄”为例，在茶山前将现有民居建筑进行适当改造即可，并扩大其室外地坪面积，为游客开辟室外用餐空间，这样能更加贴近大自然。

3.6植物景观设计

在进行闽南地区休闲农业园植物景观设计时，要注意植物配置以及植物品种的选择，选择适合闽南地区能够营造良好季相的乔木，搭配景观地被和藤本，形成良好的休闲农业园植物景观。具体来说，针对梯田的景观节点，可按春、夏、秋、冬四季观花景观来进行绿化，这样春季可观赏油菜花，夏季观赏波斯菊，秋季观赏向日葵，冬季观赏百日草；针对茶园梯壁的景观节点，可栽种美丽又实用的萱草。此外，应尽量采用闽南地区的特色植物，其中闽南地区常见景观乔木植物种类表、常见景观地被及藤本植物种类表和梯田及茶园景观植物种类分别如表1、表2和表3所示。

表1　闽南地区常见景观乔木植物种类表

表2　闽南地区常见景观地被和藤本植物种类表

续表2编号植物种类拉丁学名习性花色应用区域21云南黄素馨Jasiminummesnyi黄垂直绿化22狗牙根Cynodondactylon乡土草种平缓开阔地23假俭草Eremochlorophiuroides乡土草种平缓开阔地

4结语

乡村休闲农业的发展涉及范围较为广泛。笔者基于闽南地区地域文化对休闲农业园规划设计进行了探讨，但对如何引入康健指标因子[10]、景观评价手段分析[11]等方法指导闽南地区休闲农业园的规划设计，有待今后进行更加深入细致的研究。

[参考文献]

[1]胡沧泽.关于闽南文化研究的若干思考[J].漳州师范学院学报(哲学社会科学版)，2011，(1)：101～106.

[2]张萍香.福建省发展休闲农业的现状与趋势[J].北京农业职业学院报,2009,23(6):18～21.

[3]吴婕.辩证地研究老子的生态自然观[D].天津：天津美术学院,2009.

[4]张川.基于地域文化的场所设计[D].南京：南京林业大学,2006.

[5]兰海颖.新农村建设背景下的观光休闲农业发展研究[D].长沙：湖南师范大学,2007.

[6]李豫闽.闽南与台湾地区民间工艺调查研究[D].福州：福建师范大学,2008.

[7]王绍森.当代闽南建筑的地域性表达研究[D].广州：华南理工大学,2010.

[8]李晓颖.生态农业观光园规划的理论与实践[D].南京：南京林业大学,2011.

[9]何麟.风景区道路规划设计初探[D].重庆：西南大学,2011.

[10]傅伟聪，董嘉莹，王茜，等.福州市冬季若干典型游憩地大气颗粒物浓度日变化规律研究[J].热带作物学报，2014，35(2):348～354.

[11]董建文,章志都,许贤书,等.福建省山地坡面风景游憩林美景度综合评价及构建技术[J].东北林业大学学报,2010,(4):45～48.

[收稿日期]2015-12-16

[基金项目]福建省花卉苗木品种引进与研发创新项目(H2014020)。

[作者简介]谢莉洁(1984-)，女，硕士生，助教，主要从事景观园艺规划研究。通信作者：潘东明，pdm666@126.com。

[中图分类号]TU986

[文献标识码]A

[文章编号]1673-1409(2016)03-0018-05

[引著格式]谢莉洁，潘东明.基于闽南地域文化的休闲农业园规划设计研究[J].长江大学学报(自科版) ，2016，13(3)：18～22.