屠宰检疫工作存在的问题及对策

范阳++沈文华++陶建丰

摘要：随着我国社会经济的不断发展，我国的畜牧业也得到了不断发展，人民生活水平得到了明显提高，对动物性的食用产品的质量提出了更高的要求。因此，为保障动物性食用产品的质量安全，非常有必要加强屠宰检疫工作，以此来控制疾病的传播与感染，为食品安全提供保障。通过对屠宰检疫工作中存在的问题进行分析，提出了相应的对策。

关键词：屠宰检疫；存在问题；解决措施

中图分类号：S851.34 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2016）03-0058-01

随着社会经济的不断发展，人民生活水平不断提高，对食品安全尤其是畜禽的安全越发重视。我国政府为了保障畜禽类食品的安全，出台了相关的法律法规，在一定程度上保障了食品的安全。但由于各方面的原因，许多地方仍不能有效地执行相关的法律法规，致使屠宰检疫工作仍然存在很多问题。为保障动物源性食用产品的质量安全，非常有必要加强屠宰检疫工作，以此来控制疾病的传播与感染，为食品安全提供保障。

1 屠宰检疫工作存在的问题

1.1 屠宰检疫管理体系不完善

首先，由于屠宰检疫体制不完善，部分屠宰检疫工作人员并不能很好地认识到自己应该承担的责任，导致屠宰检疫工作不能很好地落实下去；其次，我国的屠宰检疫工作一般是由农业和工商两个部门进行管理，这样既容易导致重复管理，又容易导致管理漏洞；此外，在屠宰检疫过程中，操作手法不规范、相关程序不合理[1]等都影响着屠宰检疫工作的质量。

1.2 屠宰检疫工作的技术含量低

首先，屠宰检疫机构设置不合理，使得检疫人员职责不明，检疫人员的工作质量不高，对第一屠宰现场不能很好地进行检疫；其次，屠宰检疫设备装备不足，不够先进，许多工作都是检疫人员凭借经验和简单设施得出检疫结果，严重影响屠宰检疫的有效性；此外，屠宰检疫工作人员的培训机会较少，对屠宰检疫的相关法律法规不能很好掌握，最终影响着屠宰检疫工作的效率。

1.3 屠宰检疫工作人员的素质低

随着社会经济的发展，人民群众对食品质量安全的要求逐渐提高，一旦发生食品安全事故，责任人轻则开除，重则承担法律后果。而目前的检疫人员大部分都年龄大、学历低、法律意识淡薄、自我保护意识差，不能很好地完成检疫工作，严重制约着食品安全质量的提高。

2 对策

2.1 完善屠宰检疫管理体系，规范屠宰检疫工作

首先，对屠宰检疫工作进行规范，规范各部门的检疫责任，按照规范进行检疫工作；其次，对目前存留的屠宰场进行规范梳理，逐步淘汰设施设备老化、地理位置设置不合理的场点；此外，要对屠宰检疫工作记录进行规范统一，规范记录工作，为检疫工作的正常进行提供保障。

2.2 加强屠宰检疫工作的力度

首先，在屠宰检疫工作中，要加大投入，引进和使用先进的屠宰检验仪器，提高检疫的精确性和效率；其次，要加强执法力度，对于违反屠宰检疫相关法律法规者，要进行严厉地惩处[2]；最后，加强对屠宰检疫工作各个环节的监管力度，打击非法行为，确保食品安全。

2.3 提高屠宰检疫人员的素质

为了全面提高屠宰检疫的效率，提高屠宰检疫人员的素质至关重要。首先，要加强对屠宰检疫人员的培训力度，设置科学的培训内容，并定期对其进行培训，不断提高检疫工作人员的素质；其次，要对屠宰检疫人员进行科学考核，制定科学的考核方法和措施，只有考核测试通过的工作人员，才能进入到实际工作中。此外，要对屠宰检疫工作人员进行思想和法律教育，提高屠宰检疫工作人员的责任意识和法律意识，使屠宰检疫工作人员在实际工作中能够严格规范自己[3]。

3 小结

随着我国社会经济的不断发展，人们生活水平也在不断提高，人们对动物源性食品质量的要求也越来越高，因此，加强屠宰检疫工作就显得至关重要。在进行屠宰检疫工作的过程中要不断强化屠宰检疫工作的规范性和安全意识，加强对屠宰检疫工作的安全监管，使畜禽食品质量能够不断得到提高，促进社会的发展和进步。

参考文献：

[1] 尹 烈.浅析动物检疫工作存在的问题及对策[J].农技服务，2014（7）：18-19.

[2] 王庆光.浅谈肉类市场检疫存在的问题与对策[J].内蒙古农业科技，2014（12）：79-81.

[3] 赵鹏鹏.浅谈生猪屠宰检疫中存在的问题及对策[J].畜牧兽医科技信息，2013（10）：49-50.