良心鸡

彭启殷



良心鸡

彭启殷

刘大明经过几年的辛苦打工，终于攒下一笔钱，回老家开了一家饭店。

刘大明开饭店是有原因的，几年前，他还在当地一家很有名的饭店打工，有一次和工友聊天时说他以后要开一家饭店。不料，这话让他的老板王回听到了，王回笑他说：“你也不照照镜子？一看就是乞丐相，要不是我给你一份工作，你早就饿死了，还开饭店？”刘大明那个气啊，马上离开王回的饭店，不久就到外地打工去了。他发誓一定要做出成绩让王回看看。

现在，刘大明的饭店开起来了，可生意很不好。这天，还没到吃饭时间，店里的客人不多，刘大明正在柜台里翻看着账单，忽见门外来了一位老太太。走近了，刘大明突然想起，这老太太不就是王回的母亲吗？在王回饭店打工的时候，自己曾经见过她。

“老板，给我炒两个小菜。”老太太坐下后说。

“对不起，我们这没小菜，只有大菜。”刘大明说。

“啥意思？不做我的生意？”老太太疑惑地看着刘大明。

“说对了，我就是不做你的生意。”刘大明也来气了，积压多年的怨气一下子出来了。

“你，你，你！”老太太站起来，气得浑身发抖。刘大明暗暗发笑。然而，老太太突然晕了过去。“装，装吧。”刘大明看了看对方，转身想走开。“老板，老太太真的晕过去了。”旁边的一个伙计大喊。刘大明一听，愣了一下，突然大喊：“还愣着干嘛，还不把人送医院？”

老太太没啥事，只是一时气血上冲而晕过去的，不过，要在医院观察几天。刘大明犯愁了，谁来照顾老人？伙计已经告诉他了，王回的饭店因为破产早就不做了，王回也欠下一屁股债跑了，这老太太是靠邻居们的帮助才挺过来的。刘大明看着病床上的老太太，不禁轻叹了一声，对王回的怨气似乎慢慢消失了。

几天后，老太太出院了，刘大明本要送她回家，可老太太非要到刘大明饭店吃一餐饭。

“大明你不要拒绝我，俗话说，来的都是客，你说呢？”老太太笑着说。

还能说啥呢？刘大明只好带老太太来到饭店并亲手做了两样小菜端上来。老太太用筷子夹起一片肉，放进嘴里，又吐了出来，大声地喊：“这是啥菜，这么难吃？”刘大明差点就忍不住，要不是想到她的可怜，一定会赶她走的。这时，老太太站起来，对刘大明说：“大明，我要亲自做道菜，让你尝尝啥叫美食。”刘大明想了想，转身叫伙计带老太太去厨房。

很快，老太太做的菜端上来了，是一碟鸡肉。“大明，来，一起尝尝。”老太太笑着叫大明坐下。刘大明坐下夹了一块鸡肉。菜到嘴里，刘大明顿时大惊，或者说是激动。这菜看起来不怎么样，可是一进嘴里却香气四溢，皮脆肉鲜，不肥不腻，让人吃了还想吃。老太太还没动筷，满满的一碟鸡肉就被刘大明吃光了。

“怎么样，刘老板？”老太太笑着问。

“不就是家常菜嘛。”刘大明笑笑，“不过，要是再尝一碟，可能会吃出不同味道。”老太太先是一愣，而后大笑，转身招呼一个伙计进了厨房。很快，同一道菜又做好了，刘大明吃得有滋有味。等刘大明放下筷子，老太太笑道：“大明，你明白你饭店生意不好的原因吗？是你们没有招牌菜。”

“招牌菜？”刘大明激动地说：“老人家，你说得太对了，我一直为此事烦着呢，你就教教我怎么做这道鸡肉吧？”

“可以，不过，我有一个条件。”老太太笑着说，“以后不管谁来吃饭，你都不能拒绝。”

“老人家，我向你道歉。我懂了，来的都是客。”刘大明不好意思地说。

就这样，老太太开始教刘大明做菜。老太太说，她做的那道菜叫“五香脆皮鸡”，是祖传的手艺。

“是吗？”听到这里，刘大明脱口问，“我在王回饭店干过，我怎么没见他做过这道鸡肉？”

老太太轻叹了一声，没有回答，一脸的伤心与无奈。刘大明不好多问，不过，他料定老太太一定有难言之隐。

在老太太手把手的指点下，刘大明很快学会了“五香脆皮鸡”的做法。然后，他在店里推出了这道招牌菜。很快，刘大明的饭店出名了，四面八方的食客纷纷慕名前来。

这天一早，还没到吃饭的时间，店里来了一位戴着墨镜的中年男子，一进门就点了“五香脆皮鸡”。刘大明应声进厨房做菜去了。一会菜做好了，刘大明亲自给客人端上。

刘大明放下菜正要离开，客人把他叫住了。客人拿起筷子夹了一块鸡肉放进嘴里，边嚼边点头，然后，客人慢慢地把墨镜摘下说： “刘大明，你还认识我吗？”

“王回！是你？”刘大明这才发现，这个客人竟然是王回。虽然，刘大明对王回的怨气早就消了，但是王回的突然出现着实让他吃惊。

“如果我没说错的话，你的这道招牌菜应该是我妈教你做的吧？”王回说。

“王老板你真厉害，一尝就知道。”刘大明说。

“小时候，我妈给我做过。”王回说，“我开饭店时也吃到过。”

刘大明一听这话，愣了一下，本来想问对方，当时为啥不推出这道菜。可是，话到嘴边又咽下，他突然想到当初老太太那伤心、无奈的表情。

王回似乎看出刘大明的心思，道：“你一定很奇怪我当时为什么没做这道菜吧？你肯定不相信，那老婆子不管我怎么说，她就是不教我做。想不到，她教你了。”

刘大明愣了一下，不知说啥。不过，他从王回一个“老婆子”的称呼里，却听出了他对老太太的怨恨。这时，王回站起来，对刘大明说：“虽然老婆子没教我‘五香脆皮鸡’的做法，但这道菜的工艺、配方是我家祖传的，从今天起，你不能再做这道菜了。否则，我会到法院告你。”说完，他转身就走了。看着王回的背影，刘大明呆住了。

当晚，刘大明一夜没睡，他根本没法睡，靠着“五香脆皮鸡”这道招牌菜，他的生意刚刚有起色。可是，眼看就完了，他能不烦吗？

刘大明读过一些书，加上在外面打了几年工，多少知道一些法律，“五香脆皮鸡”的确是王回家里祖传的，再做，刘大明还真担心惹上麻烦。想着想着，眼看天就亮了。最后，刘大明决定找王回谈谈。于是，刘大明起身赶往饭店。

“刘老板，你可来了。”刚到店，伙计小李就上前说。

“怎么了？”刘大明疑惑地问。

“刘老板，我来的时候，听旁人议论，王回昨天晚上把他母亲打伤了。”小李说。

“怎么回事？”刘大明吃惊地问。

“王回昨天不是来了吗？听说一到家就跟他母亲吵起来了，后来还动手了。”小李说。

刘大明听完转身就走，他心里清楚，王回母子一定是为了招牌菜而吵起来的。做生意赚钱固然重要，但是他不想看到老太太因此而伤心，他要找王回好好商量，实在不行，他就不做这道菜。

当刘大明来到王回家的时候，没见到王回，只看见了躺在床上的老太太，眼前的王老太太脸上、手上青一块紫一块的。

“王回呢？他怎么能这么对你？”刘大明忍不住开口了。

王老太太看了看刘大明，答非所问：“大明啊，你来了？我知道你会来的。”

刘大明愣了一下，心疼地问：“王老太，你没事吧？都是我不好，非要你教我做脆皮鸡，否则就不会发生这样的事了。”王老太太长叹了口气说：“大明啊，没你的事。”

刘大明看着老太太的伤，请求对方跟他去医院治疗。“不用，一点皮肉伤，不碍事，过两天就好了。”王老太太看着刘大明。

静默了一会，刘大明忍不住问：“听说王回的饭店破产了，到外地躲债，怎么突然回来了？”

王老太太想了一会，慢慢说开了。其实，王回的饭店生意很好，不可能破产，可是他好赌，饭店赚的钱根本不够他花。而且，每次赌输回来 都逼老太太给钱，还经常骂老太太。本来，王老太太也打算把“五香脆皮鸡”做法教王回的，可是看到他这样就没教。王回当然知道他母亲会做“五香脆皮鸡”，债主也同意用“五香脆皮鸡”的秘方来抵债，于是王回逼老太太把秘方传给他，可老太太就是不传。后来，王回被债主逼急了，只好关门跑了。

听到这里，刘大明轻叹了一声。“大明，你不是想知道我为啥要把‘五香脆皮鸡’的做法教你吗？我看好你，最重要的是，我知道，只要这‘五香脆皮鸡’一传出去，王回就肯定会回来。不管怎么样，他是我的儿子，我不忍看着他越陷越深啊。然而，我错了，他就是白眼狼，居然动手打我！”王老太太越说越激动，干枯的眼里溢满了泪水。

刘大明连忙安慰她。王老太太又问刘大明，王回是不是到饭店闹事了。刘大明愣了一下，把王回逼他停做“五香脆皮鸡”的事说了。

“大明，你听我说。”王老太太说，“我就知道他会这样，没事，我把脆皮鸡的秘方给他了，他昨晚就跑了。我想他一定是拿秘方去给债主抵债了。”

“可是，就算是这样，我也不敢做脆皮鸡了，人家会告我的。”刘大明说。

老太太看着刘大明，笑道：“大明啊，放心吧，他有秘方也没用，没我，根本做不出脆皮鸡真正的味道，因为只有我才懂得掌握火候的诀窍。当然，为了安心做菜，你可以不用‘五香脆皮鸡’这个名，我看，你就用‘良心鸡’吧。”

刘大明正要说什么，手机响了，是伙计小李打来的，说店里来了许多客人，都要点“五香脆皮鸡”，叫刘大明快点回去做。

“好，小李，我马上回去，请你告诉客人，以后啊，我们店没有‘五香脆皮鸡’这道菜了，我们的招牌菜是‘良心鸡’。”刘大明激动地说。

“老人家，我一有空就过来看你。”刘大明站起身向老太太告辞。

两天后，刘大明找了个空闲去看王老太太。然而，大门紧锁。邻居告诉大明，王老太太昨天已经走了，说是去找她儿子。

刘大明轻轻地叹了口气，转身慢慢离开。从那以后，再也没有王老太太的消息。

责任编辑：陈薇